行业媒体红餐网的报告显示，2024 年中旬起，云贵川 bistro 的拓店速度迎来大幅提升。到 2025 年 7 月，梅果、山野板扎、野果基本成为这个赛道的代表性品牌，其中，梅果的门店数量最多，目前已经在全国突破 100 家。云贵川 bistro，是如何在近几年成为餐饮界流量密码的？这些给自己贴上了 bistro 标签的餐厅，到底是一种什么样的餐饮业态？本期的咖啡豆回复就与之相关 06:37。你吃过所谓的云贵川 bistro 吗？各大地方菜系，哪一个口味是你的最爱呢？在评论区和我们一起聊聊吧。

本期还有关于亚玛芬、魅族、英伟达和韩国股市的新动态 01:46，欢迎收听！

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这是一档专为 9 岁以上青少年制作的播客，上线第一年就被评为「Apple 播客年度编辑精选」，也被小宇宙平台评为「年度付费内容」。新的一年，「Knock Knock 世界」将在暑假期间围绕「玩耍」「旅行」「季节」更新特别系列节目。除此之外，去年购买过这档节目的老用户，今年续订还会获得「2026 年观察员护照」一套，这是我们为每位充满好奇心的少年制作的限定周边。

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主播

Mengyi

幕后制作

监制：Zelin、Stella

运营：George

声音设计：沁茗

封面设计：饭团

营销内容策划：beibei

商业内容策划：茹雪、幸倍

声动活泼商业化小队：新新、秋杰、琳琳、迪卡

商务合作：声动早咖啡等节目商业合作持续招募中，点击链接直达声动商务会客厅，或者发送邮件至 business@shengfm.cn 联系我们；

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我们还有这些播客：声东击西、What's Next｜科技早知道、商业WHY酱、跳进兔子洞&跳进兔子洞第三季、吃喝玩乐了不起、不止金钱、泡腾 VC、反潮流俱乐部
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咖啡豆｜给地方菜贴上法语标签，云贵川 bistro 为何在全国遍地开花？