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Marco Monti vom Bodensee ist 61 Jahre alt und Vollblutgastronom von ganzem Herzen.

Der Startschuss fiel damals im Cafe Wien im November 1981. Danach kam im Juni 1996 das Eiscafe Monti in Frankreich mit dazu.

Im Novemver 2001 baute er an einer alten Zollstation in Lauterburg einen China Wok Imbiss auf.

Ab März 2009 öffnete die CoffeeBoxx am Kronenplatz ihre Pforten.

Ab Februar 2011 elf kaum noch eine weitere CoffeBoxx in der Moltkestrasse Kronplatz in Karlsruhe dazu. Hier ist Marco auch die meiste Zeit anzutreffen.

Marco ist ein Genussmensch egal ob tolles Essen, Wein oder Musik auf Konzerten rund um die Welt. Er liebt das Leben, zu kochen und sich dabei von seinen vielen Städtetrips, auch und gerade für seine Gerichte in der CoffeeBoxx, inspirieren zu lassen. Bei seinen Reisen ist es im wichtig, die Urbanität aufzusaugen und diese auf seine Gerichte zu projizieren.