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CAFÉ EN MANO
756: La verdad sobre la pesca en Puerto Rico | José “La Fresca” ( Café en Mano Podcast)
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A
Saludos cafeteros y bienvenidos a otro episodio de Café en Mano Podcast y obviamente con mi Café Dos Caminos. A todos los que han comprado, muchas gracias. A todos los que han comprado dos, tres, cuatro veces, bueno cinco, cuatro en verdad me escriben y les tengo que dar algo a cambio porque ya solamente llevamos un mes afuera y la aceptación de todos ustedes ha sido extraordinaria. Si entras a CAFÉ CAMINOS. COM y entras el código CAFÉ EN MANO te llevas un 10 de descuento. Todos los que están en Puerto Rico le llega a un día y a todos los que están allá afuera de dos a tres días y llegamos el mundo entero. Pero obviamente ustedes tienen que pagar el shipping. Si ustedes están escrito de Suiza, me han escrito de Hawaii, me han escrito de Tokio, sí, pero obviamente ustedes tienen que pagar el shipping. Ahí te lo van a ver y le van la opción. Así que nuevamente gracias por todo el apoyo y obviamente a nuestros amigos de Fuse Telecom Internet Sin Preocupaciones. En el día de hoy voy a tocar un tema que he tocado bien poco o bien superficialmente y es la pesca en Puerto Rico. Ustedes saben que aquí en este podcast siempre tocamos temas de interés o de cosas que de alguna manera u otra le queremos dar luz. Y pues este tema pienso que es bien especial porque yo siempre he tenido un interés de pescar pero se me ha hecho bien complejo, bien complejo por alguna razón. Aquí tengo a la Fresca de Instagram que es José José Laguillo Laguillo, nos conocimos hoy, llevamos escribiendo un tiempito, pero bienvenidos a Café Hermano.
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B
Muchas gracias, muchas gracias, muchas gracias por el apoyo, por haberme invitado.
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A
Te vi en el story de Boririchius que es pana y nos hemos colaborado un montón de veces. Lo entrevisté en este podcast, he ido a sus eventos. Cuéntame ahora mismo para la gente que no te conoce, ¿Qué exactamente es La Fresca?
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B
Bueno mira, La Fresca comenzó como un negocio de entrega. Yo soy pescador comercial hace 8 o 10 años aproximadamente y para la pandemia mi esposo y yo identificamos que yo vendía pescado pero medio al garete por ahí, tú sabes, como que iba en mi guaguita, le entregaba dos o tres clientes y qué sé yo. Y dijimos contra, ya que todo el mundo está como que nadie puede salir de las casas, se está haciendo lo del delivery. Identificamos que la pesca que la pesca como todo, como todo producto iba a ser un producto que nos iban a dejar salir a la calle a entregar. Como dejaban a los bomberos, a los doctores, pues esos servicios de delivery los estaban dejando trabajar en Puerto Rico. Y entonces pues nosotros nos dimos a la tarea también que para la pandemia nos dejaban pescar. Nos dejaban pescar de lunes a sábado, los domingos había lockdown para todo el mundo. ¿Pues qué pasa? Pues empezamos a desarrollar, a desarrollar, a desarrollar y montamos lo que es la fresca. Lo que tú estás viendo de la fresca. Pues la fresca comenzamos a entregar a residencia, a entregar a negocio. Primero la residencia, mi fuerte era residencia, personas llamando, mira, filete dorado. Y ahí comenzamos a grabar. Puedes ver los vídeos desde el 2020 cuando comenzamos. Y poco a poco le fuimos dando forma. Y entonces ahí obviamente la industria de los restaurantes en Puerto Rico empezaron a verme, empezaron a llamarme, acogerme y entonces pues poco a poco pues he ido creando el nombre y un trabajo súper arduo. Bregar con pescado fresco no es un trabajo fácil.
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A
¿Qué significa en Puerto Rico qué significa pescador comercial?
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B
Pescador comercial es un pescador que se gana la vida pescando. Es una persona. Hay creo que tres clasificaciones. Está tiempo parcial, que es un pescador a tiempo parcial que lo tiene como un part time, un ejemplo, que sabe los sábados, los domingos, dos veces al mes. Pues ese pescador tiene tiempo parcial y hay uno que es tiempo completo y y hay otro que es vitalicio. Vitalicio es que después de los 65 años, no sé más o menos la edad, pero ese pescador cuando cumple 65 años le dan una licencia que él no tiene que volver a renovarla. Nosotros no, Nosotros los pescadores comerciales tenemos que rendir unas estadísticas pesqueras. Y esas son las estadísticas por las que se diferencia un pescado recreativo a un pescador comercial.
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A
Sí, que después de X cantidad de veces que tú vas a la semana a pescar, pues ya tienes que rendir
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B
una contabilidad dependiendo, porque tú puedes ser recreativo y estar retirado o querer tener de hobby la pesca y va y pesca dos o tres pescaditos, te los llevas para tu casa y te los comes y consumes y ese es tu estilo de vida. Aquí en la pesca comercial se abren de diferentes especies, pues se abre el margen de captura de medida y Entonces también por esas estadísticas que llenamos los pescadores comerciales es que se deciden las vedas.
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A
¿Qué significa eso?
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B
La veda es un periodo de tiempo que se cierra la captura de cierta especie para así promover su reproducción.
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A
Y que yo he escuchado ciertas personas hablar sobre algunos peces que comúnmente no son legal pescarlo, pero tú los ves en cualquier esquina que hacen empanadillas de ellos, como los tiburones o cosas así que no se supone, pero tú los
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B
ves ahí normalmente, fíjate, los tiburones no tienen una vida. Hay algunos que están prohibidos capturar, pero no todos. El tiburón tú lo puedes ya si tú me dices bocadillo marlin, eso tú lo ves en todos lados por ahí un ejemplo, pues eso es ilegal.
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A
Eso es ilegal.
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B
El marlin es ilegal hace diez, quince años solamente se puede consumir recreativamente. ¿Como se puede consumir que un marlin? Un ejemplo tiene la medida, yo creo que son 103 pulgadas más o menos que tenga 3 pulgadas la medida que entonces ese marlin tú lo puedes abordar siempre y cuando sigan los permisos, con estos permisos y permiso y permiso, siempre y cuando sigan los permisos federales, porque aquí en este caso el que los rige los permisos, la NOA, que es una como el recurso natural federal que tenemos aquí, lo que están velando pues ellos tienen esa medida y si el marlin pasa la medida, tú lo puedes abordar cuando llegas al náutico se supone o a la rampa, lo que sea. Que los regales, que los regales seguro, o te lo comas, o te lo
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A
comas pero no sabes cómo. Para uso personal, pero no comercialmente.
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B
El marlin en Puerto Rico lleva más de diez, quince años prohibido comercialmente.
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A
Yo escuchando eso a todas las esquinas de playa que hay kiosquito, que hay pinche marlin y entonces lo ve y
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B
ve el bocadillo de marlin, qué sé yo, acuérdate también eso es como todo, hay gente que lo tiene por debajo del agua y te lo vende como otra cosa, ¿Entiendes? Y a lo mejor tú estás comiendo marlin.
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A
Sí, eso es lo que te iba a decir, que hay muchos pescados, muchos peces o pescados, bueno pescado que comúnmente nosotros los vemos que están por ahí, pero sé que son ilegal pescarlos, no hay otros similares.
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B
Acuérdate algo, no es ilegal pescarlo, es ilegal abordarlos. Porque un ejemplo, si yo estoy pescando yo me dedico a la pesca de chillo. Si estoy pescando chillo y me cae un mero, batata, un ejemplo, que es un mero que tiene una veda federal, está en peligro de extinción, yo creo está en eso, en ese lapso, si yo lo captura, lo llevo al bote, yo tengo que soltarlo. ¿La ley me dice que vivo, muerto, yo lo tengo que tirar al agua, me entiende? Así pesa 80 libras.
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A
Aunque esté muerto.
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B
Aunque esté muerto, aunque yo lo coja, lo subimos, lo sacamos del anzuelo y lo tiramos a flotar. Y tú lo ves flotando ahí. Eso es del mar.
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A
Qué locura.
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B
Y Pero eso son, esos son. ¿Por eso que te digo que no es prohibido pescarlo, porque es prohibido capturarlos y traértelo, me entiende? Igual que el sábado. El sábado tú lo puedes coger recreativamente, pero comercialmente no puedes capturarlo, no puedes retenerlo.
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A
Yo soy medio jíbaro de la ciudad, valga la redundancia. Mi nombre es Don Juan del Campo. Unas razones por eso mismo, porque yo soy de una isla y yo me considero bien ignorante sobre todos estos temas. Y pienso, no sé, te quiero preguntar, tú que eres de Arecibo, en Arecibo es bien común la, pues la educación sobre el mar y los pescados, tú sabes, porque tú eres pescador. Pero comúnmente la gente no, un sábalo, un chillo, esto, lo otro. ¿La gente común sabe porque son de un pueblo costero, no?
- [09:00]
B
Obviamente, a lo mejor tú has escuchado en la escuela, no te lo van a enseñar, a lo mejor ni en actividades extracurriculares de los niños de la escuela. No va a haber una clase que te diga, mira, estas son las especies de Puerto Rico, esto se captura aquí al frente a tanta profundidad, eso no existe. Eso que tú escuchaste de tu abuela, de tu tía, del vecino, que si un chillo, una colirrubia. Y entonces pues tú lo vas asociando.
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A
¿Sí, yo creo que mi conocimiento extremadamente leve de peces y pescado es de cuando memorias de cuando yo era chiquito que iba a restaurantes con familiares y un chillo, que es eso? Y después cuando el sushi, un yellow tail, esto. Ah no, que eso en español y por ahí. Pero yo no tengo conocimiento de chiquito que me decían a mí diferentes peces, de peces, cuáles se dan aquí en el área, en Puerto Rico, cuáles se consumen cuál está en peligro de extinción. ¿Eso es algo que tú aprendiste en el camino?
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B
Sí, obviamente eso lo vamos adquiriendo en el camino porque no hay ningún programa que te enseñe eso. Quizás, no sé, recursos naturales de algunos talleres, pero tampoco son unos talleres enfocados gigantes que promuevan mucho a la ciudadanía saber lo que comen, ¿Me entiendes? A lo mejor estamos pensando en la mayoría de la gente en realidad van a mi pescadería y no la mayoría de la gente, pero mucha gente va a la pescadería y me pregunta por el salmón. Yo le digo sí, está bien el salmón. ¿El salmón no hay en Puerto Rico, entiende? ¿Hay salmones buenos que a lo mejor esto es otra pregunta que podemos coger después, pero hay salmones buenos y hay salmones que no son buenos por la forma en que lo en que lo crían, entiende? Porque hay unos que son criados en cautiverio, hay unos que son criados wild.
- [10:48]
A
Si está el Wildlife y el Farm Life.
- [10:51]
B
Pues eso es como todo eso aquí en Puerto Rico. Lo bueno es que no hay granjas de pescado ni nada de eso, ¿Me entiende? Que si el pescado de aquí es wild. Quizás antes en un pasado habían dorado. Creo que había unas charcas de camarones
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A
que yo creo que eso llevaban todas.
- [11:11]
B
Pero yo creo que eso es algo que debemos fomentar, ¿Me entiendes? Porque aquí en Puerto Rico tú no puedes encontrar un camarón del país, al menos que sea en el río. Yo creo que casi todos están restringidos, la venta de ellos también.
- [11:23]
A
Y el salmón, o sea, el salmón, ¿Cuán fácil es conseguirlo aquí en Puerto Rico?
- [11:30]
B
Bueno, tienes que buscar distribuidores grandes que lo traigan.
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A
No, no. ¿Cuán fácil es pescar un salmón?
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B
No hay salmón, ¿Verdad? Aquí no hay salmón. Eso es de agua fría.
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A
Por eso digo que los salmones, la gente dice el salmón, pero en verdad hay muchos otros pescados más frescos que
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B
todo dorado que se captura aquí. El peto es que son un montón que a lo mejor te voy a decir y tú me dices como algunos los escucha y te ha sonado familiar. Pero como te digo, la educación es lo comercial aquí en Puerto Rico la educación es lo comercial, lo que se vende en cualquier góndola.
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A
Sí, como yo que te pregunté sobre la tuna y aquí no hay tuna.
- [12:10]
B
Tampoco hay tuna. Aquí sí hay tuna. Aquí hay tuna. Eso es otra cosa, que hay mucha gente que piensa que aquí no hay tuna, pero aquí hay yellow fin tuna, hay black fin, hay unos cuantos especies
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A
de tuna qué es lo más fácil y más underrated diría yo, de la gente que sabe de los pescados y peces. Sabes que la gente piensa como que la gente quiere salmón o tuna, pero en verdad este pescado mucho mejor y más saludable, más fácil de conseguir y hay un por montones y la gente no lo quiere.
- [12:44]
B
Eso es por gusto. Eso es por gusto. En realidad yo poco a poco, eso es una de las cosas que a mí se me ha hecho un poquito difícil meter en la dieta otras clases de pescado de las personas. Tú piensas en el salmón, piensas en el mero, que la mayoría del mero que te venden por ahí no es mero, la mayoría del mero son pescados que es el Sway, algunos te cogen y te meten la tilapia por mero y esos pescados son criados en granja en diferentes partes del mundo con un montón de preservativos, un montón de antibióticos,
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A
por eso es que son bien gorditos.
- [13:19]
B
Sí, Entonces no, la gente son locas, la gente es loca con el mero, pero el mero te lo venden, hay muchos sitios que te venden mero como chillo y así te cogen, tienen. Yo me relajo con la gente que yo conozco porque hay muchos restaurantes en la isla, hay muchos que trabajan pescado local y como te digo, no tiene que ser pesca local, puede ser una pesca de afuera porque podemos buscar un buen salmón, si lo vamos a cobrar caro como quiera, podemos buscar un buen rodaballo o lo que sea, ¿Me entiendes? Pero aquí la gente, la gente es así, la gente,
- [13:56]
A
yo me he dado cuenta ahora que estoy en el café que aprendí del mismo caficultor que se lo vende a baristas y él dice mira, yo he vendido de todo y en verdad, al fin y al cabo es bien mínimo la gente que sabe la diferencia. Hay mucha gente experta que dice no papi, esto es
- [14:17]
B
mucha gente que se creen que sabe, ¿Entiendes? ¿Y te dicen y tú acá como que?
- [14:27]
A
¿OK, entonces sé que podemos seguir por iba abajo, pero este negocio me dijiste que lo empezaste la pandemia, tú estudiaste esto?
- [14:36]
B
Yo estudié contabilidad. Entonces pues obviamente siempre en administración de empresas uno que si un profesor viene y te dice create un negocio, misión, visión y bla, bla, bla. Entonces poquito a poco pues estudiando contabilidad. Yo soy un vendedor de toda la vida. Yo vendido relojes, he tenido negocio, comida, he tenido de todo. Pues identifiqué y entonces pues luego, como te estaba diciendo ahorita, hice la maestría y entonces en mi maestría Recursos Humanos y Gerencia, pues ya tenía un poquito más de confianza con los profesores y entonces eso me llevó a otro nivel y a ver este negocio como tú me estabas hablando ahorita de los podcast como algo que podemos vivir de esto.
- [15:18]
A
Sí. Que tú lo viste. ¿Tú de alguna manera u otra vendías pescado o vendías algo, buscabas la manera de vender algo?
- [15:27]
B
Yo siempre, porque he trabajado en la industria privada, pero no me siento acorde porque yo siempre quiero saber más que el jefe.
- [15:35]
A
Sí, sí, soy igual. Tranquilo, te entiendo 100%. Entonces me dijiste que antes de empezar a vender pescado estaba mucho con la agricultura.
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B
Tu agricultura. Claro, desde siembra de plátano, habichuelas blancas, obviamente pequeños quizás en aquel momento yo estudiando, experimentando, siempre sacaba las cositas para vender. Tuve ovejo y como te iba diciendo, me di cuenta de lo difícil que es la crianza de los animales, lo caro que están los productos, diferentes cosas que tú ves, enfermedades que tú vas viendo en ellos que a lo mejor son a causa de esos alimentos, por no tener un buen forraje en Puerto Rico o lo que sea.
- [16:18]
A
Pero me estabas comentando sobre. Los animales como tal. Tú empezaste, tú en algún momento antes de vender pescado, pues vendías de alguna manera u otra. Criaba, sí, criaba.
- [16:35]
B
Criaba ovejo, cordero.
- [16:37]
A
¿Y lo vendías para restaurantes también?
- [16:40]
B
Bien poco, bien poco. Como te digo, eso fueron. Esos son.
- [16:43]
A
¿Cuál era ese modelo de negocio?
- [16:45]
B
Pues quizá iba a ser modelo sacando cortes de carne, igual que los australianos y todo eso. ¿Lo que pasa es que los ovejos aquí, que como te digo, te puedo hablar de 20 temas, pero los ovejos aquí, la masa es diferente a un ovejo de Australia, entiendes?
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A
A lo mejor allá son más flacos.
- [17:02]
B
Sí, son más flacos, entonces los cortes no se identifican tanto.
- [17:06]
A
¿Sí, porque hace calor, no necesitan grasa
- [17:08]
B
y eso es como la mayoría de los animales aquí en Puerto Rico son criados en soltura, entiende? ¿Porque a lo mejor no hay una industria que te permita costo efectivamente criarlos encerrados 24 horas, me entiendes? Como, qué sé yo, Kobe Beef, o Wayuu o cualquier cosa de esas.
- [17:28]
A
Sí, porque tú trataste de experimentar esa industria.
- [17:32]
B
Claro, es industria, pero no va a ser costo efectiva. Como están los costos y todo eso, es bien difícil que sea costo efectivo. Tienes que tener una crianza gigante, entonces tener una acogida, clientes fijos. Tienes que cambiarle la mentalidad a los chef también.
- [17:47]
A
¿Por qué?
- [17:47]
B
Pues porque no es lo mismo tú servir una chuletita de un cordero de aquí boricua, que servir una de un australiano, que son así cuatro chuletones que te representan más en el plato, ¿Me entiendes? Pero ahí es que está el mira, esto es de Arecibo, criado por tal persona. Pues ahí es que empieza lo bufiado de la gastronomía y de entrar esos productos a la industria. Y.
- [18:09]
A
Pero por eso que has tenido que. ¿Esa misma mentalidad has tenido que alguna manera u otra adoptar ahora en la pesca?
- [18:14]
B
Ah, no, claro. Yo tengo que venderle pescado y que todo el mundo compre de aquí, sea donde sea.
- [18:19]
A
¿Y usualmente donde tú pesca?
- [18:23]
B
Yo salgo a pescar usualmente de la zona de Cabo Rojo, porque como me dedico a pescar chillo de ojos amarillos, pues yo salgo de la zona Cabo Rojo porque casi siempre el viento en la isla viene del área este, pues ¿Qué pasa? Como el viento viene del área este, pues la isla nos sirve como cortina. Entonces yo tengo unas cuantas aplicaciones que el teléfono está por allá de viento. Y la mayoría de los días para el área donde yo pesco en Mayagüez no hace viento, ¿Entiendes? Y entonces pues tengo más tiempo de pescar.
- [18:52]
A
¿Por qué? Porque el pez está más chilling.
- [18:54]
B
Como que no por mí, porque estoy parado. Estoy parado pescando, ¿Me entiendes? A profundidad estoy en eso. Es dependiendo lo que tú quieras pescar, ¿Me entiendes?
- [19:04]
A
Ya.
- [19:04]
B
Pero más bien lo que más se vende aquí en cuestión de costo efectivo es el chillo y el cartucho, la langosta y el carrucho.
- [19:14]
A
Pero algo que yo aprendí hace poco que no sabía, era que el carrucho es como un caparazón, ¿Sabes?
- [19:20]
B
Como un snake, literalmente un caracol.
- [19:23]
A
Y eso tú tienes que tener una cierta medida, ¿Verdad? Para tú.
- [19:27]
B
El carrucho yo creo que no tiene medida. El que tiene medida es el vulgao.
- [19:30]
A
Ah, ya.
- [19:31]
B
El carrucho lo que exige la ley es que obviamente respeten las vedas, que también tiene una veda, creo que es del 1 de agosto al 31 de octubre.o al 31 de noviembre, ahora mismo no recuerdo, pero tiene una veda, respetarla. Y dice la ley también que se supone que coja el carrucho y lo subas al bote. Y entonces en el bote arriba es que saques el. Saques el.
- [19:56]
A
¿Por qué?
- [19:57]
B
Bueno, porque si lo haces abajo, pues a lo mejor puede extinguir la especie. Según. Acuérdate, no es lo mismo subir 40 caparazones de eso que te pesan 80 libras con el cantito que a escucho adentro, que ya subirlo pelado.
- [20:16]
A
Sí, sí, sí, sí. Entonces tú te vas para Mayagüez y ahí es donde tú pescas más.
- [20:25]
B
Vuelvo y te digo, mi pensar es que en toda la isla hay el mismo tipo de pesca. Hay diferentes puntos de pesca.
- [20:31]
A
¿Por eso has pescado en todo Puerto Rico?
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B
En todo Puerto Rico, pero el área que más a mí me conviene es el área de allá. Está brutal. Salir de Arecibo, guiar dos horas y media para allá, para Combate, que para mí es el sitio más lejos de todo Puerto Rico, montarme en un bote, echar gasolina, arrancar a las ocho, siete de la mañana, virar a las nueve de la noche, para volver a estar ready para el otro día pescar, ¿Me entiendes? Pero ahí es que capturamos y ahí que estamos en negocio. Hay que pescar.
- [21:03]
A
Cuando uno empieza un negocio, uno casi siempre tiene algún tipo de N, o sea, algún tipo de ejemplo va a seguir. ¿Tú seguiste algún ejemplo en cuanto a la organización y logística? ¿Te dejaste? Porque yo no he escuchado mucho pescadores comerciales, o sea, de que los deben haber, pero si llega a ti es porque está haciendo un buen trabajo, por lo menos en las redes, y de seguro lo hay, pero de seguro no son gente de nuestra edad o a lo mejor no creen en las redes. Pero tú llegaste a mí, yo te vi y yo dije papi, tengo que hablar contigo. Porque en la manera en que tú corres el negocio y me imagino que la logística de pescar, de promocionarte en las redes, de hacer la ruta, de vender en la plaza del mercado de Arecibo, hay como una logística que hubo algún tipo de. Siento que no fue fácil llegar a esa logística.
- [22:02]
B
Lo más difícil, que era una de las cosas que te iba a hablar, lo más difícil de todo, acuérdate que nos quedamos ahorita en lo que era la fresca, además de yo pescar, pues poco a poco, dependiendo la demanda, pues tuve que empezar a buscar pescadores que me vendieron pescado a mí. Y ahí es que está lo más difícil, el suplidor. Eso es como todo tipo de negocio, el suplidor. Si tú en tu podcast, un ejemplo no tiene a mí a cualquier persona, pues obviamente no tienes el producto para tu venderlo. Pues eso me pasa a mí también con la pesca. Yo voy identificando y poco a poco voy haciendo más suplidores y más suplidores. Como todo negocio, con unos terminan bien, con otros terminas regular, con otros terminan mal. Hay unos que ven tu sacrificio, hay unos que no ven tu sacrificio. Pero eso es lo más difícil, el producto. Después que el producto esté se vende solo y más en estos tiempos que todo el mundo lo que quiere es producto de Puerto Rico.
- [22:56]
A
¿Como cuántos pescadores tú crees que tienes en tu network o en tu contacto ahí va para suplir la demanda que has creado?
- [23:05]
B
Son muchos, pero semanalmente. Lo que pasa es que acuérdate, voy yo trato de comprarle a todo el mundo en toda la isla a mantenerlo. Obviamente ellos también tienen sus clientes y ellos venden por allá. Pero yo trato de, un ejemplo, tengo un pescador en Salina, en Guayama, lo que sea. Siempre trato de contactarlo una o dos veces al año. ¿Por qué? ¿Porque en algún momento voy a necesitar, me entiendes? Y a lo mejor él también necesita de mí algún momento porque algún momento yo compro un ejemplo ahora mismo en el área este en Nahuabo, pero para Nahuabo se viento. Yo necesito carrucho. Pues mira, yo tengo a tal persona en tal lado, déjame dar una llamada a ver si tiene carrucho. Entonces pues mantienes una buena relación diplomática. Obviamente hay gente que se enfogona contigo como todo, si no le compras el producto todo el tiempo. Pero hay gente que entiende, me entiendes De antes. ¿Usted vive lejos? Mira, siempre me llama por lo menos. Y esa es la relación, la relación de dueño de negocio y suplidor del producto.
- [24:03]
A
¿Tú crees que tú has trabajado varias industrias? Tú crees que. ¿Tú crees que en Puerto Rico todo el mundo trabaja pensando en otra persona, o sea creando una relación buena? Eso lleva de muchos años porque por ejemplo, yo siento que hay muchas industrias que se ve más el egoísmo o como que yo primero y después tú o hasta hacer negocio es como más de un lado que de otro. Pero obviamente yo siempre trato de ser el ejemplo de que vamos a ganar todo y si ganamos todo, yo te respeto, tú me respetas, yo soy leal a ti, tú eres leal a mí, pero obviamente bajo ciertas barreras que uno vaya creando y cierto respeto y ciertos límites que uno tiene. ¿Tú crees que en esa industria es diferente a las otras o es algo que tú has creado, o sea, como tú lo ves la pesca?
- [24:59]
B
En cuestión de la pesca, la pesca es bien difícil porque lo que pasa es que acuérdate, la pesca, esto es como todos los pescados que tú coges son como premios entonces sí, entonces tú siempre ve que alguien. La envidia está en todos lados, ¿Entiendes? Pero casi siempre en la pesca hay problemas en las mismas pesquerías entre pescadores, este cogió más que yo, este no cogió más que yo y entonces pues esos. Esos problemitas son un poquito difíciles de lidiar. Esos problemitas son un poco difíciles, sí, como que.
- [25:30]
A
Pero obviamente lo ves bastante en todos lados.
- [25:32]
B
¿Claro, claro, eso es como todas las industrias, esto no es fácil, esto no es fácil, esto puedo tener un problema con un pescador o no, es lo que me dijeron, me entiendes? Un ejemplo, voy a buscar un carrucho semi limpio que es un carrucho que le quitan la falda, la uña y la tripa porque eso el carrucho y entonces me lo entregaron sucio y pues ahí están las diferencias, mira contra me entregaste esto sucio, bla, bla, bla.
- [25:56]
A
¿Al momento de hacer la fresca, que fue lo más difícil para ti al momento de implementarlo o aprenderlo?
- [26:05]
B
Lo más difícil es el trabajo, todo lo que yo tengo que hacer porque como la fresca como tal, un ejemplo, recibe el pescado de mí como pescador o de los otros pescadores, pero ahí que empieza la limpieza del producto, el empacado, buscar, como te digo, casi ya, obviamente no va creando nombres y casi todos esos productos que yo voy a recibir ya yo los tengo vendidos como quien dice, ¿Entiendes? Pero eso es lo difícil y ahí
- [26:35]
A
tú tienes que cumplir con algún. ¿Al tú vender tienes que cumplir con alguna inocuidad del alimento, o sea tienes que pasar por FDA o algo así?
- [26:44]
B
¿No, el producto local no pasa por FDA, pero obviamente nosotros seguimos los parámetros, la temperatura de las neveras, los manejos del pescado en hielo, porque como trabajo mucho pescado en hielo pues tengo que estar pendiente del manejo, las temperaturas, hay unas guías que te dicen cuánto tiempo dura un pescado en hielo? ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? Pues esas guías pues las tratamos de seguir porque nos va a ayudar a la frescura del pescado.
- [27:08]
A
Claro. La permisología también es similar a la de. ¿Cuánta permisología? ¿Y tú siendo pescador y siendo distribuidor y siendo vendedor, es una misma o es diferente?
- [27:21]
B
No, no es la misma, es diferente. Es diferente porque obviamente si procesa el pescado, cuestión de limpiarlo, escamarlo, pues ahí tienes diferentes licencias, diferentes permisos. Se va complicando la cosa. Antes, antes yo lo hacía en mi casa y de mi casa era como que mi centro de mando y de ahí pues yo salía para toda la isla. Pero ahora pues tengo la pescadería, ahora pues todo es un poquito más sofisticado.
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A
Claro, sí, sí que vas poco a
- [27:46]
B
poco creciendo y obviamente siguiendo las reglas, reglas que van saliendo nuevas.
- [27:53]
A
¿Entonces ahora mismo cómo se ve un día tuyo en comparación? ¿Como cuando empezaste? ¿Desde que te levantas hasta que? Hasta que. Porque hay veces que yo te veo en tu story papi estamos aquí en Rexville, qué sé yo qué carajo puedo hacer par la entrega y aumento a papi estoy en agresivo. Y después
- [28:13]
B
eso es lo fuerte, que yo tengo que estar corriendo toda la isla y como te digo, el tiempo, las condiciones del tiempo, meteorológicas pues influyen mucho porque yo quisiera, como yo digo, yo quisiera que todo el pescado me llegara recibo para yo no tener que ir a Ponce, ni a Peñuela, ni a Guayama, buscar pescado para traerlo para la Metro, porque mis mayores clientes están acá. Yo corría todavía, de vez en cuando voy a Ponce y eso obviamente pronto quiero coger toda esa clientela de nuevo y darle más cariño, pero son aquí en el área metro y tengo que correr toda la isla para traer el producto para acá.
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A
¿Y cuál es, cuál es el disque cliente más que más exigente y más que deshachado, o sea en cuanto a restaurante?
- [29:01]
B
¿Uno personal de verdad? ¿Lo que pasa es que es diferente porque lo que afecta aquí es el método de pago, entiendes? Que obviamente si tú vamos a una persona, pues a lo mejor fue los chavos rápido, me pagas al momento. Si es un restaurante a lo mejor tiene que pasar una cadena de personas para el pago. Pero en cuestión de calidad y de difícil o no difícil, yo trato el producto siempre de una buena manera y si a mí no me gusta, yo no lo vendo. Igual que si estamos trabajando pescado, un ejemplo, limpiando pescado y un pescado de 800 pescados me huele mal. Eso va para el zafacón directo todo. Igual que si el empleado es un filtro, acuérdate. A lo mejor a mí no me huele mal, pero a ti sí. Si a ti te huele mal, va para el sofá con si te jodes tú. Igual que con una queja de algún cliente que he tenido bien poca. Yo no le voy a reclamar al cliente, porque pues yo soy un tipo serio y la compañía es una compañía seria que buscamos la seguridad. Pero pues me compraron, un ejemplo, me compraron una bolsa carrucho. El carrucho obviamente tiene un olor fuerte. A lo mejor esta persona nunca había comido carrucho, el país. ¿Yo le vendí una bolsa cuando la abrí, el carrucho apesta, pues yo no tengo problema, devuélveme la bolsa, devolvemos el dinero, entiendes? Sí, sí, pero eso no lo tengo casi nunca. Eso es un cliente que otro, ¿Me entiendes?
- [30:20]
A
De que pasa, pasa.
- [30:22]
B
De que pasa, pasa. Pero siempre estamos con el producto fresco.
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A
¿Y ahora mismo, hay algún producto específico que sea como que ya lo has visto, oros que te llamen o que tú lo consigas o que te cayó en el cuando lo pescaste o te llamaron? ¿Qué oro en Puerto Rico?
- [30:43]
B
Oro en Puerto Rico. El chillo, el cartucho, la langostia, el carrucho, Oro, plata, más o menos. Y hacho platino. El pez espada también he trabajado unos calamares bien grandes, que es el calamar diamante. Son calamares de 30 libras, que no hay mucha gente en Puerto Rico que los venda. Eso es oro molido, eso los chef lo ven y se quedan locos. Pero el pez espada levanta pasiones.
- [31:08]
A
¿El pez espada?
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B
El pez espada es un surfish, que eso es familia del marlin. Lo que pasa es que es un pescado de profundidad, tienes que ir lejos para pescarlo, dependiendo el área de la isla, porque aquí en San Juan tenemos un drop ahí al frente, que a un cuarto de milla, una milla, dos millas, tienes dos mil o tres mil pies que los puedes pescar ahí. Ya si estás en el área oeste, pues ya te Tienes que ir 15 millas para allá afuera, para el desecheo, para la mona o por cualquier área de eso.
- [31:38]
A
Yo en verdad lo más que se de pesca. ¿Ahora que dijiste eso, tú nunca jugaste Pokémon?
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B
Jugué de vez en cuando. Lo que pasa es que yo en
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A
los juegos era en el Game Boy, cuando te dabas vuelta en el surf, así en el mapa, tú decías, pues consigo este Pokémon aquí, voy para arriba,
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B
sigo lo otro y sí no. Pero es un poquito complicado. Pero la industria estamos echándola para adelante poco a poco.
- [31:57]
A
No, no. ¿Entonces que? ¿Tú qué fue lo primero que te diste cuenta cuando llegaste a la industria? ¿Tú que vienes ya con maestría, con experiencia de otros negocios, contarle tu correo a una compañía seria qué viste que hizo falta en esta industria tan pronto llegaste?
- [32:15]
B
Manola, como toda industria, la puntualidad. Lo mejor de esto, de todo, es que vamos hacer una ruta y vamos a hacer la miércoles. Aquí en San Juan, la mayoría de la gente, o en cualquier parte de Puerto Rico, los restaurantes se preparan un miércoles para abrir jueves, viernes y sábado, o el que abre los siete días, pues el martes o miércoles está bregando con los pre. ¿Pues para mí que la puntualidad y no fallar esos miércoles de entrega o los jueves, me entiendes? Eso es el éxito que más me ha dado. Y obviamente lo que te dije ahorita, conseguir los suplidores. Si no tuviera pescadores comerciales, yo no puedo con toda la demanda, ¿Me entiendes? Yo quisiera cogerle un millón de libras todos los días, pero no es así, porque es pesca. Y aquí en Puerto Rico la pesca artesanal no es como otras partes del mundo que se va un barco pesquero, ¿Me entiendes? Y están quince, diez días en alta mar y traen cinco mil o seis mil libras de pescado. Aquí sale un pescador con otro más y ciento y pico libras de cada cosa. Es un pescón, es una súper pesca. Estamos hablando promedio, el buzo coge 30 libras de carrucho por cada uno, 10 libritas langosta o 15. El que va a pescar dorado, si Tiene suerte, coge 100 libras de dorado. Pues ya.
- [33:34]
A
¿Como cuánto, como cuánto puede ganar? Ejemplo, si tú solamente eres pescador, según tú, lo que sabes y lo que has vivido, si tú solamente pescaras y vendieras a quien sea, vamos a poner que no salieras de Arecibo, ¿Como cuántos años tú te puedes ganar un pescador
- [33:52]
B
comercial promedio que salga todo el tiempo? El sueldo puede estar sobre los 40.000 dólares.
- [34:00]
A
¿De 40.000? 40.000.
- [34:01]
B
40.000 en adelante. Alguien que salga todo el tiempo, obviamente full time. Sí, full time. ¿Que pesca una especie que pague como el carrucho, la langosta, el chillo, el cartucho, los capitanes, me entiendes? Pues el mero, cabrilla, que son los buzos y eso, estamos hablando de eso. Pero son personas, como te digo, aquí en Puerto Rico quedan buzos que son pescadores, que son full time. Pero antes había mucho más pescador full time. Pero antes cuando había mucho, la pesca la pagaban barata. Ahora hay pocos y la pesca la pagan cari. Entonces poco a poco tú vas viendo, lo has visto en la red, a lo mejor que hay más gente pescando y más gente grabándose. Y como yo digo, en todas las villas pesqueras, las personas mayores Ah, que si ya no hay pesca. Ya no hay pesca. No hay pesca. Lo que no hay son pescadores. ¿Porque un ejemplo, en la villa pesquera de mi pueblo a lo mejor hay 30 pescadores inscritos, 40, pero salen 5 o 6 que lo tienen como full time, me entiende? Que van todos los días a ganarse el pan de cada día, que si no salen a pescar no comen.
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A
¿Y cuántos pescados, cuántas vías pesqueras hay alrededor de todo Puerto Rico?
- [35:11]
B
Tiene que haber muchas organizadas. Bien poca. Ahí no se puede. Se supone, no sé, en cada pueblo costero me imagino que debe haber una, pero están en el abandono la mayoría.
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A
¿Cuál es el más desarrollado y más organizado que tú has visto de todo Puerto Rico?
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B
Quizás en cuestión administrativa, que los otros días estaba hablando con ellos, es él
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A
los de Puerto Real en Cabo Rojo.
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B
Ellos tienen una persona que lleva un montón de años comprando, que es empleado. ¿Y entonces pues lo que pasa es que si tú mezclas la Villa pesquera con la Asociación de pescadores, pues yo creo que ahí está el problema, entiendes?
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A
Y eso es lo que hacen, eso
- [35:56]
B
es lo que hacen en todas las pescaderías.
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A
Porque uno que recibe la pesca y que la vende, o perdón, está el
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B
que la recibe, te lo estás vendiendo como que tú mismo. ¿Ahí creo que debe haber un poco de conflicto de interés, entiende? ¿Creo que las villas pesqueras, un ejemplo, las debe administrar o agricultura aparte a la de esto, me entiendes? Que tengan un control de lo que está pasando. Porque si el pescador se lo vende a otro pescador ahí mismo en la misma vía pesquera, y este trabaja dos horas y el otro trabaja dos horas, pues no tienes un control y no tiene cómo echar esa villa pesquera hacia adelante, ¿Me entiendes? Porque va a haber un día que a lo mejor no se venda como en mi negocio, cualquier otro negocio y pues cerraste, entonces no le estás pagando el pescador que está ahí sacrificado. Tienes que organizarte. Eso es como cualquier otro negocio. Las villas pesqueras en Puerto Rico tienen que organizarse sí o sí.
- [36:49]
A
Sí, porque no todas abren como los
- [36:51]
B
horarios que dicen no abren los horarios que dicen no llevan un conteo del dinero bien. Entonces acuérdate algo que en la Semana Santa todo el mundo vende pescado en la Cuaresma y la Cuaresma pues le da dinero a todas las villas pesqueras, pero pues en esos dos, en ese mes o en esos 40 días que todo el mundo quiere meterse a la villa pesquera cuando debe ser todo el año. Claro, porque el pescado, estamos hablando de la segunda quizás proteína más utilizada en Puerto Rico y a nivel mundial puede estar entre la primera y la segunda, creo yo. No sé muy bien esos datos, pero
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A
Sí, pero yo pienso que siendo una, o sea, hace sentido que el pez debe ser la primera.
- [37:29]
B
Estamos en una isla, se supone, se supone el pez y animales que sean criados por agricultores locales.
- [37:39]
A
¿Qué animal sería eso? Una vaca.
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B
Una vaca, un cerdo, un conejo, una guinea, un pato.
- [37:46]
A
Pero por eso pienso yo que hace más sentido en la economía en que estamos y corrígeme si estoy mal yo, o sea, tener todos mis esfuerzos, yo siendo el gobierno, a poner algunos cursos de pesca o a poner a producir las vías pesqueras que la misma gente de la agricultura, o sea, porque me hace más sentido que para mí es más fácil. Pero obviamente yo lo estoy diciendo con ignorancia porque pues obviamente estamos rodeados de agua, no hay que costar nada, hay que poner un barco, alguien que sepa, alguien que sepa leer el weather y saber dónde pescar y obviamente después limpiar de otra cosa. ¿Es otro proceso, me imagino, verdad o no?
- [38:32]
B
Sí, sí, claro. Y mano, eso es ahora porque la industria antes era gigante. Yo no estaba para esos tiempos porque a lo mejor yo no había nacido, era bien chiquito, pero dicen que en Cabo Rojo estaba ahí Pescadería Rosa y dicen que se llenaba de gente trayendo cartuchos y barcos pesqueros y todo. ¿Pero dónde se fue esa industria? Desconoce.
- [38:50]
A
Ahora mismo no hay una, no hay como una compañía grande de peces de pescado de aquí local, o sea grande así flow como la de los pollos bien famosa de aquí o la de los huevos.
- [39:06]
B
Yo creo que no sé, quizás hay unos dos o tres mayoristas más además
- [39:10]
A
de nosotros, pero que sean 100% de aquí, porque de seguro de que importa.
- [39:14]
B
¿Sí, pero hay par de mayoristas que se dedican, pero no son personas que se dedican a las especies que más se venden o que más compran los restaurantes, me entiendes? No son una especie como yo que voy al por mayores de tal que yo trabajo todo el pescado que me traigan en cuestión de que pase las medidas, que vaya con las vedas, trabajo todo tipo de pescado. Pues hay mucha gente que son mayoristas que llevan mucho tiempo, a lo mejor son mayores que nosotros por quince, veinte años. Pues esas personas, un ejemplo, se enfocan en pararse en la rampa, velar a los pescadores que pesquen cartucho y chillo y entonces acaparar eso y traerlo para acá, para el área metro o dividirlo por cualquier parte de la isla, pero se enfocan nada más que en una cosa y es mayoreo, ¿Me entiendes?
- [40:00]
A
Sí. Que no importa si no es la calidad, papi, dame lo que tengas, lo
- [40:04]
B
que tengas de esa especie que se vende rápido y es costo efectiva, ¿Me entiendes?
- [40:11]
A
Interesante. ¿Y ahora mismo como tú ves el futuro de la pesca en Puerto Rico?
- [40:18]
B
Bueno, el futuro de la pesca lo tengo que ver bien, obviamente. Creo que deben haber un poco más de ayuda, unos programas diferentes para los pescadores para poder agrandar la industria pesquera, porque no es lo mismo tú ah sí tengo ayuda y dar 10 botes. Un ejemplo, en la villa pesquera de no sé qué pueblo puedo coger, ponlo tuado para que no hay nadie de esto, no hay villa pesquera en Utuado, obviamente, pero das 10 botes ahí, entonces después te olvidaste los pescadores por 10 años más tienes que velar que le hace falta, que no le hace falta, quién está pescando, quién no está pescando, ¿Entiende? Porque a lo mejor la villa pesquera tiene muelles, que eso pasa en muchas, y de los 20 botes que hay tirado en el agua de pescadores pescan tres. Entonces pues esas personas que no pescan, tienes que dar la oportunidad a otra, a gente joven que quiera crecer un muchacho de diecisiete, dieciocho años, montarlo en un bote y entonces hay chavo en la pesca ahora mismo.
- [41:17]
A
Si, mano, es que en verdad te escucho y yo teniendo, si yo soy de un pueblo costero y no sé hacer Cáceres con mi vida, lo veo relativamente posible.
- [41:31]
B
Claro.
- [41:31]
A
Escuchándote a ti. Claro. Entiendes, como que sin saber qué hacer y no papi, ponte a pescar pero
- [41:37]
B
y aprender, pero tienes que tener la inversión de alguien.
- [41:40]
A
Claro.
- [41:41]
B
Y no hay nadie que lo esté haciendo porque pescar no es fácil ni barato.
- [41:46]
A
Si no, definitivo.
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B
¿Un ejemplo, una persona que vaya a pescar chillo y que se dedica a pescar chillo, necesita un bote que el bote, ponle de barato de 10 mil dólares a 50 mil dólares, un bote barato para el poder ir seguro, lo que sea, más los equipos de pesca, estamos hablando cada máquina 2.000, 2.500 dólares, más los equipos para ver el fondo y medir profundidad, estamos hablando de 2.000, 3.000, más las neveras, la carnada cuando viene a ver, la inversión inicial estamos hablando mínimo 25 mil pesos hasta máximo lo que tú puedas, me entiendes? Lo que tú puedas invertir.
- [42:22]
A
Sí, pero por eso que, que yo siendo el gobierno debería haber algunos incentivos para ayudar a toda esta gente.
- [42:30]
B
Claro, claro, llegan incentivos, vuelvo y te digo, llegan incentivos, pero son incentivos quizás cada 10 años, entiende, eso tiene que ser año tras año, año tras año, que te hace falta, que no te hace falta, me entiendes, e incentivar la pesca, Mira este tipo, tenemos estos pescadores en arecibo que cogieron 2.500 libras, pues esta persona pues es el más que pescanto Puerto Rico, los más que pescaron en Puerto Rico hay que darle un incentivo, me entiendes, para que se promueva, entonces llevarlos a los foros para que ellos hablen, enseñen las capturas y ahí es que empieza la educación de lo que me decías ahorita de que conozcan la colirrubia, el chillo, la rayao, la sama, porque son un montón de pescados por ahí para abajo.
- [43:12]
A
¿Qué te gustaría decirle a la gente que no saben de la pesca, o sea, cuál es el mito más grande que hay? ¿Que la gente se lo cree, y tú por ejemplo como dijiste lo del salmón y cosas así, cuál es el mito más grande que la gente se cree, y tú sabes que me gustaría que todo el mundo supiera esto de
- [43:31]
B
la pesca mano, que no hay industria en Puerto Rico, pesquera o lo que sea, me entiende? ¿Yo lo que exhorto a las personas es que compren pescado fresco en cualquier parte de la isla, me entiendes? Yo no digo que me compren a mí, tú comprando en la Villa Pesquera, un ejemplo de Fajardo, ayudan lo mismo la industria comprando en Puerto Real que comprando en Combate, comprando en Arecibo. ¿Lo importante es promoverlo de aquí, entiendes? Y a lo mejor el producto de nosotros. Un ejemplo, a lo mejor tú puedes conseguir el chillo en algún supermercado, como yo le digo los chinos albino, porque son blancos completos, porque ya han perdido el color de tantos cambios de temperatura. ¿Tú puedes conseguir esos chillos a lo mejor dos o tres pesos más barato de lo que nosotros lo vendemos, pero no es la misma calidad, entiendes? Y no va a ser lo mismo que te estás comiendo.
- [44:19]
A
¿Y qué es lo más rico que tú has probado? Que la gente no sabe que mano, si esto lo pro, este pescador lo probaran.
- [44:29]
B
Mi favorito es el Capitán.
- [44:30]
A
¿Se llama así el Capitán?
- [44:31]
B
Sí, o el hogfish. Lo que pasa es que ese pescado con el pasar de los años pues ha tenido mucha fama de la ciguatera.
- [44:38]
A
¿Qué es eso?
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B
La ciguatera es dicen, porque esos son estudios que han hecho, eso es un plancton que es una alguita que se comen los pescados que está en el fondo. Cualquier tipo de pescado lo puede tener. ¿Pero qué pasa? Todavía a estas alturas no hay ningún estudio que tú le hagas un pescado para tú saber que tiene ciguatera. Que eso es como un parásito entonces. ¿Exacto, es un parásito que te afecta sistema nervioso, te afecta un montón de cosas, entiendes? Pero por eso lo que te dije ahorita de las estadísticas que llenan los pescadores comerciales, eso se llena por áreas de pesca. Y eso es bien importante. Por eso el programa de estadística es bueno. Porque un ejemplo, si a mí me sale un caso de un capitán, que es mi favorito, como te digo, me los como, olvídate, por montones. Me sale un caso por ejemplo en Cabo Rojo, en tal área, pues ya eso levanta una alerta y se supone que esas áreas de pesca, me imagino yo, la cierren. Y entonces pues ahí es que viene eso, pero ese es mi favorito Y hay un montón de cosas mano. Está el vulgao, el calamar ese gigante que te dije, el mero cabrilla Mano, estamos en una isla tropical en el Caribe que aquí de todo y como
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A
no hay algo, esto es una idea que te voy a dar, no sé si lo has hecho antes, corrígeme, pero no ha hecho como un pop up con un chef de qué sé yo, una vez al mes de todo lo que pescado prepararte para ese día para que la gente vaya. Hablé con todos los 150 pescadores que tengo y todos me dieron esto y mira este mercado, mini mercado que hice.
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B
Sí mano, de verdad, de verdad que yo siempre he creído que hay opciones y obviamente a mis clientes siempre se lo digo, si tengo que ayudar en una cena, yo te ayudo, yo no te voy a cobrar nada ni nada, ¿Me entiendes? A mí lo que me gusta a mí el dinero, eso es aparte lo importante es que las personas sepan lo que están comiendo. Seguridad alimentaria sepan lo que compran de afuera también como te digo, te cierran los ojos con el mero, mero, mero, mero y la mayoría de lo que tú ves por ahí no es mero Y eso, eso, coger a las personas, orientarla y como te dije, eso que me dijiste de los pop ups o lo que sea en los restaurantes y eso siempre lo he querido, ¿Me entiendes? Y creo que también aquí nos vamos para los restaurantes, creo que los restaurantes deben hacerlo y en el menú y los meseros estar empapados en lo que están sirviendo, ¿Me entiendes? Porque eso es una de las cosas que yo he visto en los restaurantes. Tú explicas un plato, pero no es lo mismo tú explicar un plato que te traiga un suplidor que tú no sepas ni de dónde es que conocerme a mí, ¿Me entiendes? Que pesque, chillo, un ejemplo te lo traje aquí te puedo decir las profundidades de dónde vienen, eso ayuda al dueño de negocio, pero al mesero le da un súper plus, ¿Me entiendes?
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A
Sí, full.
- [47:32]
B
Este tipo, este tipo sabe y a
- [47:35]
A
mí me enseñaron de chamaquito siempre cuando íbamos a pedir pesca, íbamos a estos restaurantes de mariscos y de pesca, pues preguntar la pesca del día siempre.
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B
Y entonces eso es lo que ha adoptado todo el mundo como pesca del día, entonces te venden pesca del día y creo que es algo bueno porque ahí te abre, no te queda solamente centrado en un producto. Hay muchos dueños de negocios y restaurantes que un ejemplo, te compran chillo y no te compran más nada. ¿Entiende? Pero ahí es que vengo yo y ahí vengo yo. Claro, sí, mira mano, mira este producto, el chillo te vale tanto y tiene este producto que es más exquisito y te sale 2 o 3 pesos más barato. Entonces ahí podemos jugar con los precios o con tu margen de ganancia, a lo mejor va a ser mayor.
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A
José, tírate ahí donde te consiguen qué día estás por el área, donde pueden pedir delivery, si es dueño del restaurante, donde también, todo eso.
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B
Bueno, mi número de teléfono el 787-566-3515. Somos La Fresca, estamos en las páginas Facebook, Instagram, TikTok. También tenemos la tienda en la Plaza del Mercado en Arecibo. Estamos haciendo unos ajustes porque pronto se supone que abrimos una tienda en el área oeste, mi gente y ya ustedes saben, muchas gracias por el apoyo, en
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A
verdad, gracias por lo que está haciendo. Hacen falta más gente como tú en todo Puerto Rico, en todas las industrias. Gente, espero que les haya gustado el episodio de hoy. Por favor comenten, comenten, compartan todas esas cosas bonitas y suscríbase. Hasta la próxima. Seguimos.