Equipo de Investigación 2x07: El Plan de Carlos Ríos

Podcast: Equipo de investigación
Host: Glòria Serra
Fecha de emisión: 14 de marzo de 2025

Visión general

Este episodio investiga de forma exhaustiva la figura de Carlos Ríos, el popular nutricionista detrás del movimiento "Real Fooding". A través de entrevistas, testimonios de seguidores y detractores, y un análisis de la trayectoria empresarial y digital de Ríos, el programa aborda el auge del real fooding en España, sus luces y sombras, el conflicto de intereses entre salud y negocio, la creación y comercialización de productos y aplicaciones, los riesgos de radicalización en su comunidad y los posibles peligros de trasladar un mensaje nutricional sencillo a una industria de masas.

1. El nacimiento del movimiento Real Fooding

[02:00–08:00]

• Orígenes y filosofía:

  • Carlos Ríos, joven nutricionista de Huelva, crea un movimiento con el objetivo de luchar contra la industria de los ultraprocesados y reivindicar la “comida real”, inspirándose en la cocina tradicional de su abuela.
  • Compartía recetas y mensajes simples en redes sociales, adoptando un lenguaje dicotómico: “real food / fake food”, “bien / mal”.
  • Destaca el componente de comunidad, a la que llama “real fooders”.

• Testimonios de seguidores:

  • Seguidores como Rosa relatan mejoras personales en su salud y conciencia sobre la alimentación durante años gracias al movimiento.
    • "Es que ha sido gracias a ti, porque hasta ahora nada más que me había dejado el dinero en dietas, en frustración. Habéis despertado esa conciencia de lo importante que es cuidarse y elegir estos alimentos saludables." (Rosa, 10:15)

2. Del activismo digital al fenómeno pop

[08:00–23:00]

• Impacto social:
  • Presencia masiva en Instagram y otras plataformas: más de 1,5 millones de seguidores y vídeos que superan los nueve millones de visualizaciones.
  • Ejemplo de viralidad y estrategia digital:
    • "El lenguaje sencillo, simple y llano. Ese lenguaje no deja de incluir constantemente dos conceptos que son muy suyos, que es el de real fooder y fake fooder, es decir, el bien y el mal de todo este universo que ha montado." (Narrador, 23:10)
  • Críticas directas a marcas de ultraprocesados y llamados a boicots, generando rupturas con la industria pero también una enorme popularidad.

3. El salto al negocio: restaurantes, clínica y productos

[23:00–38:00]

• Restaurantes "Real Food":

  • Surge toda una red de restaurantes inspirados en el movimiento, con platos aparentemente indulgentes (pizzas, hamburguesas, postres) pero bajo estándares “real food”.
    • “La clave de esta pizza es que la masa está hecha únicamente con quinoa en grano.” (Chef Bosquet, 28:40)
  • En solo tres años, algunos franquiciados atienden a 50,000 clientes al mes.

• Clínica de nutrición y dificultades empresariales:

  • Carlos Ríos abre una clínica de nutrición, pero tras un año entra en números rojos y finalmente cierra, generando malestar entre exempleados por su escasa implicación en la gestión.
    • “No supo gestionar un negocio que era suyo y no es que pasara, pero tampoco estuvo todo el atento que debería estar.” (Exempleada, 34:25)
  • Ríos aclara que él sólo promocionaba y divulgaba, la dirección recaía en otra persona.

• Transformación en influencer y embajador de marcas:

  • Realiza campañas publicitarias virales e ingresa sumas relevantes con colaboraciones: frutas, yogures, electrodomésticos, etc.
    • “Bueno, promociono lo que hay que promocionar.” (Carlos Ríos, 36:50)
  • Críticas sobre si se ha “vendido” a la industria a la vez que la combate.

4. El caso de la app MyRealFood: digitalización y comunidad

[38:00–51:00]

• Concepción y características de MyRealFood:

  • Aplicación no ideada por Ríos, sino por dos abogados que colaboran con él. Permite escanear productos con un sistema de 'semáforo nutricional'.
    • “Tú le das al escáner… es como un semáforo verde, amarillo y rojo.” (Fundador de la app, 41:55)
  • Monetización a través de suscripciones de 7 euros al mes o 50 al año; la comunidad comparte recetas, retos y reseñas de productos.

• Poder de la comunidad:

  • Existen grupos como “Tinder Fooding” donde la gente socializa y comparte recetas, incluso establecen relaciones personales y organizan quedadas multitudinarias.
    • “Esto no es una dieta, es alimentar tu cuerpo… y llevar unos hábitos saludables, sin fumar, sin beber alcohol.” (Realfooder, 48:20)

• Identidad de grupo y radicalización:

  • Lenguaje de lucha y metáforas de ‘batalla’, referencias a la “Matrix”, y la tendencia a la polarización (“nosotros/ellos”), generando cámaras de eco donde críticas externas no son bien recibidas.

5. Las contradicciones y los riesgos del mensaje

[51:00–60:00]

• Polémicas con diagnósticos médicos y extremos:

  • El episodio destaca el papel del real fooding en personas con trastornos de la conducta alimentaria; una joven narra cómo la obsesión con “comida real” estuvo ligada a su desarrollo de ortorexia.
    • “Carlos Ríos supuso un boom para mi cabeza, porque todo lo que yo estoy pensando me lo está diciendo este chico que es nutricionista, entonces está bien.” (María, 53:00)
  • Expertos advierten que la radicalidad del mensaje puede servir de “gatillo” para personas vulnerables.

• Respuesta de Ríos:

  • Reconoce que no puede controlar las interpretaciones de todos sus seguidores.
    • “Obviamente no puedo controlar a todo el mundo que me sigue, ni tampoco es mi responsabilidad que yo pueda estar en la cabeza de otras personas.” (Carlos Ríos, 54:20)

6. Comercialización de productos y conflictos de interés

[60:00–77:00]

• Diversificación empresarial:

  • Ríos lanza líneas de productos: humus, gazpacho, yogur, cremas de cacao, helados, panes y pizzas, presentados como “buenos procesados”.

• Polémica por etiquetados y composición:

  • Algunos productos, como la crema de cacao, son muy criticados por errores en el etiquetado (declaración de “sin azúcar añadido” pese a altos niveles de azúcares), contenido calórico, e incluso por ser ultraprocesados según su propio sistema.
    • “La crema de cacao Real Food contiene 38 gramos de azúcar, equivalente a estos 9 terrones.” (Divulgador, 73:10)
    • “El azúcar cuando está en una fruta como el dátil es inofensivo… pero cuando rompemos la fibra y la trituramos, la fibra se rompe y libera el azúcar. En ese momento el azúcar provoca el mismo impacto para la salud que un azúcar ultraprocesado.” (Nutricionista, 73:40)
  • Modificaciones en la puntuación de productos similares dentro de la propia app generan sospechas.

• Respuestas y autocrítica de Ríos:

  • Ante la crítica, corrige información y matiza declaraciones.
    • “Nosotros no ponemos aquí que sea cardiosaludable. Si lo dije en ese momento pues a lo mejor se me malinterpretó.” (Carlos Ríos, 74:30)
  • Reconoce el negocio, pero defiende que no hay engaño.
    • “Obviamente estamos vendiendo productos, no somos una ONG que lo está regalando. Hay gente que confía también en nuestra marca porque quiere agradecer así también nuestro trabajo altruista y gratuito que hacemos diariamente en redes sociales.” (Carlos Ríos, 76:20)

7. El debate científico: ¿puede ser juez y parte?

[77:00–85:00]

• Entrevista a Carlos Monteiro (creador del sistema NOVA):

  • Explica que el verdadero problema es el conflicto de intereses cuando alguien es prescriptor y empresario a la vez.
    • “No, esto no funciona porque hay un conflicto de interés ser un empresario y al mismo tiempo quiere seguir como una persona que va a dar consejos a la gente sobre lo que comer. Son dos actividades incompatibles.” (Carlos Monteiro, 82:40)
  • Considera, tras ver productos de Ríos, que ya no debería ser referente del movimiento.
    • “Lo confitaría como empresario, pero no lo preguntaría a él lo que es una alimentación sana. Ya no.” (Carlos Monteiro, 83:50)

• Comparación con otras aplicaciones de nutrición:

  • Las apps usan distintos criterios de evaluación: la de Ríos adapta y modifica sistemas internacionales (NOVA, NutriScore), lo que puede permitir que sus propios productos salgan bien puntuados.

8. Ríos, la industria y la ética

[85:00–Fin]

• Ríos acusa a la industria de complot en su contra:

  • Se describe a sí mismo como víctima del “lobby” y la industria; sus críticos también acusan a los seguidores de adoptar posturas cerradas y a veces radicales.

• Reflexión final del equipo:

  • Se reconoce la aportación de acercar el concepto de alimentación saludable a los jóvenes y crear conciencia.
  • Se cuestiona la compatibilidad de ser líder de un movimiento anti-industria y, al mismo tiempo, actor y beneficiario de la propia industria alimentaria.

Frases y momentos clave

• “Él es el líder. Él es el mesías de este apocalipsis nutricional y lo que hace es invitar a todos a que le sigan en esta defensa o en esta lucha del bien contra el mal.” (Narradora, 11:30)
• “Esto no es una dieta, es alimentar tu cuerpo y no solo mediante la alimentación, sino a través de hacer deporte, de llevar unos hábitos saludables, sin fumar, sin beber alcohol.” (Seguidora realfood, 48:20)
• “Carlos Ríos supuso un boom para mi cabeza, porque todo lo que yo estoy pensando me lo está diciendo este chico que es nutricionista, entonces está bien.” (María, persona con TCA, 53:00)
• “No, esto no funciona porque hay un conflicto de interés ser un empresario y al mismo tiempo quiere seguir como una persona que va a dar consejos a la gente sobre lo que comer. Son dos actividades incompatibles.” (Carlos Monteiro, 82:40)

Conclusiones

El episodio ofrece una mirada crítica y plural sobre Carlos Ríos y el Real Fooding. Muestra la evolución positiva de la población en el conocimiento nutricional, pero advierte de los riesgos del extremismo y la comercialización indiscriminada. La investigación pone sobre la mesa los retos éticos de la figura pública que se convierte en empresario y cómo la digitalización y la lógica de comunidad pueden distorsionar mensajes originalmente bienintencionados, con el potencial de tener efectos adversos en poblaciones vulnerables.