Equipo de Investigación 3x09: El dulce negocio de las chuches

Podcast: Onda Cero Podcast
Fecha: 30 de octubre, 2025
Presentadora: Gloria Serra

Resumen General

Este episodio de “Equipo de Investigación” explora a fondo la industria de las golosinas (“chuches”) en España y Europa, desde su enorme impacto económico global y los nuevos modelos de negocio hasta las preocupaciones por su composición, efectos en la salud y la proliferación de productos ilegales o peligrosos como gominolas con drogas. El reportaje mezcla testimonios de expertos, comerciantes y consumidores, análisis de mercado, procesos de fabricación e investigaciones sobre productos ilícitos, destacando siempre el tono revelador, inquisitivo y crítico característico del programa.

1. El negocio multimillonario de las chuches

[01:23 – 02:08]

• Impacto global:
  • El mercado mundial de chucherías mueve 150.000 millones de euros.
  • España es el segundo mayor exportador de Europa.
• Industria rentable:
  • Las tiendas especializadas y la venta digital han hecho del sector un negocio “dulce y competitivo.”
  • “Si realmente calculamos el precio del kilo, nos sale a precio de solomillo.” (Experto, 01:44)
• Nuevos protagonistas:
  • TikTok como plataforma clave para el crecimiento de ventas directas y “virales.”
  • Ejemplo de negocio extremeño: ventas en directo con packs desde 2 € por kilo hasta 80 € por 10 kilos (“la Champions de golosinas”).
  • “Un día termina a las 4 de la mañana. Otro a las 6.” (TikTok vendedor, 03:43)
  • En una buena noche, 250 € de ingresos (05:32).

2. Auge de las tiendas de estética “pirata”

[06:03 – 15:52]

• Proliferación de tiendas:

  • Han abierto más de 20 en cinco años, especialmente en calles céntricas y caras de ciudades principales como Madrid y Sevilla.
  • “Han proliferado en los centros de las principales ciudades.” (Investigador, 06:09)
  • El negocio atrae principalmente a turistas adinerados, con precios muy superiores a los de barrio (hasta 35 €/kg).

• Estrategias de marketing:

  • Ambientación temática “pirata”: barriles, cofres, estética náutica y sensación de abundancia.
  • Los enormes escaparates buscan maximizar la tentación visual y fomentar la compra impulsiva.
  • “La belleza por sí sola vende.” (Experto en marketing visual, 08:11)

• Crítica a los precios y experiencia del comprador:

  • Poca visibilidad de precios, bolsas opacas y productos en formatos grandes encarecen el ticket medio.
  • “El precio, si lo calculamos por kilo... 35 euros al kilo, igual que la carne.” (Narrador, 11:14)

• Diferencias frente a tiendas tradicionales:

  • Comparando tickets, la misma bolsa de golosinas cuesta hasta 13,50 € más en las de estética pirata (14:24-14:56).
  • La razón: volumen de compras, márgenes altos y arrendamientos caros (8.000 a más de 24.000 €/mes).
  • “Usted lo vende por 13 euros más. ...Es la misma cosa que una caña en el centro.” (Empresario, 16:31)
  • Modelo nacido en Croacia, gestionado principalmente por empresarios albaneses asentados en Benidorm.

3. Producción y exportación española

[18:09 – 29:33]

• Feria mundial de dulces (Colonia, Alemania):
  • Reúne a 1.300 empresas de más de 70 países; España es referente.
  • “En 2023 el sector facturó 7.800 millones. Somos el segundo productor de Europa.” (Investigador, 21:29)
• Innovación y diversificación:
  • Golosinas liofilizadas, caramelos con música, “productos eye-catching” y líneas halal.
  • Las empresas buscan adaptar fórmulas (sin cerdo, grasas halal) y captar a nuevos públicos extranjeros.
  • “Estamos exportando a 25 países; facturamos 5 millones de euros.” (Empresario, 21:54)

4. ¿De qué están hechas las chuches?

[22:36 – 32:27]

• Fabricación industrial:
  • Protagonismo de la gelatina, azúcar (y sustitutos), colorantes, pectina y almidón.
  • La gelatina: parte esencial, obtenida de huesos y cartílagos cocidos de cerdo/vaca.
  • “Poco agradable ver el proceso.” (Tecnóloga alimentaria, 24:26)
  • Proceso: ebullición, extracción, secado, y transformación en polvo.
• Composición y salud:
  • Ingredientes: jarabe de glucosa, azúcar, dextrosa, aromas, colorantes como E120 (de cochinilla) y colorantes azoicos.
  • “68 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto.” (Experto, 30:18)
  • Efectos de colorantes azoicos: “Pueden provocar hiperactividad y efectos nocivos sobre la salud infantil.” (Experto, 31:27)
  • Advertencias obligatorias en etiquetas.

5. El reto de la gominola “saludable”

[32:11 – 36:31]

• Iniciativas empresariales:
  • Minimelis: primera fábrica de golosinas sin azúcar en España, usando maltitol y experimentando con fibras oligosacáridas (FOS) como sustituto.
  • “Veo que da miedo utilizar la palabra saludable. Es que son golosinas.” (Fundadora Minimelis, 33:24)
• Alternativas naturales y bajas en azúcar:
  • Reducción/eliminación de colorantes y aditivos artificiales.
  • Investigación en nuevos ingredientes para minimizar los hidratos de carbono.

6. Chuches para adultos: alcohol y drogas

[36:31 – 53:52]

• Golosinas con alcohol:

  • Fábricas artesanas elaboran gominolas de cava, vermut; cada seis unidades equivalen a una copa (37:14).
  • “Cada gominola tiene un 5% de alcohol.” (Empresaria, 38:19)
  • Precauciones para evitar acceso infantil.

• Dulces con cannabis y HHC:

  • Proliferan caramelos y gomitas con cannabinoides.
  • HHC: cannabinoide semisintético, efectos ansiolíticos y de desinhibición, riesgo de sobredosis, especialmente en niños pequeños (41:14–41:35).
  • Venta “esquivando” la legalidad, etiquetados como “producto de coleccionismo.”
  • “El no conocimiento no exime de su cumplimiento.” (Inspectora de Seguridad Alimentaria, 45:15)

• Gominolas de setas alucinógenas (muscimol):

  • Venta online, origen en República Checa, y distribución en tiendas físicas.
  • Riesgo de intoxicación grave e incluso muerte; casos de hospitalización y muertes en EEUU (48:19, 52:57).
  • Manipulación de información en el etiquetado y recomendaciones “decorativas” vs. consumo real detectadas durante la investigación.
  • Riesgo de multas de hasta 600.000 € y seguimiento de autoridades.

7. Citas y momentos destacados

• Sobre el margen de beneficio

  • "La verdad es que estamos viviendo un momento dulce." (Narrador, 01:34–01:36)
  • “La belleza por sí sola vende.” (Experto en marketing, 08:11)
  • “Nos salen 1.050 euros al día.” (Investigador, sobre ingresos por tienda, 11:59)

• Sobre la composición y etiquetas

  • “El azúcar hoy día… provoca caries, es un disparador de la diabetes tipo 2, y además la obesidad…” (Experto, 30:18)
  • “Estos colorantes... pueden provocar hiperactividad y efectos nocivos sobre la salud infantil.” (31:27)

• Sobre los productos con drogas

  • “Es un fenómeno que está aumentando muy considerable en los últimos tiempos.” (Investigador sobre HHC, 40:59)
  • “Sí… hay riesgo evidente de consumo accidental por niños.” (Director grupo de cannabinoides, 41:35)
  • “El muscimol es el principio activo más importante de un hongo que es la Amanita muscaria… son altamente venenosas.” (Investigador, 47:39)
  • “Puede llegar a ser mortal.” (Investigador, 48:19)

8. Timestamps de segmentos clave

• Ventas online y TikTok: 03:30–05:32
• Experiencia y precios en tiendas “pirata”: 06:09–11:59
• Margen y comparativa con tienda tradicional: 14:03–15:52
• Expansión y origen empresarial: 15:52–16:31
• Receta e ingredientes de las gominolas: 22:36–24:50
• Producción industrial (Murcia): 25:04–29:33
• Análisis de etiquetas y riesgos: 29:33–31:47
• Industria de alternativas saludables: 32:27–36:31
• Gominolas de alcohol y cannabis: 36:31–43:22
• Investigación sobre gominolas con setas: 46:44–52:33

Conclusión

El episodio muestra la complejidad y el dinamismo del sector de las chuches, donde la tradición, la innovación y los cambios en el consumo conviven con normas de salud y legales, a menudo superadas por la creatividad de los negocios. Solo una cosa parece clara: detrás de cada golosina, hay mucho más que azúcar y color.