Hoy por Hoy | China pretende convertirse en la primera potencia del mundo, nuevo amigo alegre: Fran Perea, crítica de "Los Tigres" y "Bugonia" y manifiesto futurista de cocina en 1930 | Magazine

Summary

Hoy por Hoy | SER Podcast

Episodio: “China pretende convertirse en la primera potencia del mundo, nuevo amigo alegre: Fran Perea, crítica de 'Los Tigres' y 'Bugonia' y manifiesto futurista de cocina en 1930”
Fecha: 6 de noviembre de 2025
Presentado por: Àngels Barceló, Ángel Francino, Jaime García Cantero, Nuño Domínguez, Luis Alegre, Javier Ocaña y más

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Visión General

Este episodio del magazine matinal “Hoy por Hoy” presenta una variada y rica conversación sobre actualidad internacional (el auge científico-tecnológico de China), la entrega de premios nacionales de innovación en España, entrevistas frescas e íntimas con el artista Fran Perea, críticas de estrenos destacados de cine y una sección gastronómica dedicada al sorprendente “manifiesto futurista de cocina” de 1930. El tono es cercano, curioso y abiertamente crítico, siempre buscando la reflexión social.

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1. China y la Carrera por la Primacía Global

(00:34 – 08:57)

Contexto y experiencias en Hong Kong

• Nuño Domínguez, corresponsal en Hong Kong, comparte su impresión de la ciudad como "la nueva capital del capitalismo asiático":

  • “No veo el estrés que llevan los yuppies cuando vas a Manhattan, […] es un sitio desde luego muy interesante por lo que es esta ciudad y por lo que hay en el continente.” (00:56)

• La percepción china sobre la competencia global:

  • Nuño relata que científicos e innovadores en China expresan un fuerte orgullo nacional y confianza en superar a EE.UU. en hitos científicos, como la exploración lunar.

Tecnología, autonomía y el rol de Europa

• Jaime García Cantero analiza cómo China ha alcanzado la autosuficiencia tecnológica, citando casos como:

  • “La parte del software de inteligencia artificial, DeepSeek, está haciendo sombra a cualquier gigante norteamericano. […] Alibaba es el gran gigante de la inteligencia artificial y la única compañía en el mundo que es capaz de fabricar toda la cadena de valor. Esto no lo hace nadie en el mundo, nada más que Alibaba.” (02:36)

• La “competencia de chips”:

  • China ya fabrica chips capaces de competir con Nvidia debido a restricciones estadounidenses, convirtiendo la limitación en oportunidad. (03:50)
  • Jaime: “Esas dependencias han cambiado.” (04:06)

Premios de excelencia científica en Asia

• Paralelismos con los Nobel: Nuño presenta unos premios científicos asiáticos, cada vez más prestigiosos y abiertos a la comunidad internacional:
  • “Han venido muchos investigadores de Estados Unidos, pero están dejando de venir incluso premios Nobel por el clima de enfrentamiento y por el problema con los visados que hay ahora mismo.” (06:24)
  • Destacada la española Eva Nogales entre los premiados.

El atractivo de China para el talento extranjero

• Jaime: “China en los últimos años es un sitio atractivo para el talento extranjero […] científicos como emprendedores ven en China un sitio donde irse tan amigable como pueda ser Silicon Valley.” (05:53)
• Debate sobre libertades y rivalidades Hong Kong-China.

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2. Premios Nacionales de Innovación y Diseño – Entrevista a Federico Sáenz de Robles (SEPIA 2080)

(10:46 – 19:35)

Visibilizando la innovación española

• Jaime destaca la mezcla premiada de experiencia y juventud: “Destacando a la vez gente indiscutible por su trayectoria [...] con jóvenes talentos, con jóvenes empresas.” (10:46)

Tecnología textil sostenible

• Federico Sáenz de Robles, CEO de SEPIA 2080, explica su filosofía:

  • “Desarrollando tecnologías para trajes de astronautas, militares, vi que toda esa innovación se podía aprovechar para hacernos el día a día mucho más fácil.” (12:55)
  • “Queremos evitar el tiempo, recursos y esfuerzo de cuidar nuestras prendas, generando productos más fáciles y sostenibles.” (13:23)

• Efecto ambiental y practicidad:

  • Ropa que no se arruga, no se mancha, no acumula olores y se lava mucho menos, ahorrando agua y energía.
  • “Comparado con una camisa de algodón convencional, ahorramos entre el 98 y el 99% del uso de agua y menos de la mitad de emisiones de CO₂.” (14:24)
  • “No hace falta plancharlas ni llevarlas a la tintorería.” (15:47)

• Comercialización:

  • Venta directa online, tiendas físicas en Madrid y Barcelona, y colaboraciones con grandes almacenes.

• Reflexión:

  • Ángel Francino: “¿Tú crees que en este siglo dejaremos de planchar?”
    Federico: “Deberíamos dejar de planchar. Algunos ya hemos dejado.” (19:11)

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3. Cultura y Sociedad: Entrevista a Fran Perea – “Amigos Alegres”

(23:11 – 39:36)

Orígenes, familia y primeras experiencias

• Fran relata anécdotas vitales con humor y emoción:

  • Bautizado en el cine siendo bebé durante el rodaje de Cuba con Sean Connery.
    “Estoy dormidito, salgo dormidito en el plano. Mi único bautismo es en el cine.” (28:01)

• Infancia “singular”:

  • Padres y tíos hermandados.
  • Fran y su hermana sin bautizar, pero educados en colegio de curas:
    “Cuando llega la comunión… un regalo de no comunión, porque la envidia era terrorífica.” (30:43)
  • Confiesa haberse puesto en la fila de la comunión mintiendo para “probar la hostia”.
    “Mentí al cura, pero ese año es que me confesé todo, hice todo.” (31:41)

Familia, éxitos y pérdidas

• La familia como pilar:
  • “Mis padres fueron mis mejores seguidores.”
    Fran recuerda emotivamente una videollamada con su padre poco antes de fallecer por no poder asistir a su estreno teatral:
    • “Ese momento lo he recordado mucho por el dolor de él, pero también con cierta alegría, por la importancia de las pequeñas cosas.” (34:11)

Identidad pública y consecuencias

• Las redes sociales y noticias falsas:

  • Fran vivió cómo corrió el bulo de que había fallecido en un accidente: “Llamé a mi madre, a mi abuela, y teníamos llamadas de muchos amigos.” (37:05)

• Consecuencias de declararse a favor de Zapatero (2008):

  • “Pensaba que vivíamos en un país donde podías dar tu opinión […] No fue así.”
    Cuenta la persecución mediática y profesional que experimentó él y su familia.
  • “Al final eso le costó el trabajo a mis padres. No digo que es algo más que un sofoco.” (39:04)

Memorable

• Sobre la resiliencia y la familia:
  • “Todos los años la entrada de año en mi casa se ha celebrado siempre con el get by para no olvidarnos de dónde venimos.” (39:16)

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4. Crítica de Cine con Javier Ocaña

Clásicos, Estrenos y Actualidad (45:20 – 64:29)

"Una casa llena de dinamita" – Catherine Bigelow

(46:12 – 52:24)

• Thriller político sobre amenaza nuclear (Netflix).
• Narra 19 minutos críticos antes de la posible explosión de un misil, con la tensión sostenida por distintos puntos de vista.
  • “Desde casi el comienzo de la película, desde que detectan el misil hasta que va a impactar, se sabe que hay exactamente 19 minutos de tiempo.” (49:20)
• El presidente (Idris Elba), los asesores, personas reales con miedos y vidas cotidianas.
• Cine para amantes del género político; la Casa Blanca incluso ha protestado por el realismo de los protocolos mostrados.

"Los tigres" – Alberto Rodríguez

(52:55 – 58:43)

• Thriller español entre lo cotidiano y lo poético, protagonizado por dos hermanos buzos que encuentran droga en un petrolero.
  • Bárbara Lennie (acento andaluz) y Antonio de la Torre sobresalen.
  • “Es una película muy sobria, nada espectacular, pero deliberadamente sobria.” (54:22)
  • “Lo interesante no es el thriller, sino la relación entre los hermanos.”
• Destaca fotografía submarina; ganó premio en San Sebastián.

"Bugonia" – Yorgos Lanthimos

(58:56 – 63:09)

• Remake libre de una cinta coreana. Sátira política con secuestros, teorías de la conspiración y humor absurdo.
  • “Son dos zumbaos, pringaos […] convencidos de que la ejecutiva de una multinacional es una extraterrestre.” (61:14)
• Cine “rarito”, visualmente potente y ocurrente, no para todos los públicos pero estimulante para los que entran en el universo Lanthimos.

Breve sobre taquilla

• “Las dos películas que más gente está viendo en la Fiesta del Cine son los domingos y la cena. Las dos españolas, con Los tigres en tercer lugar.” (63:18)
• Faltan blockbusters para que la asistencia a cines remonte a los niveles previos.

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5. Cocina y Sociedad: El Manifiesto Futurista de Cocina (1930), con Ainhoa Aguirregoitia

(65:06 – 79:39)

Aportaciones rompedoras y visionarias

• Orígenes:

  • Marinetti redacta un manifiesto que busca erradicar la tradición culinaria italiana para abrazar velocidad, funcionalidad y modernidad.
  • “Llegó a reclamar la prohibición de la pasta en Italia. Justificando que volvía a los hombres pesados, cansados, pesimistas y malnutridos.” (69:35)

• Ideas del manifiesto (70:03 – 75:56):

  • Uso de aditivos y aparatos, combinaciones inesperadas (carne con gelatina de fresa).
  • Abolición de cuchillo y tenedor.
  • Platos que combinan formas, colores y perfumes; bocados que resumen toda una historia o vida.
  • Promueven la presentación rápida, la música y la poesía en la mesa, y la emotividad de la experiencia culinaria.

• Reflexión crítica:

  • “La alimentación diaria no debe quedar en manos de quienes nos hacen creer que esta vida acelerada es incompatible con nuestras tradiciones culinarias.” (71:57)
  • Ángel Francino: “Hay tiempo. Lo que hay que tener son ganas de hacerlo.” (72:18)

• Ejemplo de receta explosiva:

  • “Carne plástico”: albóndiga cilíndrica de ternera con 11 verduras, miel, butifarra y esferas de pollo (78:02)

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6. Otros Momentos Destacados y Notables

(41:00 – 45:01; 80:55 – 90:31)

• Anécdotas cotidianas y debates sobre la moda y el clima.
• Humor y camaradería: “bautismos” cinematográficos y partidos de bádminton reinventados como historias de confesiones y amor (85:03-87:46).
• Información de actualidad: situación meteorológica, política (Junts), y la importancia de las opiniones en internet (80:55+).

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Frases y Momentos Memorables

• Jaime García Cantero:
  “Es importante cambiar la visión que tenemos tanto como de hermano como de pequeño. Creo que es un país que ya no copia.” (02:36)

• Federico Sáenz de Robles sobre sostenibilidad:
  "Comparado con una camisa de algodón convencional, ahorramos entre el 98 y el 99% del uso de agua." (14:24)

• Fran Perea, sobre las noticias falsas de su muerte:
  “Llamé a mi madre, a mi abuela, y teníamos llamadas de muchos amigos que habían visto la noticia…” (37:05)

• Javier Ocaña sobre “Los tigres”:
  “Lo importante de la película no es el thriller, son las relaciones entre los dos hermanos…” (55:58)

• Ainhoa Aguirregoitia, conclusión sobre el manifiesto futurista:
  “Si vamos a cambiar algo, ser conscientes de ese cambio es importante. Y para ello es importante estudiar.” (78:58)

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Timestamps de Referencia

• China y ciencia global: 00:34 – 08:57
• Innovación textil sostenible: 10:46 – 19:35
• Fran Perea, familia y vida pública: 23:11 – 39:36
• Crítica de cine: 45:20 – 64:29
• Cocina, manifiesto futurista: 65:06 – 79:39

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Conclusión

Un episodio vibrante que alterna la mirada crítica y honesta hacia la competencia internacional en ciencia y tecnología, con entrevistas humanas y cálidas, debates de actualidad social y política, reflexiones culturales y un viaje culinario a los orígenes de la innovación.
La conversación es plural, el tono entre lo irónico y lo didáctico, y el mensaje central, ya sea hablando de China, innovación, cine, familia o cocina, es la relevancia de mirar hacia adelante sin despreciar el conocimiento del pasado.

Transcript

[Ángel Barceló]

SER Podcast, Hoy por Hoy Magazine Ser Podcast.

[Ángel Francino]

Abrimos ya las puertas de nuestro Ministerio de Ciencia y Tecnología aquí conmigo en el estudio. Jaime García Cantero, ¿Qué tal? Muy buenos días. Y a más de diez mil kilómetros de aquí en Hong Kong. Nuño Domínguez, buenos días, buenas tardes, ¿Qué tal estás?

[Jaime García Cantero]

¿Qué tal?

[Nuño Domínguez]

Buenos días, buenas Tardes. Ni hao.

[Ángel Francino]

¿Tienes la sensación, Nuño, de estar en la nueva capital del mundo?

[Nuño Domínguez]

Pues un poco sí, o no sé si en la nueva capital del capitalismo, desde luego, el capitalismo asiático, pero es un sitio alucinante y que me ha sorprendido muchísimo para bien, porque a pesar de ser una megaciudad hay una cierta mayor, o sea, percibo como una cierta mayor tranquilidad entre la gente, no veo el estrés que llevan los yuppies cuando vas a Manhattan, no sé, igual es por el efecto de que acabo de llegar y todo me parece fenomenal, pero es un sitio desde luego muy interesante por lo que es esta ciudad y por lo que hay en el continente. El gigante chino, ¿Tienes la sensación de.

[Ángel Francino]

Que son conscientes de que están compitiendo con Estados Unidos, de que van a competir en fuerza? ¿La sensación en la calle cuál es?

[Nuño Domínguez]

Pues por lo poco que he podido hablar aquí con investigadores, con científicos, con organizadores del evento en el que estoy, desde luego sí. Y luego tienen una cosa clara, que no quieren ser el hermano pequeño, o sea, no quieren sentarse junto a Estados Unidos y que ningún presidente de EEUU les trate como un hermano pequeño. Ellos ya no se sienten como un hermano pequeño. Es cierto que su economía no va tan bien como iba hace unos años, pero son conscientes de antes un investigador, un ingeniero abre ESPAC me decía, nosotros vamos a llegar antes a la luna que Estados Unidos porque tenemos determinación y porque tenemos orgullo nacional, o sea, lo vamos a hacer por orgullo nacional. Sin embargo, en Estados Unidos los salarios son altísimos, tienen que gastar mucho dinero en salarios, no lo pueden invertir en investigación, y es que además ellos ya han estado, no tienen ese aliciente del orgullo nacional, o sea que bueno, hay gente muy convencida, desde luego, y aquí.

[Ángel Francino]

Jaime, que hemos hablado tanto de esa autonomía tecnológica que necesitaría Europa para no depender tanto, ellos lo han conseguido.

[Jaime García Cantero]

Bueno, lo han conseguido y creo que es un ejemplo de que queda part este discurso que a veces tenemos catastrofista, de que no se puede competir con los gigantes de Estados Unidos porque vamos demasiado tarde. Ya hemos visto que la parte del software de inteligencia artificial, deepseek, está haciendo sombra a cualquier gigante norteamericano. La competencia de Nvidia está creciendo rapidísimamente, y eso que los europeos llevamos años diciendo que no podemos competir en hacer chips. Así que los chinos están compitiendo y están compitiendo muy seriamente. Y creo que es importante cambiar esta visión que tenemos tanto como de hermano como de pequeño, que de las dos cosas. Creo que es un país que ya no copia, que hace muchos años que es el país con más ingenieros del mundo, y era cuestión de tiempo que cuando tuviera más ingenieros tuviera a los mejores ingenieros. Así que posiblemente hoy tiene más ingenieros que nadie y mejores ingenieros que nadie. Y lo están demostrando muchísimas cosas. Yo recomiendo a la gente seguir mucho una compañía que es Alibaba, que todos la identificamos como el Amazon chino, las compras completamente. Y hoy es el gran gigante de la inteligencia artificial y la única compañía en el mundo que es capaz de fabricar toda la cadena de valor. Es decir, hace desde chips hasta el software, absolutamente todo. Esto no lo hace nadie en el mundo, nada más que Alibaba.

[Ángel Francino]

Y hablabas de los chips. Nvidia necesita más a China de lo que China necesita Nvidia.

[Jaime García Cantero]

Bueno, esto es uno de los grandes cambios de los últimos años. Durante mucho tiempo China para su inteligencia artificial no era capaz de fabricar chips y necesitaba Nvidia. Y Nvidia, y el gobierno de Estados Unidos, que controla o sugiere al oído de Nvidia lo que tiene que hacer, ha controlado ese acceso de China a los chips. Pero precisamente esas limitaciones han hecho que la industria china se revitalice y sea capaz hoy de fabricar chips que compiten perfectamente con los de Nvidia. Así que esas dependencias han cambiado.

[Ángel Francino]

Nuño, tú estás ahí. Porque han invitado a periodistas de todo el planeta a cubrir una entrega de premios que quiere llegar a ser, y yo creo que si lo proponen van a conseguirlo, quieren ser el equivalente a los Nobel, pero en Asia. ¿Cómo son esos premios?

[Nuño Domínguez]

Es muy curioso por los paralelismos con los premios Nobel originales. Los creó un magnate del cine que sobre todo se hizo rico haciendo películas de Kung Fu en Hong Kong y decidió hacer dedicar parte de su fortuna a premiar a los mejores científicos vivos en diferentes áreas del conocimiento. Este hombre murió en 2014, pero estos premios cada vez tienen más prestigio. Y es curioso porque son unos premios Nobel asiáticos pero su origen está en Hong Kong, que además esa isla de capitalismo de un sistema diferente al de China, un país, dos sistemas. Así que bueno, está siendo muy interesante. Y la verdad es que estoy viendo de todo. Estoy viendo un poco de rivalidad tal vez entre Hong Kong y China por ser los mejores en sus diferentes campos científicos, pero luego colaboraciones científicas clarísimas entre, por ejemplo, el programa espacial chino con investigadores de aquí de Hong Kong, porque saben hacer diferentes cosas específicas para sus ondas que van a ir a la Luna. Es decir, hay muchas ganas de enseñar todo su potencial científico. Y además me estoy encontrando un montón de científicos occidentales que ya tienen plaza en China, es decir, que ellos ya están colaborando con universidades chinas. Es algo que ya sucede desde años.

[Ángel Francino]

Y esto lo hemos planteado alguna vez como alternativa. ¿Mientras el mundo científico no se va muriendo, pero va decayendo tanto en Estados Unidos, China es una buena alternativa?

[Jaime García Cantero]

Absolutamente. Yo creo que el gran cambio de China en los últimos años es convertirse en un sitio atractivo para el talento extranjero, que antes yo creo que prácticamente nadie se planteaba irse a China, y hoy tanto científicos como emprendedores ven en China un sitio donde irse tan amigable como pueda ser Silicon Valley. Por eso decimos, es que China tiene un control de las libertades. Bueno, Estados Unidos ahora mismo tampoco es el paraíso de las libertades. Entonces creo que esa carrera por el talento también la quiere jugar China.

[Ángel Francino]

¿Y estos Nobel sólo premian científicos asiáticos?

[Nuño Domínguez]

No, todo lo contrario. Premian científicos de todo el mundo. De hecho, en la lista de premiados, la mayoría, la gran mayoría son científicos occidentales. Entre ellos hay una española, Eva Nogales, que trabaja en Estados Unidos, pero es una de las premiadas. Y también me contaban una cosa, que han venido muchos investigadores de Estados Unidos, pero están dejando de venir incluso premios Nobel que los habían fichado universidades chinas, se están teniendo que volver por el clima de enfrentamiento y por el problema con los visados que hay ahora mismo para científicos estadounidenses, pero del nivel de premio Nobel. Entonces, esto para Estados Unidos es malo, desde luego para China también y puede ser una oportunidad para los científicos europeos.

[Ángel Francino]

Pues vamos a hacer una pausa y a la vuelta seguimos hablando de tecnología de ciencia hoy desde Madrid, desde China. Aquí seguimos en el Ministerio de Ciencia y Tecnología, con Jaime García Cantero, con Nuño Domínguez, que hoy está en Hong Kong. Por cierto, Nuño, ¿Qué tal el tema de la contaminación ahí donde estás tú?

[Nuño Domínguez]

Pues curiosamente aquí donde estoy yo. Hong Kong es una isla que está rodeada de mar y la verdad no es un problema la contaminación, pero para venir aquí tuve que hacer escala en Shanghái y ahí sí que se notaba mucho el smog, la contaminación evidentemente es un problemón.

[Ángel Francino]

Claro, es que preguntaba porque la cumbre del clima, la COP, empieza el lunes en la Amazonía brasileña sin el menor interés por parte de Estados Unidos y un frenazo a las políticas climáticas en todo el mundo. Antonio Gutiérrez habla de colapso climático. ¿Tiene algún sentido seguir celebrando estas cumbres?

[Nuño Domínguez]

Pues bueno, ¿Cuántas veces nos lo hemos preguntado, Ángel, en los últimos años cada vez que hay una cumbre de estas? Bueno, a mí lo que más peligroso me parece es que hasta la Unión Europea, que es uno de los líderes de los compromisos en este campo, está levantando un poco la mano, no de sus propios compromisos, pero sí de los compromisos que hagan otros y bueno, es evidente que el clima geopolítico actual no ayuda y aunque China, hablábamos el otro día que ha hecho algún gesto de ponerse límites que no son los que les proponen los acuerdos de París, etcétera, sino que son los propios límites que ellos se fijan, pues bueno, habrá que ver en qué queda eso. Pero desde luego es una conferencia que empieza con muy pocas expectativas y la.

[Jaime García Cantero]

Escena creo que la crónica de un fracaso anunciado, pero acompañada de miles de aviones privados volando a la para reunirse a hablar de cómo dejamos de contaminar. Contaminando.

[Ángel Francino]

Bueno, la última fue en un emirato, no me acuerdo dónde fue la última.

[Jaime García Cantero]

Es todo un desvarío continuo.

[Ángel Francino]

¿Claro, pero yo creo que está bien que hablemos de la cumbre del clima porque por una parte pone la crisis climática, al menos nos la pond en la ajena informativa, pero claro, esto nos lleva a la melancolía porque le prestamos atención, siempre estamos esperando que expectativas que tenemos con las cumbres se acaben cumpliendo y terminamos, yo ya sé el titular, cuando nos reunamos otra vez en el Ministerio después de la cumbre, que será? Fracaso, No ha servido para nada.

[Jaime García Cantero]

Agotamiento climático, Estamos todos cansados de cumbres que no sirven para nada. Yo creo que estas noticias al final, que tienen buenísima intención, acaban teniendo un efecto bastante negativo en la ciudadanía que.

[Ángel Francino]

Dice esto al final si no Sirve para nada. ¿Qué ibas a decir, Nuño?

[Nuño Domínguez]

Sí es que además cada vez es peor, es decir, cada vez hay menos expectativas, cada vez hay como más desengaño por estos temas y cada vez nos acordamos menos de que tenemos este problema urgente, que el clima nos ha cambiado ya y que estamos ya empezando a sufrir en nuestras propias carnes. No hay más que ver tormentas como la que sufrió Valencia y aún así estamos haciendo cada vez menos. Mucha impotencia a la que se siente.

[Ángel Francino]

Acabas de poner ejemplo, tormentas como la Dana de València. ¿Está negociando el Partido Popular con la ultraderecha? Que seguramente lleguen a un acuerdo o da igual, porque si hay elecciones se van a necesitar los unos a los otros, es decir, el Partido Popular va a necesitar la ultraderecha y la ultraderecha es la más negativa con el tema climático. Es decir, que todo nos lleva a la melancolía. Bueno, aquí en España dentro de unos minutos entregan los Premios Nacionales de Innovación y Diseño, de los que nuestro ministro de Tecnología sabe mucho porque este año ha sido jurado. ¿Qué habéis querido destacar, Jaime?

[Jaime García Cantero]

Bueno, estos premios que convoca el Ministerio de Ciencia y Universidades y que va a entregar en unos minutos la Reina, yo creo que pretenden visibilizar la calidad de la innovación y del diseño en este país, que es algo muy relevante. Yo creo que a veces se nos olvida que este país está lleno de científicos, emprendedores, de tecnólogos que tienen un talento absolutamente global y que son referentes en el mundo. Estos premios tratan de destacar esto y además lo hacen de una manera muy interesante, creo yo, que es destacando a la vez gente indiscutible por su trayectoria, como se está en Sarno Baúl, que es un señor que tiene todos los premios, que lleva 35 años, trayectoria investigadora, con jóvenes talentos, con jóvenes empresas que están haciendo cosas de otro tipo y una innovación más cercana a la ciudadanía. Entonces yo creo que esa doble visión es muy interesante.

[Ángel Francino]

Pues mira, vamos a hacer una cosa que tenemos al teléfono a uno de los galardonados. Seguro que cuando les cuente lo que ha conseguido ustedes también le darían un premio, porque es lo que me pasó a mí cuando me lo contaron mientras preparábamos el programa. Su empresa se llama Sepia 2080 o 2080 Ramero Dirael, es del sector textil y hacen ropa que no se arruga, no se mancha y no acumula olores. Federico Sáenz de Robles es el fundador y consejero delegado de esta empresa. Federico, ¿Qué tal? Muy buenos días.

[Federico Sáenz de Robles]

Hola, muy Buenos días, ángeles. ¿Cómo estáis?

[Ángel Francino]

Muy bien. ¿Cómo le llamáis? Sepía 2080. Sepía 2080.

[Federico Sáenz de Robles]

Sepia.

[Ángel Francino]

Sepia. Sepia 2080. Vale, perfecto. Oye, una cosa, creo que es lo primero que diseñasteis fue una camisa de hombre, que seguramente sea la prenda, yo creo, de ropa más trabajosa, de planchar, más engorrosa. ¿Hoy para recibir el premio tú te pones una camisa de tu marca?

[Federico Sáenz de Robles]

Hombre, por supuesto. Yo voy siempre vestido de sepia y en esta ocasión, pues todavía más. Ya no sólo la camisa, sino también la americana, pantalón y mi equipo también va todo vestido de sepia.

[Jaime García Cantero]

¿Y alguno del jurado? Alguno del jurado también. A mí esto de no planchar, como podéis imaginar, me ha cambiado la vida.

[Ángel Francino]

Y no descartes que la próxima vez que te entreviste el equipo de Hoy por Hoy también vaya con camisas de sepia.

[Nuño Domínguez]

Ojo, que los ministros no podemos aceptar ciertos regalos.

[Ángel Francino]

Bueno, no, compraremos, compraremos, compraremos. Federico, ¿Cómo surge la idea de montar sepia?

[Federico Sáenz de Robles]

Bueno, pues yo estaba trabajando en un laboratorio de tecnología textil, al final desarrollando tecnologías para sectores mucho más técnicos, tejidos para los trajes de astronautas, para los militares. Y al final veía que había mucha innovación dentro del entorno y que toda esa innovación se podía aprovechar para hacernos el día a día a todos mucho más fáciles a través de estas innovaciones textiles que como digo, ya se han desarrollado para otras industrias y poderlo trasladar al producto que más tiempo usamos durante toda nuestra vida, que es la ropa que llevamos. Y al final, dentro del sector textil, dentro del sector de la moda, ha habido muchos cambios en las últimas décadas, pero los productos seguían funcionando bastante peor incluso que los que tenían casi nuestros padres o nuestros abuelos. Y en este sentido, nosotros lo que queremos es ayudar a que la gente esté más cómoda a lo largo de todo el día, a evitar todo el tiempo, recursos y esfuerzo que dedicamos a cuidar de nuestras prendas, a plancharlas, a poner lavadoras, etc. Y que pudiéramos generar un producto mucho más fácil que genere seguridad y confort a las personas que lo lleven y haciéndolo de la forma más sostenible posible.

[Ángel Francino]

¿Y cómo? Mira, tú acabas de hablar de sostenibilidad. ¿Cómo incorporáis la idea de la sostenibilidad en la moda, todo el mundo lo sabe, lo hemos hablado, además lo hemos abordado en muchas ocasiones, que es una de las industrias más contaminantes del mundo, la industria textil? ¿Cómo incorporáis vosotros el concepto de sostenibilidad?

[Federico Sáenz de Robles]

Bueno, pues para nosotros la sostenibilidad es algo muy transversal a todo lo que hacemos. En primer lugar intentamos que los productos duren mucho tiempo, con lo cual habrá que producir menos y conseguimos que su durabilidad sea mucho mayor. Además conseguimos reducir mucho todos los cuidados, pues oye, si tenemos que poner menos lavadoras porque las prendas no huelen, pues por ahí estaremos ahorrando. Si conseguimos evitar que se planchen, pues por ahí también generaremos menos impacto. Y luego todos los materiales que utilizamos son materiales muy innovadores que vienen de materiales reciclados y que además en todo su proceso de producción requieren muy poquita agua, emiten muy poquitas emisiones de CO. Además los tejidos los hacemos en su gran mayoría aquí en España y de este modo conseguimos que una prenda, una camisa nuestra, por ejemplo, una camisa de hombre, que es con estas con las que empezamos, comparado con una camisa de algodón convencional, estamos hablando de que ahorramos entre el 98 y el 99% del uso de agua que llevaría una prenda de algodón, menos de la mitad de emisiones de CO. Y eso, como digo, sólo en la parte de producción. Luego todo lo que los usuarios consiguen ahorrar en sus casas, pues evitando todos estos cuidados y haciendo además que los productos duren mucho tiempo, pues se unen a toda esta reducción de impacto.

[Ángel Francino]

Porque la clave es que la ropa que hacéis se lava menos, tengo que poner menos lavadoras.

[Federico Sáenz de Robles]

Exacto. Al final son prendas que por un lado no acumulan malos olores, con lo cual no hace falta que se laven, tienen una capacidad antibacteriana que hace que las bacterias que puedan estar causando estos malos olores desaparezcan. Además no se manchan, tienen una tecnología que hace que los líquidos resbalen por las prendas evitando estas manchas, con lo cual, bueno, pues en lugar de tener que estar lavando diariamente nuestras camisas, podemos utilizarlas durante cuatro, cinco, seis días, con lo cual ahí conseguimos reducir ese proceso de estar todo el rato poniendo lavado, que al final también es muy contaminante. Y además conseguimos que sean productos que no hace falta plancharlos, no dejan la incómoda marca de sudor en los momentos de calor además son productos que están pensados para que sean muy cómodos, es decir, que sean muy transpirables, que sean elásticos, que te acompañen en tus movimientos del día a día y que al final te aporten esa seguridad y ese confort para que tu día sea mucho mejor.

[Ángel Francino]

¿Tú lo has probado esto?

[Jaime García Cantero]

Yo lo he probado, de hecho hablas de las camisas pero para mí es fantástica las camisetas porque una camiseta que al final solo que tienes que lavar cada vez que te pones, cada vez que te la pones parece que no, pero un cambio que solamente te permita ponértelo el doble de veces es poner la mitad de lavadoras y esto es un cambio radical en la vida de cualquiera.

[Ángel Francino]

Bueno y sobre todo por ejemplo nuestras.

[Federico Sáenz de Robles]

Americanas que también se pueden lavar en lavadora perfectamente y no hace falta llevar el traje a la tintorería, al final también los pantalones tienen toda esta capacidad. Hemos ido construyendo un armario entonces con el que vestirnos en el día a día de una forma más funcional y.

[Ángel Francino]

Más sostenible y bien diseñado, o sea, no estamos hablando de básicos muy básicos es decir, también jugáis con el diseño.

[Federico Sáenz de Robles]

De las cosas Eso es, al final, bueno, siempre buscamos ese producto que vamos a poder tener en el armario, siempre huimos un poco de estos productos de tendencia que te pones un par de veces y que ya te aburres de verlos pero sí que de algún modo intentamos que los diseños efectivamente están muy trabajados para que le queen muy bien a los usuarios, que además sean bonitos y que sean lo suficientemente discretos y agradables como para que puedas ponértelos ahora y dentro de cinco años y que sigan estando vigentes tanto a nivel de diseño como su funcionalidad y su tecnología.

[Ángel Francino]

Tú eres ingeniero industrial pero luego te especializaste en moda, ¿Te has formado aquí en España?

[Federico Sáenz de Robles]

Pues sí, efectivamente, yo estudié aquí en España, estudié ingeniería en diseño industrial, luego me formé en diseño de moda y me formé también en tecnología textil.

[Ángel Francino]

Y una pregunta, ¿Vuestros productos se compran, o sea, trabajáis para grandes marcas o no se os compran directamente a vosotros?

[Federico Sáenz de Robles]

Pues nos puede comprar directamente a nosotros a través de nuestra web de SEPIA. Com tenemos también dos tiendas físicas, una en Madrid y la otra en Barcelona y luego también distribuimos producto a través de grandes almacenes como puede ser El Corte inglés, que ahí también tenemos presencia en la planta de Caballero, en prácticamente todos los centros. Y a la vez también hacemos colaboraciones para otras marcas. Tenemos colecciones que hacemos donde nosotros desarrollamos los tejidos para que otras marcas adapten a sus propios diseños y también se puedan distribuir y llegar a un público más amplio.

[Ángel Francino]

¿Tú crees que en este siglo dejaremos de planchar?

[Federico Sáenz de Robles]

Pues deberíamos dejar de planchar.

[Jaime García Cantero]

Algunos hemos dejado.

[Federico Sáenz de Robles]

Algunos hemos dejado ya y ojalá cada vez más gente deje de hacerlo.

[Ángel Francino]

Pues Federico, muchísimas gracias. Fundador de SEPIA 2080, Premio Nacional de Innovación 2025 en la modalidad pequeña y mediana empresa innovadora. Muchísimas gracias y muchísima suerte.

[Federico Sáenz de Robles]

Muchísimas gracias, Ángel, Jaime, enhorabuena por ese premio.

[Ángel Francino]

Hasta luego. Claro, esa es la demostración. Tú decías, se premia a gente consagrada, con una trayectoria y después iniciativas que.

[Jaime García Cantero]

Son maravillosas, pequeñas, pero con potencial de cambiar una industria tan importante como es en este país el textil.

[Ángel Francino]

Yo le preguntaba a él, porque lo hemos comentado con vosotros más de una ocasión, es una de las industrias más contaminantes y esta es una manera, primero, de que una prenda de ropa sufra menos desgaste, te dure más y no tengas por qué ir cambiando de ropa.

[Jaime García Cantero]

Y fíjate, cuando vemos el I D como algo tan alejado, pues este, lo que ha creado, lo que ha inventado, porque lo ha inventado, es un tejido. Es un tejido que tiene esa maravillosa capacidad de que no se mancha, de que no se arruga y que por eso dura muchísimo más.

[Ángel Francino]

¿A ti te hubiera ido bien para meterla en la maleta?

[Nuño Domínguez]

Es lo que está pensando todo.

[Ángel Francino]

Claro, no, no, para los que vamos toda la vida con una maleta para arriba y para abajo, yo creo que es la ropa.

[Jaime García Cantero]

Yo también tengo los pantalones y no se arrugan nada. No se arrugan nada. Los puedes hacer una bola.

[Ángel Francino]

Bueno, los que estamos sentados tantas horas en un programa que te levantas y llevas la ropa hecha un cuadro. Total, total, Maravilloso. Bueno, antes de irnos, Jaime, ¿Has probado la Grokipedia, la Wikipedia de Elon Musk, alimentada con su propia?

[Jaime García Cantero]

Bueno, hemos estado todos jugando un poquito con ella, aunque todavía está en inglés. Todavía está en inglés, pero es muy divertido, sobre todo si empiezas a buscar conceptos en los que claramente el señor Elon Musk tiene una opinión bastante formada. Por ejemplo, género. Pues imagínate su definición de género, en la que aparece varias veces repetido el concepto binario. Claro, él no entiende que haya otras maneras de entender el género. Cambio climático o incluso personas como Freud, que él no destaca que fuera víctima de la policía de Estados Unidos, lo que destaca es que es un ex convicto, un criminal y todo lo demás. Creo que hay que entender que estamos en una guerra cultural cada vez mayor y que el señor Elon Musk, el señor más rico del mundo y uno de los más poderosos, aunque ya no esté en la Casa Blanca, estaría en una ala a la derecha de la derecha, a la derecha de la derecha, más allá del Sr. Donald Trump. Y que esto es una herramienta clara de guerra cultural.

[Ángel Francino]

Bueno, ayer tuvimos la buena noticia de la elección del nuevo alcalde de Nueva York, que da un poco de espacio a la esperanza.

[Jaime García Cantero]

Una excelente noticia en un sitio como nuevo. Y para mí lo mejor de todo es que después de estar leyendo semanas y semanas que los jóvenes cada vez más se van hacia un extremo, Pues aquí el 78% de los jóvenes han votado por un candidato que yo creo que por lo menos propone cambios.

[Ángel Francino]

Pues dejamos esa puerta abierta a la esperanza. Jaime, Gracias. Que vaya bien. Disfrútalo. Ya nos lo contarás a la vuelta.

[Jaime García Cantero]

Buen viaje, Nuño.

[Nuño Domínguez]

Muchas gracias.

[Ángel Francino]

Hasta luego.

[Nuño Domínguez]

Un abrazo.

[Ángel Barceló]

Hoy por Hoy Magazine.

[Fran Perea]

En temporadas anteriores.

[Luis Alegre]

De Amigos alegres en Los Ángeles, María, también te pasó algo curioso relacionado con Antonio Banderas y una fiesta de los Oscar.

[Ángel Barceló]

Le tengo un cariño enorme a Antonio.

[Ángel Francino]

Porque me invitó a comer el día de mi cumpleaños.

[Ángel Barceló]

Me cocinó una paella que él mismo hizo, porque entonces él pensaba, junto a Salma Hayek, que son muy buenos amigos, en poder producir aquí no hay quien viva en Estados Unidos. Y bueno, esa comida fue muy graciosa.

[Ángel Francino]

Estábamos allí con un vino, con un.

[Ángel Barceló]

Cigarro, apareció Melanie Griffith y decí ay, los españoles, siempre fumando y bebiendo. Y desapareció.

[Ángel Francino]

No la volvimos a ver hasta otro ratito.

[Ángel Barceló]

Y entonces Antonio me maría, ¿Cómo vas a estar aquí en los Oscar? Yo sabes que siempre hago una fiesta, Vamos a estar todos aquí, todos los españoles. Vente, te invito, que luego la de Madonna, la del Tony. ¿Nunca llegué a la fiesta por qué me perdí?

[Ángel Francino]

Y mira que no conducía yo, conducía mi anterior pareja, David Murphy.

[Ángel Barceló]

Dije, no puede ser que nos vayamos.

[Ángel Francino]

A perder la fiesta.

[Ángel Barceló]

Y justo cuando llegamos ya se estaba.

[Javier Ocaña]

Yendo todo el mundo.

[Ángel Barceló]

Antonio, perdona Ser podcast.

[Ángel Francino]

Fue una cena en casa de Antonio Banderas que nuestra amiga María Danet se perdió en Los Ángeles, tal y como nos contó hace algunas temporadas, a la pretensión de sumar a nuestro Alegre Club de amistades a un polifacético artista que además comparte ciudad de origen y ha sido dirigido por Antonio Banderas. Porque esta mañana junto a Luis Alegre nos amistamos con Fran Perea, cuando he.

[Fran Perea]

Tenido la oportunidad también de analizarlo un poco más en profundidad y sobre lo que significaba no sólo para mí, sino para la gente de mi alrededor, para mi familia, para mis amigos, como viven la gente que está al lado de una persona que tiene un éxito tan bestia. La verdad es que mi familia siempre ha sido muy respetuosa y yo la verdad que lo agradezco inmensamente porque nunca me han empujado a tomar una decisión que yo no quería. Y pues les comenté oye, mira, voy a ir saliendo de aquí, voy a volver al teatro, voy a volver al lugar donde me siento más fuerte, donde tal, y a partir de ahí vamos a ir viéndonos. Aún no cerré las heridas.

[Ángel Francino]

Luis Alegre, ¿Qué tal? Muy buenos días.

[Luis Alegre]

Muy Buenos días, Ángel.

[Ángel Francino]

¿Cómo estás?

[Luis Alegre]

Pues mira, te voy a confesar una pesadilla que tuve la otra noche en el aniversario de la Dana, mientras estaba en el Festival de Cine de Tudela, porque la verdad es que tiene cierta gracia. Me desperté muy angustiado porque había soñado que Carlos Mazón estaba empeñado en hacerse muy amigo mío. Me freía mensajes, me seguía todas partes y me yo también quiero ser amigo tuyo. ¿Te puedes imaginar el alivio al ver que solo era una pesadilla? ¿Te imaginas a Mazón de invitado?

[Ángel Francino]

¿Perdona, Me imagino esa llamada tuya con Sergio Castro Y Sergio, la semana que viene quién puede venir? Y que tú digas Carlos Mazón.

[Luis Alegre]

¿Y tú me preguntarías cómo lo conociste? Digo, en una pesadilla. Pero bueno, los que no son una pesadilla son María, Daniel.

[Ángel Francino]

Yo no recordaba esa anécdota.

[Luis Alegre]

Caral R. Esta hora de gira con la Gramática y nuestro amiguito Alegre de hoy, Fran Perea, que le dedicó esta canción tan bonita que escuchamos a su querido padre.

[Ángel Francino]

¿Cómo entró en tu vida Fran Perea? ¿Cómo le conociste?

[Luis Alegre]

Pues como tantas amistades, a través de un ser muy querido en común, la estupenda actriz Verónica San, que por cierto te anticipo que enseguida se va a hacer amiga tuya. Fue hace unos 22 años, en la época de Los Serrano, la serie que los disparó a la popularidad.

[Ángel Francino]

Claro, porque Verónica ser amiga mía, Fran Perea se va a reamigar conmigo porque un poco Fran Perea, buenos días. Un poco amiguitos ya somos.

[Fran Perea]

Hola, buenos días.

[Ángel Francino]

Somos poquito, un poquito amiguitos ya somos. Cuéntanos, ¿Tú recuerdas de la primera vez que conociste a Luis Alegre?

[Fran Perea]

Pues mira, el otro día estábamos hablando Luis y yo, no me acuerdo exactamente en qué momento fue, la verdad, pero la época de Vero hizo Al sur de Granada, una película que además estuvo nominada al Goya. De hecho ella por esa película hace un trabajo fantástico. Y a raíz de algún acto, alguna cosa del sur de Granada con Luis ahí de pronto, pues tal, y empezamos, bueno, ya Luis me di cuenta de quién era ese personaje, del poder que tenía de convocatoria y otros poderes. Y bueno, en fin, desde entonces nos hemos visto muchas veces, muchas situaciones muy diferentes. Siempre ha sido un motivo de alegría, siempre.

[Luis Alegre]

Bien, algo muy singular de Fran y que le sucedió al poco de nacer, es que aunque no fue bautizado en la realidad, sí lo bautizaron en la ficción.

[Ángel Francino]

¿Cómo te bautizaron en la ficción?

[Fran Perea]

Bueno, pues estoy gracioso porque yo me. Yo no estoy bautizado. Mis padres decidieron no bautizarnos a mi hermana y a mí, pero mi padre, Sean Connery, voy a empezar por él por arriba.

[Jaime García Cantero]

Sean Connery.

[Fran Perea]

Es que a partir de aquí Sean Connery fue a rodar a Málaga una película que se llama Cuba. Entonces estaba la azucarera de Málaga y tenía similitudes con los campos de caña de La Habana y demás. Entonces mi padre y sus amigos se enteraron y fueron de extras, estaban buscando extras y necesitaban muchos militares y fueron para allá. Y entonces mi padre estaba en la cola esperando que apuntarse las tallas de la ropa y demás para el uniforme. Y vio a una chica de producción que salía.

[Javier Ocaña]

El niño.

[Jaime García Cantero]

El bebé.

[Fran Perea]

El bebé. Nos falta el bebé.

[Javier Ocaña]

El bebé.

[Fran Perea]

Y mi padre yo tengo un bebé.

[Nuño Domínguez]

Y sí.

[Fran Perea]

¿Qué tiempo tiene? Seis meses. ¿Lo puedes traer? Y mi padre sí. Entonces me llevó a mí. Yo era el bebé. Me llevó a mí. Y ahí estoy. Tengo un plano precioso, rodaron con helicóptero un plano en el que un señor me bautiza.

[Ángel Francino]

¿Y tu padre era Sean Connery?

[Fran Perea]

Mi padre no era Sean Connery, no me acuerdo. Yo era.

[Luis Alegre]

Esto ya sería.

[Fran Perea]

No, no era Sean Connery, pero bueno, no está mal. Podría haber sido, pero no, mi padre el real, estaba escondido detrás de unas cañas allí mirándome, que no me asust yo mucho con el helicóptero, pero yo ni me enteré. Estoy dormidito, salgo dormidito en el plano. Pero no lo podemos decir que ahí.

[Ángel Francino]

También empezó tu carrera cinematográfica.

[Fran Perea]

Claro, mi único bautismo es en el cine.

[Ángel Francino]

Es en el cine.

[Luis Alegre]

No te bautizaron tus padres porque eran ateos, pero estudiaste en un colegio de curas.

[Ángel Francino]

Es que yo no puedo preguntar eso cómo es, porque mi hija está en la misma situación que este señor de aquí al lado.

[Fran Perea]

Ah, pues mira, claro, mis padres se mudaron a una urbanización de Málaga que está pegando muro con muro, pared con pared, con un colegio concertado de curas. Y aunque ellos estuvieron buscando alrededor de la organización otros colegios públicos, pues no tenían servicio de comedor en ese momento. Mis padres trabajaban todos muchas horas y no aparecían por casa en todo el día. Entonces nos tenían que dejar. Y al final, pues el único que cumplía esas condiciones, pues era el concertado de cura. Entonces era muy gracioso porque claro, mi hermana y yo eran. Éramos como raros. Los raros. Para empezar, mi hermana entró el primer año que hubo mixto.

[Ángel Francino]

Porque estaba segregado por sexo.

[Fran Perea]

Claro. Entonces el primer año que hubo mixto entró mi hermana en quinto de GB, creo, y yo entré en segundo de GB y que lo mío ya era mixto desde el principio. ¿Y bueno, pues ahí estuvimos conviviendo con esta cosa de ve a misa, pero si nosotros no, pero qué vas a hacer? ¿Te vas a quedar ahí en los campos de fútbol toda la media hora de la misa? No, venga a misa. Y yo, bueno, pues venga, para misa. Y así un poco vivíamos. Clase de religión. Bueno, pues venga, clase de religión. Mis padres decían, bueno, pues mira, toda la religión que no vais a aprender en casa, pues mira, la podéis aprender.

[Luis Alegre]

Y lo de la confesión y la comunión.

[Fran Perea]

Lo de la confesión y la comunión es que claro, a esas edades es duro, porque tú, claro, ves a todos.

[Ángel Francino]

Los demás haciendo algo que tú no haces.

[Fran Perea]

Cuando llega la comunión, nosotros, mis padres decían, bueno, vamos a hacer algo de no comunión, un regalo de no comunión, porque claro, la envidia era terrorífica, lo pasaba.

[Ángel Francino]

No solo la envidia, seguro que ibas a comuniones de compañeros tuyos.

[Fran Perea]

¿Claro, no? Ibas allí, todo el mundo fiesta y tú allí la ovejita negra. Y bueno, un año luego ibas a las misas estas que hacían y claro, todos mis compañeros se levantaban, iban a comer la hostia y yo decía ¿Cómo será? ¿Cómo será eso de comerse la hostia? Debe ser algo, debe ser la hostia. ¿Te pusiste en la cola Y entonces un año me puse en la cola y en septiembre, según volvimos en la primera misa, volvimos a clase, me puse en la cola y cuando me tocó me miró el cura como pero Fran? Y yo sí es que me he bautizado y he hecho la comunión este verano en el pueblo. Y me dio la hostia.

[Ángel Francino]

No solo eso, sino que mentiste al cura.

[Fran Perea]

Mentí al cura, pero ese año es que me confesé todo, hice todo.

[Javier Ocaña]

Lo.

[Fran Perea]

Probé todo y digo, ¿Por qué no.

[Ángel Francino]

Voy a hacer yo por saber que se siente?

[Fran Perea]

Lo probé y ya no volví nunca más. ¿Porque que dije? Para ese viaje no hacían tanta alforja. Pues No se, tendría 13.

[Ángel Francino]

Y lo contaste en casa después.

[Fran Perea]

Sí, sí, sí, claro, este tipo de cosas gustaban mucho en casa.

[Ángel Francino]

Claro, eran celebradas.

[Luis Alegre]

Otra particularidad de Fran y de su hermana es que en realidad tuvieron dos padres y dos madres.

[Ángel Francino]

Y eso.

[Fran Perea]

Ah, bueno, eso es que claro, mi madre y mi tía eran hermanas y mi padre y mi tío eran hermanos. ¿Y se casaron entre ellos? Se casaron entre ellas dos.

[Ángel Francino]

Con ellos dos.

[Fran Perea]

Ellas dos. Con ellos dos vivían separados, pero mis tíos viven en una casita, mis padres vivían en un piso, mis tíos tienen una casita mata y mis padres en un piso. Y un año hubo un terremoto en Málaga y entonces mi padre cogió los bártulos, nos cogió nosotros, se acojonó vivo y nos fuimos a la casa, a la casa mata de mis tíos y ya prácticamente nos separamos. Nunca más os metisteis ahí. Nos metimos ahí, mi padre no quería volver, no veía el momento de salir. Al final volvieron un poco al piso, tal, no sé qué, estuvieron un tema, pero nada, ya empezaron a buscar casa juntos y yo siempre, o sea, mis tíos no tenían hijos, entonces mi hermana y yo fuimos como dos hijos para ellos y teníamos pues indistintamente os cuidaban.

[Ángel Francino]

Unos, cuidaban los otros. Hacía la comida, uno se hacía la comida al otro.

[Fran Perea]

Exactamente. Como todos tenían. Bueno, todos trabajaban, tal, pues se iban repartiendo. Y luego estaba muy bien porque teníamos siempre cuatro puntos de vista acerca de las cosas, cuando siempre había alguien que se ponía de tu parte, por muy mal que se diera, por mucha trastada que hicieras.

[Ángel Francino]

Pero dice una cosa muy bonita, Fran, también de la relación de la familia. Las familias que se llevan bien, a mí me gustan mucho. Uno yo creo que también crece en los valores de eso, de la convivencia.

[Fran Perea]

Totalmente.

[Luis Alegre]

Pues esto es una antología de llevarse bien. Oye, Fran, tu querido padre murió hace tres años y tú no has olvidado una conversación con él poco antes de morir, cuando la enfermedad le impidió ir a uno de tus estrenos.

[Ángel Francino]

¿Qué pasó?

[Fran Perea]

Sí, bueno, mi padre y mi madre, la verdad, fueron un poco reticentes cuando yo empecé a querer dedicarme a esto, evidentemente por los miedos, que lógico, un hijo que quiere ser actor, músico, en fin, es una volada de cabeza para un padre. Pero una vez que decidí eso, siempre fueron mis mejores seguidores. Y es verdad que mi padre, justo de mis últimas conversaciones con él, de hecho, si no fue la penúltima, fue la antepenúltima, fue una videollamada que el día del estreno de Retorno al hogar en Madrid, él iba a fallecer. Yo creo que cuatro o cinco días después estuvimos en una conversación telefónica de videollamada y mi padre, pobre, pues se emocionó muchísimo y yo ahora mismo me estoy emocionando también, pues se pegó una llorera al hombre porque no podía venir a mi estreno, fue duro y demás. Ese momento lo he recordado mucho por el dolor de él, pero también me da como lo recuerdo con cierta alegría, porque de ahí la importancia de las cosas, de las pequeñas cosas. Tu hijo estrena, quieres estar ahí y él no es.

[Ángel Francino]

Y el recuerdo, yo creo, de esa conversación, que eso también te ayuda también a recordar esa conversación, pero también a recordarle, A recordarle.

[Fran Perea]

Totalmente, totalmente. Sí, sí, sí, sí.

[Luis Alegre]

A Fran las redes sociales y su capacidad para propagar noticias falsas le hicieron pasar un muy mal trago.

[Ángel Francino]

¿Qué te pasó? ¿Qué noticia?

[Fran Perea]

No, yo no.

[Ángel Francino]

Sobre ti.

[Fran Perea]

Sí, es que nosotros, claro, cuando me hice famoso no existían las redes sociales, afortunadamente. Entonces luego he tenido una relación con las redes un poco. Bueno, me he ido subiendo al carro cuando he podido y demás, pero recuerdo una vez que fuimos a cenar a casa de Belén Rueda, gran amiga, compañera, no sé si ha pasado por aquí también Ya.

[Ángel Francino]

Todavía no somos amigos. Todavía no somos amigos de Belén. Hay que ser amigo de Belén ya.

[Fran Perea]

Por Dios, Por Dios. Y volviendo de casa de Belén, bueno, volvimos a casa, mi chica y yo nos acostábamos y cuando me levanto por la mañana, no sé, muchísimas llamadas perdidas. Belén me había llamado varias veces. ¿Qué pasa aquí? Entonces abro Twitter y en Twitter sale una noticia que es que un chico había puesto. Joder, tío, iba por la M, un accidente de coche. Y Franpereado, ¿Que tal? Que ha fallecido. Y yo, hostia. Entonces Clau llamó a Belén corriendo, pero Belén Fran, por favor, qué susto más grande.

[Javier Ocaña]

¿Estás bien?

[Fran Perea]

Yo sí, sí, estoy bien. Dios mío. Belén había visto la noticia, se había acojonado viva. Además, curiosamente, habíamos estado cenando en su casa, teníamos que pasar por la M de vuelta y bueno, ya empecé a llamar a mi madre, a mi abuela, y empecé a llamar ahí como loco. Y teníamos llamadas de muchos amigos que.

[Ángel Francino]

Habían visto la noticia.

[Fran Perea]

Es curioso, ¿No? Vivir este tipo de. De mierdas.

[Ángel Francino]

Exacto, exacto.

[Luis Alegre]

Otro mal trago lo pasó Fran cuando apoyó a Zapatero en 2008. Provocó todo tipo de sofocos a él y a su familia.

[Fran Perea]

Sí, sí, sí, la verdad, por la.

[Ángel Francino]

Gente que no lo entendió.

[Fran Perea]

Bueno, ojalá hubiese sido por eso. A mí evidentemente me trajo consecuencias. Es verdad que pensaba. Yo pensaba entonces que vivíamos en un país donde tú podías dar tu opinión sin que eso significase alguien te pusiera la cruz, Sobre todo cuando es una opinión que.

[Javier Ocaña]

No.

[Fran Perea]

Una opinión democrática y argumentada en un momento dado. Pero no fue así. A mí me costó trabajo realmente. También ayuntamientos que decían no te contrato porque has apoyado a Zapatero. Y luego una periodista del Mundo Málaga empezó a sacar artículos locos, pero muy locos. Mi familia, como que toda mi familia era funcionario gracias a Chávez, porque yo había apoyado Zapatero y porque yo estaba metido, no sé, como en algún tipo de trama que mi familia tenía, empresas que no tenía, etc. Empezaron a sacar mucha, mucha, mucha mierda. Y al final eso le costó el trabajo a mis padres. De hecho los echaron. Y no digo que es algo más que un sofoco.

[Luis Alegre]

¿Esta periodista que maja no?

[Ángel Francino]

Sí, muy maja que te llamó para contrastar. Seguramente no.

[Fran Perea]

Seguro que.

[Ángel Francino]

¿Y la canción de cierre? ¿Dónde te lleva esta canción? Fran.

[Fran Perea]

Lo que hablábamos al final todo tiene ver que con la familia.

[Jaime García Cantero]

Todos.

[Fran Perea]

Los años la entrada de año en mi casa se ha celebrado siempre con el get by para no olvidarnos de dónde venimos.

[Ángel Francino]

Fran Perea, Reamigo. Muchísimas gracias.

[Fran Perea]

Un placer.

[Ángel Francino]

Un gusto, Luis. Hasta la semana que viene.

[Javier Ocaña]

Chao, Luis.

[Luis Alegre]

Adiós. Beso, Fran.

[Jaime García Cantero]

Ahora tengo mucho más.

[Ángel Francino]

Rojo, negro, paro, impar. Por fin la suerte trae un as y un cristal para mirar y una pared para colgar. Siete caras sonriendo en una foto de carne.

[Brian Pérez]

Mis cuentos no hablaban de historias hechas de casualidad.

[Jaime García Cantero]

Nadie me dijo que el destino daba esta oportunidad.

[Fran Perea]

Uno más uno son siete.

[Ángel Francino]

Brian Pérez, buenos días.

[Brian Pérez]

¿Qué tal, Ángel? Buenos días.

[Ángel Francino]

¿Por qué nos gusta tanto Fran Perea?

[Brian Pérez]

Pues.

[Ángel Francino]

Pero siempre que se va de aquí nos deja una sonrisa.

[Brian Pérez]

Me quedo sin palabras.

[Ángel Francino]

Nos quedamos sin palabras. Siempre que se va de aquí nos deja una sonrisa en la boca. Porque es un tipo maravilloso.

[Brian Pérez]

Ha sido maravilloso. Un amigo para irte a cenar todos los días.

[Ángel Francino]

Bueno, todos los días. Tampoco abuses de los amigos porque luego se cansan. Tampoco abuses de los amigos. Pero ha sido una de las cosas buenas que nos ha pasado en el programa hasta este momento ha sido hacernos amigos. Gracias a Luis Alegre ya éramos amigos. Como le he dicho, ya somos re amigos de Franperea.

[Brian Pérez]

Pues sí, la verdad que nos ha encantado. Ahora en un momentito vamos a escuchar un corte suyo.

[Ángel Francino]

Porque hasta llegar a Franperea hemos hecho.

[Brian Pérez]

Muchas más cosas, pero hemos hecho otras más cosas. Ya ha llegado el frío, ya empezamos a notar un poquito el fresco por las mañanas. Y en un programa en el que trabaja tanta gente como este, nos encontramos en este momento climatológico en el que te encuentras todo tipo de atuendos.

[Ángel Francino]

Atuendos de todo tipo.

[Brian Pérez]

Tenemos el cuello Perkins que nos encanta. Tenemos el cuello vuelto, tenemos camisas de palmeras, tenemos quien todavía conserva la manga corta como Pedro Hernández que no tiene el frío en el cuerpo nunca. Y hoy he descubierto. Mira, por cierto, hay unas chaquetas blancas que se llama blazer sastre que son como amplias, Se lo tengo que decir.

[Javier Ocaña]

Asastre.

[Brian Pérez]

Bueno, los atuendos ha sido uno de los temas de los que hemos hablado nada más arrancar el programa.

[Jaime García Cantero]

Esta mañana se ha abierto ya la temporada del jersey de cuello vuelto y.

[Brian Pérez]

Hoy Sergio es el primero ya que.

[Jaime García Cantero]

Se ha atrevido, que es un equipo este muy de.

[Ángel Francino]

Pero, y vosotros dos, perdón, un momento. ¿Por qué vais vestidos igual?

[Fran Perea]

Somos el equipo celeste.

[Brian Pérez]

Hoy uniforme también el jersey del mismo color. Estamos en ese momento en el que te puedes encontrar gente en manga corta o gente con un gorro de lana. Ese tiempo tan maravilloso. Bueno, y Fran perea lo escuchamos un 1 son 7 y lo comentábamos. Maravilloso. Nos ha contado en Amigos Alegres con Luis Alegre, cómo fue ese momento en su familia. En ningún momento se plantearon bautizarle, pero como Sean Connery va a grabar una película a Málaga, él termina siendo un extra. Siendo bebé. Hemos visto la. Y acaba siendo bautizado en El padre.

[Fran Perea]

Estaba en la cola esperando apuntarse las tallas de la ropa y demás para el uniforme y vio a una chica de producción que salía corriendo. El niño.

[Jaime García Cantero]

El bebé. El bebé.

[Fran Perea]

Nos falta el bebé.

[Federico Sáenz de Robles]

El bebé.

[Fran Perea]

Y mi padre. El bebé. Yo tengo un bebé. ¿Qué tiempo tiene? Seis meses. Tengo un plano precioso. Rodaron con helicóptero. Un plano en el que un señor me bautiza. Ni me enteré, estoy dormidito, saludado.

[Jaime García Cantero]

El cine.

[Ángel Francino]

Es su primer papel en el cine.

[Brian Pérez]

Bautizado en el cine. Me parece una auténtica fantasía. Y bueno, otra cosa que hemos hecho hoy. Hemos jugado a saber de Bizarrap y del reggaetón. Algo que a ti te apasiona. Bizarrap y el reggaetón. Tanto o casi tanto como levantarte por las mañanas y lo primero que tienes que mirar en el teléfono. Pues el índice Nikkei, por ejemplo, Te lo estarás preguntando.

[Ángel Francino]

Es que quizá no te pregunto a ti.

[Brian Pérez]

¿Ha vuelto Daddy Yankee? Te estás preguntando tu fuero interno.

[Ángel Francino]

Es que ha sido lo primero que me preguntaba esta mañana.

[Jaime García Cantero]

Yo lo sabía.

[Ángel Francino]

La cotización de él ¿Cómo está el Nikkei? ¿Cómo está El Nikkei? Primera pregunta. ¿Y Daddy Yankee?

[Brian Pérez]

Pues es que Bizarrap estrena colaboración con.

[Jaime García Cantero]

Daddy Yankee, que estaba ya retirado, como también sabías.

[Ángel Francino]

Bueno, Bizarrap, estás leyendo todo esto se lo quiero decir a los oyentes que tampoco sea. Yo no conozco a nadie, pero él tampoco lo está improvisando.

[Brian Pérez]

Benditos guiones muchas veces. Claro, la gente tiene que saber que no nos hemos aprendido porque sería imposible.

[Ángel Francino]

Y a partir de ahora que he visto ya Ocaña y fuera.

[Brian Pérez]

Bueno, pues Ocaña, que viene a hablarnos de cine en plena fiesta del cine, aunque fuera de la fiesta del cine o no siempre es buena excusa para ir. Hoy nos va a hablar de Bugonia, la nueva película de Yorgos Lancimos, que llega al cine, y de Los tigres, de Alberto Rodríguez. Y Ainhoa Aguirregoitia, que viene con su cocinilla. Y hoy hay veces que estamos más prácticos y veces más teóricos.

[Ángel Francino]

Hoy toca teoría.

[Brian Pérez]

Hoy toca teoría con un manifiesto de cocina futurista que ya en el 1930 predecía cómo íbamos a cocinar en parte hoy.

[Ángel Francino]

Pues venga, no se lo pierdan, que empezamos ya.

[Ángel Barceló]

Hoy por HOY MAGAZINE ser podcast hace dos horas usted habla. Hablaba de 100 millones de muertos. Ahora son solo 60 millones.

[Jaime García Cantero]

Digo que 60 millones es el precio más alto que debemos estar dispuestos a.

[Fran Perea]

Pagar en una guerra.

[Jaime García Cantero]

¿Y qué diferencia hay entre 60 millones.

[Fran Perea]

Y 100 millones de muertos?

[Jaime García Cantero]

40 millones. ¿Y qué más da? ¿Quiere decir que salvar 40 millones de vidas no tiene importancia?

[Fran Perea]

No quiere entenderme, profesor.

[Jaime García Cantero]

Lo que de verdad es importante es salvar esos 60 millones de vidas. Sr. Foster, estamos hablando de la guerra. En toda guerra, incluso en una guerra.

[Fran Perea]

Nuclear, hay un ganador y un perdedor.

[Jaime García Cantero]

¿Qué preferiría ser usted en una guerra nuclear? Todos perderíamos.

[Fran Perea]

La guerra no es lo que era antes.

[Jaime García Cantero]

Sigue siendo una solución para los conflictos políticos o económicos.

[Ángel Francino]

Con 100 millones de muertos, ¿Qué clase de solución sería esa?

[Jaime García Cantero]

No tienen por qué ser cien millones, ni sesenta.

[Brian Pérez]

Lo mismo que hace mil años, señor.

[Fran Perea]

Cuando en las guerras exterminaban razas enteras.

[Jaime García Cantero]

La cuestión sigue siendo la misma. ¿Quién gana o quién la supervivencia de una cultura? Una cultura con la mayoría de la gente muerta, el mundo destrozado, la comida envenenada, el aire imposible de respirar.

[Fran Perea]

¿Llama eso una cultura?

[Ángel Barceló]

Hoy por hoy Magazine Ser Podcast.

[Javier Ocaña]

¿Quién.

[Ángel Francino]

Gana y quién pierde en una guerra nuclear? ¿Qué clase de solución es una guerra? Estas son algunas de las preguntas que nos plantea el profesor Javier Ocaña para arrancar su sección de esta semana. Porque ya saben que aquí utilizamos el cine para entender la vida. Javier Ocaña. ¿Qué tal? Muy buenos días.

[Javier Ocaña]

Muy buenos días.

[Ángel Francino]

Esta película con la que hemos empezado, este fragmento que hemos escuchado, es una de las que diríamos obligatoria del género político.

[Javier Ocaña]

A mí me lo parece. Película de Sidney Lumet, grandísimo director de 12 hombres sin piedad. Y un montón de obras maestras del 64. Es decir, en medio de la Guerra Fría. Algo así como la versión seria de Teléfono rojo. Volamos hacia Moscú. Stanley Kurvik, que son de la misma época, del mismo año, pero esta es la versión seria. Y ese que hablaba, ese politólogo asesor del presidente de Estados Unidos era Walter Matau, en un papel muy distinto de los habituales de comedia suyos.

[Ángel Francino]

Hemos empezado con Punto límite, para ir directos con la primera propuesta que nos traes. Porque tenemos plancha y plancha acumulada. Porque recuerden que el jueves pasado tuvimos que suspender la sección porque estaba compareciendo Pedro Sánchez en la comisión del caso Coldo en el Senado. Así que tenemos trabajo.

[Javier Ocaña]

Lo vamos repartiendo.

[Ángel Francino]

Vamos con una película que llegó a plataformas hace dos semanas con mucho, muy buena acogida. Hablamos de Una casa llena de dinamita.

[Fran Perea]

Corea del Norte. Escasez, combustible, malas cosechas.

[Jaime García Cantero]

Estarán peor de lo que creemos. Oh, es Moscú.

[Fran Perea]

Y los norcoreanos son un señuelo. Moscú sabe que contestaremos.

[Jaime García Cantero]

Ah, sí.

[Fran Perea]

Matan a disidentes cuando les apetece, encarcelan a estadounidenses, Ucrania. ¿Y qué hacemos? Les confiscamos unos cuantos yates en Saint Tropez. Un único ataque, sin autor identificado. Identificado.

[Jaime García Cantero]

Siembra el caos, nos pone a la.

[Fran Perea]

Defensiva y a ellos les da la oportunidad de ser más agresivos. Todos tienen esa oportunidad o algún puto teniente ha enloquecido porque su mujer lo ha dejado por otro. Son hipótesis.

[Ángel Francino]

Una casa llena de dinamita, película americana de la directora Catherine Bigelow, que ha aterrizado en Netflix, pero que estuvo en cine solo una semana.

[Javier Ocaña]

Esas cosas, esos estrenos puntuales a muy pocas horas que hace Netflix dos semanas antes, ellos le llaman estrenos técnicos. Y viene por lo para aspirar alguna nominación al Oscar, la película, aunque sea de Netflix, tiene que estar al menos una semana ininterrumpida.

[Ángel Francino]

Tiene que haber pasado por cine.

[Javier Ocaña]

Por cine, una semana ininterrumpida, todos los días. Entonces, ¿Qué ocurre? Que hacen esos estrenos técnicos luego, a las dos semanas, la ponen en su plataforma. Lo hacen a horario intempestivos y en cines raros. Lo han hecho con Frankenstein, lo han hecho con maldita suerte. La película del director de Cónclave con Colin Farrell y Una casa llena de dinamita estaba apenas dos semanas. Cine del bueno, Cine muy bueno de Catherine Bigelow. Otras plataformas prefieren estrenar a lo grande en cines y luego aprovecharla en su propia plataforma. Pero los jefes de Netflix dicen que ellos no están para los cines, que.

[Ángel Francino]

Ellos ni siquiera hacen promoción de que están en el cine.

[Javier Ocaña]

Apenas nada.

[Ángel Francino]

Casa llena de dinamita nos acerca también a la tensión de una inminente amenaza nuclear, como escuchábamos al principio con la otra película.

[Javier Ocaña]

Sí, yo creo que estamos actualmente en un momento en el que las grandes potencias no intentan desarmarse, lo que intentan es armarse. Y aquí llega esta película que lleva en un determinado momento, los americanos detectan que hay un misil nuclear en el Pacífico, que no saben quién lo ha mandado, y que parece que se dirige directamente hacia Chicago. Ese es el planteamiento de la película. Y son todos los protocolos de actuación, desde el presidente a todos los asesores de seguridad y demás. Siempre a través de los personajes, se intenta interceptar el misil, pero como se dice en la película, hay un 60 % de posibilidades de no interceptar y de que impacte. Eso es a cara o cruz, directamente.

[Ángel Francino]

¿Y qué hace diferente esta película a otras de las muchas que hemos visto sobre este tipo de amenazas?

[Javier Ocaña]

Yo creo que dos o tres. La estructura y el manejo de la tensión y de los tiempos, que es formidable. Desde casi el comienzo de la película, desde que detectan el misil hasta que va a impactar, se sabe que hay exactamente 19 minutos de tiempo. Pero lo que hace la película es repetir la estructura a lo largo de unos cuarenta, cuarenta y cinco minutos, con diferentes puntos de vista de personajes, y tratar esos 19 minutos un poco alargados en el tiempo, cómo maneja la tensión desde la sala donde están viendo, como si fueran controladores aéreos, por dónde va el misil, hasta el punto de vista del presidente. Y toda esa estructura es muy, muy interesante. El presidente, muy parecido a Obama, lo interpreta Idris Elba. Y se van repitiendo semejantes acciones, pero con esos bloques más o menos de 50 minutos. Recordemos que Catherine Bigelow es la directora de Entierra hostil.

[Ángel Francino]

Eso iba a decirte, porque a ella la conocimos. Pone en tierra hostil. La noche más oscura. En este caso es una película militar al uso.

[Javier Ocaña]

Es una película militar, pero es una película más política que militar. Me encanta una cosa de la película, que de una forma muy sutil, siempre te están diciendo que lo que hay detrás de esos personajes son personas, son seres humanos. El presidente llama a su mujer y se le nota que está cagado de miedo por lo que pueda pasar. Por ejemplo, el principal asesor de seguridad no está porque le están haciendo una colonoscopia. Y el que está es su adjunto, que es un chico muy joven que parece que en principio le puede sobrepasar la situación. En esa sala de controladores aéreos hay uno que tiene el escritorio lleno de patatas fritas, de haber comido patatas fritas. Es decir, son gente en su oficina, pero haciendo cosas muy complejas, muy importantes para ti.

[Ángel Francino]

Un día que en la oficina era normal y que se complica.

[Javier Ocaña]

Entonces, de lo que se trata es un poco de lo que cuenta la película, que en medio de esta amenaza nuclear, de lo que se trata es de disuadir. Disuadir para que el mundo esté en orden. Y ese poder de disuasión que durante un tiempo funcionó incluso con desarme, ahora va un poco al contrario.

[Ángel Francino]

¿Para qué tipo de público dirías tú que es la película? ¿Para el público en general o aquellos a los que nos gusta especialmente el cine político?

[Javier Ocaña]

Yo creo que aquellos que nos gusta especialmente el cine político. No creo que sea un blockbuster. Es una película muy entretenida, pero te tiene que interesar porque es todo charla que te charla y protocolo. De hecho, esos protocolos. La Casa Blanca misma se ha quejado porque ha dicho que eso del 60-40 no es posible, que no es a cara o cruz. Se ha quejado y el guionista y la directora, Catherine Bigelow, el guionista ha entrevistado a montones de gente, investigado montones de gente, asesores, ex asesores y demás, y dicen que no, que los protocolos de actuación son más o menos así, que hay alguna cosa ficcionada, pero que son más o menos.

[Ángel Francino]

La Casa Blanca lo dice para que no conozcamos los entresijos de la vida, lo bonito.

[Javier Ocaña]

En este caso, que ha entrado la Casa Blanca a discutir una película o a intentar decir que no son exactamente así las cosas, para que no.

[Ángel Francino]

Por si acaso. Bueno, pues primera recomendación, Una casa llena de dinamita, que está en Netflix. En cine ya pasó. Segunda película, una que se puede ver en cines desde el pasado viernes, que es Los tigres, de Alberto Rock Rodríguez.

[Fran Perea]

Venga, vamos a hacer un juego.

[Ángel Francino]

¿Vale?

[Jaime García Cantero]

Voy a tirar mi reloj al agua.

[Brian Pérez]

El primero que lo coja va a tener un premio.

[Ángel Francino]

El título de la película puede llevar a confusión. Los tigres no es ningún documental de animales ni nada de eso. ¿De qué va la película?

[Javier Ocaña]

Aclaremos que Los tigres viene de Los tigres de Monpracén, que es esa novela de aventuras de Emilio Salgari con Sandokan como uno de esos protagonistas.

[Ángel Francino]

No sabía que venía.

[Javier Ocaña]

Claro, viene de ahí, de estos dos buzos protagonistas que su padre les decía que eran los tigres de Montplacen. Bueno, pues se desarrollan. El mundo de los buzos que arreglan los grandes petroleros es algo absolutamente insólito, creo, en el cine español. Esos buzos, que son dos hermanos, los protagonistas, encuentran droga en un petrolero, las están pasando un poco canutas y deciden quedarse con un poquito. Pero que no se lo. No te dé demasiado. Es un poco la premisa inicial. Y son dos protagonistas que son muy reconocibles. Un antihéroe cansado, casi de esos del western del oeste crepuscular, digamos, y su hermana, que es el personaje de Barbara Leny. Él es Antonio de la Torre. Ambos buzos profesionales.

[Ángel Francino]

Es una buena película, como nos tiene acostumbrados Alberto Rodríguez, porque es verdad que yo creo que siempre atina muy bien.

[Javier Ocaña]

Probablemente el director más sólido del cine.

[Ángel Francino]

A mí todo lo que hace él me parece fantástico.

[Javier Ocaña]

Es una buena película, pero no es de las muy buenas. Es una película que me gusta, pero que no me encanta. Recordemos que es el director de la, para mí, portentosa La isla mínima, probablemente una de las mejores películas españolas del siglo XXI. Y también del hombre de las mil caras y todas esas películas con siete grupo 7, modelo 77, siete vírgenes, buenísimas. Es una película muy sobria, nada espectacular, pero deliberadamente sobria. Eso la hace, digamos, ser un poco más difícil en cierto sentido. Es un thriller, pero es un thriller que no tiene acción. El único momento de acción, digamos, con pistolas y con atracos y con mafias y cosas así, lo hace con un fuera de campo. Es decir, mantiene el ojo de la cámara y el ojo del espectador dentro de un coche cuando la acción está pasando fuera. Pasando fuera. Es muy valiente eso. A mí esa sobriedad me gusta. Pero es cierto que hay algún aspecto que me gusta menos.

[Ángel Francino]

¿Cuál, por ejemplo?

[Javier Ocaña]

El último tramo de la historia, por ejemplo, me parece muy mecánico. Como que se ve venir todo. Son detalles menores. Digamos que casi al mismo tiempo que Los tigres, Alberto Rodríguez y Rafa Cobo, su guionista habitual, han hecho Anatomía de un instante, serie de movistar que se estrena en unos días, es una serie muy ambiciosa que tiene un trabajo tremendo que yo no he visto todavía pero que es muy atractivo y probablemente han estado con dos proyectos y este les ha salido con la solidez habitual pero.

[Ángel Francino]

No le han dedicado tanto tiempo, yo.

[Javier Ocaña]

No lo sé eso, pero bueno, podría haber pasado o si no le han dedicado tanto tiempo no han tenido ese tiempo, da exactamente igual. Digamos que de todas formas lo importante de la película no es el thriller, no es la droga, no son las mafias, son las relaciones entre entre los dos hermanos y eso es muy bonito y tiene esa capacidad que tienen Rodríguez y Rafa Cobos para escribir y para fusionar muy bien lo cotidiano y lo poético en las situaciones y en los diálogos, esa cosa poética que tienen todas sus películas.

[Ángel Francino]

Sobre todo se basa en la relación de los dos hermanos, ellos dos están.

[Javier Ocaña]

Fantásticos, están fantásticos, Antonio de la Torre Borda, ese personaje antihéroe cansado, hecho polvo, que no sabe casi se está machacando en la vida y luego Barbara Leni que está muy bien obviamente porque es muy buena, quizá la gran novedad es que tiene acento andaluz, cuando Bárbara Leni no es andaluza para nada y yo de acentos andaluces algo sé y lo.

[Ángel Francino]

Hace bien, no se ve sobreactuada ni nada y ganó el premio Mejor Fotografía en el Festival de San Sebastián por las escenas debajo del agua.

[Javier Ocaña]

Merecido, claro, eso es. ¿Pau Esteba es el director de fotografía, que no es el director de fotografía habitual de Alberto Rodríguez y yo creo que esas escenas de interior en el agua, a ver, salvando las distancias, son esas escenas que en el cine americano tienen películas como Abyss o esas películas internacionales, eso tiene mucho mérito, rodar todo eso y bueno, pues es una película muy insólita y que tiene una parte muy chula también, que es el ambiente ese de Well portuario, con unas escenas nocturnas, con unas luces que no parece eso ni España, parece, no sé, un puerto americano, o por lo menos en el cine español se ha tratado tan poco que no estamos acostumbrados, como cuando veíamos las marismas del Guadalquivir en la isla de Mínima decíamos pero esto dónde está? ¿Esto qué es exactamente? Bueno, pues eso está muy chulo y.

[Ángel Francino]

Es para más público, un público más heterogéneo que la película anterior.

[Javier Ocaña]

Yo creo que sí, que es una película para todo el mundo, que es emocionante la parte de los personajes que puede interesar a todo el mundo. Y luego me gustaría destacar a una actriz secundaria que sale un ratito. Es la exmujer de Antonio de la Torre, que se llama Silvia Acosta, que yo la he visto en pequeños papeles y que creo que está fenomenal saliendo un rato. Tiene una personalidad, una adicción, una pose. Y luego Rodríguez y Cobos la ponen todo el rato que sale. Todas las veces que sale montada en un patinete, le que con ese patinete eléctrico están definiendo al personaje. Es una mujer que vive la vida a toda prisa con sus hijas. Me parece estupenda ese personaje.

[Ángel Francino]

Venga, pues los tigres también. Anótenla. Y para rematar la sección de hoy, vamos con la última. Esta llega mañana a los cines porque los tigres están desde la semana pasada. Mañana llega Bugonia, que es lo último de Yorgos Lancimos.

[Brian Pérez]

¿Vale?

[Jaime García Cantero]

En las próximas 48 horas, la policía.

[Ángel Francino]

Y el FBI buscarán por todo el estado.

[Fran Perea]

Soy una alta ejecutiva empresarial.

[Ángel Francino]

Esto es como raptar al gobernador, pero peor.

[Brian Pérez]

No hay ninguna posibilidad de que salgáis.

[Fran Perea]

Beneficiados de este incidente.

[Jaime García Cantero]

Has estado genial.

[Ángel Francino]

Lo he investigado todo a fondo.

[Jaime García Cantero]

Estáis matando nuestro planeta, escoria alienígena.

[Ángel Francino]

No soy alienígena.

[Jaime García Cantero]

Estás mintiéndome.

[Ángel Francino]

¿Qué diferencia hay?

[Javier Ocaña]

Claro.

[Ángel Francino]

Primero, este señor no para de hacer películas. Porque cuando me dijeron. No, la última Yuros la hicimos. Digo, si, la última la comentamos hace nada.

[Javier Ocaña]

Hace unos meses, ¿Verdad?

[Ángel Francino]

No hace ni un año.

[Javier Ocaña]

Hace unos meses. Para mí, que no deje de hacerlo. Para un director de los que me gusta mucho, que es prolífico. La mayoría de los que me gustan mucho hacen películas muy de vez en cuando. Cinco, seis años. Y me cabrea. Bueno, pues lleva tres en menos de tres años. Pobres criaturas.

[Ángel Francino]

Manteniendo el nivel.

[Javier Ocaña]

Sí, sí. Pobres criaturas de 2023. Kind of Kindness de 2024 y Burgonia de 2025. Esta me gusta un poco menos. Un pelín menos. Pero me parece interesantísima. Y mantiene algunos de los grandes temas de siempre de Yorgos Lanthimos. El encierro, el sometimiento a la violencia, con toda esa fuerza visual que tiene él siempre. Y en esta, que aparentemente es una tontería, y luego te contaré por qué aparentemente es una tontería, dentro tiene temas muy importantes y muy complejos de la actualidad.

[Ángel Francino]

Para empezar, es un remake.

[Javier Ocaña]

Es un remake. La película en la que se basa es una película coreana de 2003, desconocidísima hasta ahora. Ahora la ha recuperado Movistar y por si alguien la quiere recuperar en Movistar, yo la he estado viendo estos días también. Es una película mala, es una película boba, visualmente fea, pero que tiene un punto de partida muy atractivo. Muy atractivo. Entonces, ese punto de partida lo cogen Lanthimos y su guionista, que se llama Will Tracy. Will Tracy, que ha escrito bastantes episodios, o unos cuantos episodios de la serie Sucesión, y lo llevan a su propio terreno.

[Ángel Francino]

Y el punto de partida es un secuestro. ¿Quiénes son los secuestradores o el secuestrador?

[Javier Ocaña]

Digamos que el género podría ser una película de ciencia ficción conspiranoica, que lo que esconde es una sátira política. Estamos en el mundo de las sátiras políticas. Llevamos ya unos cuantos. Es el género de moda. Con Eddington, con una batalla tras otra. ¿Quién secuestra a quién? Son dos zumbaos, pringaos. Pringaos en el sentido de que se creen todo americanos jóvenes, 30 añeros, de esos que no salen de su casa y se han apartado completamente del sistema y se han radicalizado. No se creen nada. Y se creen las teorías más locas del mundo. Y secuestran a la que ellos creen que es la jefa de una gran empresa biotecnológica, pero ellos están convencidos de que es una extraterrestre de una dimensión que se llama Andrómeda y quieren que confiese. Bueno, hay gente terraplanista por ahí.

[Ángel Francino]

Sí, no, no. Con lo cual no son personajes reconocibles. Los dos locos son personajes reconocibles.

[Javier Ocaña]

Eso es lo más interesante. ¿Qué pasa?

[Ángel Francino]

Que Trump ganó las elecciones en Estados Unidos.

[Javier Ocaña]

Todos esos grandes empresarios de empresas raras que quieren llevarse el dinero y tienen una imagen impoluta. ¿Los conocemos o no conocemos a estos chicos que se lo creen todo y que no salen de casa con su ordenador y con Esto es muy interesante?

[Ángel Francino]

Eso para todos los públicos.

[Javier Ocaña]

Hombre, la antigua es rara. Aquí dijimos en su día, cuando se estrenó Pobres criaturas, el día de antes, yo dije, yo creo que es la película de la que más gente se va a salir del cine. Y luego se convirtió en una película popular. Me equivoqué completamente en ese sentido. Es una película que hay que entrar en ella, que te tiene que interesar, pero que en su núcleo central, por eso me gusta un poco menos, se atasca un poco y que luego tiene dos finales que me encantan. No vamos a contar el final, pero tiene un desenlace y un epílogo. El desenlace es deliberadamente cutre y raro, pero tiene sentido para ese segundo final.

[Ángel Francino]

Pues tres Una casa llena de dinamita. Están plataformas en Netflix, Los tigres y Burgonia, que están en salas. Y hoy se acaba la fiesta del cine. ¿Cómo va la taquilla en España?

[Javier Ocaña]

Pues mira, la taquilla en España, noticias felices. Por un lado, por ejemplo, en estos días de la fiesta del cine, las dos películas que más dinero están ganando, que más gente está yendo al cine, son los domingos y la cena. Las dos españolas con Los tigres, algún día en tercer lugar, otros días en cuarto lugar, y eso es fantástico. No tan felices, por otro, porque independientemente de la fiesta del cine, en las últimas semanas está ganando menos dinero en los cines, está yendo mucha menos gente. ¿Qué ocurre? Que normalmente se hacen cinco millones de euros o así, cinco, cinco y medio, cuatro y medio. Durante el fin de semana se están haciendo tres y medio. ¿Qué ocurre? Que está faltando esa gran película blockbuster que lleva solo a un tipo de público. Ese tipo de público no está yendo. Entonces eso para las otras películas, para los productores y eso da exactamente igual. Pero a los exhibidores eso no les da exactamente igual. Y entonces tampoco da exactamente igual para el ambiente, para crear, digamos, Bueno, para.

[Ángel Francino]

Ver movimiento en los cines.

[Javier Ocaña]

Para ver movimiento en los cines y eso creo que es muy importante que haya todas estas películas españolas que van muy bien, las películas de autor, pero que también haya casi reiteradamente un glam blockbuster que lleva la gente al cine.

[Ángel Francino]

Pues la semana que viene más.

[Javier Ocaña]

Muy bien.

[Ángel Francino]

Un beso.

[Ángel Barceló]

Hoy por Hoy Magazine.

[Ángel Francino]

En las cocinas de Aldente no solo se cocina, también se aprende mucho, se teoriza sobre la gastronomía y por ahí está Ainhoa Guerrego también. Y ¿Qué tal? Muy buenos días.

[Ángel Barceló]

Buenos días, Ángel, ¿Cómo estás?

[Ángel Francino]

Muy bien, con ganas de escucharte, porque la semana pasada tuvimos ahí ese momento Pedro Sánchez en una comisión de investigación y nos quedamos sin gastronomía.

[Ángel Barceló]

Ya dije, ¿Pero qué está pasando? ¿Qué está pasando? Yo me enteré y dije, bueno, venga.

[Ángel Francino]

Bueno, venga, vale, venga. Hoy viene, es más teórica, me dicen, con un manifiesto de la cocina futurista, pero de 1930. Ahora me vas a contar bien de qué va esto. Pero primero añadamos una receta más a nuestro libro, ¿Te parece? ¿Con qué vamos hoy? Que tengo la fotografía aquí delante y creo que me ha rugido hasta de estómago.

[Ángel Barceló]

Yo creo que la habrás visto.

[Ángel Francino]

Tartar de gamba.

[Ángel Barceló]

Sí, ¿Verdad? Tartar de gamba picante con crema de nata.

[Ángel Francino]

A ver, cuéntanos.

[Ángel Barceló]

Mira, 150 gramos de gamba fresca pelada, 200 mililitros de nata con un porcentaje alto de grasa, alrededor del 38%. La nata de mejor calidad es mejor. Media cucharadita de chile, ajo en polvo, sal, soy soja, pimienta negra, aceite de oliva. Y ya está. Y vamos a empezar por la gamba. No necesitamos que la gamba sea una gamba de un calibre muy grande, no necesitamos una gamba roja de 80 gramos con una gamba pequeñita, arrocera, rota incluso. Claro, siempre y cuando sea fresca, eso sí que es importante. Pelamos las gambas, las picamos chiquititas y las aliñamos con aceite de oliva, pimienta negra, unas gotitas de soja. Y luego, aparte, que esto es lo más interesante de la receta, en un bote vamos a meter la nata, Vamos a añadirle el chile, la sal y el ajo en polvo. Y en ese bote lo tapamos con rosca y vamos a agitarlo muy bien hasta que la nata esté montada.

[Ángel Francino]

Batirlo para que bata dentro del bote.

[Ángel Barceló]

Bate dentro del bote. No hace falta que utilicemos ningún otro.

[Ángel Francino]

Utensilio de garbanzos vacío.

[Ángel Barceló]

Exacto. Y nos vamos a comer esa nata, ensalado y picante, que es riquísimo y estamos poco acostumbrados, a no ser que nos la comamos cocinada tipo crema o tipo más líquido. Pues en montada con sal, depende del plato donde la coloquemos, está muy rica también.

[Ángel Francino]

Pero sería un poco como el corazón de la burrata.

[Ángel Barceló]

Sí, algo parecido, pero más denso. Un poquito más denso porque nos va a permitir aguantar la quenelle o la cucharada que pongamos encima bastante bien. Entonces, emplatamos el tártar. Lo ponemos en la base de un plato con ayuda de un tenedor. Vamos a evitar los moldes. Estamos en los 90 ya. Nos quitamos el molde de en medio, aplastamos con el tenedor bien listo, ponemos una quenelle o una cucharadita de esa crema picante por encima, toque de pimienta, toque de aceite de oliva. Y necesitamos un pan muy crujiente para combinar esto, porque la gamba es muy sedosa, muy cremosa, muy untuosa. Y la crema también. Eso ya es como una especie de paté de marisco y chile. Y ahora lo que nos hace falta es un pan crujiente que compense un poco toda esa textura cremosa.

[Jaime García Cantero]

Qué bueno.

[Ángel Francino]

Sí, porque nunca me hubiera imaginado lo de la nata salada con la gamba.

[Ángel Barceló]

Ya te la haré. Esta te la puedo hacer un día en la radio. ¿Qué te parece? Interesante, ¿Verdad? ¿Esto se puede hacer en radio?

[Ángel Francino]

Venga, retomamos el tema. Ya saben que pueden consultar la receta en nuestra página web. Retomamos el tema que nos ocupa, que es ese manifiesto de la cocina futurista de 1930. ¿Por qué quieres hablar de esto?

[Ángel Barceló]

Estoy contentísima de poder hablar de esto. Yo sé que Brian se me puso un poco con los pelos de punta cuando se lo dije.

[Ángel Francino]

Pero luego cuando se lo explicaste. No, luego cuando ya se lo explicaste.

[Ángel Barceló]

Bien, confía en mí. Primero darle las gracias a Maxi Guerra. Se está riendo.

[Ángel Francino]

No, no, yo que estaba tosiendo.

[Ángel Barceló]

Ah, vale. Pero bueno, Maxi Guerra ha sido clave en la selección y definición del tema. Dicho esto, se trata de una obra que se escribe en 1930, escrita por Marinetti. Marinetti fue un poeta, escritor y fundador del movimiento futurista italiano. Era un ser escandaloso, excéntrico y muy faltón. Él se hacía llamar a sí mismo, para que te hagas una idea, la cafeína de Europa.

[Ángel Francino]

¿Esto en 1930?

[Ángel Barceló]

En 1930, él futurismo tenía como principal fijación y casi obsesión la necesidad de terminar con el pasado. Y esto, que es verdad que a priori no suena a lo mejor tan rupturista ni tan alocado, resulta que se complica si tenemos en cuenta que se trataba de una figura contemporánea y colaboradora de Mussolini. Claro, ahí viene la mandanga. Y algo que ambos personajes tenían en común era la comida. La cocina italiana en este caso, sufre un golpe durísimo, puesto que el fascismo de Mussolini defendía comer de manera rápida y funcional. De esta forma, la comida italiana, pausada, mediterránea, relajada, no eran aplaudidas tampoco por Marinetti, que llegó a reclamar, escucha esto, la prohibición de la pasta en Italia. En Italia, En Italia. Justificando que volvía a los hombres pesados, cansados, pesimistas y malnutridos.

[Ángel Francino]

Pero qué quería que comieran acelgas.

[Ángel Barceló]

No, Sí que es verdad que indultó a los ravioli porque para él eran amigables, se ve que le gustaban mucho y dijo todo menos los raviolis. El objetivo era convertirnos en hombres máquina del futuro y para ello la alimentación y las costumbres debían cambiar. Y si esto que parece tan nazi ya es interesante, aquí ahora es donde empieza el tema en cuestión. Y por qué considero que es importante que escuchemos y que conozcamos este tema.

[Ángel Francino]

Porque Ainhoa, ¿Cómo se define esta cocina futurista según Marinetti en esos años?

[Ángel Barceló]

Mira, la cocina futurista se definió como una auténtica revolución culinaria. Fue presentada como un manual de recetas, menús e ideas innovadoras en una época en la que la gente vivía con poco y donde además la industria alimentaria seguía siendo artesanal. Sus propuestas parecían muy extravagantes en aquella época. Sin embargo, muchas de sus aportaciones se anticiparon a lo que hoy tenemos como algo común y habitual, como el uso de aditivos, conservantes, tecnología en la cocina para triturar, emulsionar alimentos, etc. Así, aquellas recetas visionarias se adelantaron a tendencias que posteriormente tenemos como muy claro.

[Ángel Francino]

Que se han quedado.

[Ángel Barceló]

Había un cocinero que se llamaba Jules Meincave, pionero de la cocina futurista. Se unió este movimiento en 1914. El libro de la cocina futurista se escribe en el 30, pero el manifiesto futurista se escribe en el 1909. Exacto. Cansado de los métodos tradicionales y de las combinaciones de siempre, propuso unir ingredientes opuestos, excluyentes por naturaleza y a priori, desafiando todos los prejuicios culinarios existentes entre sus mezclas. Filete de cordero con salsa de marisco. No es nada nuevo. No es nada nuevo para nosotros. Ternera con hoja santa, plátano con queso gruyere o arenque con gelatina de fresa. Hasta ahí todo bien. Encontrar similitudes con estos movimientos y conocer un poco el origen y las ideologías a las que se vinculaban estos movimientos es importante para alejarnos de determinadas corrientes gastronómicas cotidianas y actuales que por ejemplo ahora nos disfrazan de falta de tiempo, falta de espacio, en definitiva, falta de ganas. La pereza al final yo creo que es una característica criminal y crucial para la inserción de determinadas modas gastronómicas. Y no te hablo solo de la alta cocina, que hasta ahora parece que suena todo a alta cocina, sino de la cocina doméstica también.

[Ángel Francino]

Del día a día.

[Ángel Barceló]

Del día a día, claro. De no tener ni idea de cocina, ni siquiera interés. Hablo un poco, en definitiva, de que la alimentación diaria yo creo que no debe quedar en manos de aquellos que nos hacen pensar que esta vida acelerada que llevamos es imposible de compaginar con nuestras tradiciones culinarias, nuestros olores, nuestros sabores, etc. Porque yo creo que en definitiva, todo eso es mentira.

[Ángel Francino]

Totalmente mentira. Hay tiempo y lo que hay que tener son ganas de hacerlo.

[Ángel Barceló]

Exacto. Si cocinas tú.

[Ángel Francino]

Claro.

[Ángel Barceló]

Es que. Vamos a ver, que me escuche todo el mundo. Si cocinas.

[Ángel Francino]

No, pero esto lo digo yo siempre. Cuando gente de mi entorno me dice es que no tengo tiempo, yo digo.

[Ángel Barceló]

Perdón, perdón, es que es mentira.

[Ángel Francino]

¿Cuáles serán los principales o los principios del manifiesto de la cocina futurista?

[Ángel Barceló]

Pues mira, entre otras cosas, además de condenar a la pasta y demonizar.

[Ángel Francino]

No me gusta mucho eso.

[Ángel Barceló]

Es que es muy fuerte.

[Ángel Francino]

No, no, es que vaya dos pasta y arroz.

[Ángel Barceló]

Es muy fuerte. El manifiesto predijo la abolición del cuchillo y del tenedor. Algo muy parecido a los conceptos de street food que tenemos ahora.

[Ángel Francino]

Comer con los dedos. Claro.

[Ángel Barceló]

Los condimentos tradicionales se iba más hacia los condimentos asiáticos. Poca novedad. Ahora también fomentando, por ejemplo, la música, la poesía y los perfumes. Que todo eso se combine también con las comidas. Si te parece, vamos uno por uno.

[Ángel Francino]

Venga, pues vamos uno por uno.

[Ángel Barceló]

Tú me vas interrumpiendo si alguno te llama la atención. Mira el primero. Una original armonía de la mesa entre vajilla, cristalería, decoración. Es que claro, todo esto está tan manido a día de hoy.

[Ángel Francino]

Claro, es que me llama mucho la atención el origen de todo esto, que lo tenemos como. Como asimilado en nuestra vida.

[Ángel Barceló]

Claro, por eso es tan curioso para mí este tema. Es que la historia es muy bonita, Ángel. Cuando la lees un poco es muy bonita. Entonces, toda esa parte de decoración y de vajilla combinada con sabores y colores dentro de los platos. La completa originalidad de los platos. Ahora luego te enseño alguna foto para que veas un poco de qué estética estamos hablando. La invención de combinaciones sabrosas y flexibles, como por ejemplo, un complejo plástico comestible cuya armonía original de forma y color alimenta a los ojos y despierta la imaginación antes de entrar en contacto con los labios. La abolición, como hemos dicho antes, del cuchillo y del tenedor a favor de combinaciones más flexibles. El uso del arte de la perfumería para realzar platos. Ellos proponían perfumar una mesa y en el momento en el que se fuera a cambiar de plato, aparecen unos ventiladores.

[Ángel Francino]

Para que se llevaran el olor.

[Ángel Barceló]

Y aparece otra cosa. Pero estamos cansados de que nos hagan oler un vaso con alguna esencia, algún perfume, y luego directamente, o un humo con aroma a no sé qué, y luego directamente comer. Un uso limitado de la música en los intervalos entre un plato y el siguiente para no distraer la sensibilidad de la lengua y el paladar. La abolición de la oratoria y de la política en la mesa. Esto, hasta cierto punto, no me parece tan mal, ¿Sabes?

[Ángel Francino]

A mí esto me parece maravilloso.

[Ángel Barceló]

Esto es interesante. No te digo yo que no. El uso medido de la poesía y la música como ingredientes inesperados para despertar también los sabores de un plato. Una presentación rápida entre un plato y el siguiente ante las narices de los propios comensales. Que no se van a comer todos, pero que sí que va a generar cierto interés y cierto deseo a la hora de comer.

[Ángel Francino]

Mostrar un menú completo que luego no te vas a comer entero.

[Ángel Barceló]

No, en su totalidad, ¿No? Qué bueno. La creación de bocados simultáneos y cambiantes. Esta es buenísima porque es que define a un cocinero en concreto. Diez, veinte sabores para degustar en un momento. Bocados que también sirven un poco para esa función analógica de resumir en un solo bocado toda una vida, o una historia de amor, o un viaje al lejano Oriente. Solo en un bocado. En un solo bocado, exacto. La revolución futurista quería llegar también a los electrodomésticos. Y aquí viene esa carga a nivel doméstico también. Las cocinas de las casas debían estar dotadas con herramientas que aportaran nuevos sabores y texturas. Aquí hay cosas que no existen, pero las podemos transformar en otras. Los ozonizadores, las lámparas de rayo ultravioleta, electrolizadores, molinos helicoidales, aparatos de destilación o presión al vacío, autoclaves, centrífugas y deslizadores.

[Ángel Francino]

Algunos sí que existen ahora.

[Ángel Barceló]

Yo lo llamo thermomix. Yo lo traduzco en minipimer. Thermomix y máquinas de vacío, que en muchas casas de.

[Ángel Francino]

Máquina de vacío yo no tengo. Yo también, Ainhoa, y es que el otro día estuve hablando de esto y no entiendo cómo. Yo no tengo máquina de vacío.

[Ángel Barceló]

Yo la necesito además, porque además yo que voy de un lado para otro con comida, es que parezco. Es que estoy como mi abuela.

[Ángel Francino]

Pues mira, para botella para arriba, para estas fiestas no es un mal regalo, mira que te digo.

[Ángel Barceló]

Pues mira, aquí lo dejamos. A ver si nos está escuchando alguna mar que nos envía una de estas súper guays.

[Ángel Francino]

Dos, que nos envíen dos y puede ser una para cada una, porque todavía no vivimos juntas. No lo descartamos, pero todavía no vivimos.

[Ángel Barceló]

Eso es cierto.

[Ángel Francino]

Oye, además de las ideas, ¿El manifiesto proponía menús o proponía recetas concretas?

[Ángel Barceló]

Sí, mira, aquí es interesante el tema, me encanta. Mola mucho, mola mucho. A consecuencia de este manifiesto culinario se organizaron en toda Europa una serie de cenas futuristas. A mí me hubiera encantado estar en alguna y aquello dotó de credibilidad todavía más a dicho ensayo. El ensayo es un poco una paja mental. Cuando lo lees parece que tiene poco fundamento, pero bueno. El 8 de marzo de 1930 queda inaugurada la Taberna Santo Palato, que esto es un restaurante que en Roma a día de hoy existe, pero no con esta filosofía. Este está en Turín. Lo redecoraron con paneles de aluminio, pinturas aerodinámicas y mobiliario de acero. Vamos con el menú. Los platos donde la palabra receta deja de existir y se sustituye por fórmula. También muy común y muy habitual, sobre todo con los cocineros de alta cocina. Incluía creaciones como Entremedia, intuitivos, caldo solar, todo, arroz con vino y cerveza, Aeroplato, táctil, con ruidos y olores, Ultraviril, Carne plástico. Ahí te he mandado una foto que te pongo, Brian, la foto 1, no sé si la tienes delante, ahora te lo explico de todas formas para que todo el mundo lo pueda entender. Paisaje alimenticio, mar de Italia, ensalada mediterránea, pollo al acero, Ecuador, Polo Norte. Imagínate ese plato. No sé qué puede salir de ahí. Dulce, elástico y reticulares del cielo.

[Ángel Francino]

¿Este era el menú?

[Ángel Barceló]

Ese era el menú y el nombre de algunos platos. El de carne plástico, por ejemplo, que es uno de los más populares, se ideó por el pintor futurista Filtra como una interpretación sintética de los paisajes italianos. Entonces consiste en una albóndiga gigante cilíndrica. Es terrible. De ternera asada, rellena con 11 tipos de verduras hervidas. El cilindro se coloca en posición vertical y se corona con una capa de miel y descansa sobre un anillo Te han matado. De butifarra, sostenido a su vez por tres esferas doradas con carne de pollo.

[Ángel Francino]

No sé yo.

[Ángel Barceló]

Terrible. A nivel culinario es terrorífico. Pero bueno, es rupturista. Las cosas no tienen por qué encajar en ese periodo. Pero resulta que las planteas 100 años después y sí que funcionan.

[Ángel Francino]

¿Y tú cómo resumirías, después de todo esto, ¿Tú cómo resumirías el manifiesto?

[Ángel Barceló]

Yo no puedo resumir el manifiesto, pero en definitiva sí puedo decir algo Si vamos a poner en peligro el concepto de tradición en la cocina o donde sea, que no lo hagan por ti, que seas conocedor de esta cultura, de esa historia. Yo creo que para mí reside ahí la esencia del cambio. A mí en lo particular, este ejercicio de volver la vista atrás para revisar la historia de la cocina hace que de vez en cuando nos encontremos cosas como esta cocina futurista, que nos hace replantearnos los conceptos que actualmente son muy modernos, que son vanguardia, que son innovación, y nos devuelven la mirada hacia la cocina contemporánea con otros ojos. Entonces yo creo que si vamos a cambiar algo, ser conscientes de ese cambio es importante. Y para ello es importante estudiar.

[Ángel Francino]

Claro, es que no va en broma. Por eso cuando tú decías, cuando planteaste el tema, que Brian te miró un poco con cara rara y nosotros mismos, pero que es fundamental conocer, mirar para atrás y conocer de dónde venimos.

[Ángel Barceló]

Claro, para que no te den gato por liebre, para que no creas a lo mejor que una persona que de repente es revolucionaria, a lo mejor no lo es tanto, a lo mejor solo ha leído más que tú o se ha interesado por ese tema más que tú. Entonces yo Mira, la semana pasada, cuando me dijiste que no había programa, yo al día siguiente tenía clase y yo les hice el programa a mis me senté delante de ellos y vamos a guardar los portátiles porque están todos digitalizados al máximo.

[Ángel Francino]

Os voy a explicar una cosa y.

[Ángel Barceló]

Os voy a contar una cosa que creo que os va a encantar Además eran los alumnos de Gastro. Con los de publicidad no puedo hacer eso. Con los de Gastro sí.

[Jaime García Cantero]

¿Y?

[Ángel Barceló]

Nada, fue un lujo.

[Ángel Francino]

¿Vemos la semana que viene en Pamplona?

[Ángel Barceló]

Sí, Ángel. Además he pedido una cocina. ¿Qué te parece?

[Ángel Francino]

¿Has pedido una cocina?

[Ángel Barceló]

Una cocina eléctrica. Sorpresa.

[Ángel Francino]

¿Vas a hacer algo?

[Ángel Barceló]

Sí, claro.

[Javier Ocaña]

Para mirarla.

[Ángel Barceló]

No, vamos a estar ahí tú y yo.

[Ángel Francino]

Pues en Pamplona que nos vemos.

[Ángel Barceló]

Venga. Un beso, Angie.

[Ángel Francino]

Hoy por hoy Magazine, Ser Podcast. Muy fan de este entrenador. Muy fan ahora mismo. Casal. Buenos días. Cuéntanos, Casal.

[Jaime García Cantero]

Pues nosotros actualizamos la situación en Cataluña, que sigue en aviso naranja por viento y por lluvias. Y la buena noticia hasta ahora es que ese frente va pasando poco a poco. Lo hace más lento de lo esperado, pero va pasando. Aunque colean las incidencias, sobre todo que se han dejado sentir esta mañana en el aeropuerto del Prat con casi medio centenar de vuelos que han tenido que ser cancelados de la política. Explicamos por qué el nuevo anuncio de Junts, ese nuevo pulso al gobierno, el rechazo a todas las leyes para que la legislatura, dicen los de Puigmont, quede.

[Luis Alegre]

Bloqueada, en realidad no va a suponer.

[Jaime García Cantero]

Demasiados cambios respecto al día de ayer o anteayer. Junts y esa necesidad de mantener siempre el foco pero sin anunciar lo que supondría realmente un cambio, que sería el apoyo a una hipotética moción de censura y una de reseñas. Yo no sé si sois de los que ponéis reseñas buenas o malas cuando vais a un establecimiento. Yo no lo hago, no suelo hacerlo.

[Ángel Francino]

No sé ni cómo se tiene que hacer eso.

[Jaime García Cantero]

Es muy sencillo, pero según un estudio.

[Luis Alegre]

Los consumidores estamos dispuestos a pagar casi.

[Jaime García Cantero]

Un 8% más por cualquier servicio si las opiniones que encontramos en Internet de ese establecimiento son buenas. Claro, otra cosa es el mercadeo que hay con las opiniones y lo que se llega a pagar, por ejemplo, por la retirada de una opinión negativa que deja sobre un establecimiento. Que también ocurre. Sí, también ocurre.

[Ángel Francino]

Francino, ¿Y tú?

[Javier Ocaña]

Cuéntanos.

[Jaime García Cantero]

Hoy en la Ventana tenemos clase de historia.

[Javier Ocaña]

Sí.

[Federico Sáenz de Robles]

Son las seis menos cinco de la tarde del día 19 de diciembre de 1975. Nos encontramos ante la sede del cuartel general del Sáhara. Dentro de unos momentos vamos a asistir aquí a un acto histórico.

[Javier Ocaña]

La bandera española va a ser arriada por última vez.

[Jaime García Cantero]

Esta es la voz del periodista Canario que hace 50 años narró la retirada española de Layun. Hoy se cumplen 50 años de la marcha verde, de la entrada masiva de marroquíes, incluidos militares, en lo que era entonces el Sáhara español. Bueno, esta semana ha habido novedades en la ONU con la resolución apoya la propuesta marroquí de autonomía, etc. Anoche se estrenó en el Teatro del Barrio Madrid una obra de teatro En la barca del desierto, que narra sobre hechos reales, el drama de los ajar exiliados. Y hoy hablaremos de todo esto en La Ventana. Y por cierto, en la lista de audiobiografías que nos van llegando este mes de noviembre, como se cumplen 50 años de la muerte de Franco, pues alguna yo creo que nos conecta con esta parte de la historia. Por ejemplo, la de alguien que nació en Italia.

[Javier Ocaña]

Nací en Italia en 1972. Paso muchas noches de mi infancia aburrido, haciendo deberes en el fondo de una sala llena de humo, esperando que mis padres acaben la reunión del partido. Estudio diseño mecánico, juego voley y a los 30 la vida me lleva a España. Sin una razón en concreto, pero quizás sí porque estando aquí se despierta mi primer recuerdo que me conecta con este país. Noviembre del 75, tres añitos en mi cama, no puedo dormir, desconcierto e incredulidad porque diablo, mis padres están mirando la tele con amigos, celebrando que alguien se ha muerto.

[Jaime García Cantero]

Ese alguien era Franco. Bueno y hoy hacemos una ventana del arte muy especial que grabamos hace unos días en el Museo Guggenheim. Recordemos corriendo alguna de sus salas, alguna de sus obras, con la directora Kumir Narzayus. Y no por nada, pero es una ventana del arte sensacional.

[Ángel Francino]

Pues no se lo pierdan, yo de ustedes no me lo perdería. Hasta luego.

[Ángel Barceló]

Hoy por Hoy Magazine.

[Ángel Francino]

Ser podcast.

[Jaime García Cantero]

Pero Pepe, esto es la radio.

[Ángel Francino]

Cuando se enciende la luz roja Estamos en el iPhone.

[Ángel Barceló]

Hola, hola. Hola.

[Javier Ocaña]

Hola. Hola. Es que parece que lo digo yo.

[Ángel Francino]

De vez He dicho impresora.

[Javier Ocaña]

Tampoco he dicho.

[Brian Pérez]

Imagínate que hubieras dicho Pepe. Luz roja significa micro abierto.

[Ángel Barceló]

Clase de radio.

[Jaime García Cantero]

¿Como vino ayer?

[Ángel Francino]

Llegó ayer a la radio. Pepe, que no lleva tiempo.

[Jaime García Cantero]

Horas del cuadro de actores.

[Ángel Francino]

Bueno, un momento, vamos al tema. Porque el tema ya lo anunciamos ayer. Ayer era la previa del partido de bádminton entre Sergio Castro y Pascual Donate. Hoy es el pospartido.

[Sergio Castro]

Hubo partido. Ayer fue uno de los días anuslé más hermosos del bádminton español.

[Ángel Barceló]

¿Cómo lo celebramos.

[Sergio Castro]

Si mamá Carolina hubiera podido desde un agujerito ver aquello, diría ¿Me puedo marchar tranquilo, puedo retirar? Yo en realidad fui para una faena de aliño. No quiero decir más que la verdad.

[Jaime García Cantero]

¿Quién ganaría ayer? Fíjate que como lo estás contando, tengo la duda ahora.

[Sergio Castro]

Bueno, empezamos a pelotear, porque tú eres.

[Ángel Francino]

El que estás entrenando para eso.

[Sergio Castro]

Yo soy académico.

[Ángel Francino]

Tú eres académico. Te pensabas que eso iba a ser un paseo.

[Sergio Castro]

El día era atroz porque llovía a mares. Y bueno, empezamos a pelotear.

[Jaime García Cantero]

Pelotear es correcto.

[Javier Ocaña]

Es volantear.

[Sergio Castro]

Correcto. Empezamos a volantear y pensé hablar con propiedad. Esto va a costar. Esto va a costar. Porque lo devolvía todo.

[Brian Pérez]

Claro, es que son muchos años variando olivos.

[Javier Ocaña]

Y cuando.

[Sergio Castro]

Cuando empezó el partido, que jugamos un total de dos, yo di todos los repertorios que sabía y aún así la seguía devolviendo. Hicimos un Rally de unos 16 golpes. Un rally es una secuencia de golpes sin que caiga el volante al suelo y por tanto sí que se pueda designar ganador de una violencia extrema. Yo ya no sabía dar más fuerte ni buscar su cara. Yo buscaba su cara, buscaba que no pudiera. Y seguía devolviendo. Y pensé qué difícil es matar a un donate. Bueno, el partido acabó. Al grano, por favor. Es verdad, es verdad que en la segunda parte ya no jugamos más al bádminton, sino que hicimos el amor. Y entonces yo al final.

[Brian Pérez]

Maticemos, maticemos.

[Sergio Castro]

Yo al final le dije como testigos a un grupo de jugadores asiáticos que estaban también entrenando, le ¿Tú quieres ser mi pareja de dobles en las victorias y en las derrotas, en los tiebreak y en los sets en blanco? Y me dijo, hace años que venía esperando una declaración así. Bueno, somos pareja. Y luego llegó Severino Donate. En mitad del tercer tiempo estuvimos tomando unas cañas y tal, y a Severino Donate le pareció que había como un exceso de euforia. Él lo puede ahora mostrar.

[Brian Pérez]

Bueno, bueno, es que la primera caña ya era amor. Luego en la segunda caña ya habían hecho el amor, ya me propusieron competir contra ellos. Y se daban besos, se daban la mano por debajo.

[Sergio Castro]

Déjame que te diga una cosa.

[Brian Pérez]

Los niños miraban por detrás, miraban a nuestra mesa.

[Ángel Barceló]

Tito, Tito se va a casar.

[Sergio Castro]

Con la llegada de la ensaladilla rusa que se empeñó el señor del restaurante en Dano se oyó. ¿Cuánto queda para Los Ángeles?

[Javier Ocaña]

28.

[Sergio Castro]

¿Cómo no vamos a llegar?

[Brian Pérez]

Y fíjate que para mí todo empezó mal porque yo ya llegué con ardor de estómago, no sé por qué. No sé por qué.

[Jaime García Cantero]

Dice.

[Brian Pérez]

Y en el calentamiento, claro, yo que soy de Bad mito callejero, estoy acostumbrado con mis sobrinos jugar solamente a pasar.

[Ángel Francino]

El volante y ya está.

[Brian Pérez]

De repente ya en el calentamiento veo que Sergio empieza a machacarme por todos lados, a matarme. Digo, bueno, esto tiene que quedar, no puedo permitir.

[Ángel Francino]

Pero entonces de esto lo que se deduce es que nunca más. Nunca más, Nunca más jugaréis el uno contra el otro.

[Sergio Castro]

A lo mejor sí, como manera de seguir formándonos, sí, pero queriéndonos competitivamente hablando. Lo que buscamos es pareja enfrente, o.

[Ángel Francino]

Sea, para entrenar y eso sí que entrenaréis uno enfrente del otro.

[Sergio Castro]

Somos los andilucas del bat.

[Javier Ocaña]

Yo tengo que decir a los demás.

[Brian Pérez]

Cuando nos invitáis, porque a lo mejor Iñaki a mí también, se nos da genial el B.

[Jaime García Cantero]

Os meto una paliza con cuidado.

[Ángel Francino]

Pero porque ahora claro, ahora si ya sois pareja de hecho de bádminton necesitáis.

[Brian Pérez]

Rivales y no hay rivales a su altura.

[Javier Ocaña]

Bueno, a ver, yo creo que podría.

[Ángel Francino]

Intentarlo y francamente no.

[Sergio Castro]

Bueno, ¿Y Pedro? Pedro dio bádminton muchos años.

[Ángel Francino]

Cogemos Pedro y yo a estos dos.

[Fran Perea]

Vamos, duráis un segundo.

[Ángel Francino]

Venga. Pues mira, queda aquí el próximo partido Pascual Donate y Sergio Castro contra Pedro Hernández e Iñaki Pascuale.

[Jaime García Cantero]

Me cae el palillo. Hazte así, anda.

[Fran Perea]

Hoy por hoy.

[Ángel Francino]

Vamos a ir terminando. Ana Osle, último compás.

[Ángel Barceló]

Vamos a irnos con Ainhoa Aguirregoitia, La acaban de escuchar hace unos minutos y dentro de unos minutos también la pueden volver a escuchar, que estará el podcast subido. Pueden pasar todo el día con ella. Maravillosa Que hoy además ha abierto nuestro apetito intelectual descubriéndonos a Marinetti, un poeta, un fundador del movimiento futurista italiano. Su principal fijación era terminar con el pasado y este señor excéntrico, colaborador de Mussolini, predijo muchas de las cosas habituales hoy en nuestra mesa y en nuestros fogones. La cocina italiana en este caso sufre un golpe durísimo puesto que el fascismo de Mussolini defendía comer de manera rápida y funcional la comida italiana pausada, mediterránea. No eran apartados, aplaudidas tampoco por Marinetti, que llegó a reclamar escucha esto La prohibición de la pasta en Italia. En Italia. Justificando que volvía a los hombres pesados, cansados, pesimistas y malnutridos. Sin embargo, muchas de sus aportaciones se anticiparon a lo que hoy tenemos como algo común y habitual, como el uso de aditivos, conservantes, tecnología en la cocina para triturar, emulsionar alimentos, etc. Es muy fuerte. El manifiesto predijo la abolición del cuchillo, el tenedor, algo muy parecido a los conceptos de street food que tenemos ahora.

[Ángel Francino]

Comer con los dedos, claro.

[Ángel Barceló]

Poca novedad ahora también.

[Ángel Francino]

Mañana más. Estaremos aquí a las seis. Les esperamos. Pongan el despertador.

[Ángel Barceló]

Hearts do when they love over you.

[Fran Perea]

You can't do What hearts do on.

[Ángel Barceló]

My love How you comply Someone without.

[Javier Ocaña]

Doubt you comply.

[Fran Perea]

Hoy por hoy, Ángel.

[Ángel Francino]

Barceló para no perderte ningún episodio.

[Ángel Barceló]

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