Hoy por Hoy | 9 de octubre 2025

SER Podcast | Presentado por Àngels Barceló
Episodio: Ley de movilidad sostenible, cine con Manuel Gómez Pereira, autocrítica de 'Breve encuentro' y materiales de cocina

Breve resumen temático

El episodio de hoy abarca la actualidad informativa y social desde varias perspectivas:

• El significado y actualidad de los Premios Nobel y su contexto social y político.
• La nueva Ley de Movilidad Sostenible y sus implicaciones para la vida cotidiana.
• Las continuas guerras culturales en torno a la diversidad y la tecnología (Elon Musk).
• Encuentros y anécdotas con el cineasta Manuel Gómez Pereira.
• Autocrítica y análisis de películas sobre el amor y el desencanto: “Breve encuentro” y “Mi amiga Eva”.
• Consejos sobre materiales y utensilios de cocina, especialmente sartenes.

1. Debate Nobel: Contexto, política y curiosidades (00:20-06:47)

Discusión fresca sobre los Nobel de la Paz

• El panel discute el valor e incertidumbres del Nobel de la Paz como reflejo de la época contemporánea.
• Se comenta la posibilidad, vista incluso por algunos medios, de que Donald Trump pueda ser candidato al Nobel de la Paz, como símbolo de los tiempos actuales.
  • “Es un símbolo de nuestros tiempos que solamente seamos capaces de aceptar la más remota posibilidad de que un señor como Donald Trump pueda tener el Premio Nobel de la Paz.” – Jaime García Cantero (01:17)

Curiosidades sobre los Nobel de 2025

• El Nobel de Química destaca por la historia de Omar Yagui, hijo de refugiados palestinos que ha abierto un nuevo campo científico para otros investigadores de orígenes humildes.
  • “Decía una cosa muy interesante, hemos creado un campo científico que para nosotros ha sido una mina de oro, pero que además da la oportunidad a otros científicos de origen humilde...” – Nuño Domínguez (02:33)
• El Nobel de Medicina lo gana un científico que se entera durante una excursión por las Montañas Rocosas.
  • “Conectas o recuperas la cobertura y tienes 200.000 mensajes.” – Àngels Barceló (04:26)
• El Nobel de Física, ligado a la tecnología cuántica, coincide con la inauguración del IBM Quantum Computational Center en Donosti, primer ordenador cuántico en Europa, aunque con tecnología estadounidense.
  • “El debate es si en esta nueva lucha por la soberanía digital en la que vamos a entrar en el mundo cuántico, Europa debe volver a cometer los errores de siempre, que es comprarle la tecnología a otro.” – Jaime García Cantero (05:40)

2. Ley de movilidad sostenible: implicaciones reales (06:47-12:22)

¿Qué cambia en la vida cotidiana?

• La nueva ley obliga a las empresas de más de 200 empleados a elaborar planes de movilidad sostenible (transporte público, coche compartido, bicicleta, etc.).
• Se cuestiona la practicidad en ciudades grandes y pequeñas, el papel de las empresas y la falta de infraestructuras (por ejemplo, carriles bici en Madrid).
• Se señala el deterioro del transporte público y su importancia clave para la sostenibilidad.
  • “No hay movilidad más sostenible que la pública que tenemos en este país.” – Jaime García Cantero (09:10)
  • “Sin transporte público no hay movilidad sostenible. Y eso es importante recalcar.” – Jaime García Cantero (11:00)

Obstáculos:

• Carreteras y transporte público saturados y en decadencia.
• Problemas con coches eléctricos: falta de ayudas, infraestructura de recarga y precios elevados.
• El derecho a la movilidad en áreas rurales es un reto importante.

3. Cultura, ciencia y guerras culturales: Elon Musk, diversidad y Marte (12:22-17:43)

Debate sobre Elon Musk y la cultura contemporánea

• Elon Musk inicia una campaña contra Netflix por incluir un personaje trans en una serie infantil.
  • “Este es el nivel sutileza del señor Elon Musk, que esta semana ha elegido como enemigo a Netflix...” – Jaime García Cantero (12:33)
• Reflexión sobre la libertad creativa de los autores y peligros de la censura.
  • “Parece preocupante que a estas alturas del siglo XXI estemos todavía con debates sobre si un autor puede introducir el personaje que quiera en una serie de dibujos animados.” – Jaime García Cantero (13:24)
• El libro “Una ciudad en Marte” se menciona para analizar críticamente la viabilidad del sueño de colonizar el planeta rojo.
  • “Es una idea bastante loca y está muy bien porque el libro lo aborda con mucho humor... a día de hoy, es muy difícil hacer posible el sueño de Musk...” – Núño Domínguez (15:37)

Salud y cáncer de mama

• Se denuncia el grave retraso en notificación de diagnósticos en Andalucía, con consecuencias letales por la metástasis.
  • “El diagnóstico temprano es esencial y además especialmente en cáncer de mama...” – Nuño Domínguez (17:43)

4. Inteligencia artificial y “amigos virtuales” (19:00-20:46)

• Elon Musk lanza “amigos” de inteligencia artificial con funcionalidades sexualizadas.
  • “Todo lo que le cuentes... va a engordar una inteligencia artificial. Así que ojo con este tipo de cosas, que dice mucho sobre el señor Elon Musk, pero también dice mucho sobre lo que la gente busca con la inteligencia artificial.” – Jaime García Cantero (19:33)

5. Conversaciones con Manuel Gómez Pereira: Cine, infancia y vocación (21:01-36:49)

Infancia, influencias y vocación

• Manuel Gómez Pereira narra su fascinación por el cine desde su infancia, y cómo las tardes en el cine Príncipe Pío junto a su madre, gran cinéfila, marcaron su vida.
  • “Nos metíamos en el cine a las 4 de la tarde y salíamos a las 10 de la noche...” – Manuel Gómez Pereira (25:05)
• Relatos sobre sus meses de convalecencia leyendo TVOs, el enamoramiento infantil de Rocío Dúrcal y sus primeras experiencias en rodajes familiares y laborales.

El desencuentro escolar y el cine profesional

• Expulsión de colegio religioso, impacto de figuras familiares y paso por la universidad (“no acabé la licenciatura... tuvimos una experiencia con un cura psicólogo...”).
  • “Me echaron por eso. Me gustaba mucho el deporte, pero nada, yo fatal, suspendido muchísimo.” – Manuel Gómez Pereira (28:32)
• El paso de trabajos duros (como meritorio de un spaghetti western que casi termina en desastre personal) y la importancia de aprender de los errores.
  • “Tenía que encargarme de elegir caballistas... el día de rodaje se presentaron y no eran ni caballistas, ni rubios... me provocó una depresión tremenda, una depresión de caballo.” – Manuel Gómez Pereira (32:55)

Encuentros con ídolos

• Conoce a figuras como Ana Belén, Paco Rabal y Fernando Fernán Gómez gracias a su familia y su trabajo en el cine.
  • “Para mí fue un curso intensivo de vida y de cine. Porque él lo que quería era hablar todo el tiempo.” – Manuel Gómez Pereira sobre Fernán Gómez (34:37)

Nueva película: “La cena”

• Su última película, “La cena”, una sátira del franquismo, se presenta como imprescindible y necesaria por su mirada subversiva.
  • “Yo creo que el mundo está un poco a punto de repetir esos errores que propició la Segunda Guerra Mundial. Entonces, cuidado con las cosas porque no nos damos cuenta…” – Manuel Gómez Pereira (36:27)

6. Crítica de cine: 'Breve encuentro', 'Mi amiga Eva' y 'Bala perdida' (42:45-58:17)

'Breve encuentro' (David Lean, 1948):

• Javier Ocaña revisa este drama romántico como una de sus películas favoritas e introduce las principales preguntas éticas y emocionales sobre el adulterio, la pasión y las rutinas del matrimonio:
  • “Dos personas ancladas en la fuerza de la costumbre... se van a morir acordándose el uno del otro de aquel amor fugaz...” – Javier Ocaña (43:06)
  • “Una película de hace casi 80 años que, sin embargo, por lo que cuenta y por cómo lo cuenta, es absolutamente intemporal.” – Javier Ocaña (44:24)
• Se revela el vínculo con “El apartamento” de Billy Wilder, que se inspira en una escena de “Breve encuentro”. (47:23)

'Mi amiga Eva' en cartelera

• Nueva película de Cesc Gay, mirada original sobre la reflexión de una mujer de 50 años sobre el amor, el matrimonio, el deseo de reenamorarse y, sobre todo, encontrarse a sí misma.
  • “Lo esencial es que se piense a sí misma. En un viaje de trabajo conoce a otro hombre… pero lo esencial es ese proceso interno.” – Javier Ocaña (49:52)
• Diálogos ágiles y pegada emocional, rupturas de expectativa, gran interpretación de Nora Navas.

'Bala perdida'

• Desilusionante nueva película de Darren Aronofsky: se percibe como un “resbalón mayúsculo”, con trama trillada de mafias y persecuciones.
  • “No me gusta nada... Creo que es un resbalón mayúsculo esta vez. La película es una tontuna importantísima.” – Javier Ocaña (53:33)

7. Al Dente: Cocina y materiales de sartenes (59:35-77:54)

El boom de las sartenes: consejos prácticos de Ainhoa Aguirregoitia

• Repaso de los materiales más comunes en utensilios de cocina:
  • Teflón: fácil, antiadherente, exige cuidado con utensilios y temperatura; no hay que dejarse llevar por la alarma: “La gente no tire sus antiadherentes, lo que tiene que aprender es a usarlas” (62:23).
  • Hierro fundido y ollas Le Creuset: ideales para guisos lentos, retienen mucho calor, pero pueden ser poco prácticas para el día a día por su peso.
  • Cobre: preferido por chefs por su reactividad, pero poco práctico para un hogar por su mantenimiento.
  • Acero inoxidable: de moda, muy durable. Si se usa bien (prueba de la gota, temperatura correcta, no poner producto frío directamente) puede comportarse como antiadherente.

Práctica: cómo cocinar pescado en sartén de acero inoxidable

• Precalentar bien, prueba de la gota (“cuando cae y baila como mercurio”), pescado a temperatura ambiente, dejar hacer sin mover, esperar a que “se suelte solo” antes de dar la vuelta (74:03-75:18).

Receta: Salmón oriental a la plancha

• Salmón con ajo, jengibre, salsa de soja y semillas de sésamo para compensar la grasa del pescado (76:19-77:32).

8. Momentos de humor y equipo: el cocido madrileño y la comida como arte relacional (80:46-84:03)

• Discusión lúdica sobre la “comida de Navidad” del equipo a base de cocido madrileño y los rituales de mezcla de ingredientes.

9. Notas finales y frases memorables

Frases destacadas

• “Sin transporte público no hay movilidad sostenible.” – Jaime García Cantero (11:00)
• “Parece preocupante que a estas alturas del siglo XXI estemos todavía con debates sobre si un autor puede introducir el personaje que quiera en una serie de dibujos animados.” – Jaime García Cantero (13:24)
• “El diagnóstico temprano es esencial y además especialmente en cáncer de mama…” – Nuño Domínguez (17:43)
• “Nos metíamos en el cine a las 4 de la tarde y salíamos a las 10 de la noche…” – Manuel Gómez Pereira (25:05)
• “Me echaron por eso. Me gustaba mucho el deporte, pero nada, yo fatal, suspendido muchísimo.” – Manuel Gómez Pereira (28:32)
• “Una película de hace casi 80 años que, sin embargo, por lo que cuenta y por cómo lo cuenta, es absolutamente intemporal.” – Javier Ocaña (44:24)
• “La gente no tire sus antiadherentes, lo que tiene que aprender es a usarlas” – Ainhoa Aguirregoitia (62:23)

Timestamps – Segmentos para escucha directa

• Premios Nobel y Donald Trump, contexto social: 00:20–06:47
• Ley de Movilidad Sostenible y movilidad real: 06:47–12:22
• Cultura, Musk, diversidad y Marte: 12:22–17:43
• IA y amigos virtuales: 19:00–20:46
• Entrevista y repaso biográfico a Manuel Gómez Pereira: 21:01–36:49
• Debate de cine (Breve encuentro, Mi amiga Eva, Bala perdida): 42:45–58:17
• Sartenes y materiales de cocina (Al Dente): 59:35–77:54
• Cocido madrileño y ritos de grupo: 80:46–84:03

Conclusión

Un episodio vibrante que combina actualidad, humor, crítica social y cultural, pedagogía práctica sobre la vida cotidiana, y una cercanía genuina con los oyentes. Ideal para quienes buscan una mirada curiosa y crítica del presente, con el sello característico y el tono ágil de Hoy por Hoy.