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Ángel Barceló
Ser podcast. Callado.
Presentador/Locutor Principal
Callado.
Ángel Barceló
Se veía venir. Bailan encima de mi cabeza. Me estropean la noche. Mañana estaré hecha polvo.
Marta Sanz
Tendré que colocarme para ver a Tristán y todo se irá a la mierda.
Ángel Barceló
No puede ser. Hijos de puta. No tengo más que eso en la vida. El sueño. Hijos de puta. Van a reventar el techo y se me caerán encima. Hoy por hoy Magazine.
Presentador/Locutor Principal
Marta Sanz, buenos días.
Marta Sanz
Buenos días.
Presentador/Locutor Principal
Lo intento. Manuel Delgado, buenos días. No, no sé qué le pasa. Manuel Delgado, ¿Tú qué crees que le estará pasando?
Marta Sanz
Bueno, yo creo que estará haciendo las cosas que hacemos antes de entrar al estudio. Supongo que.
Presentador/Locutor Principal
Pero se ha entretenido un poco porque me dicen que se acaba de sentar hace 15 segundos. Manuel Delgado, buenos días.
Brian Pérez
Hola.
Presentador/Locutor Principal
Hola. ¿Qué te ha pasado?
Manuel Delgado
No me ha pasado nada. Estaba afuera esperando porque estaban haciendo no sé qué esto del parte en el estudio y no es que no pudiera entrar, pero me sabía mal entrar e interrumpir algo tan trascendente como son las noticias. Pero yo. Claro que sí.
Presentador/Locutor Principal
Vale. Nosotros ya estábamos aquí especulando cómo nos sería la primera vez que te levantas, vas al baño y no avisas. Estábamos ahí especulando.
Manuel Delgado
Aprendí que cuando tengo que ir al baño he de pedir permiso.
Marta Sanz
Estábamos pensando que se empolvaba la nariz.
Presentador/Locutor Principal
Como sales en cámara hemos pensado. Igual se está arreglando un poco. Está sentadito, todo bien, todo cómodo.
Manuel Delgado
Está muy bien. Lo siento, pero de verdad que no ha sido culpa mía. Simplemente estaba fuera del estudio. Pero estaba en la emisora.
Presentador/Locutor Principal
Vale, vale. Eso me lo han dicho. No está ahí, pero alguien lo ha visto. Bueno, ya está. Empezamos tranquilamente. Venga. Hoy hablamos de techos. Hemos puesto techo al rincón y a la esquina. Así que Marta, hoy toca mirar hacia arriba.
Marta Sanz
Bueno, casi siempre empezamos con definiciones y etimologías. A mí hoy me ha parecido oportuno empezar con una historia. Vamos a imaginar alguien que vive en un sótano y sabe que por encima del techo de su casa está el techo del primer piso y el techo del segundo, del tercero, del cuarto, del quinto. Vamos a suponer que la finca que habita tiene cinco plantas. Por encima del techo de la azotea de su casa está la boina de contaminación y el techo de los satélites y de la chatarra espacial, que ya casi no hay resquicios. Y entre esos techos, los techos de las capas de la atmósfera, que nos las aprendíamos todos los años, pero ya las hemos olvidado. Repasemos troposfera, estratosfera, mesosfera, termosfera y exosfera. Y sobre esos techos gaseosos está el techo de las estrellas del firmamento y la convicción de que más allá de esas estrellas hay otras estrellas, y otras estrellas y otras estrellas. El individuo del sótano no sabe si sentirse completamente aplastado por la acumulación de techos que hay sobre su cabeza, o al revés, sentirse parte de un sistema esférico celeste que le proporciona una extraordinaria protección. Yo creo que en esa metáfora del techo, en esa historia del individuo del sótano, si se sintetizan las dos ideas fundamentales de este programa. Yo creo, por un lado, el tope, la claustrofobia, la necesidad que tenemos de romper un límite que nos impide crecer. Y por otra parte, el abrigo, el calor, la defensa que nos dan los techos contra la intemperie. Y a partir de ahí tenemos connotaciones políticas, sociales, culturales, literarias, de todo, que es lo que a nosotros nos gusta. Y al hilo de esa idea del suelo y del cielo y del techo, es que hace muy poquito he estado en el monasterio de Yuso, en San Millán de la Cogolla, y se me ocurrió que, por una parte, la fusión más perfecta entre el cielo y el te era la Capilla Sixtina, el techo, el cielo. Y en San Millán, concretamente en el monasterio de Ayuso, aprendió una cosa muy curiosa, la sacristía, que está pintada con unas representaciones de las estaciones coloristas, preciosas, maravillosas, están perfectamente conservadas, no ha habido que rehabilitarlos nunca jamás. Ese techo no ha habido que restaurarlo, porque el suelo es de alabastro y el alabastro absorbe toda la humedad. Esa relación que hay entre el techo de esa sacristía y el suelo de esa sacristía me pareció una idea muy bonita para hablar de las relaciones a suelo y techo, y techo y techo cielo, la artesanía y el arte, lo material y lo espiritual.
Presentador/Locutor Principal
Mira, eso nos lleva a la Capilla Sixtina. Película El tormento y el éxtasis Charlton Heston, que encarna a Miguel Ángel, encargado de pintar los frescos de la Capilla Sixtina por encargo del Papa Juan julio segundo.
Manuel Delgado
Si yo volviese a nacer de nuevo.
Ángel Barceló
Quisiera ser como tú, artista. Lo que tú has pintado, hijo mío.
Martín Berasategui
No es un retrato de Dios, es un testimonio de fe, santidad.
Manuel Delgado
La fe no necesita testimonios.
Ángel Barceló
No si eres un santo o un.
Martín Berasategui
Artista, pero yo no soy más que un papa.
Presentador/Locutor Principal
A ver, Manuel, que Marta ha mencionado a Dios. Hemos estado en el monasterio de Yuso, en la Capilla Sixtina, tú convocas al diablo.
Manuel Delgado
Bueno, una cosa antes de que se me olvide. Me he encontrado por la calle con mi buen amigo Jansu Viras, que me ha dicho con un cierto rit que he visto que habláis de techos. Yo le he dicho sí, tal, y no le he querido decir lo que pienso de la gente que habla de política en serio, pero en fin. Pero claro que sí, lo que ocurre.
Presentador/Locutor Principal
Es que ahora esa conversación hubiera sido buena, Manuel.
Manuel Delgado
Yo le tengo gran aprecio, pero son niveles distintos y de hecho ahora mismo acaba de quedar patente con esta especie de despliegue envidiable y magnífico de Marta, que hay, o sea, un nivel San Millán de la Cogoya. Miguel Ángel. Yo que pensaba empezar hablando de Sara Montiel, pues la verdad, está a la altura.
Presentador/Locutor Principal
Empieza hablando de Sara Montón, está a la altura.
Manuel Delgado
Yo había pensado en arrancar con una premisa que es el techo justamente es lo que nos protege de lo que está arriba, que puede ser básicamente Dios, pero también es la intemperie. Estar bajo techo quiere decir eso, y es también lo que nos garantiza justamente ese ámbito que damos en llamar la intimidad o la vida privada. Entonces hay una. En efecto, hay un Personaje del siglo XVII de Vélez de Guevara, que creo que todo el mundo conoce más o menos, que es el diablo cojuelo, que justamente se dedica a levantar los techos de las casas para ver lo que ocurre en su interior. Y esto me llevaba justamente a ese misterio, ¿Que es lo que hay debajo de los techos o detrás de los rectángulos de claridad que llamamos ventanas? Y entonces pensaba en una película de René Claire del año 30 que se llama Bajo los techos de París, que es una película maravillosa y. Y que tiene un tema musical muy conocido que ha sido versionado muchas veces y entre cuyas versiones está una de Sara Montiel. Ya sé que no puedo comparar Sara Montiel con Miguel Ángel, y no me hagáis en favor de quién, pero me parecía que rendirle homenaje justamente a esa idea de Bajo los techos de París. Podría ser una buena idea.
Presentador/Locutor Principal
Pecado de amor, 1961. Sara Montiel Con ella nos vamos a publicidad. Novecientos uno ochocientos cincuenta Háblenos de los techos, de sus techos, de si les gusta mirar al techo, si se emboban mirando al techo. 900 100 800.
Ángel Barceló
Hoy por hoy Magazine.
Marta Sanz
Ser Podcast guarda sobre el que su.
Ángel Barceló
Propio techo.
Marta Sanz
Todos los justificantes de los hechos. Guarda una maleta por si hay que partir.
Ángel Barceló
Suena en su cabeza un eco que.
Presentador/Locutor Principal
Aún arrastra Mañana de rincón y esquina con Marta Sanz y con Manuel Delgado hoy hablando de los techos. Queremos también que participen ustedes si quieren. 900 100 800 esperamos sus historias con los techos. La relación física o emocional con todo tipo de techos. Techos de hormigón, techos profesionales, techos de cristal, techos opresivos. Horas mirando al techo. 900 100 800 Manuel Techo y tejado. Es verdad que se complementan y dominan las alturas, pero no son lo mismo.
Manuel Delgado
Oye, qué canción más bonita. ¿Quién es? ¿Qué es?
Presentador/Locutor Principal
Valeria Castro, ¿No la conocías?
Manuel Delgado
Sí, yo no salgo, pero está muy bien.
Presentador/Locutor Principal
Métete en la plataforma que tú escuches música y pon a Valeria Castro todo el rato.
Marta Sanz
Bueno, y es la autora de la canción de La película del 47.
Presentador/Locutor Principal
Una banda sonora y una canción de Valeria del 47. Tiene canciones preciosas.
Manuel Delgado
Hablaremos del tema. Yo me quedo en el gallo rojo y negro porque tengo ideas fijas. ¿Oye, es verdad esto que dice Ansas de que cometimos techo con tejado? El techo es algo del gocetón que se parezcan. El techo uno siempre lo contempla justamente desde abajo, mientras que el tejado se contempla desde arriba. Pero en efecto, uno no empieza las casas por el techo o no lo hace cuando no debe hacerlo. Se entiende que no hay que empezar las casas por el tejado, no por el techo. Y desde luego una película que se llamara El violinista en el techo sería francamente inverosímil. Imagínate, yo había pensado que la gente en efecto se puede subir por las paredes, pero no se sube por el techo. Y como me siento tan acomplejado ante los niveles de Honduras y erudición de Marta, pues yo después de Sara Montiel ya me venía a la cabeza Fred Aster, que en efecto, en Bodas reales baila sobre el techo. Bueno, es una escena muy bonita, pero hay que imaginársela. Entonces, ¿Como se oirá un taconeo Y esto, si nuestros oyentes quieren ponerle imaginación o buscar la película en filming, pues que se imaginen a Fred Aster bailando.
Presentador/Locutor Principal
En el techo, pero boca abajo?
Manuel Delgado
Claro. ¿Cómo vas a bailar en el techo? Bailas sobre el techo boca abajo.
Presentador/Locutor Principal
Esta es esa secuencia, Manuel, que sube también por las paredes, ¿No?
Manuel Delgado
Claro, porque para llegar el techo tiene que subirse por las paredes. Es preciosa. Pero bueno, ya que hablamos de techos, ¿Qué pasa? ¿Que no es bastante profundo evocar Fred Aster? Para mí Fred Aster es yo. Yo tengo un retrato de Fred Aster y otro de Frankenstein y otro de la reina de África, la película John Houston, porque ese es mi universo.
Presentador/Locutor Principal
Pero nadie te estás viniendo arriba solo, nadie te ha dicho nada.
Manuel Delgado
Me siento vulnerable.
Presentador/Locutor Principal
Mira, mira, nosotros no estamos cuestionando a nadie. Que estás poniendo a Sara Montiel ahora a Fred Aster. Pero es que mira, pero mira la línea de Marta por dónde sigue. Porque tú, Marta, querías apuntar algo sobre los tejados.
Marta Sanz
Bueno, yo lo primero que tengo que decir es que cuando escuchaba este taconeo zapateo de Fred Aster me esto se llamaba claqué, ¿No? Sí, pero me estaba imaginando a Manuel Delgado, que se postuló el programa pasado como bailarín de danza contemporánea.
Presentador/Locutor Principal
Es verdad.
Marta Sanz
Y estaba imaginando a Manuel Takata Katakatá. Y claro, yo también al hablar de los tejados me he acordado de La gata sobre el tejado de Zin Caliente, que es referente en esta sección. El violinista en el tejado, por supuesto. Y como siempre, los deshollinadores de Marie Poppins que bailan ahí como pavesas sobre los tejados de Londres. Y es el lugar de la escapada y también es el lugar de esas persecuciones peligrosas, de saltos de un edificio a otro edificio que vemos todos los días en las películas y en las series. Y el lugar del pensamiento nocturno a solas. También creo que podemos jugar a ser arañas y pensar cómo los veríamos todo desde el techo, que no desde el tejado. Pero desde luego la referencia Mary Poppins, ineludible.
Ángel Barceló
Daría cualquier cosa por subir allí. Yo también subiría a las chimeneas. Muy bien dicho.
Manuel Delgado
Las chimeneas son maravillosas. Es como una ventanita pequeña por la que uno se asoma al cielo. Ten, sujetala un momento.
Presentador/Locutor Principal
No tengas miedo.
Ángel Barceló
Michael, ten cuidado. Nunca se sabe lo que puede pasar en una chimenea. Ya empezamos.
Manuel Delgado
¿Qué os había dicho? El mundo entero a vuestros pies.
Presentador/Locutor Principal
¿Y quién puede ver esto?
Manuel Delgado
Los pájaros, las estrellas y el deshollinador.
Presentador/Locutor Principal
Esta referencia también está bien, ¿No, Manuel.
Manuel Delgado
Es que no puedo contradecir? Me acabo de decir que un techo no es un tejado. Entonces, claro, Mary Poppins tiene una secuencia en la que en efecto, no bailan en el techo, pero sí que flotan. Como es un tejado. Entonces uno no tiene chimeneas en el techo.
Marta Sanz
No, pero estábamos hablando de dentro fuera. Fuera dentro, cóncavo, convexo, rincón, esquina, techo.
Manuel Delgado
Tejado como animal doméstico.
Ángel Barceló
No, no es lo mismo.
Marta Sanz
No es lo mismo.
Presentador/Locutor Principal
Mira, techos, hablamos de techos también. Estábamos hablando ahora de tejados, que no son lo mismo. Pero los techos, Manuel, son algo más que estructuras enyesadas de hormigón, de madera o de acero. Lo físico que vemos, el techo es.
Manuel Delgado
Lo que te cubre. Es justamente lo que te permite hablar también, en efecto, de una oficina o de un estudio de radio. Pero especialmente el techo es un derecho. Y perdón por el rudolí, pero es verdad que tiene que ver directamente con el hogar. Justamente por eso hablamos de los sin techo, para referirnos a gente que no tiene casa. Y en ese sentido, sinceramente, hoy por hoy, yo creo que lo que habría que reivindicar, ¿Sabes qué es? El derecho a la barraca, a la chabola. Porque ya la chabola y la barraca, lo digo un día después prácticamente, de que se quemara medio barrio de barracas en Barcelona, en lo que había sido la Perona, en el que fue el Pond al Travail, en el que de pronto debajo vuelve a haber barracas. Pero yo sí, a favor del derecho a la barraca. ¿Qué pasa? Ya sé que es una mierda de solución, pero es una solución. Si no me dejas tener una casa, si no me das la opción de tener un sitio donde vivir, ¿Qué quiere decir? Donde cocinar, donde ver la tele, donde follar. Porque en efecto, en eso consiste tener un techo, es tener vida. ¿Por qué decimos, por qué preguntamos a alguien tú dónde vives? Y te dicen vivo en tal. Dando a entender que si no es ahí, en ese sitio que tiene una dirección, un número de calle, si no es ahí, lo que hace uno es vivir. Uno vive en su casa y lo que hace fuera de su casa, llámale como le quieras, pero no es la vida. La vida es la vivienda, como su nombre indica. Pues hay gente que no tiene derecho a la vivienda. Pues lo que reclamo justamente es que se vuelva a eso que en otras épocas se tenía como derecho, que es de oye, pues ya que tú no me das una casa, pues me la.
Presentador/Locutor Principal
Monto yo, me la construyo.
Manuel Delgado
Y entonces me venía la cabeza el 47 que aquí ha aparecido, que empieza con aquel momento en que en Torrebaroy, en tantos barrios de Barcelona y de tantas otras ciudades, la gente se montaba a la chabola, pero que sabía que tenía que hacerlo antes de que saliera el sol, porque si cuando salía el sol aparecía la policía y tú no tenías la casa que acabas de construir con el techo, entonces automáticamente te la derribaban, porque si tenías hecho, tenías justamente derecho a estar dentro y por tanto es violación de domicilio. El caso es que esa película aparecía justamente así, cuando de pronto llega la Guardia Urbana, perdón, la Guardia, la policía armada. ¿Y la casa que estaban haciendo? Corriendo y deprisa, durante la noche. No lo han acabado y entonces la hacen derribar. Es una escena muy bonita.
Presentador/Locutor Principal
Si no tenía techo, la policía derribaba la casa en la que habían estado trabajando.
Martín Berasategui
¿De dónde, sevillano?
Manuel Delgado
¿Usted sabe la cantidad de criaturas que.
Presentador/Locutor Principal
Vemos aquí de todos lados? No le entra nada por el cuerpo.
Martín Berasategui
¿Qué vas a hacer? Cumplí con la ley y la ley.
Manuel Delgado
Dice que está construida ilegal, que tiene.
Martín Berasategui
Que tener techo antes del amanecer, si no, Hay que tirarla.
Ángel Barceló
¿Esto tiene techo?
Martín Berasategui
Por favor. No tiene techo. Hay que tirarlo.
Ángel Barceló
No, por favor.
Manuel Delgado
Por favor.
Marta Sanz
No.
Ángel Barceló
No, por Dios.
Marta Sanz
Por Dios, por favor.
Ángel Barceló
Por favor, no lo haga, por favor.
Manuel Delgado
Usted no debería estar aquí, hermana, por favor.
Presentador/Locutor Principal
Y la tiran. Manuel, ¿Tienes otro título que va en la misma línea que el 47, o quizá uno de los títulos en que podría haberse inspirado el 47?
Manuel Delgado
No lo sé. Si podemos dar. Oye, una cosa, esta película a mí me gusta mucho porque es muy bonita, pero es una película. Y un día como hoy, 19 de noviembre, a los 50 años de la muerte de Franco, vale la pena recordarlo. A mí esta película me gustó, pero allí lo que se oculta básicamente es quiénes fueron los que dieron la cara contra el franquismo cuando no la daba nadie y en buena parte eran comunistas que de pronto han desaparecido de la película. No están, no existe. Es más, nunca hemos existido y eso fastidia. A ver, a mí me gustan mucho las películas de indios, ¿Sabes por qué? Porque no soy indio. Si fuera indio me gustarían menos. Entonces la película me gustó mucho, pero digo, esto no fue así. Pero bueno, lo que decía esta película. Sí, siempre agobiando. Es que hay una película de Vittorio sica del año 59 que se llama El techo, que está obviamente en Filmin. Y claro, yo no sé si quienes han pensado el guión de esta del 47 lo saben igual, ¿No? Igual que es que corresponde a una época en que había ese principio de que si al amanecer no estaba la casa hecha, pues te la tiraban. Entonces hay una secuencia parecida, solamente que en este caso pasa en Roma. La película se llama El techos del año 51 M. La dirigió Vittorio de Sica, al margen de que Marcel Barrera, que fue el director del 47, La Viera. Pero como curiosidad vale la pena porque hablamos de techos y una película que se llama El techo. Inevitable.
Ángel Barceló
Pobre desgraciado, no ha tenido tiempo de acabar.
Manuel Delgado
¿Quieren callarse? Venga, venga, déjele acabar.
Brian Pérez
Buenas.
Manuel Delgado
Aquí todos se han construido una casa. ¿Acaso yo soy el tonto del barrio? Se acabó. Si no tomamos medidas esto llegaría hasta Piazza Coloma. ¿Cómo van a entenderlo Uds? ¿Sí como nosotros vivimos también? Venga, que tienen que empezar a derribarla. Apártense, vamos. Podían haber llegado más tarde. Al menos el pobre hombre habría puesto la puerta.
Martín Berasategui
¿Qué más da?
Manuel Delgado
Se habría encerrado dentro y ustedes no pueden entrar. Si hay puerta sería allanamiento de morada. De acuerdo, nos quedamos fuera.
Martín Berasategui
Pero si no hay techo, ¿Qué hace?
Manuel Delgado
Si no lo ha hecho antes de que lleguemos nosotros, no lo hace nunca, ¿No cree? Yo le había avisado que a las.
Martín Berasategui
Ocho en punto llegan los guardias.
Manuel Delgado
Tranquilo, que desde primero de mes habrá vigilancia también de noche. Venga, vamos, vamos.
Presentador/Locutor Principal
¿Lo que pasa es que han pasado décadas, casi 70 años de las vidas que retrata esta película de Vittorio de Sica y el problema de la falta de techo sigue ahí, Marta?
Marta Sanz
Totalmente. En primer lugar yo quiero decir que estoy muy de acuerdo con el análisis de manuel sobre el 47. Lo comparto completamente. Y respecto a lo que tú me preguntas ahora, es verdad que El techo, como falta de techo, Yo creo que es uno de los grandes problemas de hoy, el derecho a la vivienda, al que el gobierno no le pone solución y que tiene un montón de manifestaciones alarmantes, los sin techos, los desahucios, los jóvenes que no se pueden emancipar porque el precio de la vivienda es cada vez más elevado. Y algo que a mí me preocupa muchísimo que es el fantasma de la ocupación como ariete que utiliza permanentemente la derecha mediática para inocular miedo, que en el fondo lo que está revelando es esa pugna entre el derecho fundamental a la vivienda y el derecho a la propiedad privada, que es el que en último término funciona en el capitalismo. Hay muchas películas y muchos libros buenísimos en los últimos tiempos sobre estas cuestiones, pero yo tengo que decir que mi preferida entre todas estas películas es una que tiene ya 10 años, que es Techo y comida de Juan Miguel del Castillo con Natalia Molina. Absolutamente sensacional.
Manuel Delgado
Rocío, el juzgado ha señalado ya la fecha del lanzamiento. Eso significa que tendrás que irte de casa.
Marta Sanz
¿Pero cómo va a hacer eso?
Ángel Barceló
¿No se puede reclamar o hacer algo?
Manuel Delgado
¿Ha venido un poco tarde, pero usted.
Ángel Barceló
Abogado, usted puede hacer algo? No tendrías que haber venido antes.
Manuel Delgado
A estas alturas no se puede hacer nada.
Presentador/Locutor Principal
Así es la ley.
Manuel Delgado
Tendrás que irte del piso antes del 2 de julio a las 10.45 horas de la mañana. Lo mejor será que vayas buscándote a otro sitio. No puedo hacer nada para ayudarte, lo siento mucho. Sharon puede venir para acompañar a la chica.
Presentador/Locutor Principal
Es buenísima esta película que tú también habías apuntado, Natalia.
Marta Sanz
Demoli que me confundí.
Presentador/Locutor Principal
Tú también apuntabas este título, ¿No?
Manuel Delgado
Manuel, Lo más pertinente, La coincidencia no es casual y creo que en el fondo advierte que estamos en conexión. Marta. No podemos evitar.
Marta Sanz
Hasta en la Capilla Sistina. Hasta en la Capilla Sistina estamos ahí conectados con los dedos y tal.
Manuel Delgado
No es bonita.
Presentador/Locutor Principal
Y no es la primera vez que aquí hablamos nosotros de desahucios.
Marta Sanz
Marta No, sobre los desahucios. Hay otra peli muy, muy apreciable de la que ya hemos hablado aquí, que es En los márgenes de Juan Diego Boto. Y una muy reciente La duda de Daniel Guzmán, que como dice Manuel, siguen echando en el cine. Y aquí yo rompo lanza por una de mis batallas actuales. Filming es sensacional, nos encanta, nos gusta muchísimo. Pero tenemos que volver a los cines.
Presentador/Locutor Principal
Vayamos al cine.
Marta Sanz
Yo milito mucho últimamente en esta vuelta a los cines y a veces me da un poco de depresión porque me encuentro con que soy la persona más joven. Esto me deprime y a veces me anima. Te anima incluso, pero así en términos culturales generales me deprime un poco. Y no creo que sea haya un asunto del precio de la entrada porque hay fórmulas para ir al cine por dos pesetas y media, dependiendo de los días. Entonces yo el otro día estuve viendo La deuda y la película trata, entre otros, del tema de esos bancos que se quedan con los pisos. Cuenta la historia de un hombre que se ve metido en un mundo oscuro y delictivo para poder salvar una deuda que es la que su abuela tiene con el banco para conservar su casa de toda la vida. Hay que tener en cuenta que la abuela es una mujer nonagenaria y que este tipo de cosas suceden todos los días. Y para mí nos están enfrentando a la pregunta de qué significa ser humanos, qué nos importa, cómo podemos permanecer indiferentes frente a todo eso y cómo los parias de la tierra reaccionan políticamente frente a las injusticias que surgen a diario.
Presentador/Locutor Principal
Escuchamos un fragmento de La deuda, que es una película dirigida por Daniel Guzmán.
Martín Berasategui
¿Qué haces aquí?
Ángel Barceló
Me han dado unos días de permiso. ¿Qué tal estás?
Martín Berasategui
¿Has cenado?
Manuel Delgado
¿Y tú?
Marta Sanz
Yo no.
Ángel Barceló
Han venido unos señores y nos han dicho que nos tenemos que ir en estos días de la casa.
Manuel Delgado
¿Te ha sonado?
Ángel Barceló
Tú no te vas a ir de aquí.
Martín Berasategui
Confía en mí.
Presentador/Locutor Principal
Vamos a seguir después de esta pausa porque Marta ha traído una lectura y la queremos hacer con calma a la vuelta. ¿Tú has oído un taladro? ¿Has escuchado un taladro tú, Manuel?
Manuel Delgado
Bueno, yo a veces oigo voces y esto taladros.
Presentador/Locutor Principal
No, es que yo he escuchado un taladro.
Marta Sanz
Yo también.
Presentador/Locutor Principal
Yo he recordado ese día que tú y yo estábamos juntos y que tuvimos hasta que cambiarnos de estudio. Y he pensado ver si nos está pasando lo mismo. ¿Vale?
Martín Berasategui
Vale.
Ángel Barceló
Nada verbal last minute deals make chasing fresh mountain powder incredibly easy. With thousands of homes close to the.
Presentador/Locutor Principal
Slopes you can easily get epic pow.
Ángel Barceló
Freshies first tracks and more no need for months of planning. In fact you can't even plan Pow pow is on its own schedule.
Manuel Delgado
Thankfully.
Ángel Barceló
Somewhere in the world it's always snowing.
Presentador/Locutor Principal
All you have to do is use.
Ángel Barceló
The last minute filter on the app to book a last minute deal on a slopeside private rental home BOOK NOW AT VRBO. COM. Hoy por HOY Magazine SER PODCAST En.
Presentador/Locutor Principal
El falso techo tocando cables. Algunos pinchan, otros dan calambre En el falso techo Pensando en decisiones Seguimos con Marta Sanz, con Manuel Delgado, hablando de techos. Y decía antes de irnos que Marta ha traído una lectura para esta mañana.
Marta Sanz
Sí, yo he traído un poema de Amarilla para leeros que hoy se lo voy a dedicar a Manuel Delgado porque como ha sido un poco picajoso, se ha crecido él solo porque nosotros no.
Presentador/Locutor Principal
Le hemos dicho nada.
Manuel Delgado
Claro.
Marta Sanz
Pues yo, Manuel, te dedico este poema.
Presentador/Locutor Principal
Venga, va.
Marta Sanz
Ayer dos mujeres se suicidaron en Barcelona. Iban a ser desahuciadas de su casa. Su cuerpo sin su casa carecía de sentido, como todos los cuerpos, incluso esos cuerpos que acotan un espacio y cultivan un jardín en el centro de la calle. Me duele, me haces daño. No puedo entender tus golpes ni tu ensañamiento, dijeron las mujeres. El golpe de intemperie les mueve la mano que ejecuta una violencia personal pegada al cuerpo. El cuerpo y sus tristezas, su imposibilidad, generan cicatriz con la techumbre y con todo lo que queda entre cielo y tejados. La sala de los juicios, las diputaciones, las comisarías, los abrevaderos, los cuartitos de la asistencia social, los establos, los papeles de periódico, las sucursales bancarias, las plantas de interior, el píxel y su putísima madre. Todo en el queloide y en la exacta percepción de lo amarillo. Luego la muerte de estas mujeres también habitará nuestra casa y madurará en nuestros pulmones. Se volverá contra nuestra alegría cualquier precio. Ahí reside mi esperanza en el género humano. Ayer dos mujeres fueron asesinadas en Barcelona.
Presentador/Locutor Principal
Un poema del libro Amarilla sobre los desahucios, que es lo que acaba de leer ahora Marta, pensando mientras escuchaba Manuel, que hay quienes no tienen ni piso ni casa de los que ser desahuciados, que son los que mencionábamos al principio, los sin techo, los que no tienen techo.
Manuel Delgado
Sí, sí, es gente que vive encerrada fuera, porque no justamente se les niega el derecho a entrar, a tener un techo. Se les niega el derecho no únicamente por razones administrativas o económicas, sino porque la vida les ha tratado así, les ha echado a la calle, donde en efecto constituyen un universo propio que tiene sus miserias, sus reglas. Seguramente tendrán alguna grandeza que desconocen, pero yo los tengo ahí. Yo vivo en Forpien, es un barrio especialmente periférico, más bien cerca del centro, y están durmiendo en la puerta de casa. Y yo cuando llego cada noche, cuando salgo por la mañana, les saludo buenos días. Como si fueran vecinos, ¿Sabes? Porque son vecinos. Son vecinos y no tengo nada que reprocharles. En cierta forma me siento orgulloso que tenerlos allí, pues me permita pensar que algo hago por ellos, porque al menos no me quejo como otros vecinos. Pero cuidado, ya no son gente con aspecto marginal, que vete a saber tú qué historia tienen detrás. Ahí, entre esos vecinos que viven fuera de la finca, hay por ejemplo algo que creo que debe ser un matrimonio, porque duermen juntos, toda una pareja en cualquier caso, pero son una familia. Y son una familia porque he visto a la mujer, por ejemplo, hablando con teléfono móvil con una criatura que no sé quién debe ser. Si igual es su nieta, porque son gente mayor y eso está ahí. Y nos encontramos por la calle, nunca mejor dicho, porque es en la calle donde viven. A mí eso me parece un escándalo en general. Mira, yo tengo una solución para el tema de la vivienda, que es básicamente prohibir el mercado. Ya está. Bueno, ya está.
Presentador/Locutor Principal
Solución. Drástica solución.
Manuel Delgado
¿Oye, no es imposible socializar el suelo? Porque todos estos ayuntamientos así tal radical, no han podido hacer una mierda. Porque el problema está básicamente en que en el suelo es propiedad privada y que incluso aquel suelo que dicen que es público, en el fondo también está privado, privatizado. Entonces, ¿Qué vas a hacer? No puedes hacer nada. Lo único que hay que hacer básicamente es expropiar todo el suelo. Ya está. Ya lo sé que es complicado, no me lo digáis porque me consta que tiene sus dificultades, pero es una posibilidad. Es que es la única. Tú. Es que si no es una mierda. Bueno, lo que decía es que yo he pensado en relación con Sin Techo, hay tantas películas, entonces se me había ocurrido una que tiene un sin techo como protagonista, pero un sin techo un poco singular, porque es el John McCree, que es un director de cine súper millonario, que tiene mucho éxito, pero que le da por hacer cine social. Entonces se disfraza de sin techo para dedicarse a ir con ellos y convivir, para saber cómo viven de cara a hacer una película social. Y hay un momento que me parece muy bueno y muy pertinente, que es cuando se está vistiendo y su mayordomo le está ayudando y le hace una advertencia acerca de la pretensión que él tiene de hacer cine social. ¿Y a quién le interesa el cine social?
Presentador/Locutor Principal
Los dos habéis coincidido en varios títulos y uno ha sido este. Los viajes de Sullivan.
Manuel Delgado
Buenos días, señor. Buenos días, Burrough. ¿Qué te parece?
Ángel Barceló
No me gusta nada, señor.
Martín Berasategui
Será un disfraz, supongo.
Manuel Delgado
¿Por qué no te gusta? Nunca me ha parecido bien caricaturizar al pobre y necesitado, señor. ¿A qué viene eso, Barrows? ¿No sabe lo de la expedición, señor? Voy a irme por el mundo a averiguar lo que es ser pobre y luego voy a hacer una película sobre ello. Si me permite decirlo, señor, el tema no es muy interesante.
Ángel Barceló
Los pobres conocen muy bien la pobreza.
Manuel Delgado
Y sólo a los ricos morbosos puede.
Brian Pérez
Parecerles interesante el tópico.
Manuel Delgado
Pero es que lo hago por los pobres. No lo comprendo. No se lo agradecerán, señor. Al contrario, les ofende la invasión de su intimidad. Y me parece que con motivo, señor. Además, estas excursiones pueden resultar extremadamente peligrosas. Yo trabajé una vez para un caballero.
Brian Pérez
Que con dos amigos también se disfrazó.
Ángel Barceló
Como usted, y luego se fueron por ahí.
Manuel Delgado
Desde entonces no se ha sabido nada de ellos. Eso fue hace mucho tiempo. En 1912, señor. Déjame subrayar, por si algún oyente oyenta no se ha quedado con la historia, esa pretensión de Catestine social. Oye lo que te la vida de los pobres no le interesa a los pobres porque la conocen perfectamente. La vida de los pobres le interesa básicamente gente de clase media que puede disfrutar de. Que ha gozado de un momento de solidaridad viendo una película. Pero es verdad esto muy en serio. En el fondo, lo que hay es lo que hay y no puedes hacer nada para redimir lo que no sea aumentar los dinteles de justicia social, cosa que hoy por hoy, las películas no van arreglar. Por mis sociales que se pretenda.
Marta Sanz
Yo había elegido precisamente también esta película porque a mí lo que sí habíais.
Presentador/Locutor Principal
Coincidido los dos en este título, porque.
Manuel Delgado
Cuidado, esta película habla del tema muy indirectamente, o sea que tiene mérito especial la coincidencia.
Marta Sanz
Sí. A mí es que lo que me interesa de esta peli es cómo representa la representación de la intemperie por parte de quienes no vivimos a la intemperie. Y además me parece que hace un relato estupendo de la pobreza en Estados Unidos. Y a propósito de esto, a mí lo que me preocupa mucho son las visiones romantizadas de la intemperie, porque creo que hay veces que la falta de techo no se representa como una marca de precariedad o como un estigma, sino como un ejemplo de libertad. Los hombres y las mujeres que viven libres mirando las estrellas, sin depender de una casa ni de una hipoteca, ni material ni afectiva. Esa forma de afectividad un poco un poco nómada. Una película de la que también hablamos aquí en su momento, Los amantes del Portneuf, con estos dos vagabundos que se aman por los puentes de París. Y luego yo me he acordado de que hay personas que duermen en la calle, que a menudo son territoriales y hacen de los espacios urbanos su propia casa. Es lo que decía Manuel. Y recuerdo una vez en Londres, caminando un homeless, y esta vez lo digo en inglés para que me entendáis, porque era en Londres, si no, no lo diría yo iba caminando por la acera y me ¿Que estás pisando mi salón? Y era una baldosa. El señor no tenía techo, pero tenía suelo, tenía territorio, no podía techar su suelo, pero el suelo ya sabemos que cuesta pasta por sí solo, como ha dicho Manuel, y cuando lo techas, pues ya es la releche.
Presentador/Locutor Principal
Mira, quería preguntarte a ti, Marta, por los otros tipos de techos, los techos que hay sobre nosotras, pero déjame porque hay alguien que ha llamado un oyente y que quiere hablar de los techos de hormigón, de los techos físicos. Lola, desde Alicante, muy buenos días.
Ángel Barceló
Hola, buenos días.
Presentador/Locutor Principal
Un placer hablar con vosotros. Cuéntanos.
Ángel Barceló
Pues mira, en mi caso, el techo de la vivienda donde vivíamos mis padres.
Marta Sanz
Y nosotros, recibíamos noticias de la familia.
Martín Berasategui
Es que nosotros no teníamos teléfono cuando.
Ángel Barceló
Éramos pequeños y los mejores vecinos que.
Marta Sanz
Teníamos, que vivían en el segundo, nosotros en un primero, si tenían.
Ángel Barceló
Entonces nosotros a la familia le dábamos su teléfono y cuando nos llamaban, nuestra vecina golpeaba con su pie su suelo. Y nosotros teníamos un código morfe que sabíamos que cuando el techo nuestro sonaba es que alguien nos estaba llamando de la familia y ya salíamos a la escalera y nos decía ¿Es tu madre por mi abuela, o es tu tía y era pues divertido, la verdad?
Presentador/Locutor Principal
Claro que sí. El código entre los vecinos gracias al techo. Maravilla, Lola, muchísimas gracias.
Ángel Barceló
Gracias a vosotros por hacer las mañanas muy amenas.
Presentador/Locutor Principal
Hasta luego. Bueno, todo lo que se oye de los vecinos de arriba en el techo, si lleva tacones y se caen las canicas y los que te imaginas. Y lo que te imaginas. Oye, sobre los otros techos, Marta, los techos que hay sobre nosotras, bueno, hemos.
Marta Sanz
Hablado, puede haber techos sólidos, visibles, gente que se queda sin techo, como ocurrió en Valencia hace poco, y se quedan famil enteras, desguarecidas. Y luego hay otros techos que son aparentemente inmateriales, pero que se derriban con muchísimas dificultades. Hablamos de los techos de cristal, de las mujeres en el ámbito profesional, de las personas a las que se les dice que han tocado techo y que teniendo en cuenta sus condiciones físicas, mentales, sociales o económicas, ya no pueden aspirar a más. Entonces, frente a este tipo de techos, yo creo que hay dos maneras de operar. Hay una manera de operar que es una manera completamente salvaje, que es la manera del si quieres, puedes. Como si nuestros éxitos y nuestros fracasos solo dependieran de nuestro empeño y de nuestra fuerza de voluntad, porque el mundo está bien hecho, el problema lo tenemos nosotras y nosotros. Y creo que hay otra manera menos salvaje de operar, que va elevando la altura del techo sistémicamente para que el techo no asfixie siempre a las mismas personas, a la gente sin recursos económicos, mujeres, personas humildes, gitanos, por ejemplo. Yo lo de dar becas para que los hijos y las hijas de la clase trabajadora puedan llegar a ser jueces y juezas me parece una cosa estupenda.
Presentador/Locutor Principal
Eso está muy bien. Se eleva ese techo porque los techos que no son físicos, Manuel, los techos imaginarios, son más difíciles de atravesar.
Manuel Delgado
Bueno, yo creo que, en efecto, las mujeres, como colectivo, son quienes más razones tienen para darse cuenta de lo que significa, en efecto, el techo de cristal. ¿Que quiere decir? Que tú miras hacia arriba y no te das cuenta de que entre ese arriba al que puedes creer que tienes derecho, tiene justamente algo que lo tapa, que es un techo que tú no ves, pero que existe. Pero eso vale para tantas cosas. Si supierais, por ejemplo, cómo funciona la universidad, si supierais lo que es el meritaje y hasta qué punto no todo el mundo con los mismos méritos puede acceder a esos niveles superiores de los que el obstáculo principal es de vidrio. No se ve, pero está ahí. Yo te digo, en efecto, creo que la clase social es uno de los elementos fundamentales y repetitivos de esta limitación. Tú no te das cuenta de que la gente que viene de donde vienes tú no va a llegar porque no está previsto, no se les espera.
Presentador/Locutor Principal
Nos ha quedado todavía hablar de la convivencia bajo el mismo techo, del quedarse embobado mirando al techo. Pero tendrá que ser en otra edición.
Marta Sanz
Bueno, pues hacemos otra edición. Seco.
Presentador/Locutor Principal
Exacto. No hay ningún problema. Nosotros nos lo tomamos con calma. Pues hasta la semana que viene.
Marta Sanz
Un beso muy grande.
Presentador/Locutor Principal
Adiós, Manuel.
Ángel Barceló
Hoy por hoy magazine, ser podcast.
Presentador/Locutor Principal
Ryan Pérez, buenos días.
Ángel Barceló
¿Qué tal, Ángel?
Brian Pérez
Buenos días.
Presentador/Locutor Principal
Paradita, como todos los días.
Ángel Barceló
Paradita y carrerita por el pasillo.
Presentador/Locutor Principal
Para que haya una paradita siempre tiene que haber una carrerita previa. Un problema con la impresora, pero aquí está Brian Pérez con cosas que queremos destacar del programa de hoy.
Brian Pérez
Bueno, cosas como, por ejemplo, buenas ideas, porque está la actualidad tan viva.
Ángel Barceló
Venimos del boletín ahora mismo como para.
Brian Pérez
Que, por ejemplo, una idea fantástica sea contar las noticias en directo con música.
Presentador/Locutor Principal
O hacerlas musicales como si fuera un musical. Hoy vamos a contar noticias cuyo guión podrían formar parte de una canción de este tipo.
Manuel Delgado
Absolutamente.
Presentador/Locutor Principal
Y de Satanás.
Manuel Delgado
Estaría bien quizá algún día contar las noticias a través de canciones.
Presentador/Locutor Principal
Por un momento he pensado que querías contar las noticias cantando como si fuera un musical.
Manuel Delgado
Como el musical.
Brian Pérez
Contarlas con canciones puede ser como musical. Yo creo que es un árbol del que no estarías dispuesto a pasar.
Presentador/Locutor Principal
No, no estaría dispuesto a pasar.
Brian Pérez
Habría que buscar una canción para contar.
Ángel Barceló
Por ejemplo, la salida de Ahora mismo.
Presentador/Locutor Principal
La libertad provisional de Santos Cerdán. Bueno, estaría libre de Nino Bravo, por ejemplo.
Brian Pérez
Otra los amaneceres. En el 638313466. Los oyentes nos dejan historias maravillosas, como por ejemplo un cumpleaños o la alegría del pago de una hipoteca que ayer por la tarde Llegó a nuestro WhatsApp.
Ángel Barceló
Hoy mi amanecer va dedicado a mi marido. Cumple 50 años. Madre mía. Llevamos más de media vida juntos a la vez. Este mes hemos terminado de pagar nuestra hipoteca después de 25 años con el.
Presentador/Locutor Principal
Pago de la hipoteca. También es una manera de ver cómo.
Manuel Delgado
Pasan los años tienen que haber quitado una buena forma.
Presentador/Locutor Principal
La firmas cuando tienes 25 y la dejas de pagar cuando tienes 50.
Manuel Delgado
Una cosa que ya prácticamente ahora ni.
Brian Pérez
Se lleva, porque ya ahora es tan.
Manuel Delgado
Difícil ponerte a firmar una hipoteca.
Brian Pérez
Bueno, una maravillosa historia también en nuestro WhatsApp. Y hablando de hipotecas, pues hasta hace un ratito hemos hablado con Marta y Manuel en el rincón y la esquina de techos. Una ocasión que ha aprovechado Manuel para reivindicar las chabolas. Porque es importantísimo tener un techo, aunque no sea el más decente.
Manuel Delgado
Hoy por hoy, yo creo que lo que habría que reivindicar, ¿Sabes que es? El derecho a la barraca, a la chabola. Ya sé que es una mierda de solución, pero es una solución. Si no me dejas tener una casa, si no me das la opción de tener un sitio donde vivir, ¿Que quieres ir? Donde cocinar.
Presentador/Locutor Principal
El tramo del techo del rincón y la esquina. Y a partir de ahora.
Brian Pérez
Maravilloso. A partir de ahora casi hay que ponerse en silencio, como canta Drexler. Porque tenemos dos pedazos de historias. Por un lado, Pepe Rubio, que ya está preparadito para contarnos el viaje de ida de José Antonio Labordeta. Inclasificable. Profesor, cantante, poeta, político, de todo.
Ángel Barceló
Una persona que se definía sin más.
Brian Pérez
Por cierto, ya lo puso de moda decir que era sin más. Y 50 años en la cocina son los que celebran Martín Berazategui, al que también nos contará otro inclasificable, lo que ha vivido en estos 50 años.
Presentador/Locutor Principal
Dos personajazos. A partir de ahora y hasta que terminemos, Brian. Gracias.
Brian Pérez
Hasta ahora.
Presentador/Locutor Principal
To keep your family, your neighborhood safe but in too many cities dangerous, illegals, walk free as police are forced to stand down. Join ice and help us catch the.
Manuel Delgado
Worst of the worst.
Presentador/Locutor Principal
Drug traffickers, gang members, predators. Join the mission to protect America with bonuses up to fifty thousand dollars and generous benefits.
Ángel Barceló
Apply now join dot ice dot gov.
Manuel Delgado
And fulfill your mission.
Ángel Barceló
¿Hoy por hoy Magazine? Ser podcast ves una foto de alta ra desde K Spot veo grand. ¿La robaste? Sol me o agosto un camp de espigas y cargos. ¿Vas parareme capacilar parlarem?
Presentador/Locutor Principal
Es la hora de viajar. Una vida con Pepe Rubio. Hola, Pepe.
Brian Pérez
Hola, muy buenas.
Presentador/Locutor Principal
¿Quién es el viajado de hoy?
Brian Pérez
Pues alguien muy querido y de quien nos ha hablado muchísimo Luis Alegre. José Antonio Labordeta, el día de su muerte.
Manuel Delgado
Emilio Lacambra, dueño del mítico restaurante Casa.
Presentador/Locutor Principal
Emilio de Zaragoza, le rindió un bonito homenaje al desvelar un secreto de la borde Si un mendigo se le acercaba.
Manuel Delgado
En la calle para pedirle dinero, lo.
Presentador/Locutor Principal
Enviaba a comer a Casa Emilio y corría con la cuenta. Cuando se lo conté a mi madre.
Manuel Delgado
Ella, fascinada, me ¿Pero cómo se puede ser tan bueno?
Presentador/Locutor Principal
Y tú lo que quieres hacer hoy es responder a la madre de Luis Alegre ¿Por qué era tan bueno José Antonio La Gorbeta?
Brian Pérez
Exacto. Además de un hombre bueno, todo el mundo dice que tenía una empatía brutal. ¿Por qué? Responden sus tres Paula, Ángela y Ana Labordeta.
Ángel Barceló
Él sufría con los que sufrían, se alegraba con los que le pasaban cosas buenas. Yo creo que, como él dice, es un niño de la guerra. Y entonces. Yo creo que la empatía viene del sufrimiento de la infancia. El que pasa una posguerra, pues o es empático o algo le pasa en la cabeza. Hay una anécdota de un guardia civil que le contó que estaba su mujer ingresada en el hospital Miguel Servet y. Y que lo adoraba. La Bordeta. Y que lo adoraba, que lo adoraba. Y mi padre no pudo por menos que se presentó en el hospital, en la habitación, para saludarla y estar con ella. Era un hombre que le gustaba mucho escuchar, era un hombre bondadoso. Yo creo que era un hombre muy poco tramposo, en el sentido de. Se le ponía una cámara o se le ponía un micrófono y era exactamente igual que si estuviera en el comedor de casa, ¿Sabes?
Presentador/Locutor Principal
La bordetera como de la familia.
Brian Pérez
Y hay dos personas claves en su infancia y adolescencia que explican por qué, además de ser bueno y empático, era culto. Y su padre, con el que tuvo algún desencuentro, y su hermano Miguel Labordeta, gran poeta periférico de la generación del 50.
Ángel Barceló
Yo creo que el referente de mi padre fue más su hermano Miguel que su padre. Miguel, que es un hombre bueno, es uno de los mejores poetas que ha habido en Aragón y yo creo que en España. Tiene una gran biblioteca en su casa. Y desde pequeño a mi padre le deja entrar en esa biblioteca y le va dando libros para que él se vaya metiendo, sobre todo en la poesía. Su hermano Miguel sí que le marcó mucho. Pero yo creo que también su padre era un hombre muy culto. Era un hombre muy humanista. En esa casa había muchos libros y mucha gente muy interesante. Luego, con todo ese contraste de vivir al lado del Mercado Central, que era la tierra pura, que era la vitalidad.
Manuel Delgado
Dulcemente educado.
Presentador/Locutor Principal
De referentes tiene a su padre y a su hermano, los dos Migueles, pero también el espacio donde crece.
Brian Pérez
Crece en el colegio vivienda que tenían sus padres en el centro de Zaragoza, entre los olores del encerado y los del mercado. Así nos lo recuerda el propio Labordeta y lo ve hoy nuestra compañera de Radio Zaragoza, Eva María Pérez Palacio.
Manuel Delgado
Enorme caserón. Para mí era como vivir en un transatlántico donde podías inventar todo lo que tú quisieras. Frente a mi casa estaba el Mercado Central, una isla divertida donde vendían pescados y verduras y todas esas cosas.
Ángel Barceló
Una placa en la puerta del número.
Marta Sanz
Uno de la calle El Buen Pastor revela que esta casa no es una vivienda cualquiera. El nombre de Miguel y José Antonio Labordeta están grabados en un cobre oscuro.
Ángel Barceló
Que pega con la puerta de madera.
Marta Sanz
Al fondo, la vista que el cantautor y político aragonés describía tantas el Mercado Central, que ahora vive su versión más moderna, mezclando los puestos de siempre con los bares de tapas de ahora. Hemos envejecido desde que La Bordeta pasó su infancia y juventud en esta casa.
Ángel Barceló
Y también nos hemos vuelto mestizos.
Marta Sanz
Los aragoneses son en este barrio de muchos colores y de muchos lugares. Desde aquel balcón donde el abuelo veía Zaragoza, ahora se puede ver además un trocito de muerte.
Presentador/Locutor Principal
Qué maravilla debía ser vivir en un.
Brian Pérez
Colegio y en el centro de una ciudad. Con toda su vida. Tras la muerte de su padre, el joven José Antonio Laboreta se empapa también de la noche zaragozana junto a su hermano Miguel en el mítico café Miquel.
Ángel Barceló
Paula y Ángela Labordeta Como dice mi padre, ahí se hablaba de todo excepto de poesía. Se lo decía porque tenía mucha sorna. Imagino que hablaban de mucha poesía, de mucha literatura y de mucha política. Ahí conoce a grandes poetas, que era un grupo gente, locos, locos poetas que estaban en esa Zaragoza gusanera, que decía mi tío, de los años 50 y 60. Entonces, por ahí, mi padre coge un filón cultural muy importante.
Manuel Delgado
Loca de calles locas, solitaria, con plazas deslumbradas y paisajes al borde del silencio.
Presentador/Locutor Principal
Pero no sólo de Zaragoza vive la voz.
Brian Pérez
Poco a poco va conquistando Aragón. Y primero fue el norte, el Pirineo, Canfrán, que en tiempo de dictadura olía a libertad. Paula Labordeta y desde Canfrán, nuestra compañera de Radio Jaca.
Ángel Barceló
Cris Pérez para él es muy importante. Cuando se asomaban a ese túnel, veían una luz al fondo y aquello era Francia, era la libertad.
Marta Sanz
Estoy paseando frente a la estación de Canfranc. Detrás de mí, seguramente lo escucháis.
Ángel Barceló
La carretera, la que sube a Francia, la que sube también a las estaciones de esquina. ¿Cuántas veces pasearía por aquí La Bordeta? Su infancia y su adolescencia estuvieron estrechamente ligadas a este entorno. Además, después La Bordeta se convertiría en el mayor defensor de la reapertura de.
Marta Sanz
La línea internacional del ferrocarril de Canfrán.
Ángel Barceló
Claro que también es verdad que la.
Marta Sanz
Estación que entonces veía La Bordeta era.
Ángel Barceló
Una estación más destartalada, más descuidada, con mucho misterio y también con muchas preguntas.
Martín Berasategui
Polvo, niebla, viento y sol. ¿Y donde hay agua? Una huerta.
Manuel Delgado
Al norte, los Pirineos.
Martín Berasategui
Esta tierra es Aragón.
Presentador/Locutor Principal
Tenemos ya el José Antonio en La Bordeta. Bueno, empático, culto, sociable, viajero. ¿Pero tiene edad en enamorarse ya o todavía no?
Brian Pérez
Bueno, tranquilidad. Paso a paso. Filosofía, Labor de Tiana. Llega a la universidad por contentar a su padre. Empezó Derecho, pero terminó en Historia, que era lo suyo. Y en los ratos libres, haciendo teatro, conoce a Juana de Grandes. Ana y Paula Labordeta.
Ángel Barceló
Mi padre no era el director, pero debía de tener ahí. Y entonces como que le hacen una prueba y mi madre era muy guapa, muy guapa. Pero mientras mi padre me gusta tu voz, estás acatarrada. Le dijo mi no, esta es mi voz normal. Y bueno, pues ahí surgió el enamoramiento, el flechazo. Mi madre dice que era un poco pedante. Y mi padre le mira y. Bueno, le mira y piensa. Luego lo cuenta. Dice con esta mujer me casaré.
Manuel Delgado
Amor esperanzado. Amén, hijo.
Presentador/Locutor Principal
Juana de grande se convierte en la mujer de su vida.
Brian Pérez
Y se casan. José Antonio Laborda empieza a dar clases en el colegio familiar, pero su hermano Miguel le recomienda que haga oposiciones. También las hace Juana. Y el primer destino fue el Instituto Ibáñez Martín de Teruel. José Antonio Labordeta y Paula Labordeta.
Manuel Delgado
Llegamos a Teruel, bajamos de Teruel con las maletas. No había taxis ni había nada. Subimos andando y lo primero que vimos en un hotel. Quedamos a dormir. Y a la mañana siguiente el dueño del hotel me preguntó ¿Y ustedes que son? Somos funcionarios. Educación. Y pues entonces tendrán que marcharse de.
Martín Berasategui
Ese hotel porque no podrán pagarlo.
Ángel Barceló
Y evidentemente tenía toda la razón del mundo, el director. Entonces se fueron a un hostal donde fueron muy felices. Mi madre lo recuerda con mucho cariño, aunque era un sitio oscuro, pequeño, y se fueron allí. Pero mi madre se queda embarazada y ya mi madre ve aquello y uy, esto va para largo, vamos a buscarnos una casa. Y es ya cuando se busca la casa y se están cuatro años ahí.
Martín Berasategui
En Teruel, Las arcillas de vieja.
Presentador/Locutor Principal
Y cumplieron el dicho de que a Teruel llegas llorando y te vas llorando.
Brian Pérez
Pero ahora lo importante es que dejaron de llorar y se quedaron cuatro años. Lo primero por el ambiente, Ángela y Paula Labordeta.
Ángel Barceló
Hay dos personas fundamentales que son Eloy Fernández y Pepe Sanchís, que son los que le arropan en ese empezar a caminar y empezar a cantar. También de otra persona que no se nombra, que es el profesor Ceveira, que también tuvo con él mucha amistad. También conoce a Joaquín Carbonell. Una unión de personas que de repente aparecen en televisión y crean algo muy bonito que sigue en el tiempo y ya no se dejan de la mano en toda su vida.
Manuel Delgado
Que eres así, humilde y servidor, porque nunca has pensado en gritar tu dolor.
Presentador/Locutor Principal
Primero los amigos.
Brian Pérez
Y lo segundo, Teruel despertó al poeta y al cantautor que José Antonio Labordeta llevaba dentro. Y de Teruel es su primer disco. Andros, Ángela y Paula Labordeta.
Ángel Barceló
Cuando él llega a Teruel en el año 65, es cuando se da cuenta que Aragón es mucho más que Zaragoza y que Canfranc, que es lo que él conocía, era una zona mucho más aperturista porque tenía Francia al lado. Entonces cuando llega a Teruel se encuentra el Aragón desolado, el Aragón de los leñeros, el Aragón de los masoberos, el Aragón totalmente desperdigado.
Manuel Delgado
Aragón toca a poco más de 25 soledades por kilómetro cuadrado. Cada cual campa libre en el hueco que le tocó en suerte. Un poco perdido, un poco solo en general. Porque una de las peores heridas de.
Martín Berasategui
Esta piel sin curtir es la emigración.
Manuel Delgado
La de esos habitantes que antes de sentirse definitivamente abandonados, deciden ellos antes abandonar sus pueblos y dejarlos vacíos.
Ángel Barceló
Ahí es cuando él se da cuenta de que puede alzar la voz por la gente que no puede a través de la canción Hijos que van hacia.
Manuel Delgado
Francia y otros hacia la ciudad de Miguel dice que va bueno y parió la del Julián.
Presentador/Locutor Principal
Teruel cierra el ciclo aragonés de la bordeta.
Brian Pérez
Su alma territorial está completa y se va llorando de Teruel para volver a una Zaragoza de los años 75 en plena ebullición política, social y cultural. Son los años de la revista Andaland, de la represión y la censura, de los míticos conciertos del teatro principal en 1973 y de La Salle en 1976, del canto a la libertad, José Andrés Labordeta y sus hijas Ana y Paula.
Manuel Delgado
El recital de La Salle, un recital muy duro, muy bronco, y a la salida hubo bastantes hostias.
Ángel Barceló
Aquella tarde él decía muchas veces veces que no sabía si al terminar el concierto llegaría a casas, porque la libertad era mucho más fuerte que el miedo.
Manuel Delgado
En una noche de Navidad estoy en Villanueva, me viene la estrofa y habrá un día en que todos, al levantar la vista, veremos una tierra que ponga libertad. Esa canción es una canción de lucha. Es una canción de lucha. Y yo muchas veces cuando la canto, la canto en homenaje a aquellas gentes que están luchando en la memoria de ellos, que han luchado por la libertad toda la vida y que alcanzan que les ha llevado por delante. Habrá un día en que todos, al levantar la vista, veremos una tierra que ponga libertad.
Presentador/Locutor Principal
Canto a la libertad de La Bordeta, que es uno de los grandes himnos de la Transición. Emociona cada vez que lo escuchas esta canción.
Brian Pérez
José Antonio La Bordeta ya había conquistado a su público. Seguía con sus clases de historia, pero da un paso más en su compromiso, la política. Crea con un grupo de afines el Partido Socialista Aragonés, el PSA. Consiguen un diputado en la corte constituyente del 77 y nace el nacionalismo aragonés. Ana Paula y Ángela Labordeta.
Ángel Barceló
Mi padre siempre se ha metido en todas las salsas. Mi padre era incapaz de decir no a nada. A donde le llamaban, ahí iba. Yo quiero estar. Yo no me quiero ir, yo quiero estar, pero también quiero que vosotros me escuchéis. Es el nacionalismo aragonés. Es no estar fuera sin sino estar dentro. Estar dentro y formar parte de la democracia y de esa España en la que pertenecemos. No me toques Canfrán, no me toques mis Pirineos, no me toques la Sierra de Albarracín. Es decir, hay un sentimiento muy pegado a la tierra.
Presentador/Locutor Principal
Pero ¿Cómo podía hacer tantas cosas José Antonio Labordeta?
Brian Pérez
Pues por varias por talento, por su filosofía de vida y sobre todo, por Juana de grandes. Ángela, Paula y Ana Mamá, yo le.
Ángel Barceló
Enseñé a tu padre la familia y vuestro padre me enseñó a mí, a los amigos Tijuana de grandes. La Bordeta hubiera sido La Bordeta, evidentemente, porque tenía ese algo, esa magia. Pero a lo mejor hubiera sido otro La Bordeta. Mi madre siempre le bajaba los pies a la tierra. Cuando venía de un concierto o lo que fuera, mi madre siempre le decí oye, que yo doy 8 horas de latín y a mí nadie me aplaude. La generosidad de mi madre es que no tiene precio. La fidelidad de mi madre hacia mi padre no tiene precio. Mi madre siempre ha tenido los pies en la tierra, que eso a mi padre le ha venido muy bien también.
Manuel Delgado
Porque no nos ven.
Martín Berasategui
Habla.
Presentador/Locutor Principal
A final de los 70 y primeros 80 tenemos a la Bordeta por todas partes, la verdad.
Brian Pérez
Pero alguien creyó que podría ser el Sabina aragonés. Y en 1985 él deja la enseñanza para dedicarse en exclusiva a la música, con luces, bandas y grandes conciertos.
Marta Sanz
Y no.
Ángel Barceló
Esta decisión de convertirse en gran cantautor de masas la escoge en el momento peor. Es decir, en el momento que los cantautores van de capa caída, los quieren transformar un poco en algo modernillo. Mi padre modernillo es otra cosa. Sí, pero esto no. Esa fue una etapa un poco dura para mi padre. Yo recuerdo un concierto aquí que fue bastante triste, porque estaba medio teatro solamente y él. Y eso fue muy duro para mi padre.
Presentador/Locutor Principal
Y se retiró La Bordeta, tras la crisis de los cantautores, eso nunca volvió.
Brian Pérez
Al pequeño formato junto a su guitarrista inseparable, Javier inglés.
Manuel Delgado
Y nos tocaba cada cosa increíble. Por ejemplo, en la plaza del pueblo, tocar encima de un remolque que aún había que estar escobando la paja que le acaban de traer del campo. Y la electricidad, por ejemplo, pues en la casa de al lado, la señora María soltaba lo que era el enchufe de la lavadora y conectamos el equipo sonido.
Martín Berasategui
Pero claro, hasta el propio José Antonio.
Manuel Delgado
Decí ¿Pero dónde vamos por aquí? ¿Pero si este pueblo existirse existe, porque viene aquí? ¿Pero quién me conoce aquí? Pues claro, cuando llegabas ahí, claro que lo conocían y le tenían un cariño tremendo. Más de una vez veías a la.
Martín Berasategui
Gente llorar, porque lloraba de emoción. Es que era pena, emoción.
Manuel Delgado
Bajan hambre y soledad.
Presentador/Locutor Principal
¿Y qué saca de la crisis musical a José Antonio Labordeta?
Brian Pérez
Pues la televisión. En los 90 le ofrecen hacer un país en la mochila. Su productor fue Emilio Guzmán, ¿Quieres un.
Manuel Delgado
Poco de vino de pitarra? Hombre, como no siendo de pitarra. ¿Sabes que el profesor era una maravilla? Había momentos que a la bordeta lo dejábamos en medio un monte y luego lo recogíamos desde otro punto lejano. Y el hombre se pegaba unas caminatas que a veces cuando llegaba al sitio no nos encontraba. Y decía pero bueno, me dejéis solo.
Ángel Barceló
Viajar, seguir conociendo este país, hablar con la gente. La señora que vendía en una pequeñita tienda de ultramarinos. La señora que tenía una fonda y hacía una comida. Eso mi padre es que le rechiflaba.
Presentador/Locutor Principal
La televisión lo salva, tiene gran éxito y España entera conoce a José Antonio Labordeta.
Brian Pérez
Y tras el éxito televisú llega la política en el Congreso de los Diputados con la Chunta aragonesista en el 2000, con la mayoría absoluta de Aznar, Luis Alegre, Ana y Paula, Labordeta y Usué Barcos.
Presentador/Locutor Principal
Él me contaba que cada vez que se cruzaba con José María Aznar amagaba con saludarlo.
Manuel Delgado
Pero Aznar ni siquiera le miraba. Coño, que a ver si no pueden hablar aquí. A la mierda, joder.
Ángel Barceló
Hombre, él no se sentía muy orgulloso de ese momento. Para que mi padre saltase así, la situación tenía que ser muy desagradable. Yo vivía con él en Madrid, nunca había visto que a mi padre lo insultaran en ningún momento. Y sin embargo en esos años sí que ocurrió lo que yo nunca jamás había visto. Insultarle por la calle. Lo que pasa que mi padre yo creo que aunque lo pasó mal en Madrid, lo disfrutó. Disfrutó, aprendió, hizo amigos. Pues yo creo que era sobre todo un hombre muy convencido de sus posicionamientos. Tenía las cosas muy claras. Incluso en los momentos más difíciles él seguía muy convencido y muy aferrado a sus convicciones.
Martín Berasategui
¿Qué vamos a hacer?
Manuel Delgado
¿Qué vamos A hacer cuando el futuro venga con nosotros a tomar café?
Presentador/Locutor Principal
La Bordetta que estuvo como diputado en la última legislatura de Aznar y la primera de Zapatero y que batió todos los récords de propuestas.
Brian Pérez
Pero su gran momento no fue el a la mierda, sino cuando en el debate sobre la guerra de Irak le respondió a Aznar con un poema de su hermano Miguel. Histórico Ángel Ayanna.
Ángel Barceló
Él siempre que podía sacaba a su hermano Miguel en cuanto podía. Le como sé que le gusta la poesía, voy a leerle este poema.
Manuel Delgado
Asesinaos si así lo deseáis. Exterminaos. Vosotros, los teorizantes de ambas cercas, que jamás asiréis un fusil de bravura. Asesinaos. Pero vosotros, los inquisitoriales azuzadores de la matanza. Pero dejad tranquilo a ese niño que duerme en una cuna, al campesino que nos suda en la harina.
Presentador/Locutor Principal
Y cuando deja el congreso, llega la enfermedad, el cáncer.
Brian Pérez
Pero José Antonio Labordeta no paró.
Ángel Barceló
No sé si la palabra, no sé si es reinventarse, pero lo que hace es no dejarse caer una vez más. Él, hasta el último momento quería que los amigos le fueran a ver. Hasta el último instante quería vivir. Él, yo creo que nos engañó siempre. Tipo muy listo. Y era un tipo muy generoso en la enfermedad, igual que fue muy generoso en su vida. Lo único donde hubo suerte es que no tuvo dolor. Tenía mucho coraje. Y escribió muchas veces en los box de urgencias. Y cuando el pregón del Pilar, mi madre no quería porque era un momento de mucho bajón.
Manuel Delgado
De parte del señor alcalde de esta.
Martín Berasategui
Inmortal ciudad de Zaragoza, se hace saber que hoy se inician las festividades en.
Manuel Delgado
Honor de Nuestra Señora la Virgen del Pilar.
Martín Berasategui
Igual que nuestra tierra.
Presentador/Locutor Principal
Y el 19 de septiembre de 2010 muere José Antonio Labordeta.
Brian Pérez
Y en su funeral se demostró, y citó a su amigo Luis Alegre, que España lo adoraba, pero Aragón lo amaba. Así lo recuerda con emoción Ana Labordeta.
Ángel Barceló
Bajábamos en taxi, mis hermanas, mi madre y yo. Y de pronto, claro, era septiembre. Íbamos con las ventanillas del taxi, bajaba, hacía calor y empezamos a oír por las ventanas de la calle el canto a la libertad. Y cuando nos proponen que el féretro llevarlo a la Aljafería, nosotras tampoco éramos conscientes. Y estuvo ahí pasando gente durante horas y horas y horas y horas. Y con un respeto y un cariño muy impresionante. Y luego viene el coche y se lleva el féretro. Ay, es que son cosas que no recordaba hace mucho tiempo. Ya era de noche y la Aljafería estaba llena de gente. Y ahí nos pusimos a cantar mientras el coche se iba hacia el cementerio.
Presentador/Locutor Principal
Han pasado 15 años de eso y escucharlo emociona una barbaridad.
Brian Pérez
Muchas gracias también a sus tres hijas, la actriz Ana Labordeta, la escritora Ángela Labordeta y la directora de cine Paula Labordeta, que hizo este magnífico documental sobre su padre. Labordeta, un hombre, Sima y a Luis Alejandro, que es siempre su amigo del alma. Y también quiero decir que desde entonces, en Zaragoza, el día del Pilar, se canta el Canto a la libertad para el principio de la fiesta y se cierra con el Somos desde entonces, gobierne.
Presentador/Locutor Principal
Quien gobierne, este himno. Himnos de Aragón. Gracias.
Brian Pérez
Hasta luego.
Manuel Delgado
Todos aquellos que hicieron lo posible por empujar la historia hacia la libertad. Habrá un día en que todos al levantar la vista, veremos una tierra que ponga libertad.
Ángel Barceló
Hoy por Hoy Magazine El premio al.
Presentador/Locutor Principal
Mentor Chef Award esta noche es para.
Manuel Delgado
Son muy majos. Son muy majos.
Ángel Barceló
Unas personas de aquí de toda la vida, trabajadores. Tenía mucho éxito y mucho. Valen mucho.
Marta Sanz
Una estrella Michelín es para él.
Brian Pérez
Es un chico muy majo, conocido por todo el mundo desde muy pequeño.
Marta Sanz
A mí me parece que es una buena persona. No se, me desprende eso. No sé, a mí me parece.
Ángel Barceló
Y un grandísimo cocinero, si no, no llegaría donde ha llegado. Dos estrellas Michelin.
Martín Berasategui
Desde luego es un personaje.
Ángel Barceló
Parece que llama la atención y que merece la pena.
Brian Pérez
Cada vez que aparece en la tele siempre deja marca.
Marta Sanz
Además lleva el nombre de Donosti por todo el mundo.
Ángel Barceló
No, o sea que bien. Es un empresario. Encima puestos de trabajo. Pues ¿Qué más queremos? Martín Berasategui, El Club Ayar. Martín Berasategui. Martín Berasategui Martínez Berasategui Olazábal, Cocinero, Profeta.
Presentador/Locutor Principal
En casa, admirado y respetado fuera. La historia de Martín Berasategui es en buena medida la de la cocina de nuestro país, la que explica un modo de entender la vida desde el esfuerzo y el placer de pelearla y comérsela a bocados. Hace ya la friolera de medio siglo. Martín Berasategui, buenos días.
Martín Berasategui
Buenos días, Ángel.
Presentador/Locutor Principal
¿Cómo estás?
Martín Berasategui
¿Qué tal estáis?
Presentador/Locutor Principal
Yo muy bien, ¿Y tú?
Martín Berasategui
Emocionado.
Presentador/Locutor Principal
¿Cómo llevas las celebraciones y las conmemoraciones?
Martín Berasategui
Me doy cuenta que me estoy haciendo ya mayorcito, disfrutando y. Y viéndolo desde los sitios que quiero, donde quiero y con quien quiero. Al final ha sido una vida de alegría, de pasión, de entusiasmo. Llevo 50 años desde que empecé como aprendiz. Ahora, 50 años más tarde, soy el eterno aprendiz y más aprendiz que hace 50 años. Y bueno, no podía soñar en absoluto nada, ni un poquito de lo que me ha pasado. Y la verdad es que no escatimé una gota de esfuerzo. No tuve problemas en dejar la sangre para conseguir los objetivos que yo quería. Y al principio empecé como aprendiz, Ángel, porque mis padres y mi tía me inculcaron desde niño y para ellas no había profesión más bonita que transportar. Felicidades. De lo que les gustaba y lo que les chiflaba.
Presentador/Locutor Principal
¿Tienes la sensación, Martín, que desde que empezaste de aprendiz con? Con tu madre y con tu tía ahora ha pasado todo muy rápido cuando miras atrás. Si, hace cuatro días yo era la aprendiz.
Martín Berasategui
Sí, sí. Pienso que parece que ha sido antes de ayer, pero es que ha sido todo tan bonito. Detrás de todo ha habido tanto trabajo, tanto garrote, tanta actitud y tanta fuerza. Y he tenido la suerte de tener una familia increíble. Vengo, como bien os digo, con unas hermanas y unos hermanos increíbles. Yo soy el más pequeño de todos, te digo. De pequeño, de estatura y de todo. Y luego una mujer que es el 50% del éxito mío. Luego tenemos una hija que ha sido lo mejor que hemos podido hacer. Luego un yerno que es el yerno que todo el mundo quisiera. Y luego tengo dos nietitos, Ángel Jara y Lucas, que son la sal de mi vida.
Presentador/Locutor Principal
Esos son los que no conozco. Martín, oye, una cosa, eres muy.
Martín Berasategui
Tienes que escaparte.
Presentador/Locutor Principal
Eres muy trabajador, eres buena persona, grandísimo cocinero, una de las personas que ha puesto en el mundo, y lo escuchábamos antes a la ciudad de San Sebastián. Es raro caer bien a todo el mundo. ¿Tú cómo te lo explicas? ¿Qué le das a la gente?
Martín Berasategui
Pues doy cariño. No existe el yo en mi vida, es el nosotros, pero es la educación que me dieron en casa. El ego es la mayor tradición de todas las profesiones y el ser buena gente me ha salido rentable. Soy el más luchador y el más trabajador que puedas tener delante. Y a todo el mundo le inculcó que todo es posible y que ser optimista es importantísimo y que todo se logra, pero que hay que entrenar. No podemos sacar medallas de oro olímpicas de natación en las olimpiadas del año 2028 sin tocar el agua. Es imposible.
Presentador/Locutor Principal
¿Y cómo has conseguido o cómo ha conseguido la gente de tu entorno? Porque, Martín, podrías tener un ego que no cupiera en el estudio donde yo estoy, ni donde estás tú. ¿Cómo has conseguido que eso no haya sido así?
Martín Berasategui
Es que mis padres no me lo perdonarían. Mi padre, aprendiz de carnicero con los padres de la familia Gabilondo. La sabiduría de las paredes de aquella calle Churruca es la sabiduría que llevó mi padre a mi casa. Y mis padres y mi tía me educaron esa sabiduría. Y yo quería ser lo mismo que ellos. Y crecí ante las dificultades, porque no había escuelas, no había universidades, pero no había escuelas. Pero había una sabiduría en ese bodegón que era increíble. Y encima, si tienes la suerte de aprender con tus padres y con tu tía. A nosotros nos vino la mala suerte por un accidente en la salud de mi padre. Y trabajé duro. Se sentaron mi madre y mi tía cuando yo tenía 15 añitos delante mío y me martín, mañana a las 8 de la mañana con nosotras. Y así empecé de seis días a la semana y un día de descanso semanal. Y como yo soy buscador permanente de novedades, al final conseguí que sin cumplir 17 años trabajaba seis días a la semana y el día de descanso semanal me levantaba a las cuatro y media de la mañana y a las cinco de la mañana me llevaban al lado de la catedral de Bayona para aprender pastelería, bombonería y luego a otros pasteleros, a otros charcuteros, a otros cocineros y cocineras. Y así estuve, menos el año y medio que estuve en la mili, durante 12 años, sacrificándome, entendiendo que hay cuatro cosas fáciles en nuestro oficio, que es comer, beber, hablar y engordar. Entonces, si querías llegar lejos tenías que soñar en grande, pero trabajar muy duro.
Presentador/Locutor Principal
Has dicho una cosa, ahora soy un buscador incansable de novedades. Una de las cuestiones que yo creo que sostienen 50 años de trayectoria es la obsesión y el amor por una actividad que en tu caso es la cocina. Sin ese amor y esa obsesión por la gastronomía, pero sobre todo por investigar y por descubrir, ¿Tú crees que hubiera sido posible llegar a estos 50 años en una cocina con tanta exigencia? ¿No perder esa pasión en ningún momento?
Martín Berasategui
Es que nunca he perdido la pasión, justo lo contrario. Pero también he tenido muchísima suerte, porque a la vez que yo estaba aprendiendo con 15 añitos, cocineras y cocineros estratosféricos que todo el mundo conocéis, el gran Carlos Arguñano, Luis Irizar, Juan María Artag, Pedro Subijana, todos los grandes, Hilario Arbeláiz, todos estaban indistintamente de que uno quería cocinar mejor que el otro. Creyeron en el éxito del trabajo en equipo y gente impresionante de otro planeta. Yo les miraba y yo alucinaba. Increíble. Son amigos, son cocineros irrepetibles y han hecho una obra cada uno de ellos impresionante. Y ahí es donde empezó todo. Entonces eso te hace.
Presentador/Locutor Principal
Sin ellos no se entendería el Martín Berazategui. Lo digo porque les ha citado a todos ellos como referente. Ellos forman parte de lo que luego se llamó esa nueva cocina vasca. Tú sin ellos hubieras tenido una carrera completamente diferente.
Martín Berasategui
Sin duda ninguna. Yo tengo siempre que agradecer a mis padres y a mi tía, que son los que me han ayudado. Sin ellos, sin estos cocineros estratosféricos, yo no estaría aquí. Ni yo ni muchos y muchos cocineros que hay en España y en el mundo. Y bueno, se creó algo que luego más tarde se llamó la nueva cocina, pero a la vez éramos, porque luego gente que se iba Perguistán y luego subía gente como Hilario Arbelá, y luego más tarde yo, y luego nació Muruza y luego otra gente. Y tuvimos la suerte de juntar varias generaciones y con mucho respeto, con mucha dedicación y con ganas, sed y hambre de poner la cocina de nuestra tierra y de nuestro país a niveles y mostrarlo al mundo, que hasta entonces había habido un poco de timidez. A mí lo que más coraje me sacaba cuando era joven Ángel, era cuando me decían que por mi país pasaban gourmets del mundo que iban a ver la obra de cocineras y de cocineros de otros países que han hecho, hacen y harán obras impresionantes. Y aquello a mí me sacaba el coraje. Y yo decía si algún día tenía la oportunidad de dar ese primer paso y perder el miedo a enseñar todo lo bien que hacemos y ser embajadores de los grandísimos productos que tenemos y demostrar este país que tenemos que es el mejor y el que mejor gente tiene. Pues yo siempre decía que no me iba a arrugar y que no iba a escatimar una gota de esfuerzo y que si había que echar sangre en el camino la echaría para conseguir lo que quería. Y Así lo hice.
Presentador/Locutor Principal
¿Cómo va creando Martín uno su propio estilo? Es decir, estamos hablando de todo un grupo de cocineros, pero cómo uno distingue si le vendaran los ojos, ¿Cómo descubriría que lo que está comiendo es Martín Berasategui?
Martín Berasategui
Hombre, yo creo que se conoce muy bien lo que hago. Yo no he sido una persona que ha ido detrás de modas, ni he seguido, ni he regalado, ni hecho concesiones a la galería porque sí he tenido muchísima personalidad, he creído mucho en mí. El mayor autocrítico de Martín es Martín. Y he hecho lo que me gusta, lo que me. Lo que quise ser toda mi vida el mejor profesional que podía. Y el mismo Martín que se perdía por las calles de la parte vieja cuando no me conocía nadie como persona. Y bueno, he sido de los que he hecho un esfuerzo sobrehumano para si quieres poder salir y ser primero buen nieto, buen hijo, bueno, buen sobrino, buen hermano y luego buen discípulo de esos estratosféricos. A mí siempre me decían mis padres y me si quieres que los que te admiren, que estés a la altura. Si haces las cosas bien, pronto dirán que eres su discípulo y encima te admirarán prontito. Si lo consigues joven es que has hecho las cosas bien. Si no, es que no te has dejado demasiado, no te has entrenado demasiado como para conseguir el objetivo. Es que es gente que yo admiro un montón. Yo tengo adoración por todos, por Carlos, fíjate lo que ha hecho durante 35 años con la sonrisa de par en par, haciendo felices a todos los que les escuchan. Si los que mandan en el mundo le seguirían masacrarlos, el mundo sería mucho más feliz.
Presentador/Locutor Principal
Imagínate que fuera un líder político, por ejemplo.
Martín Berasategui
Sería. El mundo sería.
Presentador/Locutor Principal
Dime una cosa Martín, ¿Cómo se mantiene el lazo de la cocina que haces, de la cocina de vanguardia con la tradición? ¿Es un lazo que tú no has querido romper nunca?
Martín Berasategui
Sí es que yo creo que se vende mal el tema del arte, la vanguardia, la creatividad, que es lo que yo hago y lo que. Y lo que han hecho anteriores generaciones. Pero se tapa un poco esto que se llama cocina tradicional, que un día se llamó arte, vanguardia y creatividad. Lo que pasa que han pasado un montón de años y la diferencia está en que la que hacemos nosotros con la tecnología la tenemos puesta paso a paso, con todo tipo de gramajes y con todo tipo de perfección. Y la cocina que llamamos tradicional, que es increíble, lleva un montón de décadas haciéndose y no nos lo dejaban así. Pero aquellos eran súper creativos, artistas igual que dirán de nosotros dentro de muchísimos años, pero yo soy una persona de una educación, de unas formas y maneras que me dieron en aquel bodegón que la llevaré hasta el último segundo de mi vida. Yo soy súper agradecido con las anteriores generaciones y el que aplaude que la mejor generación que ha habido nunca es la de la gente joven. Vienen de manera distinta, mucho más preparados que lo que yo era cuando tenía la edad de ellos y es una generación que te asegura el presente y el futuro de la cocina española. Pero como digo yo, a nivel superdiós.
Presentador/Locutor Principal
¿Cuál es el sabor que te lleva ese bodegón? ¿Cuál es el sabor de esa cocina de tu madre y de tu tía que te sigue trasladando allí? ¿Qué plato es?
Martín Berasategui
Pues todos, todo lo que hacían, no sé, desde un marmitaco de bonito en temporada, una sopa de castañas en época de castañas, desde unas cocochas en salsa verde, de unos chipirones rellenos en su tinta en verano. Me acuerdo de aquellas mendrescas de bonito asadas con cebolletas y guindillas fritas, una cocina de mercado que es el principio de la mira que yo tengo cuando soy chaval y joven y de repente se te va haciendo corteza porque las circunstancias de la vida te hacen la corteza por la salud, por culpa de aquel accidente, te hace la corteza muy joven y todo este trabajo de aquellas cocinas de carbón, que depende de cuánto carbón echaban alcanzaba hasta 340 grados y esa parrilla donde estaba mi padre, que debe que de oficio era carnicero, todo aquello está marcado de por vida en esa corteza que te vas haciendo desde.
Presentador/Locutor Principal
Chaval has conseguido internacionalizar tu cocina. Y el término garrote, que el otro día estaba viendo yo una serie de estrellas Michelin y en una entrega fuera de España, el grito de guerra fue garrote. ¿De dónde sale ese garrote Martín? ¿De dónde Sale esa palabra? ¿Por qué?
Martín Berasategui
Pues porque Ángel, cuando yo tenía 15 añitos, pues me dijeron mañana ven a las 8 de la mañana y empezamos como aprendiz con mi madre y mi tía y a los cinco años de eso, en la misma mesa me siento delante de mi madre y de mi tía y enfrente estaba yo y mi novia Úneca, que ahora es la abuela y les ama. Has trabajado como una leona y tu tía como una tía y ya vale, o sea, nosotros tenemos garrote para llevar el bodegón y garrotes trabajo, coraje, ganas, arranque, hambre, pasión, inconformismo, ímpetu y ser de pata negra, que es lo que hay que ser en la vida.
Presentador/Locutor Principal
Garrote para muchos años más. Martín, un beso enorme.
Martín Berasategui
Muchas, muchas gracias.
Presentador/Locutor Principal
Un beso y besos a la familia también.
Martín Berasategui
Eso, y tú lo mismo. Y dales el mayor de los abrazos a todo el equipazo. Y aquí os esperamos, que tenemos que celebrar. Vamos a levantar las copas y vamos a brindar por la vida y por la suerte que hemos tenido.
Presentador/Locutor Principal
Ahí iremos a brindar. Un beso.
Ángel Barceló
Hoy por hoy Magazine.
Presentador/Locutor Principal
Casal, buenos días.
Manuel Delgado
El miércoles debe ser el tertuliano tejano.
Martín Berasategui
En la CNN con el sombrero Sudoku.
Presentador/Locutor Principal
Lo coloca siempre los miércoles es el día que él marca, que tiene libre para poder ir a la tertulia de la CNN.
Manuel Delgado
Están hablando de Trump.
Presentador/Locutor Principal
A ver, cuéntanos. Pues otro día movido, levantado el secreto.
Manuel Delgado
De la investigación, el juez ha dado vía libre para que Santos Cerdán salga de la cárcel. Ya no hay riesgo de destrucción de pruebas, ya está todo en ese informe de la UCO y así que todas las miradas ahora mismo se dirigen a esa prisión de Soto del Real donde se supone que en las próximas horas debería salir por la puer Santos Cerdán. Será la foto del día. Los detalles de la investigación, mientras tanto, marcan el paso a la crónica política. Ya hemos escuchado aquí en Hoy por hoy a las 9 la sesión de control en el Congreso. Atentos además a este mensaje que ha dejado esta mañana en Telecinco el presidente del PNV, Aitor Esteban. El PNV, pieza clave, recordemos el sustento al Gobierno. Hay que ver de toda esta investigación si el asunto salpica o no como organización al Partido Socialista. Yo creo que eso ya sí que haría saltar todo por los aires y que el mismo presidente, sin necesidad que hubiera ningún presidente del Gobierno español, sin necesidad de que hubiera ningún movimiento por.
Martín Berasategui
Parte de ningún partido, bueno, ya se.
Manuel Delgado
Vería obligado a dar el paso de convocatoria electoral. El PNV avisa. Nosotros nos preguntaremos en hora 14 dónde está el dinero de las comisiones y analizamos la decisión adoptada con el magistrado Joaquín Bosc. Y la otra gran cuestión sin duda va a ser el tiempo. Si nos parece que hoy hace frío, ya veréis mañana y pasado va a hacer muchísimo frío. Lo explicamos bien, pensando sobre todo en los desplazamientos de este fin de semana porque Ola Polar nos va a acompañar mínimo hasta el sábado.
Presentador/Locutor Principal
Abríguense y vayan con cuidado. ¿Y tú, Francino?
Manuel Delgado
Que sí un jersey. Los miércoles, además del sombrero vaquero en la CNN, es el día de Santiago.
Martín Berasategui
Enño Becerra y Carlos Bollero, que por.
Manuel Delgado
Sí solos ya pesan mucho en la ventana. Pero en el club de la escucha.
Martín Berasategui
Hoy presentamos Narcopodcast creado por un periodista.
Manuel Delgado
Gallego que se llama Víctor Méndez, que.
Martín Berasategui
Lleva 15 años dedicado a la investigación.
Manuel Delgado
De narcos y tal.
Martín Berasategui
Tiene además a un policía que ha.
Manuel Delgado
Estado en todas las operaciones gordas contra narcotráfico en España y cuenta con el test, con el testimonio Escuchamos a los narcos.
Martín Berasategui
El jefe del clan del Golfo.
Manuel Delgado
Cuando se le pregunta por la policía española y cómo se consigue a través.
Martín Berasategui
De corromper a funcionarios que entren grandes cantidades de droga, responde.
Manuel Delgado
La policía española es una de las policías más organizadas y las mejores del.
Martín Berasategui
Mundo en la red contra el narcotráfico. Están asesorados también por la DEA y tienen también mucha vinculación con gente informante.
Manuel Delgado
Dentro de la institución de la policía. Pero también hay corrupción en los puertos y existe también policía también que es corrupta. Entonces, estas cantidades de cocaína sin haber corrupción en los puertos de entrada y de salida y la propia policía aquí.
Martín Berasategui
No toda, pero es sincero, existe también.
Manuel Delgado
Gente que trabaja y se presta para la organización.
Martín Berasategui
El negocio del narcotráfico mueve 750.000 millones de euros al año en el mundo.
Manuel Delgado
Ahí dejamos el dato.
Presentador/Locutor Principal
Os escuchamos muy bien. Venga, hasta luego.
Ángel Barceló
Adiós. Hoy por hoy Magazine Ser Podcast.
Manuel Delgado
¿Que?
Presentador/Locutor Principal
¿Te has dejado de llorar ya?
Ángel Barceló
Bueno, es que ahora lo que te voy a contar sigue para llorar.
Presentador/Locutor Principal
Llevas de dramón en dramón. ¿Lloraste cuando hacías la sección? ¿Has llorado hoy cuando la has escuchado?
Ángel Barceló
Qué bonito, qué bonito, qué bonito. Ha sido muy emocionante. Pero es que me ha pasado una cosa esta mañana.
Presentador/Locutor Principal
¿Qué te ha pasado?
Ángel Barceló
Bueno, pues yo estaba con mi viaje, con la Pepa, con la Silvi, trabajando, titi, ti ti, ti en el teclado. Y de repente viene Antonia, secretaria. Me Teresa, Yo ya tensionada viva.
Presentador/Locutor Principal
Te llaman de Recursos Humanos y además.
Manuel Delgado
Por el número completo.
Ángel Barceló
No estamos de tonterías. Me giro y me dice Tú estás imprimiendo en la impresora de Fran Llorente. ¿Y digo qué?
Presentador/Locutor Principal
Y digo no, impresora que está dentro de su despacho.
Ángel Barceló
Está dentro de su despacho, claro. Digo no, no, no. Fran Llorente, jefe. No, no, no, no. Me dice, es que llevo varios días que cojo papeles tuyos. Digo por. Digo, ¿Cómo? Digo, ¿Cómo? ¿Cómo? Digo, no, no, no, no. Vamos a ver, a mí la impresora es verdad que lleva unos días que no me va porque me he cambiado de sitio y digo, será que estoy imprimiendo mal, Pero luego he estado probando y no. Y yo he llegado a una sospecha de que Fran se está imprimiendo mis avances para leérselos, porque si no, no lo entiendo. Yo he probado y no me sale.
Manuel Delgado
Y lo pensando exactamente lo mismo.
Ángel Barceló
Además son papeles que pone Hola Ángel, buenos días, ¿Cómo estás?
Martín Berasategui
Y luego Titi, tú descartas absolutamente que por ese cambio de sitio tú estés.
Manuel Delgado
Mandando todo aquello personal o laboral que.
Brian Pérez
Quieras imprimir al despacho del jefe, que.
Manuel Delgado
Es lo más probable.
Ángel Barceló
Fran, además, el primer día debería decir bueno, se ha equivocado, pero el tercero ya me está intentando decir algo.
Presentador/Locutor Principal
¿Tú has repasado todo lo que has mandado imprimir por si acaso?
Ángel Barceló
Tengo miedo, tengo miedo incluso.
Brian Pérez
¿Has probado a enviar ahora un documento.
Manuel Delgado
Que sea Hola Fran, qué bien?
Ángel Barceló
Este es nuestro secreto.
Manuel Delgado
La duda también es que ese sitio normalmente es el de Pascual Donate. No sé si es cosa del ordenador. Yo creo que esto no se lo tenemos que decir a Pascual cuando llegue Pascual, el que imprima para Fran está.
Brian Pérez
Muy bien porque sabe lo que va.
Manuel Delgado
A haber en el magazine, lo que.
Brian Pérez
Vamos a hacer, los bolos.
Ángel Barceló
No lo sabe todo. Claro. Y todo lo que impreso, Dios sabe. Desde aquí disculpas. Pero bueno, Antonio ha hecho muy bien. Creo que está resuelto el misterio. Si no, pues ahora ya imprimes la.
Manuel Delgado
De Joseph o Gurlian.
Ángel Barceló
A mí me ha encantado que uno.
Brian Pérez
De sus primeros comentarios ha sido este.
Ángel Barceló
Señor se va a pensar que estoy.
Brian Pérez
Loca Y digo, bueno, con que saque.
Ángel Barceló
Un poco la cabeza del despacho por.
Manuel Delgado
La mesa ya sabe cómo estamos todos.
Presentador/Locutor Principal
Con que hubiera venido hoy a ver la sección del viaje de ida, hubiera visto a una chica sentada allí llorando.
Manuel Delgado
Desconocido, porque vive mucho el hoy por hoy.
Martín Berasategui
Tere lo que tiene es que vive.
Manuel Delgado
Mucho el hoy por hoy.
Ángel Barceló
Gracias.
Manuel Delgado
Da todo riendo, llorando, pero da todo por este programa.
Presentador/Locutor Principal
Así deberíais ser todos.
Brian Pérez
Así lo pone ella en sus documentos.
Manuel Delgado
Que le imprime a Fran.
Presentador/Locutor Principal
Estoy dando mi vida por este programa.
Manuel Delgado
Me cuesta la salud este programa.
Ángel Barceló
Hoy por hoy.
Presentador/Locutor Principal
Vamos con el último compás. Me está dando miedo que hayas escogido algún pasaje del viaje de ida.
Ángel Barceló
Por supuesto. ¿Alguien tiene un Kleene? Está usado.
Presentador/Locutor Principal
Está usado, pero te sirve igual.
Ángel Barceló
Tú sabes que en este programa, entre cualquier cosa y la Bordeta, solemos escoger a la Bordeta. Y si podemos hacer llorar a Tere, pues más. Podríamos haber escogido a Marta Sanz y Manuel Delgado, que han estado brillantísimos y combativos.
Presentador/Locutor Principal
Me ha gustado mucho Manuel recordando el.
Ángel Barceló
Papel de los comunistas contra la dictadura. Me ha gustado mucho ver a Sategui, sobre todo porque nos hemos dado todos por invitados.
Presentador/Locutor Principal
Lo ha dicho. Está grabado. Está grabado, pero además debe decir una cosa. No lo dudes.
Ángel Barceló
Genial. Pero las hermanas Labordeta han ayudado a.
Presentador/Locutor Principal
Pepe y sus compinches a hacer el.
Ángel Barceló
Viaje de ida de José Antonio Labordeta. El último compás es para Ana Labordeta recordando su funeral. Bajábamos en taxi mis hermanas, mi madre y yo. Y de pronto, claro, era septiembre. Íbamos con las ventanillas del taxi, bajaba, hacía calor y empezamos a oír por las ventanas de la calle el canto a la libertad. Y cuando nos proponen que el féretro llevarlo a la Aljafería, nosotras tampoco éramos conscientes. Y estuvo ahí pasando gente durante horas y horas y horas y horas y con un respeto y un cariño muy impresionante. Y luego viene el coche y se lleva el féretro. Ay, es que son cosas que no recordaba hace mucho tiempo. Ya era de noche y la Aljafería estaba llena de gente. Y ahí nos pusimos a cantar mientras el coche se iba hacia el cementerio. ¿Cómo no te vas a emocionar?
Martín Berasategui
Por favor.
Presentador/Locutor Principal
Por eso te hemos cambiado de música, para que te vayas bien pa casa. Mañana volvemos a partir de las 6. Les esperamos. Pongan el despertador.
Ángel Barceló
It is a dancing floor.
Martín Berasategui
Just for my love.
Manuel Delgado
Just for.
Martín Berasategui
My love.
Ángel Barceló
Yeah. Hoy por hoy, Ángel Barceló Para no.
Marta Sanz
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Ángel Barceló
O la web de Láser Podium Podcast.
Marta Sanz
O tu plataforma de audio favorita.
Date: 19 November 2025
Host: Àngels Barceló (SER Podcast)
Guests/Contributors: Marta Sanz, Manuel Delgado, Brian Pérez, Martín Berasategui, Pepe Rubio, Ana/Paula/Ángela Labordeta
This episode of Hoy por Hoy is a rich, reflective exploration of the concept of "techo" (“roof” or “ceiling”), spanning literal and metaphorical meanings—architectural, social, economic, and emotional. The program weaves this discussion through cultural references, film and literature, and current social issues, and then transitions to evocative portraits: the life and legacy of José Antonio Labordeta, and an in-depth interview with renowned chef Martín Berasategui. The tone is thoughtful, often emotional, filled with anecdotes and cultural critique.
[02:42 - 05:25]
Marta Sanz opens with an evocative story: imagining a person living in a basement, considering not just the roof above but all the layers of “celestial roofs” (atmosphere, satellites, stars) above them.
She frames the roof as both limit (escape, growth, claustrophobia) and shelter (protection, comfort), capturing the dual nature of "techo":
"En esa metáfora del techo, en esa historia del individuo del sótano, se sintetizan las dos ideas fundamentales de este programa... el tope, la claustrofobia, la necesidad que tenemos de romper un límite... Y por otra parte, el abrigo, el calor, la defensa que nos dan los techos contra la intemperie." (Marta Sanz, 03:52)
Example from personal travel: The ceiling of the sacristy in the Monastery of Yuso, never restored because of the alabaster floor that absorbs moisture—highlighting the interplay between floor and ceiling.
[05:25 - 14:44]
[14:59 - 23:17]
Manuel Delgado delves deeply into "techo" as a fundamental social right—the notion of "los sin techo" (the homeless), defending the “derecho a la barraca, a la chabola” (the right to a shack) due to emergencies in accessing housing:
“...Lo que reclamo justamente es que se vuelva a eso que en otras épocas se tenía como derecho, que es de, oye, pues ya que tú no me das una casa, pues me la monto yo, me la construyo..." (Delgado, 15:43)
Cinematic references:
Marta Sanz ties this to current problems: unaffordable housing, evictions, youth unable to live independently, the weaponization of “squatters” (okupas) in political discourse, and the underlying conflict between the right to housing and private property.
[21:44 - 34:16]
“Ayer dos mujeres se suicidaron en Barcelona. Iban a ser desahuciadas de su casa. Su cuerpo sin su casa carecía de sentido..." (Marta Sanz, 26:26).
[34:16 - 38:10]
"Hay otros techos que son aparentemente inmateriales, pero que se derriban con muchísimas dificultades. Hablamos de los techos de cristal, de las mujeres en el ámbito profesional..." (Marta Sanz, 35:48)
"...el obstáculo principal es de vidrio. No se ve, pero está ahí." (Delgado, 37:11)
"El techo uno siempre lo contempla justamente desde abajo, mientras que el tejado se contempla desde arriba."
— Manuel Delgado (10:16)
"El derecho a la vivienda... uno de los grandes problemas de hoy... y que tiene un montón de manifestaciones alarmantes, los sin techo, los desahucios, los jóvenes que no se pueden emancipar...”
— Marta Sanz (20:36)
“Ayer dos mujeres se suicidaron en Barcelona. Iban a ser desahuciadas de su casa. Su cuerpo sin su casa carecía de sentido...”
— Marta Sanz, poem from "Amarilla" (26:26)
"La vida es la vivienda, como su nombre indica... hay gente que no tiene derecho a la vivienda."
— Manuel Delgado (15:08)
"Los hombres y las mujeres que viven libres mirando las estrellas, sin depender de una casa ni de una hipoteca, ni material ni afectiva... la falta de techo no se representa como una marca de precariedad o como un estigma, sino como un ejemplo de libertad.”
— Marta Sanz on the cultural romanticization of being “without a roof” (33:26)
| Time | Segment | |-----------|----------------------------------------------------------------------------------| | 02:42 | Marta Sanz’s opening metaphor and exploration of "techo" | | 05:25 | Cultural references: art, literature, film about “roofs” and “ceilings” | | 14:59 | The social right to shelter; activism for basic housing | | 21:44 | Evictions in contemporary Spain; “Techo y comida” and the impact on the human body| | 26:26 | Poem about eviction and suicide (Marta Sanz, "Amarilla") | | 31:08 | "Los viajes de Sullivan" and the limitations of popular solidarity | | 34:29 | Listener Lola’s story about communicating through the ceiling | | 35:48 | Marta and Manuel discuss the "glass ceiling" and intangible structural barriers | | 43:16 | Pepe Rubio’s segment: A Life’s Journey—José Antonio Labordeta | | 64:30 | In-depth interview with chef Martín Berasategui |
(Astriking, emotional documentary tribute—43:16–62:48)
Empathy Rooted in Childhood:
Labordeta’s daughters (Paula, Ángela, Ana) share how his empathy stemmed from his war/postwar childhood and deep ability to connect personally (44:10).
Intellectual & Poetic Influences:
He was shaped by his brother Miguel Labordeta and his father’s humanism—a love of books, poetry, and open-mindedness (45:13).
From Zaragoza to Teruel:
Labordeta’s journey across Aragon solidified his voice as a “cantautor” (singer-songwriter) and his commitment to the rural, the marginalized (51:41).
Political Commitment:
He became a symbol of the fight for housing, dignity, and regional identity, as attested in his famous song "Canto a la libertad" (53:30).
Personal and Political Legacy:
Emotional family remembrances of his humility, activism, and grace through illness and death; Zaragoza now makes “Canto a la libertad” part of every Fiesta del Pilar (62:20).
Quote:
“La libertad era mucho más fuerte que el miedo.” (Paula/Ángela Labordeta, 53:14)
(64:30–79:18)
A Life of Learning:
Martín celebrates 50 years in the kitchen, emphasizing humility, teamwork, effort, and optimism as the keys to success:
“Llevo 50 años desde que empecé como aprendiz... Ahora, 50 años más tarde, soy el eterno aprendiz y más aprendiz que hace 50 años.” (Martin Berasategui, 65:00)
Family as Foundation:
Family—especially his mother and aunt—are at the heart of his culinary education; describes intense work ethic from age 15 (67:56).
Personal and Professional Ethos:
No ego, pure passion, continuous improvement, reverence for mentors and colleagues, especially the early generation of new Basque cuisine (70:06).
Tradition and Innovation:
Stresses the continuity between traditional and avant-garde cuisine—"el lazo" (the link)—"garrote" (courage, drive, and passion) as his legacy word (78:13).
The tone throughout is a blend of humor, cultural curiosity, social critique, and deep empathy. The presenters, especially Marta Sanz and Manuel Delgado, combine cultural erudition with firsthand experience and personal storytelling, while the guests’ testimonies about Labordeta and Berasategui add authenticity and warmth.
This episode stands out for its elegant interweaving of the everyday and the profound: roofs as both architecture and metaphor, as shelter and constraint. Social and political critiques of housing, gender, and class intersect with poetry, reminiscence, and cultural celebration. The life and values of José Antonio Labordeta—empathy, struggle, rootedness—echo through the hour, while Martín Berasategui’s story offers another angle of perseverance and excellence. Both embody the dignity of “tener techo… y levantarlo”.
For listeners: This episode will leave you reflecting on what “having a roof” means—materially, emotionally, and collectively—and inspire awareness of those fighting for that basic right.
| Timestamp | Speaker | Quote | |-----------|-------------------|------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| | 03:52 | Marta Sanz | “...el tope, la claustrofobia... Y por otra parte, el abrigo, el calor, la defensa que nos dan los techos contra la intemperie.” | | 14:59 | Manuel Delgado | “El techo es un derecho... si no me das la opción de tener un sitio donde vivir, ¿qué quiero decir? Donde cocinar...” | | 26:26 | Marta Sanz | (Poem) “Ayer dos mujeres se suicidaron en Barcelona. Iban a ser desahuciadas de su casa. Su cuerpo sin su casa carecía de sentido...” | | 37:11 | Manuel Delgado | “...no todo el mundo con los mismos méritos puede acceder a esos niveles superiores de los que el obstáculo principal es de vidrio. No se ve, pero está ahí.”| | 53:14 | Paula/Ángela Labordeta | “La libertad era mucho más fuerte que el miedo.” | | 65:00 | Martín Berasategui| "Ahora, 50 años más tarde, soy el eterno aprendiz y más aprendiz que hace 50 años." | | 78:13 | Martín Berasategui| “Garrotes trabajo, coraje, ganas, arranque, hambre, pasión, inconformismo, ímpetu y ser de pata negra, que es lo que hay que ser en la vida.” |
Recommended listening: For full emotional and intellectual impact, listen to Marta Sanz’s poem on eviction (26:26), the family memories of Labordeta (43:16–62:48), and the passionate words of Martín Berasategui (64:30–79:18).