La última y nos vamos | Cocidito madrileño

Summary

Podcast Summary: "La última y nos vamos | Cocidito madrileño"

Hoy por Hoy · SER Podcast
Date: October 9, 2025

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Overview:

This vibrant episode of Hoy por Hoy, hosted by Àngels Barceló, focuses on the cultural and social ritual of sharing a "cocido madrileño" (a traditional Madrid stew) among the program's team. Combining culinary nostalgia, team banter, and a touch of cinema discussion, the cast explores how food traditions shape social cohesion—and veers into a lighthearted argument about the proper way to eat cocido. The episode also includes cultural reflections and a brief foray into classic film debate.

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Key Discussion Points & Insights

1. The Cocido Madrileño as Social Ritual

• The group sets the tone by reminiscing over food and classic Madrid stew traditions, contrasting it with lavish banquets from elsewhere ("No me hable usted de los banquetes que hubo en Roma..." – Pepe Rubio, 00:14).
• Iñaki confesses to never having tried cocido madrileño, kicking off the main thread of the episode (02:02).
• The idea of substituting the team’s Christmas meal for a cocido emerges, illustrating how food brings people together while fueling playful internal negotiation (01:30-01:47).

2. Debating the 'Correct' Way to Eat Cocido

• Members passionately describe their personal and familial methods of eating cocido, leading to a culinary mini-debate:
  • Ángel Villascusa suggests following one’s instincts:
    "Tienes que dejarte llevar lo que te pida el cuerpo, mezclarlo..." (02:52)
  • Eva and others argue about the necessity of combining everything in the same bowl post-soup:
    "Después de la sopa ese recipiente sea donde caiga todo. Es imprescindible." – Eva (03:01)
  • Sergio admits confusion and playfully insists on a full explanation:
    "A mí me vais a tener que explicar ahora dentro de un ratito, cómo se come esto..." (02:41)
  • Iñaki and Ángel get teased for their unusual methods, exposing generational and individual differences.

3. Music, Memory, and Cultural References

• The episode opens with musical banter, referencing classic Spanish songs ("cocidito madrileño", Manolo Escobar, "el carro", etc.), and a critique of outdated or "problematic" lyrics:
  • "El filtro del tiempo. Son unas letras terroríficas." – Eva about classic song lyrics (00:57)
• The role of food-related songs in the Spanish collective memory is playfully invoked, setting a lighthearted tone.

4. Film, Literature & Inspiration

• Àngels Barceló transitions to culture towards the episode's end, referencing a conversation with filmmaker Manuel Gómez Pereira about influences in cinema:
  • Pereira connects "Breve encuentro" with "El apartamento" and discusses the creative interplay among great directors, highlighting how stories (and even specific plot devices) get recycled and reimagined:
    "Esa conversación es la que inspiró a Billy Wilder para escribir El apartamento..." (04:17)
• The hosts vow to revisit these films, drawing a parallel between the comfort of beloved movies and beloved dishes:
  • "Yo pienso ver breve 4 este fin de semana." – Àngels Barceló (04:53)

5. Memorable Moments & Quotes

• Playful closing as the group juggles closing time and hunger:
  • "Cierre ya el programa que me acaba..." – Ángel Villascusa, inciting laughter at their eager anticipation for lunch (05:05)
  • "De salir una cita que nos vamos a comer cocido. Volvemos mañana a partir de las 6..." – Iñaki (05:06)

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Notable Quotes & Timestamps

• Pepe Rubio (00:14):
  "No me hable usted de los banquetes que hubo en Roma, ni del menú del Hotel Plaza en Nueva York... mi alimento la gracia y sal que al cocidito madrileño le echa el amor de una mujer."
• Eva (00:57): "El filtro del tiempo. Son unas letras terroríficas."
• Sergio (02:41):
  "A mí me vais a tener que explicar ahora dentro de un ratito, cómo se come esto, porque yo pensaba que era..."
• Ángel Villascusa (02:52):
  "Tienes que dejarte llevar lo que te pida el cuerpo, mezclarlo..."
• Manuel Gómez Pereira (04:17):
  "Esa conversación es la que inspiró a Billy Wilder para escribir El apartamento..."
• Ángels Barceló (04:53):
  "Yo pienso ver breve 4 este fin de semana."
• Ángel Villascusa (05:05):
  "Cierre ya el programa que me acaba..."
• Iñaki (05:06): "De salir una cita que nos vamos a comer cocido. Volvemos mañana a partir de las 6. Les esperamos..."

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Timestamps for Important Segments

• 00:14 – Pepe Rubio’s nostalgic monologue about traditional Spanish meals
• 01:30-01:47 – The team proposes making cocido the new Christmas meal tradition
• 02:02–03:27 – The personal cocido eating ritual debate
• 04:17 – Manuel Gómez Pereira’s insights on film influences
• 04:56–05:06 – Humorous closing as the team rushes off for their anticipated cocido meal

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Tone and Style

The episode is playful and nostalgic, with a warm, bantering group dynamic. The tone is informal, full of in-jokes, gentle ribbing, and joy—mirroring the comfort food at the center of discussion. Occasional turns to cultural criticism and film/literature elevate the conversation above mere banter and into the domain of Spanish collective memory.

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Summary

If you missed it, this episode is a warm, witty ode to Spanish tradition—centered on the comfort of cocido madrileño and the bonds it forges. The team’s culinary debate turns into a loving argument about authenticity and belonging, while classic cinema and music cement a shared cultural identity. It’s a slice of Spanish breakfast radio at its most convivial: honest, a little chaotic, and full of flavor.

Transcript

[Ángels Barceló]

Ser podcast.

[Pepe Rubio]

No me hable usted de los banquetes que hubo en Roma, ni del menú del Hotel Plaza en Nueva York. Ni del faisan, ni los foie. Gracias, Dios.

[Iñaki]

¿Esto qué es?

[Pepe Rubio]

Porque es que a mí, sin discusión, me quita el sueño esperando el estribillo y es mi alimento la gracia y sal que al cocidito madrileño le echa el amor de una mujer.

[Ángel Villascusa]

Pues ya estaría, ¿No?

[Iñaki]

Ahora yo creo que no hay canción.

[Eva]

Perdonen, de Manuel Escobar. Que pase el examen.

[Sergio]

El filtro del tiempo.

[Eva]

El filtro del tiempo. Son unas letras terroríficas.

[Iñaki]

No me gusta que a los toros te pongas la minifalda.

[Sergio]

El carro.

[Eva]

Quizá no la del carro, porque no la hemos escuchado.

[Iñaki]

Bueno, cocidito madrileño.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Cocidito madrileño. Iñaki, tú ni ideas.

[Sergio]

Es que estoy nerviosísimo.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

No me extraña. Hoy hemos convocado a toda la reacción de Hoy por Hoy Magazine. Ya. Que nos disculpen los del informativo, que ya me han llamado la atención. Ya iremos a comer otro día cocido todos. Pero a ver qué sitio encontramos que quepamos.

[Sergio]

Hay que cerrar un restaurante.

[Eva]

Perdóname, un breve inciso.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Que sea corto, muy corto.

[Eva]

Pepe Rubio y yo ya hemos propuesto que sea otro día un cocido con los de arriba y que eso zanje la cuestión de Navidad.

[Iñaki]

Ah, o sea, ya. Eso será la comida de Navidad.

[Sergio]

Que se sustituya a la comida de.

[Ángel Villascusa]

Navidad por un cocido o sin amigo invisible.

[Sergio]

Cocido con amigo invisible. Hombre, cocido y amigo invisible.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Para hacer la más ra estamos a.

[Iñaki]

9 de octubre y estamos hablando de la cena de la comida.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Pues seguimos.

[Iñaki]

Es que hoy vamos a comer cocido.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Hoy vamos a comer cocido.

[Iñaki]

Los que estamos aquí sentados. Bueno, menos Sergio, que tiene obligaciones.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Hoy vamos a comer cocido porque Iñaki me dijo un día que nunca había comido cocido madrileño. Yo dije se acabó, esto no puede ser.

[Sergio]

Quiero decir que hoy he descubierto que esto es todo un arte. Porque ha venido Ángel Villa. Excusa. A las siete y pico de la mañana se había enterado de que íbamos a comer cocido. Y ha empezado a contar cómo se comía él el cocido. Las cosas que hacía.

[Ángel Villascusa]

Es un efecto sonoro.

[Sergio]

Porque me ha parecido que era Pepe.

[Eva]

Todas las cosas.

[Sergio]

Era el típico ruido que hace Pepe. Pepe no puede tener.

[Iñaki]

A ver, Ángel Villascusa dice que se come el comido de una manera rara.

[Sergio]

Y entonces han empezado, Eva. No, pues es que mi casa se come de manera. Yo me hago con un trocito del chorizo, no sé qué tal, y digo que a mí me vais a tener que explicar ahora dentro de un ratito, cómo se come esto, porque yo pensaba que era.

[Ángel Villascusa]

Tienes que dejarte llevar lo que te pida el cuerpo, mezclarlo, hacerlo por varios.

[Sergio]

3 huecos por fascículo en el mismo plato.

[Eva]

Yo puedo prescindir de algunas cosas, pero que después de la sopa ese recipiente sea donde caiga todo. Es imprescindible.

[Iñaki]

Eso es imprescindible. Pero con la sopa terminada.

[Sergio]

No, para mí no.

[Iñaki]

La sopa terminada.

[Sergio]

A mí, por ejemplo, me gusta mezclado y el cocido.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Eso es lo peor.

[Iñaki]

Para niños que se comen así, como todo desecho y todo mezclado. No, no. Se termina la sopa y se usa el mismo recipiente para los.

[Sergio]

¿Ves cómo hay métodos que a mí no me habéis explicado?

[Iñaki]

La comida que nos espera.

[Ángel Villascusa]

Tú verás a quién escoges. La comida que nos espera anoche son.

[Hoy por Hoy Magazine Host]

Contigo.

[Ángel Villascusa]

Y no está. La verdad es que no, porque, ¿Sabes? Cuando me pongo a sonar, suena el despertador.

[Iñaki]

A soñar, a soñar.

[Ángel Villascusa]

Cuando me pongo a sonar, sueña el despertador.

[Sergio]

Qué bonito. Gracias.

[Iñaki]

Vamos con el último compás, Eva, Venga.

[Ángels Barceló]

Hoy me encargo yo. Podríamos recuperar a los ministros defendiendo el transporte público, porque sin transporte público no hay movilidad sostenible, o hay no. Hablando de sartenes o la deliciosa conversación con Manuel Gómez Pereira, que estrena La cena el viernes 17, pero nos vamos a quedar con el profesor Ocaña hablando de una de las pelis favoritas de su vida y desvelando un vínculo con una de las pelis de la vida de cualquiera.

[Manuel Gómez Pereira]

Y hay un detalle precioso alrededor de todo eso. Y alrededor de eso que me preguntabas de se acostaron o no se acostaron, llegan a ir a casa de un amigo de él que le ha prestado las llaves de su piso. Esa secuencia que no desvelaremos del todo. Y esa conversación es la que inspiró a Billy Wilder para escribir El apartamento, aquella película con Jack Lemon en la que un hombre dejaba las llaves de su piso a sus jefes para que fueran allí con sus amantes. Cómo son las cabezas de los grandes directores que al final se interconectan los unos a los otros.

[Ángels Barceló]

Yo pienso ver breve 4 este fin de semana.

[Iñaki]

¿Pues cuál de ellas?

[Ángels Barceló]

Breve encuentro.

[Eva]

Breve encuentro yo con Sastre y una llave. Me encantaría.

[Sergio]

Madre mía, madre mía, se va a atragantar el cocido.

[Ángel Villascusa]

Cierre ya el programa que me acaba.

[Iñaki]

De salir una cita que nos vamos a comer cocido. Volvemos mañana a partir de las 6. Les esperamos. Pongan el despertador con los ojos abiertos.

[Sergio]

Nada más que el tiempo.

[Ángels Barceló]

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