La última y nos vamos | Entre ajos y tortillas mal hechas

Summary

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Podcast Summary: "La última y nos vamos | Entre ajos y tortillas mal hechas"

Hoy por Hoy – SER Podcast
Host: Àngels Barceló
Date: September 23, 2025

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Overview

In this relaxed, conversational segment of Hoy por Hoy, Àngels Barceló and the morning team wrap up the broadcast with a candid discussion about late-night routines, peculiar culinary habits, the art (and pitfalls) of Spanish home cooking, and a moving story about educational transformation. The episode blends humor and warmth, offering insights into daily life, food culture, and the deep impact educators can have on communities.

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Key Discussion Points

1. Late-Night Kitchen Antics: The Great Garlic Project

• The show opens with a lighthearted recounting from Teresa, who spent an unusually long time peeling garlic heads late into the night because they were about to spoil.
  • "Estuve como una hora y media pelando ajos... ya para cuando quise cenar eran las once." (Teresa, 01:28)
• The panel jokes about this being a very odd activity for such a late hour.
  • "Si te dan las 11 de la noche y descubres una cabeza de ajos que se está estropeando, tienes dos opciones..." (Host/Moderator, 01:47)
  • "Es que es muy raro a las... 2 de la noche." (Sergio, 01:16)

2. Food Prep Confessions: Garlic Storage & Late Suppers

• Teresa explains her solution: storing the peeled garlic in oil, freezing some, and joking about chasing away vampires.
  • "Preparé unos para la nevera con aceite para usarlos para cocinar, otros los... congelé, otros los le vampiro del trastero." (Teresa, 01:19)
• Amusing banter about the lingering garlic smell on her hands follows.
  • "Además las manos te deben oler a ajo una barbaridad." (Host/Moderator, 01:34)

3. Soup, Tortillas, and Food Textures That Divide

• The group gets into a debate about late-night soup vs. garlic prepping, with Teresa being teased for not just making soup.
  • "¿Por qué no te hiciste una sopita de ajo a las 11 de la noche?" (Ainhoa, 02:08)
• They discuss divisive food textures, like soggy bread in garlic soup and omelettes.
  • "A mí no soporto el tacto de la sopa de ajo." (Guest/Participant, 02:29)
  • "La tortilla francesa es lo mejor que se ha inventado en el mundo mundial." (Teresa, 02:41)
• Sergio confesses his struggles with making a classic French omelette, often ending up with scrambled eggs.
  • "Cada vez que intento hacer una tortilla francesa me sale huevos revueltos." (Sergio, 02:59)
• Advice is offered on technique and the right pan temperature.
  • "Hay que comprar una buena sartén. Y la temperatura de la sartén." (Sergio, 03:08)

4. The Art of the Fried Egg & New Trends in Omelettes

• The conversation shifts to egg preferences, such as crispy "puntillas" (fried egg edges).
  • "A mí me encanta el huevo frito. Pero si se hacen las famosas puntillas... yo solo tiro." (Guest/Participant, 03:30)
  • "La gracia del huevo frito es la puntilla." (Host/Moderator, 03:54)
• Discussion of the trendy "tortilla vaga" (lazy omelette), which involves topping the egg while it cooks, without flipping.
  • "Se echa el huevo en la sartén y se le ponen cositas por arriba..." (Sergio, 04:13)

5. Notable Quote – On Education & Community Transformation [05:15]

• The tone shifts as Ainhoa highlights a story about José Antonio Expósito, a headmaster credited with turning around a struggling Madrid school.
  • "Pasó a ser uno de los mejores institutos de secundaria y bachillerato de toda España..." (Ainhoa, 04:52)
• Expósito shares the emotional impact of reuniting with a childhood mentor in the same school, emphasizing the power of teachers to change lives:
  • "Ninguna ley educativa transforma de una manera tan decisiva como la voluntad de unos profesores por hacer una España diferente." (José Antonio Expósito, 05:15)
  • "Seguid así, sois el orgullo de todo el barrio." (Mother’s letter, cited by Expósito, 05:54)

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Notable Quotes & Moments

• Teresa’s Garlic Marathon
  "Estuve como una hora y media pelando ajos... ya para cuando quise cenar eran las once."
  — Teresa [01:28]

• On Omelette Troubles
  "Cada vez que intento hacer una tortilla francesa me sale huevos revueltos."
  — Sergio [02:59]

• On the Power of Teachers
  "Ninguna ley educativa transforma de una manera tan decisiva como la voluntad de unos profesores por hacer una España diferente."
  — José Antonio Expósito [05:15]

• Community Recognition
  "Seguid así, sois el orgullo de todo el barrio."
  — Mother’s letter (cited by Expósito) [05:54]

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Important Timestamps

• 00:33 — Teresa’s garlic story begins
• 01:47 — Colleagues react and discuss food-related late nights
• 02:29 — Debate about soup, textures, and omelettes
• 03:08 — The science of the perfect omelette
• 04:00 — Introduction of the trendy "tortilla vaga"
• 04:52 — Story of José Antonio Expósito’s transformative leadership in education
• 05:15 — Expósito’s reflections on inspirational teaching

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Tone & Style

The segment is informal, witty, and conversational, marked by friendly banter, relatable anecdotes, and a sincere appreciation for simple pleasures. The episode wraps up with an inspiring and heartfelt tribute to educators and community spirit.

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Transcript

[Ángel Barceló]

Ser podcast.

[Narrator/Poet]

Cuando tú no estás las mañanas se tiñen de canciones tristes. Son como el leve perfume que por un instante te baña y te marca cuando tú no estás bañando.

[Host/Moderator]

Ahora sí, último tramo ya de hoy por hoy. ¿De qué habéis estado hablando en la redacción esta mañana?

[Teresa]

Bueno, esta mañana es que algunas personas teníamos un poco de sueño de más. Que yo sé que es conflictivo hablar de sueño contigo porque tú siempre dices no, yo me he levantado mucho antes. Es verdad, Pero bueno, nosotros también nos hemos levantado temprano en cuestión a cuándo nos hemos acostado. Y es que el tema.

[Host/Moderator]

Pero ese es tu problema. Ese es tu problema.

[Teresa]

Es que voy a hablar ahora del problema que me generé yo misma noche Y es que yo estaba en la cocina y antes de hacerme la cena yo vi que yo tenía una cabeza de ajos que se me estaba poniendo mala. Y entonces yo dije bueno, pues por qué no pelo absolutamente todos los ajos que tengo, que tenía varias cabezas de ajo porque compré de más. Entonces estuve como una hora y media pelando ajos. Y no pongas esa cara. Es que es muy raro a las.

[Sergio]

2 de la noche.

[Host/Moderator]

Y una vez pelados, ¿Que hiciste con los ajos?

[Teresa]

Mira, preparé unos para la nevera con aceite para usarlos para cocinar, otros los.

[Sergio]

Congelé, otros los le vampiro del trastero.

[Teresa]

Y me dio una hora y media. Ya para cuando quise cenar eran las once. Y entonces he dormido poco.

[Host/Moderator]

Y además las manos te deben oler a ajo una barbaridad.

[Sergio]

Eso es lo que has dicho.

[Teresa]

Me lavé varias veces las manos. Ojalá la gente pudiera ver la cara de asco que me estás poniendo. Es que es increíble. Una cara nunca te la.

[Host/Moderator]

Pero mira, si te dan las 11 de la noche y descubres una cabeza de ajos que se está estropeando, tienes dos opciones, Pues eso, tirarla a la basura o incluso decir mañana ya pienso lo que hago. Pero lo último sería ponerme a pelar.

[Teresa]

Ajos yo que me entretengo con una mosca. Pues ahí estuve. Y entonces me ha dicho an ¿Y por qué no te hiciste una sopita de ajo a las 11 de la noche?

[Ainhoa]

¿Ya que cada una ve a qué hora se la hace? Pero hombre, antes que meter ajos en botes de aceite.

[Teresa]

Bueno, pero eso a tus pies, Teresa. En muy buen apaño en un botecito. Eso luego te lo echas. Entonces ha cogido Sergio ha dicho qué asco la sopa de ajo.

[Guest/Participant]

No, qué asco.

[Sergio]

No.

[Guest/Participant]

A mí no soporto el tacto de la sopa de ajo, pero por.

[Host/Moderator]

Lo mismo que yo, que es el pan remojado.

[Sergio]

Por el pan remojado.

[Teresa]

Claro.

[Guest/Participant]

Yo no puedo, pero tampoco puedo. No sé si tú con la tortilla francesa.

[Host/Moderator]

Ah, yo sí.

[Teresa]

Es que esto es una barbaridad, porque la tortilla francesa es lo mejor que se ha inventado en el mundo mundial. Esto es una verdad. Es la cena perfecta, pero yo no soy.

[Host/Moderator]

Bueno, Lo que sí es lo más.

[Teresa]

Sencillo es muy socorrido y eso te apaña con atún, con queso, con tomate.

[Sergio]

Bueno, sencillo. Yo cada vez que intento hacer una tortilla francesa me sale huevos revueltos. Esa es otra.

[Teresa]

Pero eso también queda muy pega.

[Host/Moderator]

Siempre.

[Sergio]

Hay que comprar una buena sartén. Y la temperatura de la sartén. Que no, ni siquiera con una buena sartén. Eso es, hay que coger el truco.

[Ainhoa]

¿Quieres que le preguntemos a Ainhoa que te haga un tutorial?

[Sergio]

Además, una tortilla francesa de esas como japonesas. ¿Las habéis visto? Son como ovaladas, que luego meten el cuchillo, las rajan y sale.

[Ainhoa]

Pues tienes que bajar mucho el fuego.

[Host/Moderator]

Y comprar una sartén buena.

[Teresa]

La temperatura.

[Guest/Participant]

Quería yo tocar un tema, que son aquellas cosas que te gustan mucho, pero si se hacen un poco de más, ya no te gustan nada. A mí me encanta el huevo frito. Pero si se hacen las famosas puntillas que tanto gustan a la gente, yo solo tiro.

[Teresa]

Pero bueno.

[Guest/Participant]

Pero bueno, Yo eso no lo puedo soportar.

[Teresa]

Pero Sergio, fuera. ¿Aquí qué dice? La puntilla.

[Sergio]

La puntilla del huevo frito.

[Host/Moderator]

Pues entonces hazte un huevo a la plancha, porque la gracia del huevo frito es la puntilla.

[Guest/Participant]

Yo hago lo que puedo.

[Sergio]

Ahora de moda. Por cierto, hablando de tortillas, una tortilla que no sé qué nombre tiene, pero que se hace como una especie. La tortilla vaga. La tortilla de vaca. Exactamente. Hemos hablado de ella en aldeanos.

[Host/Moderator]

Bueno, dejadle que el chico que se.

[Sergio]

Echa el huevo en la sartén y se le ponen cositas por arriba y se deja a fuego lento, que se vaya haciendo sin dar la vuelta.

[Host/Moderator]

Claro.

[Sergio]

Y eso está riquísimo.

[Host/Moderator]

Pues mira, tú podrías probarlo, la tortilla vaga. El problema es que la tortilla vaga si es buena sartén. Luego inclinas la sartén y la tortilla se desliza.

[Guest/Participant]

Eso no va a salir.

[Sergio]

Suena bien, pero qué bueno.

[Narrator/Poet]

Hoy por hoy era un hombre bueno, con abrigo y sombrero. Miraba la calle y veía desiertos.

[Host/Moderator]

Último compasana que nos vamos.

[Ainhoa]

Pues mira, ha sido brillante la charla y el trabajo de José Antonio Expósito, director que cambió un instituto, el Instituto de las Musas, en San Blas, en Madrid, que no tenía baños de chicas, que estaba viejo, pintarrajeado, que estaba hecho una pena, la verdad. Y pasó a ser uno de los mejores institutos de secundaria y bachillerato de toda España. Allí, cuando empezó a trabajar, se encontró con el profesor que a su vez le inculcó a él el amor por la educación.

[José Antonio Expósito]

Fue un encuentro mágico porque él tenía 22 24 años cuando me daba mi clase, que yo tenía en aquella época 10 años. Y fíjate, 30 años después nos volvimos a encontrar en un centro. Yo no sabía que estaba él allí. Y allí apareció, por uno de esos pasillos angostos de las Musas. Y fue una alegría inmensa compartir esos últimos años suyos como docente en el mismo centro. Ninguna ley educativa transforma de una manera tan decisiva como la voluntad de unos profesores por hacer una España diferente. Uno de los elogios más hermosos y de los premios con los que me quedé después de todos estos años, cuando una madre nos escribió un dí Seguid así, sois el orgullo de todo el barrio.

[Guest/Participant]

Nunca nos han dicho eso.

[Host/Moderator]

Nunca nos han dicho eso y nunca lo dirán. Volvemos mañana a partir de las 6. Les esperamos. Pongan el despertador.

[Narrator/Poet]

Nombre bueno Nombre bueno Nombre bueno.

[Ainhoa]

Hoy.

[Ángel Barceló]

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