Un métal dangereux dans le pain, les pâtes, le chocolat: pourquoi la moitié des français est surexposée au cadmium

Ce 25 mars 2026, l’alerte est claire : selon l’Anses, près d’un Français sur deux est exposé à des niveaux préoccupants de cadmium, principalement via l’alimentation (céréales, pain, pâtes). Face à cette contamination massive, les autorités appellent à agir à la source, en réduisant fortement le cadmium dans les engrais agricoles, principal facteur de pollution des sols. Mais le défi est de long terme : le cadmium s’accumule durablement dans les sols, ce qui fait craindre une crise sanitaire persistante malgré les mesures envisagées. Invité du Titre à la Une: Pierre Souvet, cardiologue et président de l’Association Santé et Environnement France.