Comer por España: Cocina monacal

Summary

Podcast Summary: Más de uno – "Comer por España: Cocina monacal"

Date: December 30, 2025
Host: Carlos Alsina (A), with David de Jorge (B)
Guests:

• Fray Ángel Ramón, Monasterio del Santo Espíritu del Monte (Valencia) (D)
• Sor María Dolores, Monasterio de la Purísima Concepción de Osuna (Sevilla) (C)
• Sor Marta, Monasterio de Santa Cruz de Sahagún (León) (E)

---

Overview

This entertaining and informative episode of "Más de uno" takes listeners on a flavorful journey through Spain's monastic kitchens. The hosts, Carlos Alsina and David de Jorge, explore the history, traditions, and present-day innovation of convent and monastery cooking, interviewing monks and nuns renowned for their culinary specialties. Through lively anecdotes and engaging banter, they uncover the secrets behind beloved Spanish convent sweets and savory dishes, while highlighting the role of tradition, necessity, and modern outreach—from ancient recipes to YouTube channels and Instagram Reels.

---

Key Discussion Points & Insights

1. Setting the Scene: The Importance of Monastic Culinary Traditions

• The episode opens with playful banter about Spanish regional identity and landscapes (00:41), segueing into the day’s main theme: "los conventos y los monasterios de España… sus cocinas, sus obradores, a esos hornos que están en ebullición." (A, 02:20).

2. Visiting Monasteries Across Spain

• The outline for the culinary journey: Granada → Gilet (Valencia) → Sahagún (León) → Osuna (Sevilla).
• The hosts reference convent customs (the “turno” system, how to buy sweets, etiquette for talking to cloistered nuns) with humor and nostalgia.
  • "Siempre digo a todo el mundo que siempre que haya un convento que fuera ponga que se viene alguna especialidad, que la gente toque el timbre, que se ponga delante del torno…" (B, 02:59).

---

3. Interview with Fray Ángel Ramón (Valencia)

YouTube Monk & Pandemic Innovation

• Fray Ángel started a YouTube channel during the pandemic when the monastery’s guesthouse was forced to close:
  • “No me costó nada porque la necesidad manda… Se me ocurrió ponerlo, hacer un canal y también para que la gente pudiese venir a llevarse la comida.” (D, 05:15)

Culinary Philosophy & Specialties

• Emphasis on domestic and seasonal, hearty foods:
  • “La cocina doméstica. Los buenos pucheros ahora en el invierno y luego en el verano, pues buenas ensaladas…” (D, 12:31)
• Favorite unique Spanish vegetables:
  • “Descubrí una verdura que son las borrajas. Y hoy estoy haciendo un caldo de borrajas porque hemos pasado unas navidades que nos hemos inflado…” (D, 12:54)
• Recipe for "dulce de calabaza," using slaked lime (cal) to make a sweet with a crunchy exterior:
  • “Trocear la calabaza, meterla en calor 6 o 7 horas, sacarla, cocerla, hacer un almíbar… Se cuece largo tiempo para que ese almíbar se convierta en una melaza… La cal endurece la superficie de la calabaza y tenemos como una especie de bombón en el que el exterior es crujiente y el interior es meloso.” (D, 17:42)

Monastic Culinary Culture & Transmission

• The sharing of recipes between monasteries:
  • “Sí, sí, nos la vamos pasando. Lo que pasa es que tristemente ya hay pocos frailes que cocinen…” (D, 16:12)
  • “Hacer de lo poco mucho. Es decir, coger, coger un simple… calabaza que la conviertes en el dulce más exquisito que jamás puedas tomar.” (D, 16:42)

Hospitality & Classic Menus

• Description of their guesthouse, with "30 habitaciones… al estilo monástico" and the appeal of monastic cooking (D, 14:20)
• Menu for New Year: caldereta de cordero.
  • “Aprovecho el día de fin de año para poner el cordero, amigo.” (D, 20:32)
  • “En caldereta… salsa oscura y espesa, con los higaditos machacados en un majado con el ajo...” (D, 21:15)

Notable Quotes

• “Pues que el Señor os bendiga y os guarde. Y que nunca os falte la comida en la mesa. Pero más que la comida, alguien con quien comerla. Alguien que te quiera y a quien querer.” (D, 22:15)

---

4. Interview with Sor María Dolores (Osuna, Sevilla): Las Maestras del Bizcocho Marroquí

The Legendary Bizcocho Marroquí

• According to David: "Hacen ustedes el mejor bizcocho de Europa." (B, 06:42)
• Recipe Details:
  • “Lo único que tiene es huevo, almidón de trigo y azúcar. Y la gracia de Dios, que decimos nosotras.” (C, 06:59)
  • Special glassy icing, cooked and whipped (“el glaseado… luego se bate y es ese glaseado.”) (C, 07:32)
  • Preparation requires precision and no temperature changes—no drafts or opening the oven. Handmade, cut into wedges, with no mechanization (C, 08:48).
  • Lasts about 10 days if properly stored (“tiene unos cuantos días de duración. Tiene hasta diez... pero baja la calidad, porque se va secando.”) (C, 09:52)
• Sweets are all made by hand, preserving tradition:
  • “Queremos mantener eso, la tradición desde siempre, que se hacía a mano, que no tiene aditivos, que no tiene conservantes.” (C, 09:21)

Notable Moments

• David jokes about helping cut and sampling the scraps: “Habrá retales que sobran? No puedo ir yo a ayudarles allí con los cortes y me llevo…” (B, 10:32)
• Closing wit:
  • “Es ora et labora. Es orar y trabajar.” (C, 11:29)

---

5. Interview with Sor Marta (Sahagún, León): Dulces y Redes Sociales

Instagram & Demystifying Cloistered Life

• Sor Marta is active on Instagram, YouTube, and TikTok, reaching a wide audience and breaking stereotypes:
  • “Gracias a eso podemos conocer mojas y también desmitificar un poco las mojas de la vida que hacen, porque hacen ustedes una vida muy normal, hermana.” (A, 26:29)
  • “Somos gente normal, aunque la vida sea un poco distinta…” (E, 26:44)

Routine and Specialties

• Early risers, but a bit later during Christmas:
  • “Esta semana... nos hemos levantado un poco más tarde, a las siete y cuarto.” (E, 27:02)
• Classic breakfast: bizcocho de pasas (E, 28:14)
• Responsibilities: manages the portería (reception/shop), online store, training younger nuns, and social media (E, 28:38)
• Monastic specialty: amarguillos (almond and egg white sweets), polvorones, and mantecadas (E, 29:15)
  • Amarguillos: “Dentro es almendra y claras. Por dentro es más tierno y por fuera es más crujiente.” (E, 29:34)
• Mantecadas once a Christmas treat, now year-round (E, 29:48)

Digital Presence

• Shop: monasteriosantacruz.com (E, 29:11)
• Social: @SorMarta on Instagram, YouTube, TikTok (E, 31:38)
• Shares about long-lasting Christmas, liturgical calendar, and tricky gospel verses (E, 31:44)

---

6. Monastic Sweet Catalog & Spanish Regional Traditions

• David’s rundown of convent sweets from across Spain:
  • “Yemas, huevos moles… mazapanes… almendraos, marquesas, los pestiños, los roscos de vino, flores fritas… mostachones, alfajores…” (B, 23:33)
• Personal recommendations include yemas del convento de San Pablo (Cáceres) and yemas sevillanas de San Leandro.
• Encourages listeners to visit convents, ring for sweets, and connect with the communities:
  • “Lo que yo invito a toda España, cuando vean un convento en el que se venden especialidades, que toquen la campana y que hablen con las monjas.” (B, 24:38)

---

7. Lighthearted Closing: Life, Loss, and Celebrating Simple Pleasures

• Hosts reflect on personal plans for New Year's, the importance of family, and enjoying modest meals over elaborate festivities.
• Touching on loss (David’s mother), transitions, and quiet celebration:
  • “Este año... hemos decidido él y yo pasar la Nochevieja y el Año Nuevo solos... va a ser como mirárnosnos, como diciendo te quiero. Yo a ti también.” (B, 36:16)
• Jokes about being in pajamas, early bedtime, and appreciating the little things.
• End-of-year wishes exchange:
  • “Espero que seas muy feliz el año que viene, tan feliz como este.” (A, 38:41)

---

Memorable Quotes with Timestamps

• Sobre la hospitalidad y la comida:
  “Que el Señor os bendiga y os guarde. Y que nunca os falte la comida en la mesa. Pero más que la comida, alguien con quien comerla.” – Fray Ángel Ramón (D, 22:15)
• Sobre la tradición en los dulces:
  “Queremos mantener eso, la tradición desde siempre, que se hacía a mano, que no tiene aditivos, que no tiene conservantes.” – Sor María Dolores (C, 09:21)
• Sobre la vida monástica:
  “Somos gente normal, aunque la vida sea un poco distinta…” – Sor Marta (E, 26:44)
• Sobre recetas monacales:
  “Hacer de lo poco mucho.” – Fray Ángel Ramón (D, 16:42)
• Sobre la Navidad y las tradiciones:
  “La Navidad dura este año hasta el 11 de enero… litúrgicamente dura hasta el domingo después de Reyes.” – Sor Marta (E, 32:12)

---

Timestamps for Key Segments

• Monastic etiquette and ‘el torno’: 02:59
• Fray Ángel Ramón on YouTube & the Pandemic: 05:15
• Sor María Dolores’ Bizcocho Marroquí recipe: 06:59
• The sweet catalog by David: 23:33
• Interview with Sor Marta on routines and digital outreach: 25:58
• Fray Ángel Ramón’s New Year’s menu: 20:32
• Closing blessings: 22:15
• End-of-year reflections and wishes: 36:16–38:48

---

Tone & Atmosphere

The episode is marked by warmth, curiosity, and humor, blending reverence for tradition with chummy and irreverent banter. The hosts maintain a personable, playful style—“Me meto en la cocina con Fray Ángel. Somos un spa de salud. Fray Ángel. Vendría la gente en autobuses. Me cago en Ros. Qué maravilla, de verdad.” (B, 21:32)—that makes centuries-old traditions feel relatable.

---

Final Thoughts

This episode of “Más de uno” stands out as a celebration of Spain’s living culinary heritage rooted in monasteries and convents—where simple ingredients, community, and faith create extraordinary flavors. Through engaging interviews and mouthwatering descriptions, listeners are invited to savor the stories, recipes, and the humanity behind each sweet and stew, as well as to support these vibrant, evolving monastic communities.

Transcript

[A]

Begoña Gómez de la Fuente, más de uno en Onda Cero. Y con David y Jorge, porque estamos él y yo solos. Está José Lu como realizador técnico y Marisol Parada como productora, pero ya está. Y David. David, ¿Cómo estás? Buenos días.

[B]

Pues estupendamente. Cómo voy a estar tranquilo, iré atrancando la puerta, poniendo aquí un poco unos sacos terreros de esos para que no entre nadie. Me entra el acento gallego de repente.

[A]

Begoña, ¿Pero estás en Alicia o qué?

[B]

No, estoy en la provincia de Huelva, en la Sierra de Gallego. Sí, súper galego. Joder, aquí son súper de Huelva. Es curioso cómo en España vas a Ciudad Real y son como de Ciudad Real y pasado norte, son como tierras. Y vienes a la Sierra Aracena y son súper de la Sierra Aracena. Qué movida. Oye, qué paisajes por aquí. Qué castaño. Pero ¿Qué es esto? Qué cochinos hay por el Monte Gordo.

[A]

¿Cochinos de cerdos, te refieres de comer?

[B]

Sí. Bueno, por las calles también. Por las calles se mueven de cochinos entrando en las sucursales bancarias. David.

[A]

Jorge, por favor, te tienes que portar bien.

[B]

Sí, vale.

[A]

No, tacos, nada.

[B]

De sexo, no.

[A]

Es decir, no, ya, pero de referencias de algún tipo, lo que sea.

[B]

Bueno, pues eso. Pues eso, que las de esas están llenas de castaños y quejigos y de cochinos y una maravilla. Y nada, y aquí estamos, pues ideal de la muerte y atendiendo a los oyentes y contigo, feliz de la vida.

[A]

Pues muy bien. ¿Es que fíjate, vamos a recorrer hoy y sabes de qué va la cosa?

[B]

No, no sé. ¿Cómo voy a saber si nunca sé nada? ¿Qué coño me van a contar? ¿Ah, por cierto, ayer fue San David, que no sé si os habéis dado cuenta, no? Ayer.

[A]

Ayer. Ayer fue San David. Ya pasó.

[B]

¿Quién dijo santoral ayer a las 7 de la mañana?

[A]

Que no sería Miguel, ¿No? Miguel Andarreta.

[B]

Y diría San David y se acordaría.

[A]

De mí o nada. Yo seguro que no. No, déjalo.

[B]

¿Además, ya has quedado solo, o sea.

[A]

Que no sabes que vamos a recorrer hoy? Los conventos y los monasterios de España.

[B]

¿Qué me estás contando?

[A]

Sí, sí. Vamos a ver. Concretamente vamos a irnos a sus cocinas, a sus obradores, a esos hornos que están ahora mismo en ebullición. Vamos a hacer un recorrido de Granada a Gilet, Valencia. De Valencia nos vamos a ir a Sahagún, en León. De León vamos a ir a Osuna, Sevilla.

[C]

Sevilla.

[A]

Dios dirá dónde vamos.

[B]

Pero oye, pues en Osuna, Sevilla, se hacen los bizcochos marroquíes. A la que me estoy acordando. Cuenta. ¿No entrarán las monjas que hacen los bizcochos marroquíes?

[A]

No creo.

[B]

Más alucinante de Europa. Si la gente no lo sabe. Bizcocho marroquí.

[A]

Bueno, pues no creo que lleguemos a.

[B]

Mí andar de safari por los comentos. Me encanta. Siempre digo a todo el mundo que siempre que haya un convento que fuera ponga que se viene alguna especialidad, que la gente toque el timbre, que se ponga delante del turno. Y ya sabes que delante del torno hay un manual de instrucciones que decía Hay María Purísima. Te contestan sin pecado concebida y tienes que ser amable. ¿Qué tal, hermana? ¿Qué tal está? Pues muy bien. ¿Y qué tal está la congregación? Estamos muy bien. ¿Y qué desea usted? Y tal. Hay que hablar con las monjas.

[A]

Entonces yo digo. Si yo dijera ahora. Es que no sé si va a ser entendido. Entonces yo dijera Ave María Purísima. Sí no me contesta nadie. Ave María Purísima. Estoy en un torno del convento de las Carmelitas Descalzas de Granada. Sí. Ave María Purísima.

[B]

Hermana, Hermana. Ave María Purísima. Hay que decir alto. Begoña. Hermana. Ave María Purísima.

[A]

No, no está. Es que no está Sor Dolores. María Dolores no está. Está. Ah, que está. Ah, no, Entonces no. Espérate. Me viene el monasterio Santo Espíritu de Monte. Es que esto. ¿Tú sabes cómo se viaja con esto? Es como el CT. Entonces no, Pero en los monasterios también se hace lo mismo. Se dice Ave María Purísima.

[B]

Hombre, claro.

[A]

Si yo me iba al monasterio del Santo Espíritu de Monte en Valencia, en Gilet. Si yo digo Ave María Purísima. Fray Ángel Ramón, buenos días.

[D]

Buenos días. Te puedo contestar sin pecado concebida, pero son más costumbres de monjas que de fraile.

[B]

¿Y de fraile que se dice? ¿De fraile que se dice?

[D]

Pues buenos días.

[B]

Buenos días. A la buena de Dios.

[D]

Somos más de calle. Somos más de calle.

[A]

Perfecto. ¿No tiene entorno ustedes? No, Fray Ángel, No, no vale.

[D]

Son más de las monjas. De las monjas y monjas de clausura. Nosotros somos más de calle, Fray Ángel Ramón, que usted.

[A]

Un canal de YouTube que es súper famosísimo, que tiene más de 400 mil personas que le siguen. ¿Esto cómo es? ¿Es decir, esto lo permite la Iglesia? Claro, pero tendría que costarle. Seguro que le costó. No sé si en los inicios a usted le pusieron alguna pega.

[D]

No me costó nada porque la necesidad manda. Fue la época de la pandemia y las normativas nos cerraron el establecimiento hospedero que tenemos, que es del que vivimos. Y había que ingeniarse algo para poder seguir viviendo. Entonces se me ocurrió ponerlo, hacer un canal y también para que la gente pudiese venir a llevarse la comida.

[B]

Las.

[D]

Condiciones sanitarias que teníamos entonces.

[B]

Y ahí empezó todo.

[A]

Espera, espera, espera, David, espera. David. Es que tengo a sor María Dolores, que tiene prisa, que no podía contactar con nosotros antes. Nosotros con ella Vamos, pero que tiene un poquito de prisa y vamos a saludarla, que es del convento de las Carmelitas Descalzas de Granada. Sor María Dolores. Buenos días. No, no, ¿Quién? Perdón, Dime.

[C]

Del convento de las concesionistas de Osuna.

[A]

Vale.

[B]

Menudo cruce. Tenemos.

[C]

Un pequeño lío de conventos.

[A]

Madre mía. Pues que son muchos. Ustedes son muchos y están todos desperdigados por toda España. Entonces usted. Vamos a ver, ¿Qué es lo que tenía en ciernes? Tiene una cosa muy rica que le gusta mucho a David y Jorge.

[B]

No me digas que son los de los bizcochos marroquíes que me da el flato. Sor María Dolores.

[C]

Pues la verdad que sí, somos las de los bizcochos marroquíes.

[B]

Bueno, bueno, bueno, bueno. Yo he comido toneladas de eso. Es el mejor bizcocho. Hacen ustedes el mejor bizcocho de Europa. Sor María Dolores. Qué maravilla, de verdad.

[A]

Increíble.

[C]

La verdad que sí, está muy bueno.

[B]

Qué bueno, por favor.

[A]

Y hermana, ¿Cómo se hace el bizcocho marroquí? ¿En qué consiste? Que yo no lo conozco.

[C]

A ver. Pues mira, te cuento. Las materias primas que tiene son muy sencillas y es lo bonito de esto, que es un bizcocho que está muy bueno con cosas muy sencillas. Lo único que tiene es huevo, almidón de trigo y azúcar. Y la gracia de Dios, que decimos nosotras.

[A]

Muy bien.

[B]

¿Y la glasa de encima? Sor María Dolores. Pero la glasa que tiene encima, esa como amarillita, esa especie de glasa, eso será una cosa más.

[C]

No, no, eso es el glaseado, que es el azúcar que tiene una elaboración y entonces se cuece, luego se bate y es ese glaseado que tiene por arriba.

[A]

Es súper simple. ¿Y cómo no habíamos hecho esto en.

[C]

Casa, pero es muy complicado? La elaboración no es tan fácil, ¿Me entiendes? Ni la elaboración ni el punto de cocción. Luego es muy delicado, no puede tener corrientes de aire, el horno no se puede abrir cuando se está elaborando, porque si no se baja y ya esa cosa, esa esponjecida que tiene la pierde. Entonces, aunque los productos son sencillos, él es muy delicado y su elaboración no es tan fácil.

[A]

Claro, y tienen que ser siempre los ingredientes justos, me imagino sordolores. Los ingredientes siempre son los mismos. ¿Y ustedes cómo lo hacen? Con cuatro huevos, cinco, seis, No sé. Con la yema y no la clara. Con la clara y no la yema.

[C]

Con todo, se hace con todo. Y bueno, pues es una cantidad bastante grande de huevos cada batido. Pues Son más de 26 huevos cada batido, ¿Me explico? Sí, sí. Que claro, es todo, todo. ¿Y luego almidón de trigo no tiene excesivamente, lo que pasa que luego hay que cocerlo bien para que no dé esa sensación de huevo crudo qué bueno.

[B]

Somedores y qué se escudrillan en moldes grandes o moldes individuales o en papel?

[C]

No, nosotros lo hacemos lo eso va en un molde muy grande y luego se corta artesanalmente. Se hacen los cortes a mano y se hacen cuñas. Como es totalmente manual, porque no hay nada mecanizado, pues por eso varían, son un poco irregulares en el campo de que una cuña puede ser un poquito más grande y otra poquito más pequeña. ¿Me explico? Porque la exactitud no es la misma siempre, pero es lo que queremos mantener. Queremos mantener eso, la tradición desde siempre, que se hacía a mano, que no tiene aditivos, que no tiene conservantes.

[A]

Esto hay que comérselo el mismo día que se hace, ¿Verdad? Esos dolores.

[C]

Tiene unos cuantos días de duración. Tiene hasta diez.

[A]

Diez.

[C]

Es verdad que va bajando la calidad. Eso es cierto, Es verdad, porque baja la calidad, porque se va secando, se va bajando el bizcocho, pero no es que se ponga malo, sino que se baja. Y luego también es muy importante mantener la cadena de frío, que esté siempre a la misma temperatura. No es un dulce que quiera calor, ¿Me explico? No es mejor meterlo porque tiene huevo.

[A]

Ostras, pues en Sevilla.

[C]

Pero bueno, la gente como viene, lo compra y se lo come, te diré.

[B]

Oiga, hermana, una pregunta, ¿Y cuando los cortan? Habrá. ¿Habrá retales que os sobran? No puedo ir yo a ayudarles allí con los cortes y me llevo.

[C]

Pues te digo una cosa, ha sido una pena. Tenías que haber venido en esta temporada atrás que no dábamos abasto a cortar. Hubieras tenido muchos retales.

[B]

Pues seguro. Están ustedes en Osuna, me he entendido, ¿No? ¿O no?

[C]

Sí, en Osuna, en el monasterio de.

[A]

La Purísima Concepción de Osuna.

[B]

Menudo sitio más bonito. Pues yo prometo que la próxima vez que vaya por Osuna voy a tocar la campana a ver si me dejan entrar. Porque yo soy el mayor consumidor de bizcochos marroquíes de Europa. De verdad. Me ha hecho mucha ilusión hablar con.

[A]

Usted, Lores, muchísimas gracias. Que sé que tienen cosas que hacer y tienen recados y cosas que tienen. Una hora, una hora lleva que se.

[B]

Tiene que comer los bizcochos ahora. Que tengan un chocolatito puesto. Qué se va a comer unos bizcochos con chocolate ahora, seguro.

[C]

Nosotros tenemos que hacer cosas. Es hora y labora. Es orar y trabajar.

[A]

Es hora laborar. Pues muchísimas gracias, don Dolores. Feliz año.

[C]

Dios os lo pague y muy feliz año 9. Que el Señor os bendiga a todos.

[A]

Muchas gracias. Fray Ángel Ramón sigue ahí, ¿Verdad? Perdóneme la interrupción.

[B]

Me estoy dando cuenta, fray Ángel Ramón, que yo creo que le he visto a usted yo haciendo paella en la tele, haciendo un programa de cocina. ¿Es usted? ¿Tiene usted barba?

[D]

Sí, sí, sí, sí. Es usted entonces, una complexión de estas auténticas de buen cocinero.

[B]

Yo le tengo muy fichado, Le veo mucho, fray Ángel.

[D]

Bueno, bueno, te lo agradezco porque yo también te tengo mucha admiración.

[B]

Sí, Sí. Pues oye, pues mutua. Sí, sí. Te he visto una vez haciendo paella con gran maestría, haciendo arroces, haciendo de todo además. Haces de todo, Le das al dulce, al salado, al arroz, a la legumbre, a todo.

[A]

¿Y cuál es la especialidad, Fray Ángel? ¿Su especialidad cuál es?

[D]

Bueno, pues la cocina doméstica. Los buenos pucheros ahora en el invierno y luego en el verano, pues buenas ensaladas y buenos caldos fríos como se toman en Andalucía y en Extremadura y en La Mancha.

[B]

Y Ana Navia, qué comen ahí, qué comen allí. ¿Prepara usted la comida o preparas tú la comida?

[D]

Pues tristemente, tristemente te digo el menú triste que tenemos hoy. Porque yo soy un admirador de la cocina. Conforme se va subiendo por el Ebro hacia arriba, cada vez va mejor. Y allí descubrí una verdura que son las borrajas. Y hoy estoy haciendo un caldo de borrajas porque hemos pasado unas Navidades que nos hemos inflado, yo creo que un poquito demasiado, así que hoy va un caldo de borrajas.

[A]

¿Les tiene a dieta entonces? Les tiene hoy a los.

[D]

No, no, es un caldo. Es un caldo maravilloso porque yo le hago un sofrito de cebolla y unas patatas que las trituro, espeso el caldo al estilo de los portugueses con el caldo verde, y luego le añado las borrajas y queda un plato bastante sustancioso. ¿Y si le troceo luego unos choricitos fritos?

[A]

Sí, sí, claro.

[B]

¿Y de segundo que hay? ¿Y de segundo que hay hoy, Fray Ángel? ¿Qué hay de segundo?

[D]

De segundo, siguiendo el orden dietoso este, pues vamos a tener una carne a la plancha.

[A]

Bueno, no está mal acompañado de algo o solo la carne a la plancha.

[D]

Con alguna guarnición, algunas patatas, empanaderas.

[A]

Es una buena dieta, así me gusta.

[D]

Para toda la gente que tenemos en la hospedería, que ahora para fin de año la hospedería la tenemos llena, o.

[B]

Sea que se puede ir ahí a pasar unos días encima.

[D]

Sí, nosotros tenemos una hospedería con unas 30 habitaciones así al estilo monástico. Y bueno, pues uno de los alicientes de este lugar pues es la cocina monástica que yo hago. Y bueno, pues muy bien. La gente nos ha conocido mucho a través del canal de YouTube y la verdad es que estamos con bastante satisfacción.

[A]

Además eso les permitirá a ustedes salir adelante, ¿No? Que está la cosa complicada.

[D]

Que la cosa está complicada, exactamente, así es. Pero mira, las borrajas siguen siendo baratas.

[B]

Y bien buenas, además. Es verdad, qué buena es la borraja.

[D]

Yo tengo que ir a Teruel Coominium para conseguirlas. Y es una tristeza que no sea una verdura que se pueda consumir en todo el país, porque tienes que ir expresamente a Aragón.

[A]

Y Fray Ángel Ramón, ¿No tienen huerta ustedes allí?

[D]

Tenemos una triste huerta porque no tenemos agua. El Levante carece de ese elemento fundamental.

[B]

Tenéis cítricos buenos, ¿No tenéis buenas naranjas, buenos limones?

[D]

Eso sí, eso sí, los cítricos no faltan.

[B]

Y de vez en cuando caerá algún gin tonic, ¿No, Fray Ángel? ¿Con el gin tonic? ¿Cómo no va a caer un gin tonic? Claro que caerá un gin tonic de vez en cuando.

[D]

Así entre nosotros, que no nos está escuchando nadie. Pues un gin tonic no, pero una cazalla así por la mañanita, ahora con.

[B]

El fresquito de verdad, buena la cazalla. Y con hielico o sin hielico, la cazalla a palo seco.

[D]

En vasito pequeño y de un trago.

[B]

Eso. Joder, qué buena.

[A]

¿Por favor, fray Ángel Ramón, ustedes de monasterio en monasterio, se van pasando las recetas o no existe conexión entre un monasterio y otro?

[D]

No, sí, sí, nos la vamos pasando. Lo que pasa es que tristemente ya hay pocos frailes que cocinen. ¿Ya hay pocos frailes que cocinen? Pero sí, sí, no. Y realmente mi cocina, pues bebe.

[B]

De.

[D]

Lo que he aprendido de los frailes mayores con los que he vivido y que me han enseñado esa forma de cocinar propia de nuestros conventos.

[B]

Qué buena, qué buena. Y esa forma, ¿Cuál es? Si la tuvieras que resumir, ¿En qué la resumirías? En hacer buenos sofritos. ¿Cuál es la clave de la cocina que hacéis en el convento?

[D]

Pues con pocas palabras, hacer de lo poco, mucho. Es decir, coger. Coger un simple. El otro día hice un dulce de calabaza. Para mí es una expresión de lo que digo. Una simple calabaza. Una simple calabaza que tú la conviertes en el dulce más exquisito que jamás puedas tomar.

[B]

Qué bueno, por favor.

[D]

¿Cómo hacer eso? Pues esa es la magia de los conventos. ¿No habéis escuchado la copla de Carlos Cano a la cena de las monjas? Tres salve y un padre nuestro y la gloria de tus manos, como decía la hermana antes.

[A]

Pero, fray Ángel Ramón, usted no es de Valenciano, ¿O sí?

[D]

Yo soy manchego. La tierra de Don Quijote y Sancho.

[E]

Más Sancho que Quijote, como yo.

[B]

Qué maravilla, ¿No? Somos de rocío.

[A]

¿No nos daría usted la receta del postre de calabaza?

[B]

Pues claro que nos la va a dar.

[D]

Pues claro que sí. Es muy simple, pero tiene su magia. Se la canto. Se la canto porque claro, esto es una receta que está en las coplas. Tres salve y un padre nuestro y la gracia de tus manos. Tres salve y un padre nuestro y la gracia de tus manos. Pues coger la calabaza, trocearla. Trocearla, meterla en calor durante 6 o 7 horas. Luego sacarla, cocerla, hacer un almíbar y meter la calabaza bien lavadita. Quitarle todo el agua de cal, bien lavadita, se mete en el almíbar, se cuece durante largo tiempo para que ese almíbar se convierta en una melaza. ¿Y que conseguimos? La cal ha endurecido la superficie de la calabaza y tenemos como una especie de bombón en el que el exterior es crujiente y el interior es meloso.

[A]

¿He oído bien? Es cal.

[B]

C A L. Cal, sí.

[A]

Anda. ¿Y eso es comestible?

[D]

Nosotros en España lo utilizamos poco.

[B]

Ese.

[D]

Sistema, pero si te vas a Hispanoamérica, el maíz tiene que seguir ese proceso para poder hacer las tortitas.

[B]

Y en España se ha utilizado mucho. Lo que pasa que ahora estamos con el microondas y con la comida procesada y nos hemos olvidado utilizar la cal. Pero se ha utilizado mucho la cal. Oye, fray Ángel, una pregunta. ¿Y esta calabaza cómo la sirves? ¿Tal cual o qué le pones a la ala o como un poco de nata montada?

[D]

Pongo unos daditos de calabaza con su propia melaza y les pongo al lado una teja, que las monjas tienen a bien darme, una teja de almendra. Y a veces le rayo un poquito de chocolate de este de Villa Joyosa, de aquí de Alicante, le rayo un poquito de chocolate.

[A]

Es que son ustedes unos chefs.

[B]

Fray Ángel es un zalamero. Es un zalamero. Con toda esta cocina, con todas estas coplas. Tengo que ir yo a verte, Fray Ángel, que creo que lo vamos a pasar bien juntos.

[D]

Yo creo que sí. Yo creo que sí.

[A]

Pero ¿Cómo se elige al cocinero del monasterio? Es decir, se va metiendo a todos los jovenzuelos que van llegando y el primero que despunta es el que elegirán. Me imagino yo.

[D]

No, esto es cuestión de voluntad. Estaba el oficio ahí pendiente y yo tuve voluntad de coger ese oficio porque.

[E]

Le gustaba y ya está.

[D]

Sí, sí, sí.

[A]

Pues Ángel, Ramón, ha sido un placer. Muchísimas gracias. Una cosa que me falta. El menú de Año Nuevo que tiene la hospedería.

[D]

¿El menú de año Nuevo? Pues como aquí en Valencia no me dejan hacer cordero el día de la Nochebuena, que sería mi buen gusto hacer un buen cordero porque soy manchego, aquí está el cocido de Nadal, que no se puede obviar. Entonces aprovecho el día de fin de año para poner el cordero, amigo.

[A]

Muy bien.

[B]

¿En caldereta o como guisado?

[D]

En caldereta. Hay que mojar pan, Hay que mojar pan. Tenemos que darle trabajo a los panaderos.

[B]

¿Y es caldereta blanca o lleva pimentón? ¿Y lleva tomate? Todas estas cosas. ¿Qué salsa? ¿Salsa clara o salsa oscura? La caldereta con tomate de salsa oscura.

[D]

Y espesa con los higaditos machacados en un majado con el ajo y esas cosas.

[A]

Este es de tu onda.

[B]

Me quiero ir a vivir con Fly. Ángel, por favor. Que meterme en un paquete de seguro.

[A]

Y mandarme a dar las recetas es como irte a ti.

[B]

Me meto a una cocina. Me meto en la cocina con Fray Ángel. Somos un spa de salud. Fray Ángel. Vendría la gente en autobuses. Me cago en Ros, Qué maravilla, de verdad.

[A]

Fray Ángel Ramón, feliz año y muchas gracias por haber estado con nosotros.

[D]

Igualmente. Y David, tanto gusto en conocerte, que te conocía nada más que de los libros.

[B]

Pues encantado. Oye, déjale el teléfono a Marisol, que es la que te atiende con tanto cariño, que te voy a mandar unos libros de cocina para que te lo. Muy bien.

[D]

Muchas gracias.

[B]

Que me hace mucha ilusión que lleguen a buenas manos o que van a llegar a muy buenas manos los libros.

[D]

Sí, sí, sí.

[A]

Un abrazo, Fray Ángel.

[B]

Un abrazo, Fray Ángel.

[D]

Un abrazo. Feliz año.

[B]

Venga, échanos una bendición, Fray Ángel, antes de joder. Una bendición a ti. Venga. Venga, va.

[D]

Pues que el Señor os bendiga y os guarde y que nunca os falte la comida en la mesa. Pero más que la comida, alguien con quien comerla muy bien. Alguien que te quiera y a quien querer.

[B]

Muy bien. Viva Fray Ángel. Me cago la leche. Viva.

[A]

Un abrazo.

[D]

Viva.

[B]

Viva. Viva. Venga, salud.

[A]

Vamos. ¿Un momentito, que ahora tenemos que seguir porque es que me he dicho un lío entre lo de Osuna Sevilla, pero.

[B]

No pasa nada, Begoña, qué más da? Lo mismo, es un aburrimiento. Gente que hace la radio como bien. Como es una pereza, hay que equivocarse. Vete tachando, vete tachando. Os una Sevilla. Pero coge el bolirrojo, coge el boli rojo. Rojo lo tengo. A ver. Tacha. Pero tacha bien.

[A]

Sí. Os una Sevilla. Hemos hablado ya con software.

[B]

Tachao.

[A]

Venga. Fray Ángel Ramón de Buenas tardes, Espíritu de monte de Valencia.

[B]

¿Y qué nos queda? Eso es convento.

[A]

Espérate, a lo mejor nos vamos a León. A lo mejor, pero como esto se improvisa, no se sabe.

[B]

Vale, Venga, vale.

[A]

Más de uno en onda cero. David, sigues ahí, ¿Verdad? David y Jorge llamando base.

[B]

Claro, hombre, claro. Estaba aquí haciendo.

[A]

¿Qué estabas haciendo?

[B]

Estaba haciendo un listado de las especialidades que se venden en conventos. Te lo juro, fíjate. Yemas, huevos, moles. Me estaba apuntando las gorradas que suelo comprar yo en los conventos son los huevos moles.

[A]

¿Huevos molesta? ¿Qué es eso?

[B]

Huevos moles es una especie de crema que se hace con azúcar y con yema de huevo, que se utiliza para rellenar plazos de gitano o comer a cucharadas. Mazapanes, que en Toledo por eso hace mazapán también en estas épocas. Almendraos, marquesas, los pestiños, los roscos de vino, las flores fritas, Qué rico, por favor. Los mostachones, los alfajores. Y luego las yemas, que ya lo he dicho al principio, no sé si van a entrar, que sería un milagro, pero yo tengo dos conventos en los que se hacen yemas increíbles en España. Mira, una es la yema del convento de San Pablo de Cáceres, que hacen unas yemas que se fijan las bragas al suelo, Begoña. Increíble. Y luego hay otras yemas impresionantes que son las sevillanas del convento de San Leandro, que son las yemas que yo voy comiendo desde mi más tierna infancia, que es una especie como de montículo, así como todo pasado como por azúcar glaseada, que es una maravilla, que es una yema que está como hilada por dentro, súper jugosa, que es súper sabrosa. Y lo que tenemos que hacer, lo que yo invito a toda España, cuando vean un convento en el que se venden especialidades, que toquen la campana y que hablen con las monjas, pero a.

[A]

Lo mejor no se puede hablar con ellas si son de clausura.

[B]

Con fray Ángel Ramón sí, porque ya has visto que le encanta salir del convento y a los bares y darse un paseo por el pueblo. Ha dicho que le encanta salir. Y no va a salir solamente a hacer los mandados, ir al bar y todo. Si, tomar un vinito, todas estas cosas. Y luego las órdenes que no pueden salir, pues no sabes lo que agradecen que les hables y que les cuentes cosas. Eso, de verdad, o sea que nada. ¿Ahora con qué vamos? Oye, tómate un poco de agua, de verdad, tómate una caza ya.

[A]

Todo el mundo malo y yo me estoy resistiendo. Y esta semana digo no, tengo que aguantar, tengo que aguantar. Ya me pondré mal a la que viene, que es cuando me de vacaciones, que es lo que me pasa siempre. Que nos vamos a ir a León. A León, a León, Vamos a ir a León.

[D]

Qué frío.

[B]

León.

[A]

Ahora vamos a elegir, por ejemplo, así al azar, Sahagún, por ejemplo. A ver si hay monasterio en Sahagún. Pues hay monasterio en el monasterio de Santa Cruz. Anda. ¿Y estás, Marta? Hola, buenos días, hermana.

[E]

Buenos días.

[A]

Buenos días. Usted es una mujer muy, muy, muy entregada al Instagram.

[E]

A Dios primero y.

[A]

Luego al Instagram, o utiliza Instagram también para acercar a Dios, o sea que todo se junta. Pero tiene mogollones de seguidores y montones. Es que no sé cómo se dice lo de los que tienen los instagramers que hacen reels, ¿No?

[B]

Pues tienen fieles, tienen parroquia.

[A]

Sí, sí. Vale, perfecto. Y claro, gracias a eso podemos conocer mojas y también desmitificar un poco las mojas de la vida que hacen, porque hacen ustedes una vida muy normal, hermana.

[E]

O por lo menos somos gente normal, aunque la vida sea un poco distinta, pero el punto es ese, que somos gente normal.

[A]

Y allí, ¿En qué hora se ha levantado hoy?

[B]

¿A qué hora se ha levantado hoy una persona normal ha levantado a las 4 de la mañana? A ver, ¿A qué hora se ha levantado hoy Sor Marta? ¿A qué hora se ha levantado?

[E]

Pues mira, esta semana que. Pues estamos en fiestas de Navidad, nos hemos levantado un poco más tarde, a las siete y cuarto.

[B]

Ala, son unas dormilonas. Perdona, ¿Y habitualmente a qué hora se levantan, Sor Marta?

[E]

Es como a las 6 o.

[A]

Sí, insisto, son dormilonas, tenían que trabajar en la radio, que nos Levantamos a.

[E]

Las 5 y a las 4 de la mañana.

[B]

¿Y lo primero que hacen será la oración, digo yo, o qué es lo primero que hacen?

[E]

Claro, claro, varias oraciones. Maitines, pasión personal, laudes, la eucaristía, todo.

[A]

Eso es todas las mañanas del año. Correcto. ¿Y después de las oraciones ya vamos.

[E]

A desayunar y a los trabajos de la tarde? Pues depende de lo que haya. Si, más o menos trabajo, dependiendo del día.

[A]

¿Y su trabajo específico cuál sería entonces?

[B]

Qué distintos.

[A]

Perdona, Es verdad, vamos por parte.

[B]

Preguntando por los trabajos y a mí lo que me interesa es el desayuno de sor Marta.

[A]

Primero el desayuno y luego el trabajo. Tienes razón.

[E]

Bueno, pues hoy concretamente bizcocho. De vez en cuando la hermana que se encarga de los dulces nos hace bizcochos. ¿Entonces pues comimos desayuno Bizcocho?

[A]

¿Que es? ¿De limón, de yogur? ¿De que es el bizcocho?

[B]

Qué bueno, qué bueno.

[E]

Sí, de pasas le ha echado.

[A]

Ah, de pasas. Ostras, qué rico.

[B]

¿Y un par de huevos fritos no caen nunca, Sor Marta? ¿Un par de huevos fritos para el desayuno?

[E]

Pues no, la verdad es que no. Yo la verdad soy más de dulce.

[A]

Ya podemos ir al tema curar. ¿Y luego qué trabajo hace usted, Sor Marta?

[E]

Bueno, pues yo me encargo de la portería, es decir, de atender la tienda y todo esto. Y bueno, cuando hay un poquito más de tiempo de estudio, pues me encargo también de la formación de las más jóvenes y bueno, de los. De los pedidos de la tienda online. Cuando hay ese hueco para dedicarlo a redes sociales, pues como ya habéis dicho, pues me dedico.

[B]

¿Y cómo es la tienda online, Marta? Haga usted un poco de publicidad. ¿Cuál es la tienda online?

[E]

Monasteriosantacruz. Com Hay un apartado que pone tienda online.

[A]

¿Y qué nos encontramos en esa tienda online entonces?

[E]

Pues tanto dulce como cosmética. Y entre el dulce lo más típico que hay son los amarillos, que está todo el año, pero además tenemos polvorones por la etapa de Navidad, por tiempo de Navidad.

[B]

¿Y el amarillo que está? ¿Relleno? De cabello de ángel o qué tiene.

[E]

El amarillo dentro es almendra y claras. Por dentro es más tierno y por fuera es más crujiente.

[B]

Joder, qué bueno, ¿No? Y esas son las dos especialidades entonces, los polvorones y los amarillos.

[E]

Hubo también un dulce que hacíamos en Navidad que eran las mantecadas, que es la receta más antigua del monasterio, pero tenía tanta demanda que empezamos a hacerlas todo el año, así es que ya no son de Navidad, ya las tenemos siempre.

[A]

¿Y los amarillos tienen gluten por un casual? ¿Y lactosa?

[E]

No, porque es almendra, solo almendra.

[A]

Oh, qué bueno, qué bien. Me apunto entonces. Gracias, gracias.

[E]

¿Hay algún producto sin gluten y algunos sin lactosa también?

[A]

Y Marta, ¿Qué es tener un solete Repsol?

[E]

Bueno, pues es un reconocimiento de la Guía Repsol y a los establecimientos que sin ser soles, sin ser grandes marcas o grandes sitios, pues les reconocen ese buen hacer granito.

[B]

No os quitéis mérito, no os quitéis mérito. Si os han dado un solete será que las están re buenas, o sea, estará súper bueno.

[E]

Claro, claro. Me refiero que hay dos categorías.

[B]

Cholet es la buena, la otra es la mala, o sea, la buena es la del amarguillo. Hombre, el amarguillo y todas estas movidas que hacéis, eso tiene que estar. Que bueno, bueno, que flipas en colores. Qué bueno. Y además habrá un montón de gente que repetirá todos los años y comprará siempre los dulces para Navidad en vuestro convento, digo yo, ¿No?

[A]

¿Y hoy cuál ha sido? Hoy la podemos ver en Instagram. ¿Ha subido algún vídeo o todavía no lo hace? Una vez a la semana, dos veces a la semana, todos los días de la semana.

[E]

Lo preparo una vez a la semana y luego pues sale cuatro días distintos.

[A]

Vale, ¿Y el último de quién?

[B]

¿Y cómo es la cuenta? ¿Y cómo es la cuenta para saber, Marta?

[E]

Tanto en YouTube, en TikTok, como en Instagram me pueden encontrar como Sor Marta.

[A]

Sor Marta, tal cual. Muy bien. ¿Y de qué iba el último?

[E]

Bueno, el último iba sobre el evangelio del domingo que decía San Pablo aquello de mujeres se sumisas a vuestros maridos, que queda tan mal, pero rascando un poco se refiere a otras cosas, no a lo primero que nos podemos imaginar. Y luego también sobre que la Navidad dura este año hasta el 11 de enero, que gente que dice feliz Navidad o piensa que La Navidad es 24 y 25, pero en realidad litúrgicamente dura hasta el domingo después de Reyes. Entonces esta vez hasta el 11 de.

[A]

Enero, o sea, se puede seguir diciendo felina vida.

[E]

Exactamente.

[A]

Pues está bien que me lo digas.

[B]

Oye, ¿Dais misa? Hacéis misa todos los días en el convento también tenéis buen cura o Cuéntanos, Marta, ¿Qué tal el cura majo?

[E]

Tenemos muchos curas, la verdad.

[B]

Muchos curas simpáticos, pero muchos porque ¿Se.

[A]

Van turnando o qué?

[E]

Claro, es que hasta hace un par de años teníamos capellán, lo que pasa es que se puso malito y tal. Y luego como tenemos un albergue que está alquilado a unos padres maristas, entonces ya ahí hay cuatro sacerdotes y ahora es verdad que están de vacaciones, son religiosos a sus casas y nos atienden tanto el párroco de Sahagún como un sacerdote que está aquí también cerca. Entonces, gracias a Dios estamos muy bien servidas.

[A]

¿Y vosotras no tenéis vacaciones?

[E]

Sí, bueno, hay hermanas de Nigeria y de Honduras que van cada. No todos los años, pero van un par de meses a su ciudad y bueno, las que estamos en España Sí que vamos 10 días al año.

[A]

10 días al año, Qué bueno.

[B]

Oye, las nigerianas vendrán con polvorones nigerianos y mantecados nigerianos si no traerán cosas de allí.

[E]

Bueno, son más de harina de ñame y estas cosas, el azúcar. A ellas les hace poca gracia.

[A]

Qué bueno, no está mal que les haga poca gracia. Tampoco es que sea muy. Además, de verdad. Pues, Sol, Marta, muchísimas gracias. Ha sido un placer inmenso conocerla porque además sus vídeos en Instagram o en YouTube, donde sea, son muy entretenidos y enseñan muchas cosas. Así que adelante.

[E]

Gracias.

[A]

Feliz Navidad.

[B]

Bueno, Marta, un beso fuerte. Un abrazo. Venga, con ilusión. Venga, ánimo, que con Sor Marta se.

[A]

Pueden aprender muchas cosas desde cómo se.

[B]

Vive el día a día. Yo ya entiendo que levantándose a las 6 de la mañana no está como muy de ánimo. Esto es lo que le pasa a Asina, que como se levanta súper temprano, está como. ¿Sabes? Como desanimado.

[A]

Pero si Asina no está desanimado. Nunca se levanta a las 4 de la mañana.

[B]

En el fondo desanimado. Es profesional y se le nota. Se le nota el filo de la noticia. Pero está como diciendo ¿Qué hago yo con mi edad levantándome hasta las horas? Y Marta, yo creo que piensa lo mismo. Igual no. Begoña, ¿Tú qué dices?

[A]

Pues no lo sé.

[B]

Como diciendo, si es a la mañana, pues pudiéndome levantar a la noche, mira, ¿Para qué me levanto a las 6 de la mañana?

[A]

Pues tiene razón.

[B]

Sí no, igual si no. Oye, Asineti, ¿Estará viendo el programa o cómo tú?

[A]

Son las 10.48 seguro, porque no duerme más de. Es decir, si él se levanta a las 4, como comprenderás, es una orgía levantarse a las 8 de la mañana.

[B]

Es que tiene que ser increíble. Se levantará, mirará por la ventana, dirá ¿Qué es esta luz que entra por la ventana? Dirá ¿Pero qué está pasando aquí? El fin del mundo. No, al cine. Es que amanece. Claro, al pobre hombre no ve amanecer. Es que qué vida la de radiofonista, Begoña, qué cosas. Y de la monja de clausura y de sor Marta y todas estas. Es que hay que currárselo. Hay que currárselo. Qué cosas.

[A]

Nos ha fallado una. Pero es que estaba en el médico.

[B]

¿En serio?

[A]

Claro, ha entrado en la consulta.

[B]

Seguro que las monjas tienen pinta de que se colarán en todos lados.

[A]

Se cuelan todo lo contrario.

[B]

Qué va. Y dan de repente al médico. Pondrán cara como de buenina. Pase usted, hermana. Pase usted, herman.

[A]

Todo lo contrario. Verán a la señora ancianita que está ahí esperando y le dirá pase usted.

[B]

Antes que nos se colarán en la frutería, se colarán en la notaría, se colarán en el médico. Yo si fuera monja y fuera con un hábito y así como toda mona, moño.

[A]

Tú serías una monja.

[B]

Me colaría en el autobús, me colaría en todos los lados. Se culan.

[A]

¿Tú como monja?

[B]

El anticristo, o sea, perdona. ¿Te imaginas yo de monja? Qué cosas. Serían golus de fune. Serían polus de fune. ¿Como Luis de Funes aquí iba con una teja que ya te acuerdas cuando Luis de Funes se disfrazaba de monja? Qué cosas. Bueno, en fin, pues ya está.

[A]

Escúchame, que tú y yo estaremos juntos el día dos.

[B]

Yo y tú.

[A]

Es que tenemos tres minutos. Entonces para tres minutos no voy a dar la brasa en ningún momento, pero sí que me gustaría saber cómo vas a celebrar. ¿Quién guisa, quién no guisa el fin de año tuyo?

[B]

¿Pues quién va a guisar?

[A]

Yo.

[B]

Este año, por primera vez en la historia, como mi madre se ha muerto esta primavera, la pobre, pues hemos decidido él y yo pasar la Nochevieja y el Año Nuevo solos. Only you and only me.

[D]

Increíble.

[B]

Entonces estamos aquí ahora en la sierra de Aracena, Ideal. Y nos vamos a ir para el norte de Cáceres para pasar a Nochevieja y el Año Nuevo los dos solos. Chic to chic, que va a ser increíble. Va a ser como mirárnosnos, como diciendo te quiero. Yo a ti también.

[A]

Pero qué bien se está aquí en pijama, ¿No?

[B]

Como con el brasero, como con el pijama puesto desde las 8 de la tarde. Y entonces son las que vamos a cocinar. Que he llenado el maletero de botellas de vino y como de latas. Igual, fíjate lo que te digo, igual cenamos mejillones en escabeche. Qué bueno.

[A]

Yo eso lo hice una noche vieja también, que estaba todo el mundo malo en mi casa y dije pues yo.

[B]

Estoy buena, me hago mejillones en escabeche, haciendo unos menuses del copón, poniendo la mesa, un lío que flipas. Abrir latas, descorchar botellas de vino y a la cama antes de que lleguen las campanadas.

[A]

No, eso No.

[B]

A las diez de la noche en la cama. ¿Qué dices tú que vas a estar con las uvas?

[A]

Yo siempre aguanto.

[B]

Mi padre era un adelantado. Yo cuando era niño me acuerdo que mi padre, de repente, a las 10 de la noche, Nochevieja, se metía en la cama. Entonces mi madre un mosqueo que ¿A dónde vas? ¿A dónde vas? No hay derecho. Entonces me he dado cuenta con los años que me estoy convirtiendo en mi padre. Y tenía toda la ronda del mundo, ¿Para qué vas a estar esperando las campanadas? Y a las 10 de la noche, ya que tienes que meter en la cama, mucho mejor. Mucho mejor madrugar. Y cuando está todo el mundo como medio cogorza volviendo a casa, pues tú sales al mundo, sales a desayunar, vas un poco a darle los buenos días al Año Nuevo, que es lo que haremos, y ya está. Y punto pelota. Y ya está. Porque no vamos a ver a la gente antes del día 2. Es lo que está sin.

[A]

Si, no, claro, por eso te digo.

[B]

Entonces lo que hay que desearle a todo el mundo es que pasen una buena noche, que es una horterada. Que paséis buena noche.

[A]

Porque buena salida y una buena entrada que. Pero cállate, no creo que sea una horterada. Es como un rito. Es un rito que lo haces porque realmente en el fondo quieres que sea real. Salgas del año bien y que entres al año bien.

[B]

Sí, pero si hay gente que te desea eso, que no te habla el resto del año, que te mandan de repente un WhatsApp. Que pase buena noche. Dices Pero gilipollas. Pero sí. Pero si me cruzo contigo por la calle no me diriges la palabra, so desgraciado.

[A]

Por cierto, David, feliz año. Es que así no te tengo que mandar el WhatsApp. Feliz año.

[B]

Que paséis buena noche.

[A]

Espero que seas muy feliz el año que viene, tan feliz como este.

[B]

Y que entréis muy. Que salgáis muy bien este año.

[A]

Imagínate. Corazones, corazones, corazones. Un brindis de dos copitas que brindan y una peda.

[B]

Yo invito a España a que no vean escaparadas, que nos vamos.

[A]

Adiós. Venga. Feliz año.