Más de uno (Onda Cero)

Episodio: "El pan de Cea con sabor a Venezuela"

Fecha: 24 de febrero, 2026
Host: Carlos Alsina (con Begoña, David, Jorge y colaboradores)

Overview: Un Viaje a Cea, Entre Pan, Humor y Voces de Galicia y Venezuela

En este episodio matutino de "Más de uno", el equipo se sumerge en la Galicia interior para celebrar y descubrir el célebre pan de Cea, su historia, su sabor y su papel en la cultura local, todo ello envuelto en el característico humor, la interacción con oyentes y una deliciosa sorpresa: la visión de una venezolana afincada en Cea. El programa fluye entre anécdotas, llamadas entrañables y debates sobre tradiciones gastronómicas, con invitados que dan vida a la esencia de este pueblo gallego.

Temas Clave y Discusión

1. Apertura distendida y bromas musicales (00:30 - 05:00)

• El equipo bromea sobre la tradicional conexión del programa con Espejo Público y el "agravio comparativo" con David de Jorge (00:30).
• Humor sobre la emisión de notas de voz frescas y “caducadas”, y la importancia de la espontaneidad en la radio (02:00).
• Debate sobre si debe cantar Jorge, ante quejas recibidas: “Perpetrar canciones mal cantadas... eres el único responsable de ello.” (David, 05:52)
• Recuerdos y homenaje a Luis Aguilé, añadiendo nostalgia y un guiño a la cultura popular española (03:25):
  “¿Te acuerdas? Asineti y Tele en blanco y negro, carta de ajuste…” (Jorge)

2. La ruleta musical y el pueblo protagonista (07:24 - 12:40)

• Introducen la “ruleta musical” que elige, al azar, una música tradicional (muñeira) para determinar el pueblo a destacar (07:24).
• Un oyente, Ginio “Ofiyo de Petrinas”, sugiere el municipio de Cea por su famoso pan:
  “Pues en Cea hacen el mejor pan del mundo. Le podéis poner lo que querá: pulpo, queso, tortilla, chuletón, lo que queráis.” (Ginio, 11:54)
• El tono relajado y familiar de los oyentes gallegos se destaca (“Habla como repanchingo en un sofá”, Jorge, 12:43).

3. El pan de Cea: tradición, historia y expertos locales (13:53 - 23:07)

• Sofía, panadera local, entra en antena y transmite el amor por su oficio:
  “Es el pan con la primera indicación geográfica protegida que se hizo de pan de toda Europa y que data del siglo XIII, seguramente mucho antes.” (Sofía, 15:55)
• Explica el proceso artesanal y ancestral, desde hornos de piedra y leña al uso de trigos ecológicos recuperados (16:23):
  “100% artesano, 100% manual… en horno de leña y piedra, de fuego directo…”
• La greña como seña de identidad (“esa especie de cicatriz preciosa”, Jorge, 18:41), y el orgullo de una tradición que “la inteligencia artificial no va a poder hacer nada ahí.” (Sofía, 18:49)
• Sofía relata la conexión del pan con el monasterio de Oseira, cuna de la receta y punto clave en el Camino de Santiago (19:59):
  “Todo se debe a cuatro monjes del Císter de Castilla que aterrizaron en una tierra de osos…”
• Sinergias locales: panaderías, pulpo, bodegas y turismo.
• La diversidad de empanadas de pan de Cea, y la favorita de Sofía:
  “La empanada de Tarreo, con chorizo, panceta, secreto de cerdo y hortalizas.” (Sofía, 22:35)

4. Voces de la diáspora y gastronomía híbrida: Mari, la venezolana de Cea (26:12 - 34:37)

• Mari, dueña del bar Sol y Luna, emigrante de Venezuela:
  “Como veis, mi acento es muy venezolano, pero amo Cea y aquí estoy.” (Mari, 26:30)
• Cuenta su historia de adaptación (23 años en Cea) y cómo el pan es la estrella para los desayunos de peregrinos.
• Detalles del bar:
  “Sol y Luna. Yo soy la que… rebanadas que se salen del plato, con lo que quiera. Mantequilla, aceite, jamón, tomate…” (Mari, 27:19)
• El secreto del orégano local (27:52), y las peticiones más extravagantes:
  “Bueno, con sardina sí y huevos fritos también, pero separado. Mezclado creo que no.” (Mari, 28:17)
• Importancia del café y exigencia de los peregrinos: bebidas vegetales, leche de avena, etc. (29:30)
• Platos estrella en sus ferias:
  “Hago carne o caldeiro y carne arreglada, que es mi carne secreta… la flameo con zumo de naranja, despacio, suave, lento…” (Mari, 31:16)
• Fusión culinaria: arepas venezolanas con rellenos gallegos como pincho del bar (32:27).
• Reflexión de Mari sobre la riqueza de Cea y el amor de los "forasteros" por el pueblo:
  “Los que venimos de afuera valoramos muchísimo lo que tenemos en este pueblo… cuanto más pequeños, más lindos.” (Mari, 33:26)

5. Humor, interacción y cierre en tono distendido (24:53 - 35:47)

• Oyentes animan a que Jorge cante su propio disco, aunque “por la cara B pidas perdón.” (24:07)
• Discusión sobre lo reciente y “terso” de las notas de voz, y bromas sobre la caducidad radiofónica.
• El cliché gallego del “depende” se confirma con humor:
  “Eso sí… tú preguntas y no tienes nunca una respuesta certera.” (Mari, 34:16)

Timestamps de Segmentos Clave

• 00:30 – Introducción, humor interno y discusión musical
• 07:24 – Ruleta de músicas regionales y elección del pueblo protagonista
• 11:54 – Mensaje de Ginio y presentación de Cea
• 15:33 – Sofía, la panadera de Cea: tradición e historia del pan (gran bloque de contenido gastronómico)
• 22:35 – El secreto de la empanada de Tarreo
• 26:12 – Mari, desde Venezuela a Cea, y el bar Sol y Luna (gastronomía mestiza)
• 31:16 – Carne “arreglada” y cocina de fuego, zumo y tradición
• 32:27 – Arepas gallegas y fusión culinaria
• 33:26 – Reflexión sobre el valor de Cea por parte de los que llegan de fuera

Citas Notables

• “El pan de Cea es el pan con la primera indicación geográfica protegida de toda Europa… su elaboración data del siglo XIII, seguramente mucho antes.”
  — Sofía (15:55)

• “Lo que hacemos es que lo atraemos hacia el bien y el bien es alimentarse de un producto importante… lo que estamos en contra es de la mala calidad.”
  — Sofía (22:00)

• “Como veis, mi acento es muy venezolano, pero amo Cea y aquí estoy.”
  — Mari (26:30)

• “Hago carne o caldeiro y carne arreglada, que es mi carne secreta… la flameo con zumo de naranja, suave, lento, como todas las cosas.”
  — Mari (31:16)

• “Los que venimos de fuera valoramos muchísimo lo que tenemos en este pueblo… Es como los perfumes, cuanto más pequeños, más lindos.”
  — Mari (33:26)

Momentos Memorables

• El “ruletazo” musical que guía el hilo argumental del programa con espontaneidad (08:08).
• Sofía explicando apasionadamente la greña del pan y su noción de “saber ancestral” frente a la inteligencia artificial (18:49).
• Las recetas “secretas” fusionando Galicia con Venezuela: carne arreglada y arepas de pulpo (31:16, 32:27).
• Bromas sobre “desterrar” a quien no le guste el pan y el legendario humor gallego del “depende” (34:16).
• Oyentes que exigen un disco musical a Jorge, con la cara B dedicada… ¡a pedir perdón! (24:07)

Resumen Final

Este episodio es un homenaje chispeante y entrañable a Cea, a su pan —un símbolo con siglos de historia— y a la gente que mantiene vivas las tradiciones aún en la España rural y diversa. El programa rinde tributo a la mezcla de culturas con la presencia de Mari, venezolana de corazón gallego, y rescata el valor de lo artesanal, lo propio y la hospitalidad, todo ello servido con el inconfundible humor y complicidad de “Más de uno”.

(Este resumen cubre las partes esenciales del contenido, omitiendo introducciones, despedidas, anuncios y secciones no sustanciales.)