La receta de David de Jorge para preparar bocata de restos de asado

Summary

Resumen del episodio: "La receta de David de Jorge para preparar bocata de restos de asado"

Podcast: Más de uno (Onda Cero)
Fecha: 26 diciembre 2025
Presentador: Carlos Alsina
Invitado Especial: David de Jorge

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1. Visión General

Este episodio navideño de “Más de uno” es un especial 26 de diciembre conducido por Carlos Alsina, acompañado por el chef David de Jorge. La atmósfera es distendida, en la frontera entre la resaca festiva y el inicio de la rutina, con mucho humor y complicidad entre los presentes. El propósito principal es aprovechar los restos de las comidas navideñas, con trucos, recetas y llamadas de oyentes sobre qué hacer con esas sobras, especialmente la receta estrella: un bocadillo gourmet improvisado con restos de asado.

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2. Puntos clave y desarrollo de la charla

2.1. El espíritu del 26 de diciembre y el ambiente en la emisora

• Día festivo, ambiente relajado; pocos en la radio salvo Alsina y De Jorge (00:21).
• Bromas a costa del jefe (Sineti) y la ausencia del equipo habitual.
• Anécdotas de Burgos, el frío, la catedral como una "tarta de boda" helada (04:04).
• “El barco es nuestro”, libertad para improvisar agenda (01:51).

2.2. Truquillos gastronómicos y costumbres

• El pulpo no solo se corta con cuchillo sino con tijeras, costumbre de las pulpeiras (03:25).
• Utilizar las sobras para canelones en Cataluña y Baleares durante San Esteban, aunque De Jorge propone simplificar con un bocadillo (05:57).

2.3. Receta Estrella: Bocadillo de restos de asado

• David explica cómo transformar sobras variadas del asado en un bocadillo sabroso (07:18).
• Sugerencias:
  • Rellenar el bocadillo con carnes (pollo, capón, cordero, roast beef, etc.), tal vez algo de verdura como lombarda, y acompañar de alioli o mayonesa.
  • Untar el pan con los jugos sobrantes del asado para potenciar el sabor.
  • Preparar una salsa “tipo tonnato” con mostaza, anchoas y atún para darle vida.

2.4. Interacción con oyentes y aprovechamiento creativo de sobras

• Animan a los oyentes a llamar y compartir sus dudas o ideas para aprovechar las sobras.
• Ejemplo notable:
  • Ismael (Cirueña, La Rioja): Le han sobrado callos de la Tomasa. Botan ideas de hacerlos en bocata, revuelto con huevo o acompañados de patatas (13:59).
  • Charlas familiares sobre las comidas navideñas, la tradición agrícola (“la berza es mejor tras la helada”) y el folklore de cuñados (16:31).
• Begoña desde Palencia: Llama para felicitar, recuerda el buen rollo y resume su cena de residencia: cremita de pescado, merluza en salsa y dulces navideños (20:51).
• Eva: Llama con una “pata de cordero viajera” (asada y regalada, sin salsa) y pide ideas para aprovecharla: desde croquetas hasta ropa vieja, bocadillos y revitalizarla en el horno (26:56, 29:00).

2.5. La Receta Detallada (Bocadillo de restos de asado) [36:19]

Ingredientes y procedimiento:

• Restos del asado (carne desmenuzada o fileteada).
• Buena barra de pan de ayer, tostada y abierta por la mitad.
• Jugo sobrante del asado para untar el pan.
• Salsa especial: - 2 yemas de huevo (o entero si se prefiere) - 2 cucharadas soperas de mostaza - 2 filetes de anchoa en aceite - 100g o una lata grande de atún en aceite (con el aceite) - 100 ml de aceite de oliva extra - 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez - Sal (con cuidado) y pimienta negra
• Triturar todo como una mayonesa sabrosa (“tipo salsa tonnato”).
• Desmenuzar o filetear la carne, calentar si se desea.
• Untar el pan con el jugo, añadir la salsa y la carne. Opcional: lechuga, tomate, rúcula.
• Cerrar y disfrutar.

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3. Momentos Memorables & Citas Notables

• David sobre las sobras y la creatividad:

  • “Lo que vamos a hacer con los restos del asado de ayer es un bocadillo. Joder, se puede hacer bocata… con lo que sea.” (06:23)
  • “Tú abres el pan, pones un poco de alioli, mayonesa, un poco de lombarda, y encima el salmón ahumado… o restos de pollo, lo que sea. Y te comes eso. Una maravilla.” (07:18)

• Sobre los callos sobrantes:

  • “¿Por qué no callos en bocata? Ya tiene la salsa hecha. O calentar unos callos y batir unos huevos, hacer un revuelto así… Es la bomba.” (15:15)

• Reflexión sobre la tradición y la sencillez:

  • “Joder, qué lío hacer canelones… Como tampoco estamos para caos, mejor bocata.” (06:23)
  • “El jugo que queda abajo en la fiambrera del asado… ese jugo lo untas bien en el pan y flipas en colores.” (07:43)

• Entre risas sobre los cuñados y las cenas familiares:

  • “¿Qué tal, el cuñado? Ya sabes, un gilipollas que flipas.” (17:08)

• Consejo práctico para aprovechar la pata de cordero asada [29:00]:

  • “Coges una cazuela con cebolla, ajo, vino blanco, el caldito de pollo… metes en el horno a 180º y pones la pata encima, que suelte sustancia de nuevo.”
  • Alternativa exprés: “O al microondas, te haces las uñas y fuera, sacas la pata y te la comes con un poco de mostaza y ketchup.” (30:11)

• Sobre la generosidad en el programa y las peticiones de libros:

  • “Es una ola de generosidad lo que hacemos en ‘Más de uno’. También te digo una cosa, albergo la sospecha de que Sineti no nos está oyendo…” (33:00)

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4. Timestamps de Secciones Destacadas

• 00:21 – 02:15: Presentación desenfadada, bromas sobre el día festivo y el ambiente de la emisora
• 03:06 – 03:54: Corte de pulpo con tijeras: tradición gallega
• 05:57 – 08:17: Introducción y primeras pistas de la receta estrella: el bocadillo de restos de asado
• 13:59 – 19:25: Llamada de Ismael: ¿qué hacer con los callos sobrantes? Reinvención culinaria y reflexiones familiares
• 20:51 – 24:07: Begoña de Palencia cuenta su menú de residencia; conversación cariñosa
• 26:56 – 30:53: Eva y la “pata de cordero viajera”: ideas, trucos y salsa recuperadora
• 36:19 – 38:12: David de Jorge da la receta detallada del bocadillo de sobras, paso a paso

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5. Tono y Lenguaje

El tono es divertidamente informal, salpicado de bromas, complicidad y referencias familiares y cotidianas. Los locutores y el chef hablan directo y sin tecnicismos, con chispa popular y naturalidad, cercana al oyente de pie de cocina.

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6. Conclusión

Un episodio que captura la generosidad y humor de los días navideños, animando a experimentar y dar nueva vida culinaria a las sobras tan habituales en estas fechas. Las llamadas de oyentes aportan autenticidad y cercanía, y la receta de David de Jorge sintetiza un espíritu: en la cocina, el ingenio y el buen humor lo son todo.

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Para quien no haya escuchado el episodio:
Te reirás, aprenderás ideas para rescatar cualquier resto festivo y te llevará el sabor de una sobremesa entre amigos, con recetas puestas en palabras tan sabrosas como el propio bocadillo.

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Citas Finales Memorables

• “Se me está haciendo la boca agua, tío… metemos la carne, cerramos, y ya está. Si quieres estimular en plan vegetal, le pones lechuga, tomate, rúcula, o alguna mierda de estas… y vamos a cantar, joder.”
  – David de Jorge, [37:26]
• “Hay que pedir a los Reyes Magos, a Papá Noel… lo que haga falta.”
  – David de Jorge, [32:41]

Transcript

[A]

Estamos a 26 de diciembre. ¿Y quién trabaja en la emisora a 26 de diciembre? ¿Además de Marisol Parada, de Fran Montes y de mí? Pues David Jorge. Buenos días.

[B]

¿Qué pasa? ¿Estamos solos?

[A]

Nos dejan solo.

[B]

Increíble. 100 por dentro de. ¿Pero qué momentazo es este? Tú y yo solo. ¿Pero qué es esto? Sentada en el sitio de Bacinetti. Que tenemos poderes.

[A]

Muchos, muchos. Pero además estás muy elevado porque tiene una silla muy alta, muy trono.

[B]

A ver, déjame probar que vamos a cambiar de silla. Pero qué confortable, ¿No?

[A]

Fíjate qué alto miras. Qué alto miras.

[B]

Si es mucho mejor que el resto de encima de nombre de Framontes. ¿Por qué tiene mejor silla? ¿Sineti? ¿Que es de esto? No puedo entender esto tiene que servirse, director, ¿Esto qué pasa? ¿Tipo Ceausescu o qué pasa?

[A]

Sineti, o sea, de verdad, ¿Qué diferencia tiene que haber? Porque si no, ¿Para qué eres director?

[B]

Para tener alguna diferencia. Ya se lo merece, con lo que trabaja, que hoy está de fiesta. Hoy no estará oyendo la radio, hoy tiene día libre y ahora ha ido a pasear. Estará lejos del transistor. No.

[A]

Se va a pasear, se lleva la radio de pinganillo, tipo jubilado.

[B]

¿Como con pinganillo?

[A]

Exacto, con el pinganillo puesto en la oreja, la derecha o la izquierda, según tus preferencias. Así está.

[B]

Además a City le pegan.

[A]

Vamos.

[B]

Es que estoy convencidísima.

[A]

Cuidado. ¿A ver qué dices? Que luego me manda mensajes, porque eso sí, esta vez. Eso sí, no tengo ningún posi encima de la mesa, que otras veces me deja cosas. Tienes que decirle no sé qué, tienes que hablar de no sé cuántos. No me ha dejado nada. Totalmente. Tema libre, tú y yo solos. Tema libre. Hacemos lo que queremos, el barco es nuestro.

[B]

Que no haya informativos, por ejemplo.

[A]

Hablamos de más de uno, ¿No? De los informativos. No tenemos competencias en informativos.

[B]

Oye, ¿Y no podemos cambiar la sintonía?

[A]

En vez de que digan mira, ya está cambiada.

[B]

Que es Nav.

[A]

Cuesta Fran, porque dice el 26 ya.

[B]

Francis también. Que los oyentes sepan que está con un brillo en los ojos como con una ilusión, porque ya se va de vacaciones. Ha venido con una bolsita con un Makuto, porque ya termina y se va con las mudas, calzoncillo y llenito el.

[A]

Makuto de patitas de pulpo. Por cierto, el otro día se comió uno a la gallega. Pero digo yo, ¿Habrá más formas de comerse el pulpo, que no solamente a la gallega, es que tiene como 500?

[B]

Pues te digo una cosa, el pulpo, para que los oyentes escuchen y se dan cuenta que estamos en una sección de gastronomía, porque los viernes hacemos gastronomía, que la gente sepa que no se antes, se puede comer cocido el pulpo fresco de la pescadería, que está fresco, eso se puede trocear y se puede guisar y está estupendo.

[A]

Y me ha dicho Fran, ni se te ocurra cortarlo con cuchillo, se corta con tijeras.

[B]

¿Eso es verdad, con tijeras, pero por qué? Pues porque toda la vida lo han hecho así.

[A]

Pero porque se ha hecho toda la vida, no porque haya una cuestión física o biológica.

[B]

Se pinchaba con un tenedor y se ponía la tabla de madera, se cortaba con las tijeras porque era una cosa que se hacía en las ferias, las pulpeiras en las ferias, que tampoco iban con cuchillo, iban con tijera. Pues es una cosa que se ha.

[A]

Hecho toda la vida, pero no por cuestiones de que. Entonces el músculo, la veta, el no sé qué, la arteria.

[B]

Qué va, qué va, qué va, qué va, qué va, qué va, qué va. Oye, por cierto, que estoy en Burgos, no sé si te he comentado.

[A]

Estás en Onda Cero Burgos.

[B]

Estoy en Onda Cero Burgos porque voy camino de la sierra de Aracena, entonces como vivo en Fuente de la Vía, que está muy lejos de la Sierra Aracena, he madrugado y he dicho, ya paro en Burgos y hago radio.

[A]

Te queda un poquito más de la mitad.

[B]

Sí, me queda un cacho. Por cierto, he visto un tío en moto, o sea, están a uno bajo cero y digo, ¿Pero qué hace este tío en moto? ¿La peña de quién? La peña está loca. ¿Pero cómo se puede ir en moto con esta temperatura, Begoña? ¿Le he dicho a la de la gasolinera, le digo, pero dónde va este? Y me dice, será de Burgos. Me dice la tía, es que de verdad. Y luego iba con Eli y me dice, mira, un iglú. Y era la catedral de Burgos, que parecía una tarta blanca de esas de boda, que es que está todo helado, tío, de verdad.

[A]

¿Vas a ver nuestra parte a Eli en directo? Si es posible.

[B]

También se ha quedado en el coche, ¿Te imaginas que se va? Está aquí, está aquí mirando porque la.

[A]

Dejas como los perrillos en un coche.

[B]

Y es como vacío de repente llego y como que se ha vomitado encima y como que se la ha congelado un miembro, como de repente. Derecho azul. ¿Te imaginas? Sería increíble. Oye, por cierto, aquí está Pablo, de técnico de sonido, que me ha dicho que empezó de prácticas cuando vine yo aquí hace tres años. Cuando vine hace tres años y le han cogido ahora es de la empresa, o sea que el tío lo probó. Y luego Noelia, también muy maja, me ha hecho un recibimiento. ¿De verdad? En Onda Cero Burgos. ¿Cómo reciben? ¿Como?

[A]

¿Pero les has llevado algo de comer tú a los de la emisora?

[B]

¿He comprado unos estos Obra, una gasolinera, los más baratos que he encontrado, porque tampoco, sabes? Oye, corte de cinta. ¿Como que un acordeón tocándome, Digo, pero qué es esta maravilla? De verdad, Es que esto solamente puede pasar en Onda Cero, que pongamos. Fíjate qué música está poniendo Fran. Pero qué maravilla es esta, de verdad.

[A]

La única consigna que tengo aquí es que antes del primer corte de publicidad, David Jorge tiene que decir cuál va a ser la receta.

[B]

Pues mira, pues hoy están celebrando San Esteban, creo que en Baleares y en Cataluña, y al día siguiente se celebra de Navidad, se celebra San Esteban porque San Esteban. ¿Y qué comen? Pues canelones. Entonces, ¿Por qué comen canelones? Pues porque se cogen todos los restos del día anterior de ayer. Claro, todos los restos de asado y todas estas movidas. Y antiguamente con esos restos se hacían canelones. Entonces no vamos a ponernos a hacer canelones. Pero sí es cierto, es muy laborioso.

[A]

Además de hacer canelones.

[B]

Joder, qué lío es hacer canelones. Yo cuando voy a una casa y me ponen canelones y están hechos en casa, bueno, los que me pongo de rodillas. Qué cúrrelo. Cocer la pasta, hacer el relleno con las toallas, estirar las toallas, cocer la pasta, secarla, rellenar los canelones, hacer la bechamel. Bueno, un lío que dices, de verdad, un caos. Entonces, como tampoco estamos pacaos, lo que vamos a hacer con los restos de la SAU de ayer es un bocadillo. Joder, se puede hacer bocata, Qué rico. De sobras, con lo que sea. Pues por ejemplo, a mí me ha sobrado lombarda. No, eso no, No, bocata, lombarda, bien. Bueno, te digo una cosa, pues a lo mejor un bocata de lombarda, ¿No? Salmón ahumado, por ejemplo, que seguro que sobró ayer hubo un montón de casas que seguro que pusieron salmón ahumado o el mismo asado de hoy. Porque ayer el que aso pularda o capón o cordero o roast beef o lo que sea, tú te haces un bocata con un poco de lombarda. No, no te descojones.

[A]

No, no, yo no me estoy descojonando.

[B]

Tú abres el pan, pones un poco de aleolio, mayonesa, pones un poco de lombarda, que tampoco demasiada, o sea, un poco entibiada en el microondas, y encima le pones, por ejemplo, salmón ahumado, o si no tienes salmón ahumado, le pones restos de pollo o de capón o un poco de roast beef o lo que sea. Tú le vuelves a dar a la otra cocha o pan, le pones un poco más de aleolio, mayonesa, cierras y te comes eso. ¿Y una maravilla.

[A]

De qué es de.

[B]

Una cosa parecida de restos de asado de pulardo, de capón o de cordero o de pollo, de lo que sea? Y lo que vamos a hacer es hacer una especie como de salsa súper sabrosa y luego los panes se untan en la salsa que quedó en el jugo, porque todo mundo tiene una fiambrera con restos y con jugo en el fondo. Pues ese jugo lo untas bien en el pan y con un poco de una sansa que os voy a explicar luego, y con el resto de side asa te haces un bocata de restos de la SAU de ayer, que flipas y en colores. Oye, Asineti, que estará ahora mismo escuchándote y tomando nota.

[A]

Aunque esté paseando, insisto, va con la radio puesta, enchufada en una de las orejas.

[B]

Además irá con transistor, porque no le pegues el teléfono, no con una radio. Tiene la cocina chiquitito a Pilas, que tendrá 20 años, se lo pondrá al bolsillo y luego tendrá tipo cordón de estos, como con auricular del año 70.

[A]

Pero uno solo, un solo cordón solo.

[B]

De un lado, que cuando el otro escucha a los perros, cuando vas un poco rápido, te tira, te tira el cordón, porque siempre esos cordones son como cortos. Es que me lo estoy imaginando abrigado con bufanda. Qué guapo así. Qué majo es así, Netti, de verdad, más majo. Es que es para comérselo de verdad. Bueno, ¿Y ahora qué hacemos?

[A]

¿Ahora que hace? Ah, pues mira, por ejemplo, como tú hablas de sobras y seguramente hay mucha gente que le ha pasado lo mismo que a ti, que le sobran cosas de estos días, podríamos te pregunten, que te pregunten y te digan cuestionario tengo no sé qué de no sé cuánto tengo en casa que me ha sobrado esto, esto con esto qué me puedo inventar o a lo mejor ellos son unos grandes creadores y con las obras crean cosas impresionantes. Claro, que nos digan. Yo por ejemplo me han sobrado dos kilos de langostino.

[B]

Pero ya cocidos, ¿Cómo vais en vuestra casa de sobrados?

[A]

No vamos sobrados, se ha comprado con poca cabeza, que es distinto. He delegado y no debería haber delegado.

[B]

Sobran tres langostinos, pero un kilo dos.

[A]

Dos kilos.

[B]

Dos kilos. Pues yo te digo una cosa, con sobras langostinos va a hacer maravillas.

[A]

Vale, espérate el teléfono. Espera. Que pueden llamarnos en directo al 91 4 26 25 99.

[B]

Repito, puede ser un constante tutorial inversa, que llamen y nosotros les preguntamos a ellos recetas.

[A]

Ah, bueno, también.

[B]

¿Por qué tiene que ser siempre en la radio siempre los estándares? Como que la gente llama para preguntar. Bueno, pues que llamen.

[A]

Pero vamos a ver, si luego vas a hacer lo que te dé la.

[B]

Gana, no hace falta ni decir si llaman los oyentes. Queridos oyentes españoles de más de 1 onda cero, si llamáis, pensad bien las preguntas, no preguntéis chorradas.

[A]

Pues no, pero que pregunten lo que les dé la gana. A lo mejor para uno es una pregunta muy importante y para ti te parece una tontería.

[B]

Preguntas con sentido común, o sea, ¿Con.

[A]

Que doy el teléfono?

[B]

Cuidado.

[A]

91 4 26 25 99. No alteres el orden de los números. 91 4 26 25 99. Y también podrían, por si son muy tímidos o no tienen porque molestan si hablan.

[B]

Sí, porque son un poco cortos.

[A]

Quiere decir no cortos, no tímidos. En el 6-0-9-83-10-34. Si no me interrumpieras.

[B]

Sí.

[A]

6-0-9-83.

[B]

Toma nota.

[A]

34.

[B]

Toma nota. Oye, me lo estoy imaginando a Cineti paseando. Hay veces que cruzará con unas jubiladas y cuando pasen las jubiladas dirán es Carlos así, además así cuchicheando no le.

[A]

Moleste.

[B]

Qué afortunadamente tú no hablas, que somos.

[A]

Pero creo que se pone algo para que no le reconozcan.

[B]

¿Te imaginas como con gafa de plástico y narices como de plástico? ¿Te acuerdas las que nos regalaban de.

[A]

Crío con la gafa que se salen.

[B]

Los ojos con la gafa esa que no tiene cristales y como con una porrocha una nariz de plástico y como con la capucha puesta?

[A]

Pues lo mismo va así, no sé qué.

[B]

¿Pero sabes qué te digo? Que si sale a pasear a Sineti le reconocerán por los perros, porque verán, los perros saben que es de él y entonces dirá ese es Asinetti, lo que pasa es que lo que tenía que hacer es disfrazar también a los perros, o sea que él se ponga unas gafas y una porrocha así una nariz de plástico y a los perros pues que les vista con de gatos o conejos o que les pongan un abriguito, un gorrito así como perro ridículo y dirá este no es así, Bueno.

[A]

Va a coger nota y te va a maltratar el próximo día que él no pone cosas ridículas a los perros.

[B]

Cuando tiene fiesta apaga, desconecta totalmente de la realidad, de la actualidad.

[A]

Pues como no llama nadie el 91 4 26 25 99 nive 83 y 84. Vamos a ponerle unos vídeos, no de música, hay vídeos de cuñas con vídeo, o sea sí son. Luego le pasamos. Es que ya están llamando pero no sé qué hacer.

[B]

Atropelladamente lo que diga Fran.

[A]

¿Metemos a Ismael? Venga va, que si no se está mucho rato esperando. Ismael. Buenos días, ¿Cómo está estás?

[C]

Buenos días, muy bien, aquí estamos trabajando.

[A]

¿En dónde?

[B]

¿Qué tal?

[A]

¿En dónde trabajas?

[C]

Estamos en un pueblo que se llama Cirueña, La Rioja.

[B]

Cirueña. Ya he estado yo ahí.

[A]

Tiene que hacer frío en cirueña.

[C]

¿Has estado tú ahí?

[B]

Sí, yo he estado en Cirueña. Que yo Estaba en Cirueña. ¿Que hago en Ros? Que yo soy más viejo que un pellejo. Que yo tengo 55 boniatos. Que no está mucho rato porque también te digo que fui a Cirueña. ¿Me parecisteis unos aburridos porque dije pero en este pueblo qué sos son, Ismael? Dije, ¿Pero qué es esto? ¿De verdad? En el bar de mala manera, te echan a consumición. ¿Sabes algo? Me encontré con el cura, un antipático horroroso. Dije, me voy de Cirueña. De verdad, Ismael, Es posible que conozca.

[A]

La plaza de Cirueña porque le encanta ir a las plazas de los pueblos, sentarse a tomar algo y hablar con la gente.

[B]

Además, en Cirueña tenéis bastantes tascas. Hay bastante tasca en Cirueña, Ismael. Tengo recursos.

[A]

No hay cuenta.

[C]

Somos más de cereal, menos de pasta.

[A]

No tasca, tasca, no pasta.

[B]

Tabernas, Ismael. Baretos, Ismael. Joder, es que de verdad. ¿Ves por qué me fui? Porque sois duros del oído. Encima. Es que. Joder, es que de verdad, Ismael. Bueno, ¿Y qué sí te ofrece, Ismael, cuéntanos qué se te ofrece? ¿Qué se te ofrece?

[C]

Pues que me han sobrado unos callos de la Tomasa cuando has dicho que estabas en Burgos.

[B]

Hostia, ¿Qué Me estás contando? ¿Callos de la Tomasa? Pero.

[A]

¿Y cómo son esos callos de la Tomasa? ¿Que es el mejor sitio del mundo para comer callos o qué?

[B]

Sí, hay que reconocer que sí. Hay que reconocer que Sí.

[C]

Exquisitos, exquisitos.

[A]

¿Pero ya están hechos o te han sobrado sin hacer todavía?

[C]

Están hechos, están hechos.

[B]

Yo voy a hacer una cuña de la Tomasa porque la Tomasa es una tasca extraordinaria.

[A]

¿Dónde está la Tomasa?

[B]

Pues cerquita de Burgos. Tampoco vamos a decir todo para que la gente no vaya agolpadamente, ¿No, Ismael? A ver si nos van a dejar sin callos. Nos van a dejar sin sopa de gallina. Nos van a dejar sin caracoles. Nos van a dejar sin pollo guisado. ¿Qué pollo guisado hacen la Tomasia, Ismael?

[C]

Hay las patas cociendo en la cazuela.

[B]

Y patitas de cordero. Yo la primera vez que entré en la Tomasa pensaba que era una cámara oculta, porque no me lo podía creer. Todo guisos esto, Begoña. Todo guisos, o sea, nada de pechuga a la plancha ni.

[A]

Se llama tal cual. La Tomasa.

[B]

La Tomasa.

[C]

En Villalvilla.

[B]

Villalvilla de Burgos. Villalvilla de Burgos. Vaya sitio. ¿Y qué dices? ¿Que te han sonado callos? Pues joder, chico. Pues joder.

[C]

En bocadillo me parece mal, ¿No?

[A]

Sí.

[B]

¿Por qué no cayó así en bocata una buena?

[A]

¿Por qué no? Claro, ya tiene la salsa hecha.

[B]

Hostia, tío, pregúntale a Leo. Harleo.

[A]

Harle. Con algún garbanzo así, algún tropezón de.

[B]

Garbanzo o con unos huevos fritos encima.

[A]

Un revuelto de huevos fritos con los callos.

[B]

Increíble, tío. Oye, yo no, pero calentar unos. Calentar unos callos y batir unos huevos hacía un revuelto así como con callos, que es la bomba.

[D]

Claro.

[A]

No, pero con el huevo frito. Tú haces el huevo frito, lo metes luego en el callo y lo rompes, Ismael.

[B]

Eso sería una buena. Warrinos, callos rotos con patata frita encima. De verdad, o sea, por favor. Hostia, tío. Cirueña. Viva cirueña. Me cago en ros.

[A]

Madre mía. Y solo te han sobrado callos.

[C]

Entonces, Ismael, sí, somos de buen comer.

[B]

¿Y qué habéis comido ayer? Cuéntanos un poco, cuéntanos el menú, cuéntanos. Tampoco te extienda mucho, pero dinos.

[C]

Ayer, pues hizo la madre unas croquetas de jamón que estaban exquisitas. Después puso berza. En mi casa siempre se celebra las bebidas con berza. A poder ser que haya pegado una buena helada.

[B]

Qué bueno, tío. Es que le hace falta la huerta helada, Begoña.

[A]

Le hace falta que hiele a la berza.

[B]

Sí, claro, a las verduras de invierno. Tiene que lar, Ismael. Cuéntanos por qué tiene que. Porque tiene que lar la huerta se tiene que.

[C]

Porque rompe más la fibra y luego queda más tierna.

[B]

Es así, tío. Joder. ¿Y qué más comisteis? ¿Qué más comisteis?¿Qué más comisteiS?

[C]

1 poco de cordero asado también de.

[B]

Aquí de la zona. Qué bueno, chaval.

[A]

¿Y qué más?

[C]

Y luego regado con vinos de Rioja, claro.

[B]

Qué bueno, tío. ¿Y qué tal? Buenamente. Los cuñados y eso Pereza. Cuéntanos un poco.

[C]

Solo estaba un cuñado. Solo estaba un cuñado. Faltó una tía, pero solo estaba un cuñado.

[B]

¿Y qué tal? Ya sabe, un gilipollas que flipa.

[A]

No, hombre, no. ¿Cómo es el cuñado, hombre?

[B]

Vamos a saludarle. ¿Cómo se llama? ¿Cómo se descojona? ¿Cómo? ¿Cómo se llica tu cuñado? Ismael. Luis. Luis.

[A]

Habría que preguntarle a Luis. ¿Cómo que es de cuñado? ¿Ismael que?

[B]

Lo mismo, que llame Luis. Venga. Luis, cuñado de Ismael. Venga, llama o manda un audio a ver cómo es tu cuñado. Claro, Ismael. Luis es tu cuñado. Pero el cuñado de Luis es Ismael o sea que.

[A]

Hostia, Ojo, encima Ismael amenaza, dice que llame, que llame, Venga, llama, llama, llama si te atreves, venga.

[B]

Oye, qué torturas lo de los cuñados y las cuñadas, ¿No? Cuando te llevas bien con uno es como la lotería nacional, es que es imposible.

[C]

Es buen chaval, no ha matado a nadie ni nada, es buen chaval.

[B]

¿Es de los que va a las comidas y a las cenas con cosas o viene con las manos en los bolsillos? Cuéntanos un poco. Viene con vino, las trae a mi.

[C]

Hermana la trae mi hermana. ¿Discípula tuya?

[B]

Si. No es por la hermana, el cuñado encima es de los de que no mete la mano al bolsillo ni para sacar el pañuelo.

[A]

No ha dicho eso.

[B]

Se está descojonando. Si es que lo estoy definiendo a la perfección, o sea, es uraño, es tacaño de verdad.

[C]

No, no he dicho que no trae cosas, pero no es que sea uraño.

[A]

Ni tacaño, ya lo trae la mujer. Es un tándem, ¿No?

[B]

Sí, es un equipo que preparamos un.

[C]

Cisma en la familia.

[B]

Yo te digo una cosa, yo también soy equipo de Eli, y cuando vamos a los sitios lleva cosas Eli y llevo cosas yo, o sea, que yo no puedo con todo, ella tampoco puede ir con todo. Un segundo, que tenemos que bajar al coche, que tenemos que subir más cosas.

[A]

Sherpa, tenéis que ir.

[B]

¿Te imaginas con Juanito yendo como con un sherpa? Como con mochilas y con una mula a los sitios igual, Mon.

[C]

Ismael, o sea, que tú eres de los míos, de los que dicen que a las puertas hay que llamar con los pies, ¿No?

[B]

Ismael, esa es la actitud, tío, de verdad, has conectado conmigo totalmente. Fíjate, Begoña, qué importante es decir que llamen oyentes con carácter, que llamen oyentes castas. Es que esa es la actitud, como Ismael y como yo, con las manos ocupadas y aporreando la puerta con los pies, y si no, no vayas, quédate.

[A]

En casa, Ismael, disfruta mucho de los callos.

[B]

Te queremos. Fíjate qué manera más elegante, Begoña, de echarte. Increíble, Ismael, mucho cariño, porque es que más oyentes, Ismael. Venga, arranca. Por los hígados. Cuídate mucho, papá cirueña. Venga, artista campeón.

[A]

Tenía preparados unos vídeos. Bueno, Fran tiene preparados unos viños. ¿Unos viños? ¿No, que no.

[B]

Pero tú de dónde eres? De Monduñedo. De Monduñedo.

[A]

No, unos vídeos, unos vídeos. Ahora la novedad es que las cuñas van acompañadas de vídeo.

[B]

Oye, ¿Cómo son los gallegos? ¿Qué tal está? Bueno, bien. Bien, pero bien.

[A]

Bueno, sí está escuchando Marisol Parada, ten cuidado cómo son. Ten cuidado que luego se. Venga, que vamos con las cuñas.

[B]

Venga. Venga, va.

[A]

Ahora volvemos. Allente de goña. Espera un momentito, porfa. Más de uno en Onda Cero donde Alsina. Más de uno en Onda Cero donde Alsina. Es muy novedoso esto de poner las cuñas y cada cuña tiene su vídeo y se ve todo perfecto.

[B]

¿Tú te lo has visto bien? Tenemos en Onda Cero. Hay derrocha aquí tecnología.

[A]

Voy a saludar a una tocaya mía. Begoña, ¿Cómo estás? Buenos días.

[E]

Buenos días. Vamos a ver, yo soy una señora de Palencia que está en una residencia que llamé hace un par de años o así. Y yo no voy a dar ninguna receta, pero llamaba para felicitaros las fiestas a David, Jorge y a Begoña. Bueno, y a todo el equipo, sobre todo a David, Jorge y a Begoña.

[A]

Gracias.

[E]

Para felicitaros las fiestas y decirle a David que muchas gracias, que me mandó dos libros agradecida.

[B]

Es verdad, Begoña, me acuerdo que te prometí unos libros y te los mandé. Es verdad, es verdad. ¿Qué tal estás? ¿Te acuerdas? ¿Cómo no me voy a acordar? Claro que me acuerdo. Además, te noto con la misma voz luminosa y con la misma energía.

[E]

Tú sí que tienes voz. Tú sí que tienes voz luminosa y simpático y majísimo. Oye, tocaya, y luego tienes.

[A]

¿Qué tal has comido? Sí, sí. Dile lo que tiene. Dile a David lo que tiene.

[E]

Digo que por la compañera y también lo maja que es tu compañera Mitocaya.

[B]

Sí, mucho, Begoña, si le vieras de cerca lo maja que es Begoña, de verdad. Es que además no le merezco. Es que no me merezco. Además, cuando no está Sinetic, nos sentamos más cerca. Hay una conexión, Begoñ.

[A]

Porque Eli es muy celosa.

[B]

Sí, de verdad.

[E]

Qué majo sois y cómo alegráis las mañanas a la gente. Qué majo sois. Seguir así no os voy a entretener.

[B]

Y tú también, Begoña, ¿Cómo vas a entretener si eres más maja que las pesetas, de verdad? ¿Ayer qué comiste? Cuéntanos, cuéntanos qué comiste ayer.

[A]

Bueno, pues las mejores. Las mejores.

[B]

¿Qué comió ayer? Begoña, cuéntanos lo que comiste ayer. Begoña, ¿Qué comiste ayer?

[E]

Cenamos, ya le estaba Marisol, cenamos, nos hicieron una cremita de pescado y marisco muy rica y después nos pusieron una merluza, una tajada hermosota en salsa con almejas y espárragos, muy rico, que estaba muy bien hecho, muy rico. Y luego un trozo de tarta y luego con champán o sidra, yo tomé sidra, pero muy rica la cena, muy rica. Y luego adornado toda la mesa con velas y bueno, precioso, precioso.

[B]

Las mochas, polvorón y mazapán. ¿Y eso le diste al mazapán?

[E]

Si es que nos pusieron encima de la mesa, nos pusieron una caja muy bonita con la fundadora de nuestras religiosas, de las Hermanas de los Ancianos Desamparados, que son un cielo, un cielo. Y con la foto de ella. Y dentro de la caja dulces.

[A]

Ah, pues muy bien, muy bien.

[B]

Y luego churrut.

[E]

Son de una delicadeza, son de una delicadeza.

[B]

Y luego licorcito y un poquito a la cama, así un poquito motivada o cómo va la.

[E]

Luego ponen también leche de niño, leche de niño, pero es que a mí yo no la suelo comer porque les encanta.

[B]

Tipo Bailey, tipo Baileys, así como con licorcillo, no.

[E]

La leche con pan desmigadito bien cocidito y con azúcar y con.

[B]

Un poquito.

[E]

De anises. Licores no, porque como tomamos medicinas y eso, pues tampoco conviene mucho, ¿Sabes David?

[A]

¿Y eso a ti no te gusta la leche de niño? La leche de niño no Begoña, la.

[E]

Leche de niño yo no la tomo porque es que comí un día y no me hace gracia.

[A]

Pues ya está.

[B]

Mucho mejor que tener langostino, mucho mejor jabón ibérico, mucho mejor langostino, mucho mejor.

[E]

A eso no llegamos. Yo cuando estaba con mi. Con mi querido marido, que ya se me fue para el cielo, creo que esté en el cielo porque era muy bueno sí compraba jamón ibérico, eso sí, ya sabes, en Bilbao por ahí somos un poco sibaritas con la comida y sí compraba cocochas de bacaladito y frescas, frescas hacía.

[A]

Y eso sí has comido cosas ricas. Entonces pues Begoña, me alegra mucho que estés bien, que estés con esa energía, que estés tan estupendo y con ánimo de llamar.

[E]

Y bueno, pues que tengáis una feliz salida y una mejor entrada igualmente.

[B]

Déjale la dirección a Marisol, que te voy a mandar libros también esta vez, que este año también he sacado unos libros nuevos muy bonitos y te voy a mandar los libros nuevos de cocina dedicados para que los tengas.

[E]

Mira, escucha un poco, yo no los puedo leer porque la vista no la tengo, no puedo leer, me ha fallado la vista. Pero tengo una sobrina, escucha, tengo una sobrina aquí muy querida, que es la que miran por mí, mi sobrina, y le regalo un libro yo tra una querida amiga de León, yo vivía en León últimamente, mi marido era leonés, pero un leonés. Bueno.

[B]

Pues tú déjale a Marisol la dirección y yo te mando unos líricos nuevos este año, ¿Vale? ¿Te parece? ¿Bego?

[E]

Pues gracias, gracias, cielo. Bueno, que tengáis un feliz año 26 y gracias por todo, Gracias por todo.

[A]

Adiós.

[B]

Adiós, Begoña, qué maravilla. Dame una b, dame una e, dame una g, dame una o, dame una ñ, dame una a. Begoña, joder, de verdad, pero qué oyente están llamando muy buenas.

[A]

Dame una e, dame una e, dame una v, dame una v, dame una a, dame una a. Buenas tardes, Begoña, ¿No? Buenos días. Hola, Eva, ¿Cómo estás? Hola, hola. Hola, ¿Cómo estás? ¿Dónde estás ubicada, Eva? ¿Estás cocinando en Madrid?

[E]

Vale, pues iba a empezar justo ahora a cocinar.

[A]

Bien, ¿Y qué vas a hacer?

[E]

Porque tengo una pata de cordero viajera y me regalaron.

[B]

Me regaló ayer una amiga de Torrejón.

[E]

Sí, pero viene sin salsa, porque.

[B]

Me.

[E]

Estás dándole vuelta ¿Cómo puedo dejarla jugosa otra vez?

[A]

Claro.

[E]

Así que me voy a poner a hacer unas croquetas desmigando la patita, o.

[A]

Sea, vas a coger la pata y vas a hacer con croquetas. Y si no. ¿Y la salsa? No se, podría crear una salsa para.

[E]

Que sentara bien, Me podía a lo mejor dar un.

[B]

Y menos trabajo hacerle una salsa cordero chica. Yo te recomiendo lo que vamos a hacer luego, que es meterla en bocadillo, o sea, coges la pata de cordero, la deshilachas bien y por ejemplo, te vale para meter en bocadillos y la deshilachas bien. También puedes hacer una ropa vieja, una ropa vieja de cordero, que no es ninguna chorrada. ¿Bueno, también, que no te gusta con tomate? Pues con pimiento verde pochado con ajo, pochado con un poco de. Con un poco de ajo, tostar movidas o la verdura que quieras, que te quede así jugosa, y en el último momento, para que no se te seque demasiado, le añades el cordero, o deshilachado o desmigado, como tú quieras, y te comes una ropa, una ropa hija de correo que flipas, o automatada, o lo que tú quieras.

[E]

También por ahí un caldito congelado de pollo, que igual también le puede ayudar.

[B]

Pues claro, pues claro que puedes ayudar. Con ese caldito, o sea, puedes hacer un montón de cosas. Puedes hacer canelones, puedes hacer tipo boloñistra también. Canelones también, que no es ninguna chorrada. Si le ha echado el correo también. Luego te lo puedes comer con macarrones, o con los espaguetis, o coge la pata, la troceas y puedes guisar unas patatas, puedes hacer un arroz, puedes hacer lo que quieras con una pata de cordero viajera. Una maravilla. Qué rica, por favor.

[A]

Pero yo insisto, ¿Se puede hacer una salsa para no tocar la pata? La pata la dejas como está, que ya está hecha, pero si la salsa y no puedes hacer una salsa distinta para añadirle a la pata sin tocar la pata.

[B]

¿Sabes lo que tienes que hacer? Mira, coges una cazuela y rehogas cuartos de cebolla, dientes de ajo machacados o aplastados, o cosas de estas, le das unas vueltas, mojas con un poco de vino blanco, o con un poco de brandy, o con un poco de agua, o con oloroso, un Pedro Ximénez tengo por ahí también, pues un poco de Pedro Ximénez, que es fuerte, pero lo complementas con un poco de ese caldo de gallina congelada, o con un poco de agua. Lo metes en el horno, solo esto que te he dicho, dejas que esté 10 o 15 minutos, y como el cordero ya lo tienes hecho, lo que haces 20 minutos antes de sacar del horno esta historia que te va a hacer un jugo increíble, es colocar el cordero en la misma bandeja sobre estas verduras, con el jugo que te he dicho. Todo este rollo a 180 grados centígrados, que no sea demasiado fuerte. 180. Y dejas que el corve cocinada.

[E]

Ya está claro, por eso.

[B]

Dejas que el corve vaya soltando la sustancia, que vaya cogiendo un poco de color. Le das la vuelta a la pata. Lo tienes otros diez, quince minutos, como mucho veinte, veinticinco minutos en total. Que te tueste un poquito. Lo sacas y tienes debajo verduras. Tienes de nuevo una salsa.

[A]

Pero David, la pata ya está hecha. ¿La pata ya está hecha? ¿Tantos minutos en el horno tiene que estar?

[B]

Hombre, joder. Dieciocho, quince, veinte minutos por lo menos.

[A]

Pero estando ya hecha la pata.

[B]

Sí, claro, pero a 180 grados, a temperatura muy suave, tienes otra opción, que es meterla al microondas y a tomar por saco. Esto ya es remedio, tipo Begoña. Mira, déjate de Pedro Ximénez, dice Goya. Ni movidas. Mete la pata en el microondas. Te sientas en la cocina a hacerte las uñas. Cuando haces clic, sacas la pata y te la comes con un poco de mostaza y un poco de ketchup. ¿Y acaso qué hago con Quechua?

[A]

Mostaza. Por Dios.

[B]

Yo tenía claro lo de las croquetas.

[D]

Ahora ya no sé qué hacer.

[B]

También puedes hacer una cosa. Tira la pata a la basura y sal a comer a la calle. Vete al bar de abajo y vete a dar una vuelta por ahí.

[E]

En el bar de abajo de mi casa cocinan muy bien.

[A]

Pues ya está. Se ha arreglado. Pues Eva, un beso muy grande y feliz año.

[E]

Yo quiero un libro.

[B]

Bueno, hombre, venga, pues también te mandaremos. Vamos a mandar un libro a ti también. Esto parece. Pues gracias, gracias. Pero bueno. Pero a cambio que yo te mando un libro. ¿Qué me das esto, Eva, ¿Qué nos das a cambio?

[E]

Te mando la pata.

[B]

Me mandas la pata, joder. Bueno, venga, que entre la siguiente llamada, porque esto llega.

[A]

Eva, un beso grande. La siguiente llamada.

[B]

No puede pedir libro. Ya no hay más libro. Feliz año. Parece un hospicio. Un beso, Eva, guapa.

[A]

Espérate, que tengo otros vídeos también de cuñas que son súper.

[B]

Cómo están de necesitado los oyentes pidiendo libros.

[A]

Es que no es tan necesitado. Es que te admiran mucho.

[B]

Me están dando mi medicina. Yo que estoy todo el día pidiendo. Ahora me estoy dando cuenta. Ahora me estoy dando cuenta.

[A]

Normal que te sienta.

[B]

Al siguiente que llame también levanto libro. Me cago.

[A]

Publicidad. Y ahora seguimos. Pero no pidan más. Ni tú tampoco pidas nada. Más de uno en Onda Cero. La mañana de la radio.

[B]

Fiestas.

[A]

Más de uno en onda cero.

[B]

¿Donde?

[A]

El sina, 26 de diciembre, con David y Jorge. Y hablando con un montón de oyentes. Dime.

[B]

Con un montón de peña que no hacemos que pedir libros. Y es que es normal que pidan. Si me paso todo el año yo pidiendo. La gente cómo no va a pedir. Lo que hay que hacer es pedir, Begoña. Hay que pedir a los Reyes Magos, a Papá Noel.

[A]

Solo ha pedido una persona, no dos. No, la primera tú has regalado, no te ha pedido.

[B]

Es verdad.

[A]

Claro.

[B]

Es una ola de generosidad lo que hacemos en más de un acero, de verdad. También te digo una cosa, albergo la sospecha, Begoña, de que a Sinetti no nos está oyendo, porque normalmente es eso de comunicar vía WhatsApp, en plan vais bien o ojo. Y no escribe.

[A]

Me ha escrito.

[B]

¿A ti te ha escrito? ¿Y qué te ha dicho?

[A]

Es que me ha puesto unos sospechosos puntos suspensivos. No sabría decirte si va bien para mal, no lo sé, o se lo está pensando, no lo sé. Bueno, vamos a hablar con Pilar. No pensemos en el jefe. Pilar, buenos días. ¿Cómo estás?

[E]

Buenos días.

[D]

Feliz Navidad para Pilar.

[B]

Muchas gracias.

[A]

Cuéntanos qué nos quieres aportar. Dime.

[D]

Pues mira, te he oído decir lo de la lombarda. Lo vi así por Internet. Y yo puse en Nochebuena la lombarda con manzana, como se suele hacer, y la metí dentro de unos jardines con queso y nueces. Lo enrollas y luego lo pinté con huevo y le eché semillas de sésamo por encima. Estaba muy original, porque lo vas contando así en rebanaditas y como la lombarda morada por dentro y todo lo que lleva queso está bueno. Claro.

[A]

Pues es una buena idea. Pues muchas gracias.

[D]

Y una forma de aprovecharla. Queda muy elegante. La verdad es que quedaba muy elegante. Al que no le gustaba mucho la verdura no le hizo gracia, pero a.

[B]

Los demás, pues que se arrasque, que cocinen ellos. Los que sí, que jaramijos, que sí en la mesa. Pilar, no me hace nada de gracia esta peña que viene a quejarse. Digo, chico, pues cómetela lombarda y sonríe, ¿Sabes? Claro. Mi hijo. Y la verdura no se lleva muy bien. ¿Cómo se llama tu hijo? ¿Cómo se llAMA tu hijo? ¿CÓMO SE LLAMA? Si nos estás oyendo, a ver si espabilas. ¿Rubén es de los que se hace la cama a la mañana o cómo va la movida?

[D]

No, sí ese Rubén ya está en su casa.

[E]

Pero vamos, es de los tuyos, de.

[D]

Los que le gusta la comida contundente y con salsas y cosas potentes. Es de los tuyos.

[A]

A la lombarda que le puse la.

[B]

Ketchup tiene un nombre de pelotar. Y el tío que flipas. Menudo, menudo.

[A]

Pues Pilar, feliz, porque tiene que darnos la receta. A ver si es posible, David, a ver si nos da tiempo. Un beso muy grande. Feliz año. Si no, hablamos otra vez.

[B]

Y un beso para Rubén.

[A]

Tienes cuatro minutos para dar una receta.

[B]

Oye, también te digo una cosa, que el ingeniero Montes Fran también pasa de negro blanco. Nos ha tenido castigados sin villancicos durante un montón de días. Pero ¿Cuántos villancicos nos está poniendo?

[A]

Porque es todo el rato lo que tiene.

[B]

50 villancicos.

[A]

Pues como tiene que ser.

[B]

Pero este muchacho no tiene punto medio. No tiene punto medio este muchacho.

[A]

Bueno, ya le has cabreado, ya no.

[B]

Va a poner más villancicos. Nos ha puesto la música de la receta, así que camo en ebrivaré. Bocata de restos del asado de ayer. Una carcasa, una cascada. ¿Te imaginas que nos hace falta una cascada, un risco, un collado, una cordillera? Una carcasa de asado frío o restos de pechuga, lo que hemos dicho antes, o de patas de pular, de acapón, rosli, lo que sea. Luego un bollo de pan guapo, abierto en dos y tostado. Pan de ayer. Además, también hay que aprovechar el pan de ayer. Y luego vamos a hacer una salsa. Una salsa que es una especie como de salsa fría, muy rica.

[A]

Esta salsa es la clave de todo.

[B]

Es la clave. Entonces hacen falta dos yemas de huevo, que no quieres desperdiciar dos claras, pues usas un huevo y ya está, no pasa nada. Dos soperas generosas de mostaza. Dos filetillos de anchoía en salazón en aceite o alguna movida de estas. 100 gramos o una lata hermosa de migas de bonito en aceite. Con el aceite también. Luego 100 mililitros extras de aceite de oliva también. Dos sopetas de vinagre de Jerez y una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida. Ojo con la sal, porque lleva anchoya en salazón y la anchoa en salazón.

[A]

Mejor probar al final.

[B]

Sí, pero bueno, pero le hace falta sal. Entonces lo que hacemos es, vamos a empezar por la salsa. La salsa es una especie de salsa tonnato, de estas de toda la vida. Se hace en Italia para el vitello tonnato. Es una especie de mayonesa, pero alegre. Entonces trituramos todos los ingredientes en un vaso de batidora para que quede con vidilla. Y hacemos la clásica mahonesa de toda la vida con todos los ingredientes juntos. Ya tenemos la salsa, que es muy importante. Lo que ha hecho Begoña de probarla al final, para rectificar si hace falta añadir un poquito de sal o un poquito de pimienta de más o lo que sea. Un poquito más de vinagre, que es muy importante.

[A]

Ah, sí, vinagre de Jerry. Un poquito.

[B]

Qué bueno ese vinagre de Jerry.

[A]

Qué rico está todo.

[B]

Bueno, entonces desmigamos los restos de asado con las manos, o lo cortamos en lonchas finas, o si nos gusta, con pellejo, con pellejo. Quitamos las pieles, los huesos, toda esta movida, lo que nos guste. Lo que he dicho antes, si las sobras tenían salsa, es importante utilizarla. Entonces le da un calentón en el microondas para que la carne no esté fría. Y ese jugo, lo que hacemos es las dos caras del bollo del pan. Pan tostado. Se me está haciendo la boca agua, tío. Entonces, si mojetea bien con toda la grasa. Qué maravilla. Ya están los dos medios panes tostados con el jugo. Entonces metemos la salsa, ya está. Metemos la carne, cerramos y ya está. A ver, ¿Qué quieres estimular? En plan, me estoy comiendo un vegetal. Pues le pones un poco lechuga de tomate o rúcula o alguna mierda de estas y vamos a cantar, joder.

[A]

Venga, que.

[B]

No veo ya bonitas, Pagati. Venga tan bonito, me dijo el barquero. Ve tan guau. Pasequito, sombrero. Venga, Shinetti, que estás de paseo. Venga, Chinetti, suelta los pros y baila. Venga, Chinetti. Begoña. Venga, cámonos. Mira, mira, Fran, se ha levantado la niña bonita. No pagan dinero.

[A]

Que es que ahora viene Rubén Amón. Yo me voy. ¿Quién se queda aquí?

[B]

Barquero, barquero. Venga, barquero, Barquero, barquero, barquero. Rubén, amor, métete un poco en la onda. Métete un poco en la rasa. Rubén, Amun, San David.

[A]

Hasta la semana que viene. Adiós. Te van a cortar a ti solito. Beso grande.