Más de uno (OndaCero)
Episodio: La receta de Robin Food para cocinar unas vieiras a la gallega
Fecha: 9 de enero de 2026
Host: Carlos Alsina
Invitados principales: David de Jorge (“Robin Food”), Jorge Abad
Overview
En este episodio de "Más de uno", Carlos Alsina y su equipo, con el chef David de Jorge (“Robin Food”) como invitado especial, celebran el segundo viernes del año con mucho humor, anécdotas personales y una receta infalible de vieiras a la gallega dedicada a la oyente Adelaida. El programa se transforma en un diálogo abierto con los oyentes, quienes llaman para confirmar recuerdos, compartir experiencias y pedir consejo culinario. Entre bromas sobre la radio, la vida y los gadgets de la cabina, el núcleo es la cocina sincera, el recuerdo familiar y las conexiones personales con la gastronomía gallega.
Secciones Principales y Tópicos
1. Apertura: Humor y Nostalgia Gallega
[00:03-04:06]
- El equipo inicia el programa con bromas sobre el año nuevo y el tiempo que llevan sin verse.
- Se evocan recuerdos de infancia en Galicia, concretamente en Sanxenxo, y las vieiras a la gallega como símbolo gastronómico de la zona, mencionando el hotel La Terraza y restaurantes míticos.
- Se dedican palabras de cariño y gratitud a la oyente Adelaida, que ha enviado repostería al programa.
Quote memorable:
“Cuando yo era pequeño vivía la Pasionaria y he escrito que había carta de ajuste, que nos llevaban de vacaciones a Sanjenjo... y nos poníamos ciegos a vieiras a la Gallega.”
– David de Jorge (B), [01:50]
2. Llamadas y Conexiones con la Audiencia
[04:06-16:21]
- Se invita a los oyentes a llamar, tanto para confirmar recuerdos gastronómicos como para compartir experiencias post-navideñas ("qué tal el colesterol, ácido úrico").
- Dificultades técnicas y bromas al dar el número de teléfono generan momentos hilarantes.
- Entre confusiones, finalmente conecta un oyente llamado Jorge (aunque al principio buscaban a Pablo).
Quote memorable:
“¿Puedo llamarte Pablo? – Sí, por supuesto. – Gracias, Pablo. – Pablo es mi hijo, el pequeño, así.”
– Alsina (A), Jorge (D), [14:21-14:26]
3. Confirmación de Recuerdos y Primer Receta de Vieiras a la Gallega
[16:21-18:15]
- Jorge confirma la existencia del hotel La Terraza y la famosa tarta de galleta de un restaurante local, y comparte su versión rápida de las vieiras a la gallega.
- Se revela que Jorge es periodista retirado, ahora aficionado a la cocina, y que ha dedicado un libro a David de Jorge.
Quote memorable (la receta rápida):
“Antes de nada, voy a ir aviscerada. La pasamos un poco por la sartén, simplemente marcarla, la ponemos en la concha, le ponemos cebolla picadita, jamón serrano picadito y pan rallado. La metemos al horno 5 minutos a 180 grados. Fuera. A servir.”
– Jorge (D), [17:45-18:02]
4. Debate sobre el Periodismo, la Cocina y la Vida
[18:15-23:00]
- Los presentadores indagan en la vida de Jorge: de periodista en Madrid y jefe de prensa en el Ministerio de Sanidad (con Ana Pastor) a cocinero por placer en Bayona, Galicia.
- Jorge detalla su colaboración en radio y su paso por la comunicación institucional.
- Humor con formato de “Quién es quién” (bigote, gafas, pelo rizado).
Quote memorable:
“Ahora me dedico a cocinar para mí y para mi mujer. Qué buen plan.”
– Jorge (D), David de Jorge (B), [16:19-16:27]
5. Ingredientes y Receta Tradicional de Robin Food
[23:00-25:05]
- David de Jorge da su lista de ingredientes para una versión más elaborada y sabrosa de vieiras a la gallega.
- Recomienda usar mariscos frescos o congelados, jamón o paletilla ibérica, cebolla, ajo, chile, vino blanco, tomate, gambas, pan rallado, aceite de oliva y un poco de mantequilla.
Quote memorable:
“Esos son los ingredientes… para mí meter cebolla cruda en el horno encima de la vieira y darle un minuto… queda un poco chungo, o sea… yo creo que mi receta va a ser muchísimo mejor que la del oyente anterior.”
– David de Jorge (B), [24:14-24:24]
6. Segunda Llamada: Consulta Gastronómica sobre el Tomate de Ramallet
[25:05-32:36]
- Paqui, una oyente, llama para pedir ideas con tomate de ramallet, típico mallorquín, para reuniones gastronómicas con amigos.
- David le propone asar los tomates y conservarlos en aceite, usarlos en ensaladas o cremas, rellenarlos con ensaladilla rusa o carne picada y sobrasada, e incluso hacer una tarta salada.
Citas memorables:
“Hostia, Paqui, es que lo has clavado, joder, de verdad es que estoy flipando. Puedes hacer una torta salada con queso de cabra...”
– David de Jorge (B), [30:06]
7. Pruebas de Casting y Humor Radiofónico
[33:13-34:35]
- El equipo escucha una “prueba de casting” actuada sobre el papel de mayordomo, en tono humorístico, para una ficción sonora navideña.
- Comparan la actuación de David de Jorge con la de Rodríguez Brown, bromeando sobre favoritismo en la selección de actores.
Quote memorable:
“Yo ¿Sabes que hubiera hecho? Poner dos mayordomos. Porque esa casa podía permitirse dos mayordomos.”
– Jorge Abad (C), [34:20]
8. La Receta Magistral: Vieiras a la Gallega por Robin Food
[34:49-36:42]
- David de Jorge comparte su receta detallada:
- Separar corales y carne de las vieiras, picar y reservar.
- Sofreír jamón con aceite, añadir cebolleta, ajo, chile, después un chorrito de vino blanco y tomate rallado.
- Cocinar 15 minutos para concentrar el sofrito.
- Mezclar perejil y pan rallado para cubrir.
- Rellenar las conchas alternando sofrito, carne cruda, gambas y corales; cubrir con la mezcla, un poco de mantequilla, y gratinar hasta dorar.
- El resultado: vieiras nacaradas, jugosas, con un sofrito sabrosísimo.
Quote memorable (receta):
“Cuando metamos la cuchara, la vieira esté nacarada, esté jugosa, y el sofrito esté sabroso… unas vieiras a la gallega Adelaida, que son mucho mejores que las que ha dado Pablo, el oyente anterior.”
– David de Jorge (B), [36:21-36:42]
9. Cierre y Reflexión Humorística
[37:19-37:54]
- El episodio cierra con un recuerdo irónico sobre las canciones infantiles y el desencanto con el mundo adulto.
- Despedida entre risas: “El mundo es una mierda, ¿me entiendes?”.
Timestamps Destacados
- [01:50] David de Jorge recuerda las vieiras en Sanxenxo.
- [14:21-14:26] Cambio de identidad entre oyente y presentadores (“¿Puedo llamarte Pablo?”).
- [17:45-18:02] Receta rápida de vieiras a la gallega por Jorge/Pablo.
- [23:00-24:19] Ingredientes detallados por Robin Food.
- [30:06] Propuesta de tarta salada con queso de cabra y tomate asado.
- [34:49-36:42] Receta completa y detallada de vieiras a la gallega por David de Jorge.
Quotes Memorables
- “Increíble, de verdad, flipas en colores.” – David de Jorge (B), [00:52]
- “La receta va a ser muchísimo mejor que la del oyente anterior.” – David de Jorge (B), [24:14]
- “Oye, despedirse de alguien que no está es muy fácil.” – David de Jorge (B), [32:42]
- “Si la hemos llamado Paula y Patricia, ¿cómo iba a entrar tímidamente, como rancia?” – Carlos Alsina (A), [32:01]
Resumen Final
El episodio es un perfecto equilibrio entre tertulia distendida, humor personal y gastronomía evocadora. La receta de vieiras a la gallega funciona como columna vertebral mientras fluye la interacción con los oyentes, evocando memorias colectivas y compartiendo trucos de cocina que apelan tanto al oyente doméstico como al gourmet viajado. Robin Food reivindica la cocina sabrosa, con homenaje a la cultura gallega, mientras el equipo demuestra la esencia cálida y caótica de la buena radio matinal española.