La receta de Robin Food para hacer un pastel de pollo asado

Summary

Resumen de Episodio

Podcast: Más de uno
Host: Carlos Alsina (Onda Cero)
Fecha: 8 de mayo de 2026
Episodio: La receta de Robin Food para hacer un pastel de pollo asado

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Tema principal del episodio

En este episodio, Carlos Alsina y David de Jorge (conocido como Robin Food) presentan una mañana llena de humor, interacción con el público (incluyendo visitas escolares), sección de reclamaciones y, como plato fuerte, la esperada receta de pastel de pollo asado. Se dedica especial atención a la interacción con oyentes, quienes participan en la sección de reclamaciones y consultas culinarias. Además, el ambiente relajado y bromista caracteriza toda la charla.

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Puntos clave y desarrollo del episodio

1. Humor matutino y público en vivo

• El programa comienza con bromas sobre los cumpleaños de “Davids” famosos, como David Attenborough, y reflexiones humorísticas sobre la longevidad y el estado de ánimo.
• Se da la bienvenida a un grupo de alumnos de primaria (San Bartolomé de Nava, Asturias), con comentarios sobre su viaje y la profesora que los acompaña.
• [01:12] David de Jorge: “Yo espero con 100 años no estar vivo. Espero estar disecado.”
• Hay juegos de adivinanzas a distancia sobre el color de ropa del público y chistes sobre la “radio con cámara”.

2. Visita de escolares y cultura popular

• Los escolares cuentan que han visitado el Bernabéu y van camino a Segovia para comer cochinillo.
• David advierte en tono humorístico sobre no beber vino siendo tan jóvenes.
• [04:05] David de Jorge: “No bebáis vino, que sois de sexto de primaria en Segovia. Hacerle caso a la profesora...”

3. Lanzamiento de la sección de reclamaciones

• Se anuncia (en tono de parodia burocrática) la apertura de una línea para reclamaciones de los oyentes, amenizado con música alegre y bromas sobre el (des)interés del equipo por las quejas.
• [05:23] David de Jorge: “¿Notas de reclamación? Es como un libro de reclamaciones en audio.”
• Lectura de ejemplos ficticios y reales de reclamaciones en hostelería, exagerando situaciones absurdas y graciosas, como quejarse porque en un restaurante no había luna llena como en el anuncio, o las velas del cumpleaños estaban apagadas.
• [08:49] David de Jorge: Relata anécdotas surrealistas de la hostelería, como alguien que se comió una esponja que era para lavarse las manos.

4. Preguntas y reclamaciones culinarias de los oyentes

• Se reciben audios y llamadas con quejas, algunas reales y otras medio cómicas:
  • Una oyente pide (por cuarta vez) la receta de “jeta bien asadita al horno” [12:14].
  • David le responde de manera directa y bromista, dando la receta: “Mete la jeta al horno con sal y un poco de humedad, primero por el lado de la carne y luego el pellejo para que se tueste”.
  • Otra oyente reclama (medio en broma) que el “señor Camisas” se mete mucho con David y que, en realidad, él es “la salsa del programa” [13:07].

5. Entrevista improvisada: Pilar y la exposición de tejidos

• Pilar llama al número de reclamaciones no para quejarse, sino para compartir que está preparando una exposición sobre tejidos y bordados en la corte española, inaugurándose el 10 de junio [15:39–18:11].
• Se destacan detalles curiosos, como un flotador del siglo XVIII relleno de virutas de corcho.
• Pilar: “El tema se llama Tejiendo la vida cortesana y es la importancia de los tejidos y de los bordados en la corte...” [16:18].
• Conversan alegremente sobre la exposición y bromean sobre visitar “a puerta cerrada”.

6. Consultas culinarias en directo

• Pilar aprovecha para preguntar cómo se hace la “salsa española”.
• David de Jorge: Receta improvisada de salsa española: “Torra mogollón de cebolla, añades harina, un poco de vino blanco, mojas con buen caldo... y luego lo filtras” [18:31].

7. Receta de pastel de pollo asado

• El punto fuerte culinario del programa: receta paso a paso de un pastel de pollo asado, pensado especialmente para aprovechar sobrantes.
• David de Jorge:
  • “Un pollo pequeño asado... 200 ml de nata líquida... 4 huevos... 8 lonchas de jamón cocido o similar... pan rallado...” [19:39].
  • Defiende el uso de “pastilla de caldo”, en tono cómplice: “Todos estamos hechos de pastilla de caldo. Si nos hicieran análisis, el 20% de la composición corporal nuestra es pastilla de caldo” [20:19].

Ingredientes concretos:

• Cebolleta picada
• 3 dientes de ajo
• Pollo asado (con el jugo y los pellejos)
• 200 ml de nata líquida
• 1 pastilla de caldo
• 4 huevos
• 8 lonchas de jamón cocido (o cualquier fiambre)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado
• Salsa de acompañamiento: yogur griego, mostaza, limón, sal y pimienta

8. Reclamos y consultas culinarias varias

• Oyente Leo llama desde Vallecas en medio de la lluvia para pedir recetas menos aburridas de verduras.
• David de Jorge: Insiste en guisar verdura en crudo con sofrito, vino blanco y cocción suave y corta para mantener sabor y vitaminas, por oposición al hervido tradicional [24:17].

9. Elaboración paso a paso del pastel de pollo (receta final)

• [26:26–28:55]

  1. Encender el horno a 180ºC.
  2. Sofreír la cebolleta, ajo y sal en aceite.
  3. Desmigar el pollo asado, añadir todo (incluida la piel) al sofrito, sumar jugo/salsa del pollo.
  4. Añadir nata líquida, pastilla de caldo, salpimentar y llevar justo a hervir.
  5. Triturar la mezcla, añadir huevos y fiambre (jamón, mortadela, etc).
  6. Probar y ajustar de sal y pimienta.
  7. Verter en un molde untado con aceite y pan rallado.
  8. Cocer al baño maría en el horno 35 minutos.
  9. Dejar enfriar, refrigerar mínimo 5-6 horas, desmoldar en frío, cortar y servir con salsa de yogur griego, mostaza, limón y, opcionalmente, pepino (tipo tzatziki).

• [28:45] David de Jorge: “Si añades un poco de pepino también está riquísimo... muy importante, rayas el pepino para hacer el tzatziki.”

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Momentos y citas destacadas

• [04:05] “No bebáis vino, que sois de sexto de primaria en Segovia.” — David de Jorge
• [05:23] “¿Notas de reclamación? Es como un libro de reclamaciones en audio.” — David de Jorge
• [08:49] Relato de la esponjita que alguien confunde con comida en un restaurante — David de Jorge
• [20:19] “Si nos hicieran análisis a todos... el 20% de la composición corporal nuestra es pastilla de caldo.” — David de Jorge
• [18:31] “La salsa española es torrar mogollón de cebolla... sin meter el turmix, lo filtras...” — David de Jorge
• [24:17] “La clave es que la gente cuece antes la verdura y es una sosada. Lo que tienes que hacer es... sofreírla en crudo, añadir un poco de vino blanco, cubrir con agua justa y dejar que se cocine vaporándose...” — David de Jorge

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Timestamps de segmentos importantes

• [00:16-03:34] Inicio humorístico, bienvenida a escolares
• [04:05-06:25] Viaje escolar, bromas sobre beber vino y reclamaciones en la radio
• [07:00-08:28] Ejemplos de reclamaciones ficticias y reales en hostelería
• [09:23-10:40] Anécdotas surrealistas: la esponja comestible
• [10:53-11:40] Anuncio de la receta de pastel de pollo asado
• [12:14-13:31] Reclamaciones cómicas de oyentes (jeta al horno, etc.)
• [13:49-18:11] Llamada con Pilar y la exposición “Tejiendo la vida cortesana”
• [18:31-19:39] Receta rápida de salsa española
• [19:39-21:36] Ingredientes del pastel de pollo asado
• [26:26-28:55] Elaboración paso a paso del pastel de pollo
• [28:45-29:11] Variante con salsa tzatziki rápida

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Estilo y tono

El episodio mezcla información gastronómica con humor genuino, improvisaciones, bromas entre los colaboradores y una cercanía con el público, tanto presencial como mediante llamadas y mensajes. El lenguaje es desenfadado, coloquial, directo y muy participativo, con frecuentes guiños y chistes tanto culinarios como cotidianos.

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Conclusión

Este episodio de "Más de uno" es el reflejo perfecto del espíritu del programa: una combinación cálida de entretenimiento, interacción y gastronomía práctica. A través del humor y la complicidad con los oyentes, se transmiten recetas caseras y consejos útiles, destacando la receta estrella de pastel de pollo asado, una solución para aprovechar sobras con gran sabor. Todo aderezado con el sello personal de Robin Food y la naturalidad del equipo de Onda Cero.

Transcript

[David de Jorge]

A las 10 y 14 minutos de la mañana, una hora menos en Canarias estamos ya en la quinta hora de más de uno en Onda Cero. Es la quinta hora porque este programa empezó a las seis de la mañana cuando casi nadie estaba despierto. Bueno, sí estaba despierto ya David de Jorge, porque estaba celebrando el cumpleaños. Buenos días.

[Begoña]

Buenos días. Joder. Cumpleaños de tu toalla, guapa.

[David de Jorge]

Cumpleaños del tocayo de David de Jorge, David Attenborough.

[Begoña]

Ah, David Attenborough. Así, el de las Que si se muere una amapola se desconfigura mundo de todas estas movidas, el de los documentales maravillosos. Historia natural. ¿Cuántos años ha cumplido? Cien. ¿Cuántos? ¿En serio? ¿En serio? Cien boniatos. ¿Y cómo estará en una vitrina o cómo andará rodando cosas?

[David de Jorge]

Está estupendo porque siguen activos. Hombre, ya no se va al sur de África a grabar animales, pero s poniéndole voz a los documentales y sigue haciendo entrevistas. Oye, tiene 100 años, está estupendo.

[Begoña]

Yo espero con 100 años no estar vivo. Espero estar disecado. Ya disequé. Bueno, pues estás como David Attenborough. No, no quiero vivir a Lot. No quiero vivir a Lot. Yo me quiero morir como James Dean. ¿Que con cuánto se murió? Con treinta. Con veintipocos. Qué cosa. Oye, tenéis hoy una voz muy luminosa. Estoy muy entusias con esa, porque las voces tienen brillo. A Sineti Begoña se opacan si está uno triste. Oye, oye, y toda esta gente que está aquí, donde han salido del colegio San Bartolomé de Nava, de sexto de primaria, que vienen de Asturias, que van vestidos de calle al Sirete, o sea, que significa que son gente normal y que van con esa profesora rubia de mediana edad que está ahí. Mira cómo levanta la mano a la profesora rubia. Mira qué maja, cómo saluda de verdad.

[David de Jorge]

Oye, y te digo una cosa, ¿Cómo sabes todo eso?

[Begoña]

¿Por qué me está levantando? Porque estoy con una cámara. Yo tengo puesta una cámara y están nerviosos. ¿Sabes por qué están nerviosos? Porque después de salir. ¿Qué estoy haciendo ahora? ¿Qué estoy hacIendo ahora? ¿QUÉ ESTOY HACIENDO AHORA? Pues atusándote el pelo, atusándote la coleta, saludando. Tienes cámara, estás saludando. Haz otra cosa para que te diga que tengo la cámara. Una cosa que no se puede hacer tocándote la nariz. Tocándote la nariz. Te estás tocando la nariz. Que sí estás haciendo la victoria con el dedo. Que sí, que te Toca contra la Gua Sineti.

[David de Jorge]

¿De qué color, David de Jorge? Vamos a explicar a los entes que David de Jorge no está en el estudio para que entiendan que esta broma. ¿De qué color es la sudadera que lleva el espectador del programa que está sentado en la primera fila, en la tercera butaca, empezando por la derecha?

[Begoña]

Verde. Verde. Verde, verde. ¿Cómo te quedas, Alcinetti? ¿Cómo te quedaS? Es la RA Radio que le gusta al Cineti. Es la radio que también hay cámara, que se ve por las pantallas.

[David de Jorge]

¿Y de qué color es la sudadera del que está a su lado? ¿No te lo han chivado?

[Begoña]

Gris. Gris. Gris. Griso. Os tengo contado gris.

[David de Jorge]

Yo creo que es un gris marengo.

[Begoña]

Es un gris muy clarito. Clarito.

[David de Jorge]

Bueno, que el público que hoy nos acompaña viene de Asturias, así que vamos a portarnos bien. Que han hecho un viaje muy largo solo para ver el programa.

[Begoña]

Eso. Y luego se van a Segoviar. No sueltes palabrotas.

[David de Jorge]

Además de ver el programa, han visto otras cosas. ¿Han visto el Bernabéu?

[Begoña]

Así es. ¿Y qué tal? ¿Les ha gustado Bernabéu?

[David de Jorge]

¿Qué os ha parecido el Bernabéu? Es grande, ¿No? Es que en la tele es amplio. ¿Lo han visto amplio? ¿Han visto Toledo, la caza?

[Begoña]

Creo que van a Segovia ahora.

[Pilar]

Es perfecto.

[Begoña]

Sí ya ha dicho a comer cochinillo. Claro. Oye, no bebáis vino, que sois de sexto de primaria en Segovia. Hacerle caso a la profesora. ¿Acuarios de limón o de naranja? Agua o nada de refrescos. Pero nada, andar con vino, que yo en sexto de primaria ya me había agarrado una. No digas esas cosas. No os dé mal ejemplo, David o Jorge. No se cuenta cogorza. No, pero beber un poco de vino y andan un poco.

[David de Jorge]

Que tenemos que emitir una cosa por obligación legal. Es la ley de derechos del consumidor de la radio.

[Begoña]

¿Ah, sí? Claro.

[David de Jorge]

Vamos a habilitar un número de teléfono para esta sección del programa para que todos los oyentes que se sientan agraviados por cualquier cosa que haya podido decir David, Jorge, ofendidos, molestos, lo que sea, que puedan enviar una nota de voz de reclamación. ¿Notas de reclamación? Es como un libro de reclamaciones en audio.

[Begoña]

Qué divertido, ¿No? Qué divertido, ¿No? Qué buena sección esta, ¿No, Begoña? Pues no sé yo qué decirte. Son reclamaciones. No hay nunca nada. Se va a bloquear la centralita. También te digo, por obligación legal, además

[David de Jorge]

de habilitar esta opción, tenemos que emitir este llamamiento a la audiencia para que envíe sus reclamaciones.

[Begoña]

No ha podido apuntar a tiempo los ingredientes de la receta que ha dado el cocinero. ¿Tiene alguna queja sobre el trato recibido por el gastrón? ¿Es que dónde vas a comprar? Pues en una tienda de semillas. Ha sufrido un síncope al escuchar los berridos de David de Jorge por la no se deje pisar más y presente una nota de reclamaciones. Ejerza sus derechos como oyente y descargue su furia en el 609, etc. Todas sus quejas, protestas, demandas y el resto de sinónimos serán convenientemente atendidos por la autoridad radiofónica competente y por el comité de consultores suecos. No aguante más y envíe su nota de reclamaciones de más de uno. El equipo de más de uno no hará ni puñetero caso de lo que dice. Sus datos serán vendidos a la multinacional. Precio de mensaje en euros por minuto. Oye, ¿Pero qué es esta maravilla? ¿Pero qué es esta maravilla que habéis hecho? Begoña, ¿Qué es esta maravilla? ¿Como de alto? ¿Starring? Un comunicado muy serio, muy serio.

[David de Jorge]

Con reclamaciones para David Jorge y qué música.

[Begoña]

Como de Hawaii 5-0 de Stasi Hatch. Qué preciosidad. Oye, ¿Y ahora qué música estamos poniendo? Pero si parece de Juan Claudio Cifuentes. De jazz entre amigos. ¿Os acordáis? Juan Claudio Cifuentes.

[David de Jorge]

También pueden llamar en directo los oyentes que quieran quejar. David y Jorge, las reclamaciones al noventa y un mil cuatrocientos veintiséis veinticinco noventa y nueve.

[Begoña]

Claro, con dos para quejarse. Das bien el teléfono, ¿No? A Sineti, a Sinatra. Ay, este, Begoña. Este es listo, Begoña. Claro que es el más listo. Pues está ahí. Da teléfono como sueles dar. Como sin dar. El último número.

[David de Jorge]

91 4 2 6 2 5 9 9. Repito.

[Begoña]

Lo había vocalizado mixto.

[David de Jorge]

E 9 1 4 4 2.

[Begoña]

Y aquí he llamado en inglés.

[David de Jorge]

6 2 5 9 9 9. Ya está. E es el teléfono para llamadas en directo. Solo para reclamaciones para David Jorge. Igual que hay reclamaciones en los restaurantes. Por ejemplo, ¿Que puso en el libro de reclamaciones? En las imágenes publicitarias de vuestro restaurante sale la luna llena que brilla de lo redonda que es la noche que fuimos estaba a la mitad, no había luna llena redonda en el cielo. Abrid solo las noches de luna llena, por favor. Y el resto cerrad o avisad en un cartel que no siempre hay luna llena para no estafar a quienes habíamos preparado una cita romántica con nuestro.

[Begoña]

Es un poco. No

[David de Jorge]

es el amor que cierra.

[Begoña]

¿Tiene punto Berlanga eso de escaso, no? Tiene gracia. Tiene gracia.

[David de Jorge]

Yo creo que tiene muchísima gracia.

[Begoña]

A mí me hace mucha gracia.

[David de Jorge]

Y esta otra que dice Llamé para reservar el 5 de agosto para la celebración de cumpleaños, que era el día 6, me confirmaron la fecha, pedí que trajeran el postre con velas para el cumpleaños y las trajeron apagadas. Vaya fiesta. Un poco más de empatía porque pensaron que te haría ilusión encenderlas a ti.

[Begoña]

Claro, es que la gente es muy anormal. Apagarán todas las luces del local también, ¿No? Ahora con tanta movida de todo el mundo explicándote los platos y la filosofía y todas estas movidas, yo he visto una persona. ¿Sabes esa esponjita que te ponen con agua para que te limpies? Que es como una especie de pastilla que le echan agua y como que crece para que te limpie las manos. ¿Bueno, pues yo he visto una persona metérsela en la boca y masticarla, o sea que dices, pero te imaginas el percal? Y claro, luego me imagino que se quejaría. Ahora todo está en chiripitiflaut.

[David de Jorge]

Se la metió seca, se la metió

[Begoña]

en la boca, no le echaron el agua y antes de que le dieran la explicación de esto es para que te limpies toda la mano de la almeja que ha estado comiendo antes y tal, pues se la metió en la boca pensando que era una nueva creación en un restante que no era nuestro, era un restaurante de otro, dio en la boca. Y yo le digo a la eli, que por cierto, esta noche no ha soñado contigo. Cierro paréntesis.

[David de Jorge]

Vaya.

[Begoña]

Que no, que me ha dicho que no. Bueno, que te diga que no no quiere decir que no lo haya. Me ha dicho que esta noche en seco nada, todo en seco. Está con vértigos la pobre, que le mandamos un saludo.

[David de Jorge]

No, pero en seco, porque el sueño es en el desierto. Me ha cont.

[Begoña]

Te voy a contar una cosa que no se tiene que contar. Hoy ha dormido como Nefertito. Hay niños, cuidado, que hay niños boca arriba, o sea, siempre se pone como de costado.

[David de Jorge]

Los niños también duermen, ¿O no?

[Begoña]

Sí, pero es que no sé lo que va a contar. No, pues que siempre duerme como encogida, de costado, como una momia maya. Y hoy ha dormido muy elegante porque como tiene vértigos, ha dormido boca arriba, como en posición como de momia egipcia. Súper desagradable eso de los vértigos. Entonces claro, como no se ha puesto. Sí es muy salada, entonces como no se puede poner de costado, pues no ha soñado con la jinete.

[David de Jorge]

Las cosas que te cuenta, las coartadas

[Begoña]

que se inventa para que no entren.

[David de Jorge]

Llamada para que estés tranquilo.

[Begoña]

Que llame la Eli, que llame la Eli. Eli, Por favor, déjala.

[David de Jorge]

¿Qué receta vas a preparar hoy que no nos has contado?

[Begoña]

Pues mira, hoy, queridos amigos del colegio de sexto de primaria, clase de sexto y primaria de San Bartolomé en Aba, en Asturias, hoy, apuntad, sacad boli y papel, hoy vamos a hacer un pastel de pollo asado. Le vamos a dedicar nada más y nada menos que al gran Javier Gurruchaga, que seguro que nadie de los que están aquí de sexto de primaria saben quién es Javier Gorruchaga, de la que estamos, pero la profesora sí sabe quién es Javier Gorruchaga porque tiene ya una edad, sabe, no está diciendo que sí. Bueno, pues entonces vamos a hacer un pastel de pollo que se hace con pollo que sobró, que hemos comprado, hemos asado, que te sobra un cacho de pollo grande y un poco de salsa y tal, pues con eso se hace un pastel que flipas que se lo vamos a dedicar al gran Javier Gorrochaga.

[David de Jorge]

Muy bien, ahora vamos a contar cuántos

[Pilar]

tardan más de uno en Onda Cero, donde el SINA.

[Begoña]

Vamos a ver, asunto quejas al cocinero. David, David. Vamos a ver, churra, te llevo pidiendo ya. Yo no sé si en los últimos cuatro audios a ver si me puede decir cómo hacer una jetita bien asadita al horno. Cómo hacer para que se te quede crujientita por fuera y tiernita por dentro. Esa es mi queja.

[David de Jorge]

Más que una queja me enfado contigo, no respiro.

[Begoña]

Venga, Churra, Churra, pregúntale a tu madre cómo se hace la jeta al horno y luego nos mandas la receta, llama un día y nos explicas cómo se hace, ¿Me entiendes?

[David de Jorge]

Pero bueno, está de Siria.

[Begoña]

Qué talante el del oyente. Cuatro audios pidiéndote una receta. ¿Pero qué le pasa a la gente?

[David de Jorge]

Que talante el tuyo también, porque estaré

[Begoña]

preguntando a tu madre qué talante. Pues métela al horno con un poco de sal y un poquito de humedad en el fondo para que no se te seque la movida y ásala primero por el lado de la carne, cuando esté bien hecha por el lado de la carne, das la vuelta por el lado del pellejo y que se te tueste bien por el lado del pellejo y ya está, la sacas y la troceas y te la comes, chico. Y no mandes más audios, de verdad, o sea, después de cuatro audios. Oye, Begoña, ¿De qué te descojonar?

[David de Jorge]

Oye, vale, vale, no metamos más audio. No metas más audio.

[Begoña]

Buenos días de una hora. Nota de reclamación. Reclamación para el señor Camisas, que todo el día se está metiendo con David. Si es la salsa del programa, si es lo mejor que tenéis, ¿Qué iba a ser de nosotros sin? Bueno, sin Jorge. Tapiz. Saludos.

[David de Jorge]

No metas más audios, Sr.

[Begoña]

Camisas. Pero si vas a unas camisas elegantísimas siempre. Por eso le llaman Sr. Camisas.

[David de Jorge]

Es verdad, que yo me meta con David.

[Begoña]

Preciosas unas americanas.

[David de Jorge]

No metas más audios, por favor.

[Begoña]

Cuando trae un blazer, Ebegoña. Cuando trae un blazer siempre ideal, siempre sin bolitas ni nada. Perfecto.

[David de Jorge]

Ah, tenemos a Neima en directo.

[Begoña]

Como recién sacado del armario el blazer, todo.

[David de Jorge]

Hola Pilar, buenos días.

[Begoña]

Siempre va ideal, Pilar.

[Pilar]

Hola, buenos días, ¿Qué tal? Muy bien, la verdad es que muy bien, muy contenta de hablar con vosotros.

[Begoña]

Venga Pilar, lo celebro. Pilar, te veo poco entusiasmo, te veo poco entusiasmo.

[Pilar]

Yo soy muy entusiasta en el trabajo no puede gritar.

[David de Jorge]

Pero que este es el teléfono de reclamaciones, Pilar, ¿Y qué has dicho?

[Pilar]

Al contrario, yo no quiero reclamar, yo quiero hablar con vosotros,

[Begoña]

O sea, que lo que quieres es escaquearte del currelo. Pilar, como quien dice, estoy en el

[Pilar]

descanso, tengo hasta media hora.

[David de Jorge]

Pero entonces ya sabiendo que no quieres reclamar nada, ¿Qué es, Pilar, lo que menos te gusta de David, de Jorge? Qué declaración de amor.

[Pilar]

Que se quede un poco corto. Que se quede un poco corto con las explicaciones de las recetas porque se enrolla tanto.

[Begoña]

¿Pero por qué me cortan, Pilar? ¿Por qué me meten las noticias, me meten el noticiero, que si tal? Un aburrimiento. Entonces, claro, lo que hace es quitar las noticias y en el hueco de la noticia, pues yo explico cómo rebozar no sé qué.

[David de Jorge]

No, porque seguirías hablando de otras cosas y llegarían las siguientes noticias y todavía no habrías dado la receta.

[Begoña]

Pensaba que iba a decir, fíjate. Pensaba que iba a decir que era corto en palabras, como parco en palabras.

[David de Jorge]

Solo comenta la gente. Solo comenta la audiencia. No hablas

[Begoña]

lo suficiente. Ya, ya. Bueno, ¿Qué más nos cuenta Pilar? ¿Qué más nos cuenta Pilar? ¿Nada más, Pilar?

[Pilar]

Pues nada, yo quería que. No, sí, mucho más. Bueno, os puedo contar que estoy preparando una exposición maravillosa en el Patrimonio Nacional, la Galería de Colecciones reales, tejidos bordados.

[David de Jorge]

¿Que la estás preparando?

[Pilar]

Sí, la estoy preparando yo con dos compañeras. La inauguraremos el 10 de junio. Tenéis que venir a verla.

[Begoña]

¿Y tu teléfono? Lo vamos a guardar inmediatamente. Escucha, pero a puerta cerrada.

[Pilar]

A puerta cerrada. Vale, yo sí venís vosotros a puerta cerrada.

[David de Jorge]

Pero cuéntanos más, Pilar. La exposición.

[Pilar]

¿Qué más queréis que os cuente?

[David de Jorge]

¿Y cuál es el tema? ¿Tiene tema la exposición?

[Pilar]

El tema se llama. Sí, claro que tiene tema. Se llama Tejiendo la vida cortesana y es la importancia de los tejidos y de los bordados en la corte. Tanto para adornar las estancias, como para vestirse, como para el aseo personal, Un poco de todo. Hay colgaduras chinas, hay dos doseles, dos camas, una bañera. Una bañera del siglo XVIII, un flotador forrado de una tela maravillosa.

[Begoña]

¿Y para qué era el flotador?

[Pilar]

Para flotar, para sentarse. Era una especie de prototipo que le regalan al rey y que es como una colchoneta. Y entonces es virutas de corcho, que está todo forrado de tela. Y eso se. Se podía hacer en colchoneta o atándose. Podía ser un flotador para hundirte. Qué bueno, tiene su caja, sus instrucciones. Muy divertido. Es muy divertido.

[Begoña]

Yo creo que nos sorprende, o sea, que va a haber tela, va a haber retales.

[Pilar]

Va a dar tela, nunca mejor dicho, una exposición que va a dar tela.

[Begoña]

Y vais a poner pinturas al lado para que se vea igual algunas telas.

[Pilar]

Van varios cuadros y va. Bueno, lo que va. También va una vitrina enorme, de casi dos metros, toda llena de cosas de pasamanería de borlas, de cenefas. Cosas divertidísimas.

[Begoña]

A Cineti. Tenemos que ir a puerta cerrada, que nos enseñe esto. ¿Cuándo se abre la exposición al público?

[Pilar]

Empezamos a montar el 18. Ya está hecho el catálogo, la guía, todo. Montamos. Están ya haciendo lo que es toda la construcción para poder montar las piezas. El 18 ya metemos obras de arte. Y queremos inaugurar el día 10 de junio. Muy bien.

[Begoña]

¿Y hasta qué fecha va a estar la exposición?

[Pilar]

Pues hasta el 12 de octubre. Hasta el día de mi santo. El día del Pilar.

[David de Jorge]

Qué bien, Qué bien, Pilar. Muchísimas gracias.

[Pilar]

Preguntarle una cosa a David.

[David de Jorge]

Adelante.

[Begoña]

Sí, algo grato, algo grato, Pilar. Después de este momento.

[Pilar]

La salsa española, que la hacía mi madre, me encantaba. Yo no sé cómo se hace la salsa española.

[Begoña]

La más fácil de todas, la salsa española es torrar mogollón de cebolla. Mucho, pero mucho mucho. Digo casi hasta el punto de que se queme. Añades un poco de harina, una vuelta de harina, un poquito de vino blanco, mojas con un buen caldo, dejas que eso vaya hirviendo, se vaya concentrando, y luego, sin meter el turmix, todo eso lo filtras bien y tienes una salsa española básica que te vas a chupar muy fácil.

[Pilar]

Y ajo. Muy fácil. Tenía poco tiempo.

[Begoña]

No le pones ajo. Bueno, le puedes poner un poco de ajo, pero con esa salsa. Ahí puedes meter albóndigas, puedes meter manos de cerdo, puedes meter pasamanería, puedes meter un borocao, puedes meter una tela de terciopelo. Puedes meter lo que quieras dentro de esa salsa española. Pilar. A puerta cerrada. Sineti nos va a enseñar la exposición a puerta cerrada. Begoña.

[David de Jorge]

Bueno, pero a lo mejor tiene que pedir permiso.

[Begoña]

Podemos ir Estilos de época. Sineti. Como con un bicornio. Begoña.

[David de Jorge]

Como con Pilar. Tendrá que pedir una autorización o algo y habrá que. Los DNI.

[Begoña]

Que iba por la puerta de atrás. Pilar. Por la puerta de atrás. Por el garaje, ¿No? Pilar. Sí. No. ¿Cómo va la?

[David de Jorge]

Ya no está. Pilar. Que es que tenía que volver a trabajar. Adiós, Pilar. Adiós, Pilar.

[Begoña]

Adiós, Pilar. Adiós.

[David de Jorge]

Oye, los ingredientes para preparar el pastel de pollo.

[Begoña]

Venga, venga. Vamos a hacer un pastel de pollo. Venga. Pastel de pollo asado. Javier Goruchuaga, de la Orquesta Mondragón, que seguro que nos está escuchando porque es un tío auténtico. Venga, una cebolleta picada. Luego 3 dientes de ajo picado. Luego un pollo pequeño asado de pollería o asado en casa con su jugo. Y si en el fondo queda así como restos de pellejos y todo eso, eso nos interesa todo. Luego 200 mililitros de nata líquida, porque es una especie como de pudín. Luego una punta de pastilla de caldo, porque vamos a reforzar con un poquito de pastilla de caldo, que yo soy súper pastillero de caldo. A mí me encanta la pastilla de caldo. Que no es sana, que no sé qué digo. ¿Qué dice? Pues estamos todos hechos de pastilla de caldo. Si hemos comido más pastilla de caldo que el copón de la baraja. Es que de verdad, ¿Es verdad o no? Es que me enfado. Es que si nos hicieran análisis a todos los que hemos del 70 para atrás, es que el 20% de la composición corporal nuestra es que es pastilla de caldo. Es que es pastilla de caldo. Y aquí estamos bien guapos. No se me cae ni el pelo, te digo en serio. Bueno, seguimos. 4 huevos. Luego 8 lonchas finas de jamón cocido. Te digo jamón cocido, te digo cabeza de jabalí o un fiambre de pavo que tengamos en la nevera, que está así un poquito tocando la guitarra. Jamón, jamón o jamón ibérico, lo que queramos, pero bueno, que tengamos en la nevera restos de cos, incluso mortadela, fíjate lo que te digo. Que esté así como poco pringosilla. Que no sabes qué hacer con ella, Pues al pastel de pollo. Luego aceite de oliva virgen extra y una pizca de pan rallado. Y luego vamos a hacer una salsita muy fácil para acompañar esta loncha de terrina, que se hace con tres soperas de yogur griego, o sea, un yogur griego entero sin azucarar, una pizca de mostaza que tengamos en la nevera, un poco de limón y sal y pimienta. Y con esto hacemos una especie de salsa de yogur amostada que le va a ir muy bien a una rodaja de este pastel de pollo que se come frío, que ahora en verano lo tienes en la nevera, te cortas dos chaflas de esto, le pones una salsa de estas y le pones unos cogollos ariñados o un poquito de. Yo que sé, un tomate en cuartos con un poquito de aceite y ya tienes una comida o tienes una cena. ¿Qué quieres que te diga?

[David de Jorge]

A mí nada.

[Begoña]

Chico, qué seco, ¿No, Begoña? Chicos, qué seco, ¿No? Oye, de verdad. Oye, de verdad, Begoña.

[David de Jorge]

Oye, qué corte me ha pegado.

[Begoña]

Oye, de verdad. Oye, oye. Si no te apetece, cuelgo

[David de Jorge]

una nota de reclamación para David Jorge. Asunto reclamación.

[Begoña]

Pero David y Jorge ¿Por qué grita tanto? Lo ha clavado. Porque me enfado, joder, que es que me entra, me entra de repente.

[David de Jorge]

Como te enfadas sin motivo, porque todo el mundo te trata muy bien aquí.

[Begoña]

Sí, es verdad, pero me combustiono por cosas que no ocurren. Incluso me indigno. De repente pienso las cosas que me indignan y entonces me jode, no sé, me revuelvo.

[David de Jorge]

Ha llamado al teléfono que tenemos y que no voy a repetir. Un oyente que quiere quejarse de algo, supongo. Se llama Leo. Buenos días, Leo.

[Begoña]

Hola, buenos días.

[David de Jorge]

Una oyente. Buenos días, Leo, que con Leo.

[Begoña]

Buenos días.

[David de Jorge]

Buenos días. Quería usted quejarse amargamente sobre David Jorge por varios motivos.

[Pilar]

El principal, el que todo. Mira la hora, que ahora está la receta, zorra.

[Begoña]

Leo. Leo. ¿Qué? ¿Nos llama desde la estación orbital o

[David de Jorge]

cómo se lo sabe?

[Begoña]

Ya, ya, Leo, Joder.

[Pilar]

Estoy metida en el coche porque está diluviando.

[David de Jorge]

¿Dónde? ¿Dónde?¿Dónde diluvia? ¿Dónde está usted, Leo?

[Pilar]

¿En Madrid? En Vallecas.

[David de Jorge]

En Vallecas, donde el rayo. Está diluviando en Vallecas, donde el rayo. Hoy es el día del orgullo vallecano en toda España.

[Pilar]

Yo no soy de fútbol, pero me he enterado. Ayer, por lo visto hizo algo muy importante.

[David de Jorge]

Muy importante. Yo soy de las tuyas, muy importante. Bueno, entonces que las recetas las debería dar más despacio.

[Begoña]

Dime, Leo, dime.

[Pilar]

Los ingredientes bien, los das bien, pero luego la receta la das en medio segundo, no me entero.

[Begoña]

Pero si luego no vais a hacer la receta, ¿Qué más os da? Pero ¿Para qué queréis apuntar? ¿Seguro?

[Pilar]

Bueno, sobre todo porque te voy a pedir, David, te voy a pedir una súper rápida. Yo me gusta todo, me gusta mucho, mucho, mucho comer y tengo que estar siempre con cuidado. 3. Quiero que me digas una receta de verdura que no me aburra, que sea fácil, que no engorde Mira, mira, no,

[Begoña]

no te pego, mira, una receta de verdura que no te aburra es que en vez de cocerla en agua como hace todo el mundo, es que las cocinéis en crudo. No, no, ni vapor ni nada, ¿Qué dices? Mira, Leo, haces un sofrito, haces un sofrito con la verdura que quieras, que te apetece darte gusto, metes unos taquitos de chorizo, de jabón o lo que quieras y eso lo rehogas bien y la clave es que la gente cuece antes la verdura y es una sosada. Lo que tienes que hacer es, me da igual que sean judías verdes, me da igual que sean espinacas, me da igual que sean alcachofas, lo que tú quieras, lo limpias en crudo, le das un meneo en la fregadera, que esté bien limpio y troceado, como a ti te guste lo añades en ese fondo crudo, le das unas vueltas, añades un poquito de vino blanco, una verdura o varias mezcladas, me da igual, guisantes, lo que te dé la gana o espárrago blanco, ahora mismo está en temporada, cubres justo la verdura con agua a fuego suave, sin tapar, que se vaya evaporando el agua y en cuanto el fondo está seco, pruebas la verdura, si le falta un poquito más de cocción, añades un poquito más de agua y si está en el punto que te gusta, te comes esa verdura y flipas en colores. Es muy importante que la gente coma la verdura guisada desde crudo Me da igual lo que te he dicho antes, las pecas de acelga, todo lo que sea, pero luego se va a cocer realmente porque luego se cuece con el vino y con el agua Sí, claro, seguisa desde crudo en su propio jugo y no hay dos cocciones, toda la vitamina se te queda dentro y queda. Mira, yo esta mañana, Leo, mira, yo esta mañana he comprado espárrago blanco ¿Otra receta? ¿Pero qué me estás contando? Pero si no te ha dado tiempo ni anotar. ¿A ver, Leo, dime la receta, dime la receta, Lío, dime lo que te he dicho, a ver cómo harías la verdura? Venga, vamos.

[Pilar]

No, no, no, no, de verdura no, ahora quiero otra, a ver si me da Ah, otra.

[David de Jorge]

¿Pero es que entonces no va a dar tiempo a hacer la receta de hoy?

[Begoña]

Oye, con orden

[David de Jorge]

todavía no la ha dado todavía no la ha dado.

[Begoña]

Oye, de verdad. Oye, Leo. Oye, Leo, amarra los.

[David de Jorge]

Bueno, vamos a volver a llamar a Leo porque se oye muy mal ya. Oye el teléfono. Entre tanto, vamos a dar la receta del pastel de pollo. Que no lo has dado.

[Begoña]

Venga, va. Venga. Pastel de pollo aseado. Venga, va. ¿Qué vamos a hacer? Encender el horno a 180 grados centígrados. Entonces vamos a hacer en un puchero, lo que vamos a hacer es sofreír en aceite la cebolleta, los ajos y la sal, que quede bien pochado. Luego, mientras eso está ocurriendo, desmigamos con las manos el pollo, quitamos los huesos y todas estas historias. Metemos los pellejos. Hay otra cosa que me inquieta. La gente que le quita la piel al pollo asado. ¿Pero qué le pasa a la peña, Sineti Begoña? Si la piel del pollo asado es lo más rico. ¿Que no te gusta la car?

[David de Jorge]

¿Te gusta la gente? ¿No te gusta lo que hace la gente?

[Begoña]

Yo se lo quito la piel al pollo.

[David de Jorge]

¿Pero ¿Por qué le quitas la piel al pollo? Pero tú estás.

[Begoña]

Es que de verdad lo mejor del

[David de Jorge]

pollo es la piel.

[Begoña]

Pues claro, es que de verdad. Arranca por los llegados. Mira, sal de aquí. Bueno, entonces ya desborsamos el pollo, las pieles y todas las movidas. Y eso se lo añadimos al sofrito. Damos unas vueltas. Añadimos también en ese fondo la salsa que nos sobró del pollo. Si lo hemos comprado y está en una bolsa de esas de pollería. Rascamos bien el fondo para que caiga todo el jugo. Añadimos la nata, añadimos la pastilla, damos unas vueltas, salpimentamos y en cuanto hierva, rectificamos la sazón, que quede bien sabroso. Y añadimos toda esa mezcla que hemos hecho al vaso de una batidora de estas americanas de vaso. Trituramos bien, añadimos por la boca los huevos, el jamón o la mortadela o la cabeza de jabalí o lo que nos dé la gana. Salpimentamos, metemos el dedo o la cuchara para que la salsa, el jugo, es la mezcla del pastel, esté bien sabroso. Rectificamos con sal y con pimienta. Y lo que hemos hecho antes es untar un molde de plumcake con un poco de aceite y con pan rallado. Metemos la mezcla dentro, como si hiciéramos el pastel de pescado de toda la vida. El pudín del Cavarroca, lo mismo, pero en pollo. Eso es. Lo que hacemos es meterlo al baño María, o sea, dentro de otro recipiente, con agua que esté caliente. En el horno, 35 minutos. El horno lo hemos encendido a 180 grados centígrados. Cuando pasan los 35 minutos, abrimos la puerta del horno, metemos el filtro de un cuchillo. Si sale un poco húmedo es que está jugoso y es el punto. Sacamos el pastel, lo dejamos en la encimera, que coja temperatura ambiente, lo metemos en la nevera y lo refrigeramos. Y cuando han pasado cinco o seis horas, lo que hacemos es desmoldarlo, lo cortamos en rodajas y nos lo comemos con la salsa. Y la salsa es tan sencillo como abrir un yogur griego sin azucarar, muy importante, y añadirle dentro un poco de mostaza, un poco de zumo de limón e incluso de ralladura de limón, un poco de sal y pimienta. Removemos. Podemos añadir incluso un poco de mayonesa que tengamos por ahí en la nevera, porque la mezcla de yogur y mayonesa está súper buena. Mezclamos bien, acompañamos la rodaja de pastel de pollo asado con esta salsa y triunfamos. Si añades un poco de pepino también está riquísimo. Claro, claro. Hacemos un tzachiki griego. Está riquísimo lo del tzachiki. Begoña. Qué bueno. Muy importante. Por cierto, Arsinetti, cuando haces tzachiki, rayas al pepino. Es muy importante. Es muy importante. No vamos a cantar.

[David de Jorge]

Si tenemos un temazo muy importante que es muy importante que remata, remátalo. Es muy importante.

[Begoña]

El qué venga música. Venga, cámara, venga. Viaje con nosotros si quiere gozar.

[Pilar]

Venga.

[Begoña]

Silencio lugar. Venga.

[David de Jorge]

Cinco minutos. Ya. Las noticias de esta hora.

[Begoña]

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