Más de uno — “La receta de Robin Food para preparar un cocido champanero”

Podcast: Más de uno (Onda Cero)
Fecha: 30 de enero de 2026
Host principal: Carlos Alsina
Invitado especial: David de Jorge (Robin Food)

Overview

Este episodio de "Más de uno", conducido por Carlos Alsina junto al cocinero David de Jorge (Robin Food), gira en torno a la receta extravagante y festiva del cocido champanero. Con mucho humor, anécdotas personales, participación de oyentes y desvíos cómicos, el programa explora tanto remedios populares para los calambres como las particularidades del cocido con champán, mientras intercambian bromas, frases hechas y referencias culturales españolas muy reconocibles.

Principales Temas y Discusión

1. Introducción humorística y remedios caseros

[00:00-04:24]

• Breve charla sobre las peculiaridades de la radio en directo y la importancia de no “falsear” situaciones de ambiente.
• Invitan a los oyentes a compartir remedios para los calambres y anécdotas sobre cómo superar dolencias musculares (“superar los calambres o si quieren, por ejemplo, oyentes que hayan seguido el cataplasmas” — Alsina, 01:20).
• Comentarios divertidos sobre músculos que “se suben” en mitad de la noche y formas de aliviar el dolor (“hay músculos que de repente se te sube la bola [...] te pones de pie a las 3 de la mañana”— David, 01:33).
• Tema recurrente: ¿Qué comida típica murciana ha ayudado al tenista Carlos Alcaraz a remontar un partido? — lo que propicia una sucesión de respuestas divertidas y folclóricas.

2. Broma recurrente de los limones y ambiente desenfadado

[03:00-04:24]

• David cuenta cómo ha enseñado a su sobrino un chascarrillo subido de tono relacionado con los limones, insistiendo una y otra vez a los compañeros para que repitan el juego (“¿Te gustan los limones? Pues agárrame los cojones”— David, 03:03).
• Carlos se niega — “Abandona toda esperanza de que yo diga semejante cosa por la radio. Yo tengo un nombre, un prestigio…” (Alsina, 03:58).
• El tono es distendido y travieso, típico del morning show, rellenado con pequeñas provocaciones y respuestas pícaras.

3. Propuesta y contexto del cocido champanero

[04:17-05:39]

• David explica su receta “anti-francesa”: “Estoy un poco harto de los franceses porque tienen el ego muy subido. ¿Entonces, qué manera más directa de fastidiar a un francés? Pues echar media botella de champán en un cocido.” (David, 04:30).
• Aclara que puede hacerse con cava si no se tiene champán: “media botella para el cocido, la otra mitad para ir bebiendo” (David, 04:56).
• Expone el cruce entre el cocido gallego y el pot-au-feu francés, mencionando la berza y el repollo como ingredientes centrales.

4. Interacción con oyentes: Remedios viejunos y gastronomía murciana

[06:44-08:44; 13:00-15:33]

• Llamadas y mensajes de oyentes aportan remedios tradicionales:
  • Agua con azúcar para las agujetas (D, 06:44): “No había bebida isotónica, pero era un remedio casero”.
  • Debate sobre productos como Glucosport, el dolor conocido como “limaco” (flato) y recuerdos escolares.
• Un oyente, José, conductor de ambulancia, defiende el guiso de michirones como alimento levanta-muertos en Murcia y sugiere que esto ayudó a Alcaraz en su remontada (“Es un guiso que levanta a un muerto. Y claro, ya levantaba a Carlos el carro.” — José, 12:35).
• Juego de palabras gastronómicos: “Zarangoyo”, “agárrame del cogollo”, demostrando el tono festivo y la picardía.
• Interacción lúdica sobre si está permitido (o no) activar la sirena de una ambulancia en directo (15:06-15:16).

5. Gastronomía, ingredientes y estilo Robin Food

[17:17-23:16]

• David de Jorge empieza por fin a enumerar los ingredientes del cocido con su estilo, usando frases como “…el cerdo es felicidad, el cerdo es civilización…” (David, 18:43) y aclarando que la receta es flexible (“si no tienes lacón, usa otra cosa; si tienes sólo tres clavos de olor, pon los tres”).
• Extenso debate sobre cómo remojar correctamente las legumbres: “la gente mete demasiado poco en remojo la legumbre [...] dos días antes, en agua caliente del grifo” (David, 20:48).
• Hace hincapié en el uso del agua de remojo para la cocción: “ese agua de remojo se utiliza luego, en vez de echar agua del grifo al cocido” (David, 21:11).
• Detalla cómo añadir vino si no hay champán, y añade notas prácticas y de humor (“si hay jamón ibérico, mejor, si no, pues lo que tengas”).
• El repaso se convierte en un sketch cómico sobre la longitud de la lista y la paciencia de los presentadores (“Todo esto que se puede decir en 30 segundos, cocinero, lo ha dicho en 30 minutos” — Alsina, 23:16).

6. “Limaco” y cierre con comedia surrealista

[24:44-27:09]

• Oyentes confirman la existencia de Glucosport y explican diferentes ritos para la energía y contra las agujetas.

• Mensajes y llamadas con la definición local de “limaco” (como flato en San Sebastián).

• Breve "incidente" con un supuesto oyente llamado Fernando Limaco, que se queja irónicamente de la mancillación de su apellido, en uno de los momentos más teatrales de la emisión:

  “Mi nombre es Fernando Limaco y por favor pediría que dejen de mancillar mi apellido con terminologías inexactas..." (Fernando Limaco, 25:19)

  “¿Pero cómo va a ser con K?” (Fernando Limaco, 26:05)

  “Adiós, señor Limaco. La receta para nunca.” (Alsina, 27:05)

• Esto culmina la secuencia de bromas surrealistas y guiños internos típico del humor de “Más de uno”.

7. Explicación resumida de la receta: Cocido champanero paso a paso

[27:27-28:56]

• Preparación de las carnes: Poner a hervir lacón, jarrete, hueso y unto para blanquear, tirar ese agua y limpiar todo.
• Cocción: Volver a cubrir con agua de remojo de la legumbre (y más si hace falta), añadir especias, verduras, champán o vino, y cocinar en olla exprés (50 min. a fuego suave) o normal (2 horas).
• Fase final: Añadir berza, patatas, butifarras y zanahorias; cocer a fuego suave 30 min más.
• Servicio: Separar verdura, carne y caldo; con el caldo se puede hacer sopa con fideos y un chorro extra de champán.

Notable Quotes & Memorable Moments

• Sobre hacer un cocido con champán:
  “Últimamente me estoy proponiendo vilipendiar a los franceses [...] qué manera más directa de fastidiarlo en francés: pues echar media botella de champán en un cocido” — David de Jorge (04:30)

• Sobre la paciencia con recetas:
  “Todo esto que se puede decir en 30 segundos, cocinero, lo ha dicho en 30 minutos” — Carlos Alsina (23:16)

• Sobre la receta y la flexibilidad:
  “Si no hay lacón, utiliza otra cosa [...] no me comas la cabeza” — David de Jorge (18:40-19:56)

• Broma recurrente de los limones:
  “¿Te gustan los limones? Pues agárrame los cojones” — David de Jorge, repetido en varias ocasiones (03:03, 06:05, 13:35, 22:19)

• Sketch surrealista-oyente Fernando Limaco:
  “Mi nombre es Fernando Limaco y por favor pediría que dejen de mancillar mi apellido con terminologías inexactas. [...] Somos cuatro en el censo de Cofrentes con el apellido Limaco.” — “Fernando Limaco” (25:19-25:58)

• Sobre la función del cerdo:
  “El cerdo es maravilla, el cerdo es felicidad, el cerdo es civilización” — David de Jorge (18:43)

Timestamps de los segmentos más relevantes

• Presentación de tema y humor inicial: [00:00–01:17]
• Remedios para calambres y anécdotas viejunas: [01:18–06:44]
• Broma de los limones: [03:00–04:24], [06:00], [13:35], [22:19]
• Presentación de la receta cocido champanero: [04:17–05:39]
• Ingredientes y explicación extendida de la receta: [17:17–23:16]
• Participación de oyentes sobre alimentos murcianos y limaco: [13:00–15:33], [23:30–25:15]
• Sketch oyente Fernando Limaco: [25:15–27:09]
• Explicación paso a paso, resumen de la receta: [27:27–28:56]

Tono y Estilo del Episodio

El tono es fresco, improvisado y plagado de bromas internas, dobles sentidos y guiños tanto culinarios como folclóricos. El programa fluye entre la receta, las anécdotas personales y el humor chanante de los colaboradores, fomentando la participación cómplice de los oyentes.

Resumen de la Receta: Cocido Champanero (Robin Food)

1. Carnes: Lacón desalado, jarrete de cerdo, hueso de jamón, unto o tocino.
2. Judión de la granja o legumbre (200g aprox.): Remojar dos días en agua caliente.
3. Aromáticos: Cebolleta con clavo, atadillo de hierbas (laurel, tomillo, perejil).
4. Champán (med. botella) o cava/vino blanco.
5. Butifarras frescas, berza y repollo, patatas (6 medianas), zanahorias (3), limón.
6. Cocción: Hervir carnes y desechar el agua inicial. Volver a cubrir con el agua de remojo de las legumbres, añadir el resto, y cocer (olla exprés: 50min a fuego suave).
7. Final: Añadir berza/patata/butifarra/zanahoria al final y cocer 30 min más. El caldo sirve para sopa (con fideos).
8. Opcional: Champán al gusto mientras se cocina.

Cierre

El episodio termina entre risas, referencias al “señor Limaco”, comentarios sobre los ingredientes y bromas sobre el tiempo apurado. El espíritu es el de una charla entre amigos en la que la cocina, el humor y la participación popular se mezclan irresistiblemente.

Para quien no haya escuchado el capítulo:
Este episodio es una mezcla deliciosa del mejor humor radiofónico matutino español y divulgación gastronómica, rematada con la receta excéntrica y sabrosa de un cocido con champán, todo aderezado de anécdotas, llamadas de oyentes y chispa colectiva. ¡Uno de los programas más redondos y surrealistas de "Más de uno"!