Más de uno (OndaCero)

Episodio: "La receta de Robin Food para preparar unos buñuelos de calabaza"

Fecha: 23 de enero de 2026
Host: Carlos Alsina
Contertulios principales: Begoña, David de Jorge (Robin Food), otros colaboradores y oyentes

Overview

En este episodio matinal, la tertulia de "Más de uno" se sumerge en un ambiente distendido y cómico (a pesar de empezar la mañana con un toque de "seriedad forzada") para hablar tanto de recuerdos de la figura del practicante, aquellos profesionales sanitarios de antes, como de modas gastronómicas y, por supuesto, para compartir la esperada receta de buñuelos de calabaza al estilo Robin Food.

El episodio mezcla evocaciones nostálgicas, participación de oyentes, anécdotas surrealistas sobre prácticas médicas, y discusiones humorísticas sobre verduras (especialmente la confusión eterna entre "berza" y "repollo"). La parte culinaria culmina con la detallada receta de buñuelos que sirve como excusa para un festín de bromas y ocurrencias.

Principales Temas y Momentos Clave

1. Arranque del programa y el “tono serio”

[00:25 – 02:27]

• El episodio inicia con la broma de mantener un tono serio ("de despacho de notario" o "tanatorio").
• Entre bromas, los colaboradores se reconocen incapaces de mantener la pose.

  “¿Pero cómo vamos a hacer eso? A mí no me sale, joder. Así, netis, que es que no puedo.” —Begoña [01:09]

2. La figura del practicante: recuerdos y leyendas urbanas

[02:27 – 17:48]

• Leer comentarios de oyentes sobre la antigua profesión del practicante.

• Explican tareas (inyecciones, vendajes, partos, callista, incluso anestesista).

• Surgen anécdotas: practicantes cuya formación se basaba principalmente en la práctica, la falta de controles, el clásico maletín y la desconfianza (“Nadie le exigía acreditación que demostrara que era quien decía ser” —Alsina [05:10]).

• Llamadas y notas de voz de oyentes contando historias bizarras y entrañables (por ejemplo, una oyente cuenta cómo su tía, secretaria de botiquín, ponía inyecciones a todo el barrio).

  “En casa nos ponía las inyecciones a todos y también a medio barrio, claro, no cobraba un duro, pero yo me acuerdo de venir con regalos por culpa de que ya les ponía las inyecciones.” —Oyente de Asturias [15:23]

• Historias surrealistas: padres practicantes que iban en moto Vespa, niños huyendo al oír el motor, practicantes que también eran actores o procuradores.

• Discusión graciosa sobre el peligro de la automedicación casera ("Me estáis dando información errónea" sobre inyectar coñac a la carne [13:58]).

3. Consultas y participación de los oyentes

[09:29 – 13:43]

• Escuchan y comentan audios y consultas acumuladas. Se ironiza sobre una oyente que cocina poco y tiene la casa en obras (“...es momento de vaciar la despensa. Que vacíe la despensa, que todas las latas de espárragos caducadas...” —David [11:52]).
• Recomendaciones prácticas para sobrevivir sin cocina: apañarse con lo que uno tiene, bar, casa de la madre o ayuno “terapéutico” como broma.

4. El debate eterno: berza vs. repollo

[18:10 – 32:19]

• Se señala que Business Insider y The Kitchn apuntan al repollo como la próxima gran tendencia “healthy” de 2025.
• Entrevista telefónica a Íñigo Aramburu, joven verdulero guipuzcoano y estilista de moda, sobre tendencias y usos del repollo/berza.
• Discuten usos culinarios y hasta cosméticos de la berza/repollo.
• Begoña y David introducen la diferencia local entre “berza” y “repollo”; los oyentes responden con vehemencia (“De dónde saca el que el repollo es lo mismo que la berza, ¡vamos, es que no tiene nada que ver!” —Carmen [31:32]).
• Hay espacio para la moda: inversión de Loewe en bolsos con forma de verduras, referencias culturales y familiares.

5. La receta de buñuelos de calabaza de Robin Food

[29:20 – 34:02]

• Ingredientes detallados y consejos personales de David de Jorge:
  • “1 kilo de calabaza tipo potimarrón... 200 gramos de harina... un sobre de levadura en polvo, dos soperas de leche, dos huevos, ralladura de naranja, aceite de oliva para freír, piel de naranja para aromatizar el aceite, y azúcar y canela para rebozar.” [29:31]
  • Consejos sobre freír (“la piel de naranja es el chivato para que el aceite tenga la temperatura ideal”).
  • Recomendaciones: hacerlos pequeños (“Cuanto más chiquititos sean, yo creo que más ricos.”).
  • Remates gamberros y ocurrentes: “Que se caga la culebra. The culebr is sitting inside in o sea, de verdad, es un rezón.” [30:52]
• Instrucciones: asar la calabaza, hacer puré, mezclar ingredientes, formar masa; freír en bolitas pequeñas y pasar por azúcar con canela o miel.

  “Tenemos un temazo, chaval.” —David [33:54]

Notable Quotes & Memorable Moments

• Desdramatización humorística del inicio:

  “Tono neutro, David.” —Begoña [01:20]
  “Como de una gran sobriedad, como de tanatorio.” —Alsina [01:01]

• Nostalgia de los practicantes:

  “Pues yo soy Don Leonardo, el practicante. ¿Dónde tiene usted las jeringuillas? Pues allí cociendo en el agua hirviendo.” —Alsina [05:24]

• Anecdotario delirante de inyecciones y prácticas caseras:

  “La idea mía era buena: era inyectarle a la carne.” —Colaboradora [07:26]

• Participación espontánea y crítica:

  “Ese señor que ha llamado antes no tiene ni pa jolera idea de lo limpio que es Ese señor en la cocina hace lo que le ha pensado al otro. Mira me indigno. Es que no puedo casi ni hablar. David, ni caso.” —Casilda [14:30]

• El debate gastronómico:

  “Un buen cocido montañés lleva su berza y no repollo. Otra cosa es que a veces no encuentres berza y le eches repollo, pero es que no es lo mismo.” —Carmen [31:32]

• La receta versión Robin Food:

  “La piel de naranja es el chivato para que el aceite tenga una buena temperatura. Si se quema demasiado la piel, hay que bajar la temperatura.” —David [32:54] “The snake is sheet inside in the calthorn.” —David, en un intento de traducción cómica [30:52]

• Despedida musical surrealista:

  “Señoras y señores, con ustedes el gran showman del radiofonismo español, Charles Alsin and Begoña in the Night.” —Colaborador [34:11]

Timestamps de Momentos Importantes

• [02:27] – Inicio del bloque sobre practicantes
• [09:00] – Discusión sobre inyectar alcohol a la carne
• [11:21] – Consulta de oyente sobre sobrevivir a una reforma sin cocina
• [19:13] – Entrevista con Íñigo Aramburu, vendedor de verduras y estilista
• [29:20] – Empieza la explicación de la receta de buñuelos de calabaza
• [32:45] – Explicación detallada de la preparación y fritura
• [34:11] – Despedida musical y cierre entre risas

Conclusión

Este episodio de "Más de uno" mezcla de manera deliciosa tradición, conocimiento popular y buen humor radiofónico. Se viaja de la nostalgia de los practicantes a la modernidad de la cocina fácil y la moda de mercado, sin perder el hilo de la actualidad ni el tono irreverente. La receta de los buñuelos de calabaza es el colofón culinario en un programa donde la anécdota y la cultura popular brillan entre carcajadas, refranes inventados y el calor de la audiencia.

La tertulia es útil tanto para quienes buscan aprender sobre cocina como para quienes buscan reírse recordando costumbres de otra época. La participación de oyentes y el estilo informal hacen de este episodio una muestra viva de la radio matinal española en estado puro.