La Rioja vs Murcia

Summary

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Podcast Summary: Más de uno – "La Rioja vs Murcia"

Host: Carlos Alsina, Onda Cero
Date: June 9, 2026

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Overview

In this lively and humor-filled episode of Más de uno, Carlos Alsina and his team pit La Rioja against Murcia in a friendly, food-focused cultural quiz. With local guests representing each region, the show blends playful banter, local lore, and culinary pride, culminating in a tie between the two contestants. Special attention is given to the traditions, gastronomic curiosities, and ambiance of both regions, with particular celebration in honor of La Rioja’s regional day.

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Key Discussion Points and Insights

1. Opening Banter and Setting the Scene

• The hosts discuss exhaustion, travel, and food, humorously imagining how the Pope might feel after a journey ([00:07]).
• Carlos notes the packed schedule for the morning and introduces a special "Comer por España" food contest ([01:11]).

2. Contestants Introduction: The Face-off

• La Rioja: Diego Bengoa de la Cruz, mayor and local ambassador of Ezcaray, proudly represents his region ([02:01]).
• Murcia: Fran Burillo, media producer and creative agency director, represents El Palmar, Murcia. Fran acknowledges the heat in Murcia and clarifies he's worked with mayors but isn’t one himself ([02:52]).
• Light jokes about mayorship and the quirks of each region’s leadership are exchanged ([02:06], [02:14], [03:06]).

3. The Food and Culture Quiz: La Rioja vs Murcia

• The quiz is conducted in a tongue-in-cheek manner, celebrating both regions while the hosts play up confusion, scoring systems, and the stakes ([03:45], [04:02]).

La Rioja Round: Questions for Diego

• Q1: “In La Rioja, during the Agoncillo festivals, what traditional object is launched?”

  • Answer: "Un asadón" (hoe) ([05:02]).
  • Memorable moment: Hosts joke about journalist injuries at the event.
  • Quote: “Además, algún compañero vuestro, periodista, ha visto peligrar su integridad en ese concurso...” – Diego ([04:43])

• Q2: “How long was the record-setting chorizo in Camprovín in 1992?”

  • Answer: 30 meters ([05:39]).
  • Quote: “Yo diría 6 kilómetros, porque en Rioja no se andan con hostias.” – David ([05:53])

• Q3: “At San Bernabé in Logroño, what is the third item (after bread and raw onion) handed out?”

  • Answer: Fried fish ("pez frito") ([06:44]).
  • Invitation: Diego invites everyone to San Bernabé to experience this tradition ([06:56]).

Murcia Round: Questions for Fran

• Q1: “How many TVE ‘Murcia, qué hermosa eres’ galas were held?”

  • Answer: Nine galas ([08:41]).
  • Quote: “Mucha gente se ha enterado de lo que mola Murcia, pero yo creo que no hicieron las suficientes...” – Fran ([07:57])

• Q2: “What’s the record for olive pit spitting in Cieza, Murcia?”

  • Answer: 25 meters ([09:21]).
  • Comic exchange: The panel jokes about Guardia Civil agents' abilities.
  • Quote: “En guardia civil te mete un hueso de aceituna en la órbita terrestre.” – David ([09:49])

• Q3: “What’s the official record high temperature in Murcia?”

  • Answer: 47°C ([11:04]).
  • Quote: “Mi coche ha llegado a marcar 56 grados... incluso los termómetros de la calle han llegado a marcar 57, 58.” – Fran ([11:16])

4. Quiz Outcome and Celebratory Mood

• Both Diego and Fran earn perfect scores ([12:00]).
• The hosts joke about the lack of a prize and the amorphous nature of the contest ([12:13], [12:21]).
• Eventually, Ezcaray (La Rioja) is declared the winner by the organizing team, admitting their personal biases and celebrating local kinship ([14:06]).
• Quote: “Una vergüenza esto.” – Alsina ([14:09])
• Both contestants are congratulated, maintaining the festive and egalitarian spirit ([12:22]).

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Notable Quotes and Memorable Moments

• “No es posible ponerte en las sandalias del Papa... sales agotado el primer día.” – Carlos ([00:17])
• “La verdad es que está muy bien. A ver si nos buscas 50 o 60 metros a Sineti y a mí, Jorge, para que tengamos ahí un pisico.” – David ([02:23])
• “Pues me quedo con 25. No dan para tanto.” – Fran ([10:17])
• “Nada, felicita... a todos los riojanos y... a todos los de Murcia también, que compartimos día, pues mandarles un abrazo enorme.” – Sergio ([19:35])

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Timestamps for Important Segments

• [01:30] – Contest intro, explanation of format
• [02:01] – Introduction of contestants (Diego/Bengoa and Fran/Burillo)
• [04:20] – Start of La Rioja quiz round
• [07:17] – Start of Murcia quiz round
• [12:22] – Recognizing both regions as winners, transition to food
• [14:13] – Interview with Sergio Valgañón, Bar Roipa (Ezcaray)
• [14:45] – Sergio describes the famous "orejita a la plancha" and culinary traditions
• [17:25] – Description of carpaccio de ciervo with mushrooms; family heritage of the bar
• [19:29] – Farewell to Sergio and closing remarks

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Gastronomic Highlights

Bar Roipa in Ezcaray (with guest Sergio Valgañón)

• Celebrated for their orejita a la plancha (crispy grilled pig ear), a house specialty with secret preparation method ([14:45]).
• Emphasis on cocina de aprovechamiento (resourceful, traditional cooking) rooted in local matanza (slaughtering) traditions.
• Other specialties: Carpaccio de ciervo (venison carpaccio with local mushrooms), variety of croquetas (a local bar competition).
• Culinary heritage passed down from Sergio's grandmother and mother, further refined by his wife’s formal training ([16:47]).

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Tone and Atmosphere

The episode is infused with affectionate rivalry, quick wit, and an egalitarian spirit that places culture and togetherness over competition. The hosts and guests exchange friendly barbs, reminisce about regional peculiarities, and express pride in their respective roots—perfectly capturing the sunny, community-driven approach of Spanish morning radio.

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Conclusion

A vibrant, humorous celebration of La Rioja and Murcia’s food, festivals, and local pride. Equal parts trivia, culinary insight, and banter, this episode offers a taste of Spanish radio at its most entertaining and relatable.

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Transcript

[A]

David de Jorge, muy buenos días.

[B]

Así. Buenos días. ¿Qué tal estás?

[A]

Muy bien.

[B]

Escuchándole a Leoncio. ¿Cómo llegará Leoncio al Vaticano cuando termine el viaje? Se quitará los zapatos, pedirá que le pagan un caldito, unas vainas, Porque menú ajetreo, ¿No? Al cineto.

[A]

Ya te digo yo que sí. La verdad es que es agotador. No es posible ponerte en las sandalias del Papa.

[B]

Imposible.

[A]

Los zapatos del Papa. Pero si te pones, sales agotado el primer día.

[B]

Eso, horroroso. Llegará y pedirá, me imagino que pedirá unas croquetas. Bueno, croquetas no, porque es comida como complicada, pero pedirá un caldito, ¿No, Jorge? Unas verduras.

[A]

Tiene unas croquetas congeladas.

[C]

Yo caldito no pediría con este calor.

[B]

Un helado, no, pero joder, cuando llegue a casa, o sea, tú, George, tú vienes de un viaje en el Caribe, un río del copón, que te han andado con la maleta para arriba, para abajo, con los niños, no sé qué. Llegas a casa que estás hasta en nabo de buffet, de desayuno, una tortilla, tortilla francesa, unas vainas, un caldito. Me meto en la cama sin cenar, porque tanta comida, tanta recepción, tanta movida. Es que de verdad, es que me entra un estrés.

[A]

Uy, qué cantidad de cosas tenemos que hacer de aquí a las 11, que acabo de verlo y madre mía.

[B]

No nos cabe.

[A]

Es que no nos caben. Pues no hagamos, porque han ido a un concurso los guionistas meritorios. Sí, un concurso, ya lo siento. Y hay concursantes al teléfono. Ah, mira qué bien.

[B]

En sirio, en sirio. Esperando, esperando.

[C]

Tenemos gente.

[A]

Aquí hay introducción. Espera, voy a la introducción. Hoy, en Comer por España, pelearán por convertirse en los protagonistas de nuestra próxima parada gastronómica. Dos aspirantes llegados desde puntos muy distintos del país. Dos hombres, vaya. Dos territorios, dos formas de entender la buena mesa. Solo uno conseguirá llevarnos hasta su tierra. Desde la esquina roja, el alcalde, vecino y principal embajador de la villa turística más célebre de La Rioja, representando a Ezcaraya, Diego Bengoa de la Cruz. Diego, buenos días.

[D]

Hola, Carlos.

[B]

Hola.

[A]

Muy buenos días, Carlos.

[D]

Muy buenos días. ¿Qué tal estáis?

[A]

Muy bien, ¿Y tú?

[B]

David Robinhood.

[D]

No sé cómo llamarte.

[E]

No sé cómo llamarte.

[B]

Como quieras, Diego. Eres el alcalde. Eres el alcalde, Diego.

[D]

El alcalde.

[B]

Qué maravilla. Tenemos un alcalde al teléfono. A Sineti ¿Y qué le digo al alcalde?

[A]

Me han dicho es alcalde y vecino. Porque se ve que hay costumbre en La Rioja de que el alcalde viva en otro pueblo.

[B]

Ya te digo. Oye, tienes cara. Muy bonito. La verdad es que está muy bien. A ver si nos buscas 50 o 60 metros a Sineti y a mí, Jorge, para que tengamos ahí un pisico.

[C]

Sí. Felicidades a todos los riojanos, que su día Exactamente.

[A]

Sí, sí, es verdad. Pero enfrente, en la esquina azul, representando a El Palmar de Murcia, vamos a saludar al productor de radio, comunicador audiovisual y director de una agencia creativa, Fran Burillo. Buenos días, Fran.

[F]

Buenos días, Carlos. ¿Qué tal estáis?

[A]

¿Qué tal? Muy bien, ¿Y tú qué te cuentas?

[F]

Pues mira, bien. Aquí en Murcia, a saico de calor, pero bueno, tirando para adelante.

[A]

Claro. Tú alcalde no eres. No, Pero lo has intentado.

[F]

Yo alcalde no soy. He trabajado con Ayuntamiento, le he hecho vídeo a alcaldes, pero alcalde. Alcalde de momento no soy. No me da la vida para tanto.

[A]

Ya, ya. Muy bien. Pues perfecto, porque trabajó como productor, Fran, en Ponte a prueba, que era un programa que hacíamos aquí en Europa FM,

[C]

que en su momento fue un exitazo.

[A]

Un pelotazo.

[B]

Pelotazo con Diego y con Fran, que es lo que no entiendo yo. Tenemos a Diego esperando.

[A]

Tampoco lo entiendo.

[C]

Pero hoy es el día de Murcia. Tendrá un montón de cosas.

[A]

Espera, que Jorge se lo sabe porque es el jefe de los meritorios.

[C]

Es que está muy confuso hoy. Estoy contigo, Carlos, estoy contigo. No está bien explicado. Hay una competición porque es el lío.

[B]

También te digo que Diego gane 1-0, porque Diego ha entrado con mucha ilusión.

[A]

La puntuación aún no ha empezado.

[D]

Hoy es el día de La Rioja, estamos de fiesta. Estamos contentos también de Murcia.

[C]

Equilibrar un poco así también de Murcia.

[D]

Los murcianos también.

[C]

Esta es la gracia.

[A]

Esa es la gracia. Mal explicada, pero esa es la gracia. Bueno, vamos al concurso, que si no nos entretenemos y no hay preguntas. Venga, dale a la música. En primer lugar, pregunta sobre La Rioja para el alcalde de Ezkray.

[B]

Hostia, menuda movida esto, ¿No?

[A]

Atención, Diego. En La Rioja existe un campeonato muy peculiar que consiste en lanzar un objeto tradicional durante las fiestas de agoncillo. ¿Qué es lo que se lanza en ese concurso?

[D]

A. Ah, vale. Que me vas a dar posibilidades. Perfecto.

[B]

Si tiene opciones.

[A]

Si tú te quieres arriesgar a decir ya algo. Pues adelante, arriesgate.

[B]

Arriesgate, que lo sabes.

[D]

No, no, si nos vas a dar posibilidades. Además, algún compañero vuestro, periodista, ha visto peligrar su integridad en ese concurso porque han estado a punto de darle con ese lanzamiento.

[A]

A Un porrón de vino. B Un asadón. C Una alpargata.

[D]

Lanzamiento de azadón.

[A]

Lanzamiento de azadón. Es correcto. Acierto. Música de acierto no tenemos. Bueno, es igual. Segunda pregunta. En la localidad riojana de Camprovín llevan décadas celebrando una hazaña gastronómica que les dio fama internacional. En 1992 lograron un récord Guinness gracias a un chorizo elaborado en una sola tripa natural. ¿Cuánto medía aquel chorizo aproximadamente?

[D]

Pues sé que era muy grande, sé que fue récord Guinness, pero.

[A]

Treinta metros, cien metros o trescientos metros.

[D]

Yo creo que fueron treinta metros de chorizo.

[A]

Creo que fueron 30 metros de chorizo.

[B]

Es Rioja, o sea que yo, el

[C]

País Vasco serían 150 por lo menos.

[B]

Yo diría 6 kilómetros, porque en Rioja no se andan con hostias.

[A]

30 metros. Es correcto.

[B]

Lo ha clavado. Lo ha clavado. Qué fino, Qué maravilla.

[A]

Muy bien. Ahora ya tenemos música de acierto. Ya el concurso va tomando forma, ¿Verdad? Y la última pregunta.

[B]

Sí, sí. No, no, flipas, flipas así de ti.

[A]

Última pregunta sobre La Rioja. Atención, Diego. En las fiestas de San Bernabé en Logroño, la gente hace cola para recibir un trozo de pan, una cebolla cruda y. ¿Qué más?

[D]

¿Me vas a dar opciones o te lo digo?

[A]

Te voy a dar opciones. Un trozo de pan, una cebolla cruda y A una gallina viva. Viva. B, una bendición de purificación, que es la vecina más longeva. Y C, un pez frito.

[D]

Evidentemente, un pez frito. Y es el 11 de junio que invitamos a todo el mundo a que se acerque a La Rioja a celebrar San Bernabé y a recoger ese pan con ese pez, que es muy típico de Logroño en las fiestas de San Bernabé.

[A]

¿Es correcto? Es correcto. Una exhibición que ha hecho el alcalde de Ezcaray.

[C]

Tres de tres.

[B]

Oye, Diego, el año que viene voy. Hoy hacemos merluza rebozada en vez de en pez frito. No, mucho más rico. ¿No? ¿Qué dices, Diego? Una meruza rebozada.

[D]

Te vienes aquí a Ezcaray y preparamos unos caparrones con todos sus sacramentos, que ya sabes que eso es mano de santo.

[B]

Eso es maravilla. Ya te digo.

[C]

Joder, qué preferencia.

[A]

Bueno, le toca a Fran Burillo. Atención, Preguntas sobre Murcia. 1ª. Murcia ha tenido muchas campañas para presumir de sus bondades, pocas tan ambiciosas como Murcia. Qué hermosa eres de Televisión Española. ¿Cuántas ediciones llegaron a celebrarse de este evento? A 3 galas. B 9 galas. Cómo 15 dadas.

[B]

Esto ha sido a pillar al cineti.

[F]

Mucha gente se ha enterado de lo que mola Murcia, pero yo creo que no hicieron las suficientes como que para que tanta gente se haya enterado. Así que estoy entre la mitad. Así que te voy a decir que nueve galas.

[A]

Nueve galas, dice Fran. Sí puedes cambiar la respuesta si quieres.

[B]

Sí puedes cambiar.

[F]

Sí, yo creo que nueve. Te voy a decir nueve porque yo lo veía mucho con mi familia y luego se han hecho muchos chistes cuando he ido para Madrid con lo de Murcia. Qué hermosa eres.

[A]

Fran dijo nueve galas. Le di la oportunidad de cambiar de respuesta y no quiso hacerlo.

[B]

Di que son nueve a siete y miente.

[A]

¿Qué más das? Y son nueve.

[B]

Muy bien, muy bien, muy bien, muy bien. Francisco,

[A]

siguiente pregunta. Tiene una emoción desbordante.

[B]

Sí, sí. Sobre todo con esta música que están poniendo como de asesino en serie, que no entiendo por qué ponen esta música.

[A]

Jorge. A ver, en Cieza el deporte tradicional es el lanzamiento de hueso de oliva en la boca. Perdón, con la boca. Es un deporte serio que cuenta con un récord mundial. ¿A qué distancia logró lanzar un hueso de aceituna un guardia civil? 25 metros. B 38 metros.

[B]

¿En serio?

[A]

A 115 metros.

[B]

¿Te imaginas? ¿Jorge? 115.

[F]

Yo te diría 115, pero me parece demasiado.

[C]

115 es increíble.

[B]

Es guardia civil. Los guardia civiles tienen mucha potencia. Me. Fran.

[A]

Ojo.

[F]

Sí, eso me da. Eso es verdad, pero me voy a quedar porque 25 metros, que es lo mínimo. Es lo mínimo. Entonces Me quedo con 25.

[B]

Hostia, tú.

[A]

Ha dicho 25 metros.

[B]

Fran. Que era guardia civil. Que no era policía nacional ni policía municipal, o sea, en guardia civil te mete un hueso de aceituna en la órbita terrestre.

[F]

Es que No sé si 38 o 25.

[C]

25 hace poco.

[B]

25 es un poco menospreciar al cuerpo.

[C]

25. Yo creo que soy capaz.

[A]

Defínete, Fran.

[C]

Teodoro García Egea.

[B]

Esto era muy punto medio.

[A]

¿Veinticinco o 38? ¿Cuál es tu respuesta?

[F]

Me quedo con 25. No dan para tanto.

[B]

No dan para tanto, dice. Pero es que titulares. ¿Qué titulares van a sacar mañana?

[A]

Fran ha dicho 25 y no será porque no le hemos dado pistas. 25 es correcto.

[B]

¿En serio? 25

[A]

aplausos.

[B]

Esto está mañado. Este programa, este concurso. ¿Qué movida es esta? Que tengo una cierta.

[A]

Este concurso como desangelado.

[B]

Sí. No, o sea, falta Diego, está falta

[A]

gente coreando

[D]

muchas pistas. Me estáis dando muchas pistas.

[B]

Desde luego, Diego, Desde luego. Murciano. Sí, señor.

[A]

Diego, última pregunta para ¿Cuál es la temperatura récord que ha alcanzado Murcia? A 55 grados.

[B]

Hostia, chaval.

[A]

B 47 grados. C 50 grados en el capó de Panda.

[F]

Puedo decir que mi coche ha llegado a marcar 56 grados. Fácil tenerlo en el parking de la playa varias horas. Incluso los termómetros de la calle han llegado a marcar 57. 58, así que ahí dudo.

[A]

¿Cuál es tu respuesta entonces? Perdóname. 55. ¿Cuarenta y siete o cincuenta?

[F]

Me quedo con la más baja porque los termómetros siempre exageran. 47.

[B]

47. He visto ahí en Fuente Kilómetros.

[A]

Exageran y a veces Google se equivoca. ¿Cuarenta y siete, dices? Fan 47.

[F]

Me quedo con 47.

[A]

Es correcto.

[B]

Es que de verdad, es que no puede ser que todo el mundo acierte al cineti.

[A]

Bueno, pues ya está. Los murcianos.

[C]

Rioja no sabe mucho

[B]

para no dar premio.

[C]

Para no dar premio no sirve.

[A]

Premio nunca hubo.

[C]

El que ganaba era el que dedicamos hoy en día.

[B]

Tampoco se explicó eso.

[A]

Es que tampoco se explicó esto.

[C]

¿Qué hacemos ahora?

[A]

Pues felicitar a Fran Burillo y a Diego Bengoa, que han ganado los dos y han perdido los dos.

[B]

Es que de verdad, es que no puede ser esto. Más visita del Papa. Es un buenísimo. Diego tiene que colgar enfadado o Fran tiene que colgar enfadado o. ¿Pero por qué se van a enfadar?

[A]

Se han acertado todas.

[B]

Tenemos al alcalde. Un rollo tibio. Fran, desde.

[C]

Pues que elija David, que es el que lleva esta sección.

[B]

Joder. Le gane la Rioja, joder. Claro.

[E]

Bueno.

[B]

Murcia. Murcia.

[A]

Ha dicho Murcia. Ha dicho Murcia.

[B]

Oye, se les puede. Se les puede dar la dirección para que manden productos, para que manden café Goba de mujo.

[A]

Se les puede dar las gracias, eso sí, por haberse prestado concurso que una vez más, pues no ha funcionado.

[B]

Mazapán de

[A]

bueno. Muchas gracias, Fran. Que tengas un buen día. Adiós. Bueno, Francis y a Diego Bengoa. Gracias, Diego. Un abrazo.

[D]

Gracias, Carlos. Gracias, Jorge. Un abrazo a todos.

[A]

Y voy a dar las gracias también porque hoy estamos en agradecimiento. Doce para que sean las once de la mañana. Confusión también en la hora. Doce minutos para que sean las 11 de la mañana. Una hora menos.

[B]

Todo mal, Asinetti.

[A]

Todo mal no, porque vamos a hablar de comida, que la tenemos un poco abandonada esta mañana. Vamos a saludar a Sergio, Sergio Valgañón, que es de Ezcaray, de La Rioja, porque los guionistas del concurso han decidido que ha ganado Ezcaray, aunque no, sobre

[C]

todo David, que veíamos clara su preferencia, aunque sea por vecindad.

[A]

Una vergüenza esto.

[C]

Sí, bueno, había que elegir uno y lo hemos elegido.

[A]

Han empatado. No se puede tener preferencia. Bueno, Sergio, buenos días.

[E]

Hola, buenos días.

[A]

¿Qué tal? ¿Cómo estás?

[E]

Buenos días, David.

[A]

¿Te has animado?

[E]

Pues encantado de estar con vosotros. Día de La Rioja. Pues a celebrar. Hoy toca trabajando, por supuesto. Como ya sabéis cómo son estos negocios, que nosotros lo celebramos siempre dando de comer a la gente.

[A]

Claro, porque Sergio tiene un local, un bar, que se llama el Bar Roipa.

[E]

Roipa, en Scaray, efectivamente.

[A]

¿Y qué dais de comer ahí, Sergio?

[E]

Pues mira, como casi todo en la reja, venimos un poco de la cocina, de aprovechamiento de la época de las matanzas y demás. Y nosotros hemos logrado coger mucha fama en un pincho que hacemos de manera un poco especial, que es la orejita, la plancha, que la sacamos de una manera crujientita y bueno, pues que siempre sorprende por la presentación y por el tacto, porque no es lo que se espera la gente. Y además tiene lógicamente un sabor muy intenso y que está triunfando y nos está dando muchas alegrías, la verdad. Es nuestro pincho estrella, pero tenemos, lógicamente muchísimas más opciones.

[A]

¿Pero la oreja de quién es, o sea?

[E]

Pues es oreja de cerdo, la que nosotros cocinamos. Sí, eso es. La que nosotros cocinamos es oreja de cerdo.

[C]

Pero se nota el cartílago de esto, que la muerdes y se nota ahí el cartílago.

[E]

Se nota, se nota, sí, Sí.

[D]

Te encantaría.

[B]

¿Cómo va la plancha rebozadita? ¿Cómo la ponéis?

[E]

Eso, la hacemos primero la cocemos pues con nuestras verduritas y con nuestro secreto. Y luego si quieres.

[B]

Ya estamos ya con secretito. Ya Estamos ya con rollo secretito. Venga, venga. ¿Qué secretito?

[C]

Desnúdate, Sergio.

[B]

Oye, de verdad.

[E]

Y luego pues venga. Te contaría que la hacemos en plancha con una temperatura bastante alta para conseguir esa textura tan crujientita y que tantas alegrías nos está dando, o sea que no nos va.

[B]

Qué pereza.

[C]

Tú consigues que es una especia.

[B]

¿Cómo puedes tener una oreja? Un secretito para cocer una oreja, Sergio, de verdad. Que le ponemos comino, que le ponemos verdura, que le ponemos vino. Pues ya está. Nadie va a hacer la oreja como tú, Sergio, de verdad.

[A]

Pero no suelta prenda.

[B]

No suelta prenda ni para Dios.

[C]

Cuéntanos quién te enseñó el secreto. ¿Quién lo enseñó? ¿Quién se lo inventó?

[E]

Bueno, pues aquí la artífice. Decir que los dos grandes artífices de la cocina vienen de dos ramas principales, mi abuela y mi madre, que son las que empezaron con el restaurante, luego se incorporó mi mujer, que es la que cursó estudios en la escuela de hostelería y la que aplica un tono más profesional a la cocina cuando vino y bueno, pues digamos que un poco mamando de las dos venas, pues un poco de lo que ella, de los conocimientos de mi mujer y de lo que se ha visto en las casas de toda la vida, hemos conseguido hacer una cocina un poquito así fusión.

[A]

Claro, porque os coméis a los ciervos también, me han contado.

[E]

Pues mira, es otra de las raciones que está triunfando. También servimos un carpaccio de ciervo que va relleno de hongos, todo de la zona, lógicamente somos un pueblo de la sierra, estamos a 813 metros de altura, un pueblo en la sierra de la Demanda y lógicamente tenemos que tener muchas cosas de aquí del terreno y lógicamente son los hongos y lógicamente en este caso la caza, el ciervo y servimos unos lomos de ciervo, marinamos la carne con sus verduritas, aquí no hay ningún secreto. Y bueno, pues luego lo rellenamos de hongos y lo servimos sobre una base de verduras también. Y es una ración también que ha sorprendido muchísimo y que lleva con nosotros muchísimos años. De hecho empezó siendo un pincho puntual para unas jornadas de caza y tal fue el éxito que se tuvo que quedar en carta y ahí lleva un montón de años, junto con la oreja, que no hay manera de moverlos. Vamos, el público no quiere que todo cambie.

[B]

¿Hacéis bechameles y fritos y croqueticas y cosas de esas o es todo elegante? ¿Haréis frito?

[E]

Pues mira, la croqueta, he de decirte que aquí en Ezkaray, bueno, tú conoces a Francis, lógicamente, que es la bandera de las croquetas, pero he de decirte que aquí en Ezcaray se hacen unas croquetas en cualquier sitio que vayas, porque bueno, pues hay como una especie, no te voy a decir de competencia, porque al final es una competencia sana, porque al final eso te hace mejorar y querer superarte y que en cualquier sitio que vayas a probar una croqueta en Ezcaray, eso, vamos, no puede faltar en ninguna carta de ningún bar ni de ningún restaurante. Hacemos algún fricito.

[B]

A mí me encantan las del Masip, las de doña Vicenta, que no sé si doña Vicenta vive todavía, que tenía como 250 años ¿Vive Doña Vicenta o no, ahí en el Masí?

[E]

Pues ahí sigue, ahí sigue una saga también, una cocina familiar y un sitio espectacular para no perdérselo. De verdad que sí, tienes toda la razón.

[A]

Bueno, Sergio, gracias por haber hablado con nosotros esta mañana y que tengáis un día estupendo en Ezkaray. A disfrutar.

[E]

Nada, pues lo mismo os digo, un placer haber estado y nada, felicita, si me permites, a todos los riojanos y. Y mandar a todos los de Murcia también, que compartimos día, pues mandarles un abrazo enorme. Y a todos, que tengáis un muy buen día.

[B]

Gracias, Sergio, muchas gracias.

[A]

Bueno, David, Jorge, hasta el viernes que viene, que vamos camino de las noticias

[B]

de las fino y elegante, pero lo de secreto no me ha gustado nada.

[A]

Mucho, mucho. Bueno, en cinco minutos la actualidad.