Más de uno – La veta cultureta: Sevilla tiene un chocolate especial

Host: Onda Cero (Carlos Alsina)
Date: March 27, 2026

Episodio en resumen

En este episodio de la sección "La veta cultureta", Carlos Alsina presenta una historia singular sobre la relación especial que tiene Sevilla con el chocolate. El relato comienza con una recomendación de un oyente, Moisés, y utiliza el humor y la erudición habituales del programa para explorar desde una chocolatería artesanal actual hasta las históricas conexiones de la ciudad con el cacao, pasando por célebres marcas, ilustres familias y anécdotas que dibujan un sabroso retrato cultural.

Puntos clave y análisis

1. Introducción a Okumare y el Chocolate Artesanal

• Origen de la historia: El oyente Moisés sugiere visitar Okumare, chocolatería situada en la calle Carmen de Sevilla.
• Significado del nombre: "Okumare" es una localidad venezolana reconocida por su tradición chocolatera.
• Trayectoria del chocolate en Europa: El chocolate llegó desde Veracruz, México, en barco hasta Europa, consumiéndose inicialmente solo como bebida por plebeyos y reyes; en España e Italia su consumo se generaliza en el siglo XVIII.
• Perfil del chocolatero: José Ramón Utrera, propietario de Okumare, con vocación casi religiosa por el chocolate (“habla de él con abnegación franciscana y erudición jesuita”), rescata métodos y esencias precolombinas, sirviendo chocolate frío y espumas.
• Exclusividad: Okumare sólo abre los fines de semana por la tarde, y cierra durante los meses de más calor.

“Esta pureza no es una pose. Okumare solo abre los sábados y los domingos 5 horas por las tardes y ya está. Y cierra desde mayo hasta octubre.”
Carlos Alsina, 01:30

2. La Historia Antigua del Chocolate Sevillano

• Chocolatería Virgen de los Reyes: Fundada en Torreblanca, en el siglo XIX, por Nicolás y Fortunato Luca de Tena, antecesores del célebre Torcuato.
• Industrialización: Los Luca de Tena fueron figuras clave en el auge de la pastelería y bombonería, y responsables del destacado "chocolate de los Reverendos Padres Benedictinos", una marca nacionalmente famosa en su época dorada.
• Expansión: El éxito impulsó el traslado de la fábrica a la calle Luis Montoto, donde trabajó, según la anécdota relatada por el oyente, el tío de su familia.

"Industrial andaluces de éxito, responsables del llamado chocolate de los Reverendos Padres Benedictinos, marca referencia nacional del dulce hace un siglo…"
Carlos Alsina, 03:15

3. Curiosas conexiones culturales y gastronómicas

• De Sevilla a Madrid: El restaurante madrileño Lhardy tuvo la distribución exclusiva del chocolate de los Reverendos Padres Benedictinos en la capital.
• Vínculos literarios: Emilio Lhardy, fundador del restaurante, era amigo personal de Prosper Mérimée, autor de "Carmen", lo que refuerza la ligazón entre chocolate, cultura y la ciudad de Sevilla.

"El fundador de Lardi, Emilio Lardi, fue a su vez muy amigo de Prosper Menime, el autor de Carmen, y se supone que ideólogo o al menos inductor de la propia fundación de Lardi."
Carlos Alsina, 04:00

4. El círculo cultural y humorístico se cierra

• Juego de nombres y destinos: La chocolatería Okumare está en la calle Carmen, asociada a la famosa ópera, y el oyente, Moisés, remata la historia con el dato de que su hija mayor también se llama Carmen.
• Tono desenfadado: Alsina utiliza la coincidencia como broche humorístico y cultural, resaltando el sabor y la memoria a través de los nombres y lugares.

“El oyente Moisés ofrece incluso una guinda a esta historia. El nombre de su hija mayor, ya te lo imaginas, Carmen.”
Carlos Alsina, 05:05

Momentos memorables y citas destacadas

• Sobre la obsesión y el método en Okumare:
  “Habla de él con abnegación franciscana y erudición jesuita y sirve espumas y chocolates fríos, no caliente, rescatando métodos y esencias precolombinas.” (01:10)

• Sobre la perdurabilidad del chocolate sevillano en la memoria:
  “Los más viejos del lugar recordarán seguro el chocolate marca los Reverendos Padres Benedictinos.” (03:45)

• Cierre circular e ingenioso:
  “Así que ya ves que todo rima y el círculo se cierra.” (04:50)

Timestamps de segmentos clave

• [00:00] Introducción y sugerencia oyente sobre Okumare
• [01:10] Perfil y exclusividad de Okumare; rescate de métodos antiguos
• [02:40] Historia de la Virgen de los Reyes y los Luca de Tena
• [03:45] Mención al chocolate de los Reverendos Padres Benedictinos y su memoria
• [04:00] Relación con Lhardy y Prosper Mérimée
• [05:05] Cierre con el juego de nombres: Carmen

Conclusión

Este episodio construye, con el característico humor e ironía de Carlos Alsina, una intrincada y entretenida genealogía del chocolate sevillano, mezclando anécdotas personales, historia industrial, alta gastronomía y guiños literarios. Desde las raíces precolombinas hasta las tertulias de Madrid, Sevilla demuestra tener, efectivamente, un “chocolate especial”.