Los nísperos de Sayalonga

Summary

Más de uno — "Los nísperos de Sayalonga" (02/06/2026)

Host: Carlos Alsina (Onda Cero)
Tema principal: Descubrimiento, historia, gastronomía y humor alrededor del pueblo de Sayalonga (Málaga) y sus famosos nísperos.

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Episodio en resumen

Este episodio gira en torno al pintoresco municipio malagueño de Sayalonga, conocido por la producción de nísperos, el pan cateto y su famoso cementerio redondo. Carlos Alsina y su equipo, con su característico tono humorístico y cercano, exploran la cultura, gastronomía y singularidades del lugar, contando con testimonios en directo de vecinos y restauradores. El programa pone en valor los productos y tradiciones locales, mezclando divulgación y bromas internas entre los contertulios.

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Principales temas y momentos destacados

1. Inicio distendido y presentación del equipo

• [00:19] — El programa comienza en tono distendido, bromeando sobre la puntualidad y el absentismo de Jorge Abad, y recordando anécdotas personales sobre justificantes escolares y la picaresca al “escaquearse” del trabajo.
• [01:11] Carlos Alsina comparte una anécdota embarazosa con la actriz Candela Peña, quien quiso felicitar al guionista… que ese día no se presentó al programa.

"Podía haber mentido, sí, pero no es mi estilo."
— Carlos Alsina [01:40]

2. Un guiño humorístico sobre Málaga y presión de Antonio Banderas

• [04:39] — Reproducen, entre bromas, un audio “anónimo” (en clave, la voz de Antonio Banderas o una imitación) pidiendo que hablen de Málaga:

“Mira, como el próximo martes en Comer por España no se hable de Málaga, no os invitaré más a ver la procesión de Semana Santa desde mi balcón. ¿Estáis avisados?”
— Imitación de Antonio Banderas [04:48]

• El equipo ironiza sobre el impacto de las presiones y la autenticidad de la intervención, desatando una cadena de risas y comentarios sobre los oyentes.

3. Testimonios locales: los productos de Sayalonga

a. Audio del oyente (productor de nísperos)

• [06:24] — Isidro, agricultor, describe las bondades del níspero local:

“Debéis probarlo en el campo, a ser posible debajo de un árbol. Y descubriréis que no habéis probado otro más rico nunca. Os lo dice el níspero de oro.”
— Isidro, agricultor [06:47]

b. Llamada en directo: María Ángeles, vecina de Sayalonga

• [10:32] — Aportando autenticidad y sabrosos detalles sobre fiestas, productos y tradiciones:
  • Significado de Sayalonga: “Saya larga en lo alto de la montaña.” [11:00]
  • El día del pan cateto: una celebración del pan tradicional hecho con masa madre.
    “El pan cateto es el pan de toda la vida, el pan de pueblo.” [11:31]
  • La peculiaridad del cementerio redondo:
    “La leyenda dice que es para que los difuntos no se den la espalda.” [12:46]
  • Usos del níspero: en fruta, sorbetes, guarnición de pescado, salsa. [13:34]
  • Otros platos típicos: guisado de hinojo con morcilla, sopa cachorreña. [14:14]
  • Pique amistoso con la pedanía de Corumbela. [15:33]
  • La diversidad: “Tenemos 44 nacionalidades” en el municipio. [16:00]
  • Recomendaciones gastronómicas:
    • Restaurante Ruano
    • Bodega Bentomí
    • Casa Mari
    • Jocavi (platos novedosos)
    • El Mesón Morisco (carne)

"Cada vez que tenemos el pan cateto, se entrega a los visitantes, hay música, folclore, y muy buen ambiente, mucha buena gestión."
— María Ángeles [11:47]

4. Gastronomía y debate sobre los nísperos

• [08:51] — Discusión sobre las mejores formas de comer nísperos: crudos, en ensalada, con quesos, salteados, en postres (incluso asados en la freidora de aire).

"Tú coges un níspero, lo pelas, lo abres en qué forma más simple de comerse un níspero y ya está, o le pones un trozo de cabrales…"
— Jorge Abad [09:13]

5. Segunda llamada: Rafa, del Mesón Morisco

• [20:16] — Presentación del restaurante, especializado en carnes a la brasa y a la piedra:
  • Platos de cuchara, callos, lentejas, cazuela de papas y un guiño a la innovación culinaria.
  • Postre estrella: tatin de níspero, parecido a la tarta de manzana pero usando nísperos caramelizados.

“Lo que tiene es el níspero caramelizado.”
— Rafa, Mesón Morisco [22:23]

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Timestamps de segmentos clave

• [00:19–02:20]: Presentación y anécdotas sobre asistencia al trabajo y vida escolar
• [04:39–05:52]: “Presión” para hablar de Málaga — imitación de Antonio Banderas
• [06:24–07:00]: Testimonio de Isidro, productor de nísperos
• [10:32–18:32]: Llamada a María Ángeles — historia, gastronomía y tradiciones de Sayalonga
• [20:16–22:54]: Entrevista a Rafa — especialidad en carnes y postre de níspero

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Citas memorables

• Carlos Alsina [01:40]:
  “Podía haber mentido, sí, pero no es mi estilo.”

• Imitación Antonio Banderas [04:48]:
  “No os invitaré más a ver la procesión de Semana Santa desde mi balcón.”

• Isidro, agricultor [06:47]:
  “Os lo dice el níspero de oro.”

• María Ángeles [12:46]:
  “El cementerio es redondo para que los difuntos no se den la espalda.”

• Rafa, Mesón Morisco [22:23]:
  “Tatin de níspero, como una tarta de manzana, pero con nísperos caramelizados.”

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Tonos y estilo

• Humor y complicidad entre los locutores, alternando bromas internas y guiños a la audiencia.
• Aproximación cercana a los invitados: Invitados locales transmiten orgullo y pertenencia.
• Gastronomía y memoria local: Foco en la cocina tradicional, anécdotas familiares y recetas de siempre.

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Conclusión

Este episodio de "Más de uno" ofrece una ventana humorística y entrañable a la vida rural malagueña a través de Sayalonga. Destacan sus nísperos, el pan cateto y su especial cementerio redondo, además de la calidez de sus gentes y su orgullosa tradición culinaria. Una escucha deliciosa para amantes del humor, la gastronomía y los pueblos con alma.

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Transcript

[A]

Quinta hora de más e en Onda Cero. Son las diez y veinticinco minutos, una hora menos en Canarias. Está aquí de Jorge Abad, que de manera verdaderamente sorprendente ha madrugado hoy ha venido a su puesto de trabajo. Esto hacía mucho tiempo que no pasaba.

[B]

¿Qué te parece?

[A]

Así que bienvenido, Jorge.

[B]

Muchísimas gracias.

[A]

Gracias a ti por contar con nosotros. Es un placer. Y por venir a compartir la mañana con tus compañeros de trabajo. Trabajo, Sí, sí.

[B]

Que se acordaban todos de mí.

[A]

Sí, no, claro que se acordaban de ti. Tenía que estar haciendo lo tuyo.

[B]

Me han reconocido.

[A]

Ayer es que no viniste.

[B]

No, ayer no. Ayer fue el único día que no vine.

[A]

David, no se te vio para un día que te elogia de la peña y no estabas.

[B]

Es verdad, pero eso lo escuché, me sentí muy halagado.

[A]

Hola, David. Jorge, ¿Cómo estás?

[C]

¿Oye, voy a rafapolvo a George, no? Así de ti, en plan ¿Como cuando? 3 días sin ir al cole y llegabas al cole y el cura de una bronca. Dante todo Cristo. ¿Qué pasa, Sineti? Pero pobre.

[A]

Pues que yo ayer viví un momento muy embarazoso en la entrevista con Candela Peña porque hicimos una introducción a la entrevista muy hermosa, muy bonita y entonces Candela estaba entusiasmada y dijo ella en antena ¿Quién ha escrito esto? ¿Quién es el guionista que le quiero felicitar? Y yo tuve que pues es que no ha venido a trabajar hoy, se

[B]

ha cogido el día libre, da la casualidad.

[A]

Qué feo queda eso.

[B]

Sí, podías haber dicho está teletrabajando o ha ido al cuarto de baño.

[A]

Podía haber mentido, sí, pero no es mi estilo, o le ha llamado el

[B]

jefe de arriba por cualquier cosa.

[A]

Pues hoy no ha venido y no

[C]

se sabe por qué o después de escribir esta hermosura el chaval ha caído totalmente extenuado y le hemos tenido que dar fiesta. También podría ser habichuelo.

[A]

Todo eso sería mentira. La verdad es que se había escaqueado de venir a trabajar, pero miente.

[C]

Mentira.

[A]

No puedo mentir y menos a Candela.

[B]

No, no, y además he traído justificante, pero nada, me lo han rechazado.

[A]

Normal.

[C]

Oye, los justificantes, qué bonitos eran cuando conseguías que tu padre o tu madre escribiera lo que tú querías que escribiera. Qué maravilla era. ¿Os acordáis? Bueno, así, porque siempre ha sido muy fino muy.

[A]

Yo siempre he sido muy cumplidor de las normas. Muy cumplidor de las normas.

[C]

Esta mañana se ha levantado con una fiebre tal, no sé qué. Y tú en la cama más mentira todo. Que como tú nunca te has quedado en la cama con 8 años, en plan como ten tengo fiebre, no puedo ir. ¿De verdad? Y ya se esperaba que tus padres se fueran de casa. George, tú también, seguro, para levantarte y hacerte un bocadillo, poner la tele. Claro,

[A]

Vosotros seguro que llevabais justificante para no hacer gimnasia, que eso era muy hombre.

[C]

Por descanso.

[A]

El chico le duele un dedo.

[B]

Sobre todo con el Plinton. Cuando había Plinton.

[C]

Y el cacharro se saltar Plinton.

[A]

Es porque el señor sea María Plinton.

[B]

Yo creo que sí tiene toda María Plinton.

[A]

Señor Plinton, buenos días. Bueno, a ver, tenemos una. Sí, dime. Por cierto.

[C]

No, no, que está lloviendo. En plan Roberto Brasero, os informo que por el norte, por la zona de Heizkibe, la zona de Cantabrica, ha entrado una borrasca.

[A]

Dicho esta mañana en la radio. Lo han dicho ya en la previsión del tiempo de las siete. Lo he dicho.

[B]

Puedes decir que se está cumpliendo la previsión, que ya hemos.

[C]

Pero Han dicho que Narw Heizkiben, número 29, Casa Gorrichenea, está lloviendo.

[B]

No, porque no somos tan concretos.

[C]

Han dicho eso, ¿Verdad, Sineti?

[A]

Claro que lo han dicho.

[C]

Qué silencio, George. Cuando Sineti se calla, yo me meo encima.

[A]

Es que estoy viendo una cosa que no sé qué significa. Perdón.

[C]

Venga, va. ¿Ahora qué hacemos?

[A]

Bueno, entonces, que hay una persona muy influyente, muy influyente, que está ejerciendo grandes presiones para que hablemos de Málaga. Esta mañana hay una grabación que ha conseguido nuest equipo de investigadores. Este es de un equipo nuevo de investigadores.

[C]

Pero están aquí o están de fiesta, tienen día libre o. A ver, si están aquí.

[A]

No están investigando, están teleinvestigando.

[B]

Están colocando estos.

[C]

Que se nos da sudadera y toda esa movida. Los adolescentes tajilleros tenemos en la relación.

[A]

No digas esas cosas.

[C]

No digas adolescentes. Adolescentes pajillos.

[A]

Bueno, entonces han conseguido una grabación donde se escucha a esta persona influir, presionar para que hoy hablemos de Málaga. Vamos a escucharla, aunque tiene una calidad de sonido disc.

[D]

¿Pero qué me estáis contando? Yo estuve en el hormiguero con David de Jorge. Y me prometió que en su sección de radio hablaría de Málaga. Hay que hablar más de Málaga. Y de la Costa del Sol y del Teatro del Soho. Mira, como el próximo martes en Comer por España no se hable de Málaga, no os invitaré más a ver la procesión de Semana Santa desde mi balcón. ¿Estáis avisados? Por supuesto.

[A]

Bueno, está Antonio Banderas.

[C]

Es verdad que habla como hacia adentro, tipo Carraquela.

[A]

¿Quién ha dicho que sea Antonio Banderas? Nadie había dicho hasta ahora su novela.

[B]

A ti te parecía él hombre por la mención que hace a la entrevista del Hormiguero.

[C]

No, hombre, Antonio Banderas habla así, como para adentro, como metiéndose la saliva inside. La saliva inside. No os dais cuenta, o sea que. Es que ha sido perfecta la imitación de Fortea. ¿Esto era una imitación? Igual hay algún oyente que se ha pensado que era Antonio Banderas. Que es que últimamente tenemos una panda de oyentes. Esto, George, de verdad. ¿Por qué te descojonas? Refuérzame a Cinetti. Es que es verdad, últimamente tenemos oyentes con criterio, pero hay gente que no tiene criterio.

[A]

Hay de todo. En vista de la insistencia de esta persona, que según David Jorge es Antonio Banderas, y que yo jamás he dicho que sea él, pues hemos pedido al equipo del programa que busque una localidad de la provincia de Málaga que tenga muy buenos productos. Claro, no les ha costado nada.

[C]

Será complicado Málaga comer mucho congelado. También te digo.

[A]

Y este es el audio del oyente. El audio del oyente. Que no sé quién es el oyente ni por qué ha enviado un audio, pero vamos a escucharlo también.

[E]

Buenos días. Soy Cidro, vecino de Salalonga, productor de Níspero, y quiero invitar a mi pueblo porque aquí encontraréis la esencia de la sequía malagueña, con sus calles blancas llenas de flores. Disfrutaréis del encanto de su casco histórico, de las espectaculares vistas al mar Mediterráneo, de su cementerio redondo, único en Europa. Y sobre todo, porque se elonga en la cuna del níspero. Debéis probarlo en el campo, a ser posible debajo de un árbol. Y descubriréis que no habéis probado otro más rico nunca. Os lo dice el níspero de oro.

[B]

Yo me llevo ahora debajo de un árbol.

[C]

Oye, Sayalonga, ¿No será la de la canción de Lolita? No, Sayalonga no vamos a comer Sayalonga, Un arroz con bacalao. ¿Podéis buscántala sin tiberoña? No, Begoña no está ahí. Begoña no es así, pero le cito, o sea, le hablo a Begoña allá donde esté.

[A]

Pues hacia la idea de que no está de aquí a. Yo creo que hasta octubre, ¿No?

[B]

No, no, hasta la temporada que viene.

[C]

¿De verdad?

[B]

Sí, porque tenía vacaciones acumuladas de la época del otro Carlos.

[A]

Sí, sí.

[C]

En serio, ya no vamos a contar con su presencia.

[B]

Oye, ¿Vosotros sabéis que hay uno de los becarios que es de Málaga y no, no? Pues que estoy empezando a unir puntos y que a lo mejor.

[C]

Qué gracioso ha sido.

[B]

Mejor empieza.

[A]

¿Es de Sayalonga o tiene amigos? Pues que tiene amigos que llamen así nos facilitan el trabajo.

[C]

Joder, qué temazo.

[B]

¿Era de Sayalonga, pero Sayalonga cuánto es?

[A]

¿Pero y si es de Málaga? Porque no está en Onda Cero Málaga,

[C]

pero es bueno porque ha querido venir a.

[B]

A trabajar con David Jorge.

[A]

Le está quitando el puesto a algún becario de San Sebastián de los reyes.

[B]

¿Esto que es? Como lo de la prioridad municipal.

[A]

¿Prioridad municipal? Exactamente. Becarios de San Sebastián de los Reyes tienen prioridad sobre este de Málaga.

[B]

Anda que no hay emisoras en la provincia de Málaga.

[A]

Pues sí, y además muy agradable en todos los compañeros Marbella, los de Málaga. Bueno, entonces, oyentes de Sayalonga no vamos

[C]

a comer

[A]

91 426 259 991 426 2599. Repito, nueve uno cuatro dos.

[B]

No, lo que tiene es un nombre como del santoral de Alsina de la mañana.

[C]

Sí, también.

[A]

Cinco nueve. Esto ya lo dialongos y ya está. Llámenos en este momento en directo. Estamos aquí esperando la llamada para hablar

[C]

de Sayalonga, que está en lo alto de algún pueblo.

[B]

¿Sois muy de níspero vosotros?

[C]

Me encanta mucho el níspero, pero en

[B]

ensalada está bueno el níspero, No, no,

[A]

el níspero crudo, ¿No?

[B]

Sí, crudo, claro, pero con ensalada no,

[A]

que no es necesario.

[C]

No, no hace falta.

[B]

¿Pero sígueme tú, David, tú has hecho ensaladas los viernes con nísperos?

[A]

Sí se puede, pero que no es.

[C]

Pero no hace falta. Tú coges un níspero, lo pelas, lo

[B]

abres en qué forma más simple de

[C]

comerse un níspero y ya está, o le pones en lo, por ejemplo, un trozo de cabrales o de queso azul

[B]

para adentro Ahí ya empezamos a ser un poco más.

[A]

Ahí ya estamos complicando las cosas, ¿No?

[C]

Siete. ¿Qué dices?

[B]

Pero eso crece.

[C]

Claro. ¿Qué te pasa? Si, de verdad.

[A]

¿Qué necesidad hay de hacer nada con el nisper? Pero te lo comes y ya está.

[C]

Pues joder, se pueden saltear. Se pueden saltear

[A]

muchas cosas, pero no falta.

[C]

Pero con un poquito de mantequilla, un poquito de aceite, le das una vuelta, mantequilla y azúcar para dar unas vueltitas en la sartén. Pero poco justo, que se les infiltre el calor, pero que no se deshagan. Los pones en un plato. Le pones en un plato un poco de un helado de nata o un helado de vainilla, o le pones un poco de nata montada. Un poco de yogur griego, que es una nevera. Qué riquísimo. En tarta también están buenísimos. Se pueden asar hasta en la freidora de aire. También se pueden asar los nísperos, que la fruta asada en horno freído a la de aire queda estupendísima. Con un poquito de azúcar, un poquito, un chorrito así de algún ron o alguna movida.

[A]

Y luego estamos esperando alguna llamada.

[C]

Ahora que empieza a haber tomate Alsinetti y ahora que empieza a haber tomate, la mezcla de tomate con nísperos, con albaricoques, con briñones, todas estas cosas, tenemos una llamada. No fastidies. ¿De verdad? Increíble. Venga, va.

[A]

Primero hay que confirmar que la llamada es de un oyente.

[C]

¿Cuál es? ¿Antonio Bandera?

[A]

Una oyente. Una oyente que dice ser de Sayalonga. Dice ser. Buenos días, María Ángeles.

[F]

Hola, buenos días.

[A]

¿Qué tal? ¿Cómo está?

[F]

Muy bien.

[A]

¿Podría demostrar usted que llama desde Sayalonga?

[F]

Sí. Pues muy fácil. El significado de Sayalonga. Venga, dígame.

[A]

¿Cuál es el significado de Sayalonga, María

[F]

Ángeles Claro, saya larga de mujer, falda larga en lo alto de la montaña? Tenéis que visitarla para comprobarlo.

[A]

Ya, pero eso viene en Wikipedia. Vamos a preguntas difíciles de verdad.

[F]

Venga.

[A]

¿Sobre qué producto tradicional se va a realizar un evento multitudinario este próximo domingo?

[F]

Jesús Bueno, este próximo domingo celebramos el día del pan cateto. Es correcto, Es el pan.

[A]

¿Y qué es el pan cateto, María

[F]

Ángel Pues el pan cateto es el pan de toda la vida, el pan de pueblo? Una receta tradicional del pan con masa madre que las vecinas pasaban de una casa a otra. Se lo prestaban para poder hacer el pan cada día.

[A]

¿Y cómo lo celebran, o sea, el

[F]

domingo, qué es lo que se celebra? Y se celebra en la pedanía de Corumbela. Sayalonga se compone de Sayalonga y de Corumbela. Y esta fiesta se celebra la pedanía de Corumbela el próximo domingo. Lo que se hace, se entrega un pan para que los visitantes puedan probarlo. Hay música, folclore de la zona y muy buen ambiente, mucha buena gestión.

[A]

Bueno, hasta ahora va bien. María Ángeles, podría parecer que usted es de Sayalonga, lo que pasa es que todos estos datos también se pueden consultar en ChatGPT. Le voy a hacer una pregunta a la que ChatGPT hemos comprobado que no sabe responder y los ciudadanos de Sayalonga sí. De todos los lugares que existen en la localidad, de todos los lugares santos, ¿Cuál es el más famoso de Sayalón?

[F]

Nuestro cementerio, por supuesto. ¿Y por qué es redondo? Porque se dice, la leyenda dice que es para que los difuntos no se den la espalda.

[A]

¿Es correcto?

[F]

Se da la espalda, se lo sabe todo.

[C]

Qué bueno, ¿No?

[A]

Para que los.

[F]

Claro, Bueno, del municipio

[A]

está bien, porque además puedes ir a dar vueltas al cementerio.

[C]

A mí me encanta ir al cementerio, no sé si vosotros. A mí me encanta, cuando voy a pueblos me encanta ir al cementerio, dar una vuelta por el cementerio, porque en el cementerio se aprende mucho de los pueblos.

[B]

Lees las lápidas.

[C]

Claro.

[F]

Tenemos otra fiesta muy importante, la del día del níspero, que están hablando del dip.

[C]

¿Te gusta a ti el níspero, María Ángeles? ¿Tú comes nísperos

[F]

como buena sayalongina, pero

[B]

níspero solo, así sin más, complicándose la vida, elaborándolo un poco, pero tal y

[F]

como habéis dicho, en fruta es excepcional? Pero también lo podemos utilizar en diversos platos. Sobre todo lo utilizamos mucho en sorbetes. Y bueno, para acompañar un pescado también de guarnición de pescado. Sí, se hace salsa con el propio níspero y muy bien.

[B]

Ves como níspero tiene más posibilidades que.

[C]

Pues qué interesante. Bueno, y allí también comeréis migas y haréis sopas de ajo y cosas de estas y tendréis cabrito y así.

[F]

Porque allí en Málaga, nosotros tenemos. Exactamente, nosotros somos de muy buen comer. Podéis probar un guisado de hinojo, que sé que en muchos municipios come una planta silvestre con una buena morcilla de

[C]

matanza Qué bueno, qué bueno. Linojo. ¿Y que usáis? Los tallos. Los tallos de los hinojos. Sí, ¿No? Qué bueno. Y sopa cachorreña.

[F]

Exactamente. El tallo verde de los hinojos. Es el tallo verde lo que nosotros consumimos. Y eso se guisa. Es un guisado que se hace contundente, con arroz, morcilla y. Buenísimo. Es una comida muy de invierno, la temporada de otoño, porque allí en invierno hace frío.

[B]

Hace frío.

[F]

Bueno, tenemos un clima bastante bueno por encontrarnos, como habéis dicho, estamos en Málaga, la comarca de la clima no es que sea duro, pero sí que estamos cerca de la Sierra de Girar, Mijaré, Alhama. Entonces sí que en invierno te apetece una comida contundente, una buena amiga con un vasito de vino dulce, moscatel.

[C]

Qué bueno.

[F]

Un plato de chibolajillo.

[A]

Oye, María Ángel. ¿Si? ¿Tú eres nacida en Sayalonga o llegaste?

[F]

Sí, yo soy nacida en Sayalonga. Mis padres son de Sayalonga y toda la vida se han dedicado al. Bueno, han tenido cabra, oveja, Entonces se nos da muy bien la cocina, pero no por estudiar en la escuela de hostelería, sino por cocinar.

[C]

Qué bueno.

[B]

¿Y con los de Corumbela qué tal?

[F]

Bueno, ahí vamos.

[C]

Bueno, aquí hay un tema. Bueno,

[F]

fuera de broma, fuera de broma. Corumbel es una pedanía de Sayalonga, lo que pasa que claro, es lo normal en dos municipios. Cuando nosotros tenemos ayuntamiento, ellos no. Pero bueno, ellos tienen mejor clima porque está mucho más orientado en la parte sur, entonces sí que tienen más tol que nosotros. Entonces siempre estamos ahí con la redecilla. Nosotros tenemos ayuntamiento, tú tienes más sol.

[C]

Pero, o sea, son independentistas, son independentistas entonces, ¿No?

[F]

Un poco, un poco sí. Un poco, sí.

[A]

¿Y dirías tú, María Ángeles, que vosotros sois mejores que los de Con?

[C]

Cómo mete el dedo en la llaga. ¿De verdad? Metiendo los dedos en la llaga, como Cristo en la cruz. Qué malvado.

[A]

¿Quiere decir que sois mejores personas?

[C]

Superiores. Son superiores.

[F]

Cada uno tenemos lo nuestro.

[B]

¿Pero lo del pan cateto este, el pan cateto lo comen solo o no? Le pone un poco jamón, un poco aceite de oliva, un poco de queso.

[F]

Nosotros también tenemos buenos aceites. De hecho, tenemos aquí una propia almazara en Sayalonga y hay buen aceite. Entonces el panca te mojado en un plato ahí con aceite, eso es riquísimo.

[C]

Con moscatel, con azúcar. A mí me encanta con moscatel y con azúcar de tal.

[A]

¿Joder, pero cuántos habitantes sois? Que no lo hemos dicho. ¿Cuántos habitantes sois en Sayonga?

[F]

Y no, nosotros somos la pedanía de Corumbela y extranjeros somos unos 1.800. Es que tenemos 44 nacionalidades.

[C]

¿A los de Corumbela les cuentas? Para los habitantes, claro. ¿Te interesa?

[A]

Perdón, pero 44 nacionalidades distintas, ¿En serio? Una de ellas es ser de Corumbela. Se considera como nacionalidad, aparte de.

[F]

Nosotros, Sayalonguino. Pero

[A]

bueno, a ver, recomiéndanos un sitio para ir a comer, algún local que tú conozcas, algún restaurante, un bar, una casa de comida, una tasca.

[F]

En Sayalonga. Ya lo he dicho, que somos de buen comer y tenemos mucho. Y varios restaurantes, cada uno en de una forma diferente. Si quieres comer bien, pasar una buena tarde tranquila, con buenas vistas a la sierra, pues tenemos el restaurante Ruano, un buen vino de la tierra. Bodega Bentomí, que se dedican a elaborar vino y tienen también restaurante y muy bien una copa en buena compañía. Pues tenemos una cafetería pub, que es ágora una comida de pueblo contundente. Tenemos Casa Mari. Y como tenemos que ir a la plaza como lugar obligatorio de visita, pues en la plaza tenemos dos buenos restaurantes. Jocavi, para degustar uno de sus nuevos platos y El Mesón Morijo si quiere disfrutar de una buena carne.

[A]

Bueno, mira, esta vez me voy a quedar con el último en lugar de con el primero.

[C]

Vamos a recomendaciones. ¿Y de ir a misa nada, Mengeles? Nada de hablar ni del clero ni de ir a misa los miércoles y los domingos.

[A]

Los miércoles y los domingos.

[C]

¿Qué tal el cura, por cierto? ¿Qué tal el párroco? Majo. Defínelo con una palabra. Con una palabra. Con una palabra. Defínelo con una palabra, María Ángeles.

[A]

Pues religioso.

[F]

Cercano.

[A]

Ah, cercano.

[C]

Cercano. Cercano. Cercano es pereza, o sea, divertido. Majo, borrachuzo.

[F]

Nosotros no decimos majo. Nosotros no decimos majo. Nosotros decimos graciosos.

[A]

Gracioso.

[C]

Ah, gracioso. Gracioso. Bienvenido. Pero es creyente ya cree en Dios. El párroco es devoto a Sineti metiendo león la llega todo el rato. Es cierto.

[A]

Bueno, vamos a hacer una pausa. María Ángeles, muchas gracias por haber hablado con nosotros. Muchas gracias y un gusto conocerte. Adiós.

[F]

Gracias.

[A]

Directo desde Sayalonga para el mundo. María Ángeles, que nos habló de varios restaurantes.

[B]

Sí, pero tú te has quedado con el de la carne, yo me he

[A]

quedado con el último que es el Mesón Morisco. Así que vamos a ver si encontramos en las páginas amarillas o en las blancas.

[C]

Qué maravilla era contar las páginas amarillas antaño, cuánto tiempo se perdía. Qué divertido todo.

[B]

Era cuando te las dejaban en el felpudo porque dices ¿Dónde meto ahora yo estos dos Tom?

[C]

Me encantaba la página María, 150 fontaneros. Y llamabas a los 150 y todos querían venir. Ahora encuentra un fontanero. Ahora no encuentras un fontanero ni para Dios.

[A]

Seguimos lamentándonos por el paso del tiempo. Tenemos tres minutos, solo tres minutos para saludar a Rafa del Mesón Morisco. Buenos días Rafa.

[C]

Hola, buenos días.

[G]

¿Qué tal?

[A]

Muy bien, ¿Y tú cómo estás?

[G]

Muy bien también. Muy bien.

[A]

¿Tú eres nacido en Sayalonga también como María Ángeles?

[G]

Sí, también nacido en Sayalonga.

[A]

Soy sayalonguino también. ¿Te consideras, digamos, mejor o superior que los de la pedanía Columbia?

[G]

Somos iguales, compartimos el mismo pueblo, somos sedaronguinos todos, aunque ellos son de Columbia, somos todos.

[A]

¿Cómo es el mesón morisco? ¿Tenéis muchas mesas? ¿Es muy grande? ¿Cómo es?

[G]

Sí, nosotros llevamos al frente del restaurante unos 12 años y la verdad que sí, cada día más se está conociendo en toda la provincia porque no estamos haciendo un hueco en el mundo de las carnes y somos un referente para la gastronomía de las carnes.

[B]

¿Pero como a la brasa o cómo?

[G]

Sí, tenemos carne a la brasa y la barbacoa y también cada vez más está en auge carne a la piedra. Nosotros lo que hacemos lo marcamos en barbacoa, muy poco hecho y después se le pone al cliente una piedra en mesa para que ese cliente lo termine de hacer a su gusto. Está genial porque así cualquier familia puede compartir una carne, una misma carne con puntos diferentes

[A]

a los de Sayalonga. ¿Qué es lo que más os gusta comer? ¿Qué es lo que más piden los vecinos cuando van al restaurante?

[G]

Nosotros aquí por ejemplo en el Mesón, lo que intentamos, estamos intentando mantener la esencia de un bar de pueblo. Por ejemplo tenemos todos los días platos y cuchara, cazuela de papas, unos callos, unas lentejas y también intentando avanzar gastronómicamente tanto en ensaladas como platos cocinados en salsas.

[F]

Vale

[C]

tío, frenazo en seco. Frenazo. Se ha cortado Rafa. Menudo campeón. Ah, no, está ahí, está ahí Rafa. Menudo frenazo en seco ha pegado el tío. Rafa, ¿Qué tienes al fuego ahora? Cuéntanos lo que tienes al fuego ahora, Rafa, que es muy importante que la gente sepa lo que estás Ahora mismo,

[G]

por ejemplo, estamos preparando para. Estamos preparando para mediodía, aprovechando que estamos recolectando los últimos nísperos, estamos haciendo unos postres de un tatín de níspero, que es como si fuera una tarta de manzana, pero con la peculiaridad de que no tiene manzana y lo que tiene es el níspero caramelizado.

[B]

Está súper rico, da muchas posibilidades el níspero.

[A]

Sí, sí, ya lo habéis dicho, me ha quedado claro. Vamos, se puede comer directamente. Lo coges, te lo comes y ya está. Adiós, Rafa, que tengas buen día.

[C]

Rafa, majo.

[A]

Buen app en Sayalom.

[G]

Hasta luego. Hasta luego. Gracias.

[A]

Gracias a ti. Muy simpático, Rafa.

[C]

Sí, bueno, ha pegado un poco. Un frenazo en seco que nos ha dejado un poco.

[A]

Estará trabajando, tendrá cosas que hacer.

[B]

Se estaba quemando algo.

[C]

Puede ser.

[A]

¿Esta llamada de quién será? Ha cometido el error de atenderla y nos aguantar un rato. En cinco minutos llegan ya las noticias. Noticias, Sí, porque es una radio informativa. Adiós, David de Jorge.

[C]

Es que de verdad, noticias no.