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Wie behalten wir die Freude am Essen, auch wenn wir wissen, dass sich unser Essverhalten direkt aufs Klima auswirkt?

Olga Steiger ist Leiterin Nachhaltigkeit bei der ZFV-Genossenschaft, die zahlreiche Restaurants und Mensen in der Schweiz betreibt.

Sie zeigt, welche Verantwortung Gastronomiebetriebe tragen und wie sie durch nachhaltige Entscheidungen das Essverhalten beeinflussen können. Wir diskutieren auch das Konzept des „Nudging“ und wie es helfen kann, umweltschonendere Entscheidungen zu treffen.

Schliesslich blicken wir optimistisch in die Zukunft und ermutigen dich, aktiv zum Klimaschutz beizutragen.

Über Fragen und Anmerkungen freuen wir uns sehr: zukunft@podcastschmiede.ch, oder hinterlass einen Kommentar auf Spotify oder Social Media (@podcastschmiede).

Kapitel:

00:00 Einführung in den Podcast

01:30 Essen und Klimaschutz

07:34 Gast Olga Steiger im Podcast

10:32 Die Rolle der Gastronomie

20:56 Verantwortung übernehmen

31:22 Herausforderungen bis 2050

34:02 Optimismus für die Zukunft

38:55 Ausblick auf die nächste Folge