Transcript
Narrator/Announcer (0:03)
Gestionar bien tu dinero no debería ser complicado. En MyInvestor te lo ponemos fá una cuenta sin comisiones, con rentabilidad desde el primer euro y acceso a productos de inversión claros desde muy poco dinero. Porque tomar buenas decisiones financieras es fácil con MyInvestor. Y estar bien informado con pausa también. Descubre más en MyInvestor.
Marian García (Boticaria García) (0:26)
Es.
Narrator/Announcer (0:28)
Invertir conlleva riesgos, incluida la pérdida total o parcial del capital invertido. Rentabilidades pasadas no garantizan rentabilidades futuras.
Marta García (Host) (0:37)
Tiene un sabor raro que no pilla el sabor, pero me gusta. Me reconcilio con eso. Explícame el sabor, porque no lo entiendo. Hola, soy Marta García Ayer y vamos a hacer una pausa. Una pausa para hablar de algo que corre por nuestras venas. Por las mías, desde luego. Y más aún en septiembre, porque la vuelta a los madrugones no sería la misma sin el café. Vamos a hacer una pausa.
Marcos Zoya (Coffee Expert/Barista) (1:15)
Café.
Marta García (Host) (1:19)
Nos encanta el café. Necesitamos el café. Algunos más que otros. Cada día se consumen más de 2.000 millones de tazas de café en todo el mundo. Y la cafeína es la droga psicoactiva más consumida en todo el planeta. El café, los cafés, están viviendo un boom. Las casas se llenan de cafeteras de último modelo. Los llamados cafés de especialidad están por todas partes. Cafés cookies en los que el café cuesta el doble y está, reconozcámoslo, mucho más rico. Cafés de Colombia, de Kenia, de Etiopía, con notas a jazmina, grosella y bergamota. Granos de café envejecidos en barricas de whisky. Cafés de puchero y que miden la molienda, la temperatura exacta del agua, dependiendo de si se hace un espresso manual en la cafetera italiana de toda la vida o con Aeropress. Hay que estudiar café. Pero ¿Cómo se convirtió el café en algo tan importante en nuestras vidas? ¿Qué efectos beneficiosos tiene tomar más de dos cafés al día? ¿Por qué el torrefacto es lo peor? ¿Y qué opinan los expertos de las cafeteras de cápsula? ¿Cuándo se han puesto de moda los cafés de especialidad? En el centro de las ciudades está el postureo del café sustituyendo al postureo del vino. ¿Cuál es la mejor hora del día para tomar café? ¿Y cuántos cafés son demasiados? Ahora lo hablamos con Marcos Zoya, que es un experto en café, consultor y barista, de esos que seguro sabe hacer la florecilla de espuma en el café. Y lo hablaremos también con un neurofisiólogo experto en sueño y una nutricionista. Y con más expertos porque queremos saberlo todo sobre el café, sobre cómo nos afecta y cómo deberíamos tomarlo. Pero antes. Antes te voy a contar una historia. La historia de cómo el café alteró el curso de la historia. El café tal y como lo conocemos hoy, tostado y molido, empezó a popularizarse en el siglo XVII. Poco a poco fue llegando a Europa la costumbre de tomar esta bebida como rito para socializar. La costumbre había empezado en Turquía, donde aparecieron las primeras cafeterías del mundo y empezó a ponerse de moda por entonces en Londres, en París, en Oxford, en Venecia. Cuenta Michael Pollan, autor de Bajo el efecto de las plantas, que el consumo del café fue el combustible fundamental para las ideas de la Ilustración en el siglo XVIII. El café se extendió al tiempo que los ilustrados defendían la razón en lugar de la fe. La Edad Media había sido el tiempo de las tabernas. La Ilustración lo fue de los cafés. Y no es casualidad que la lucidez de las luces llegara con la cafeína en vez de con el vino y la cerveza. El café contribuyó, por tanto, a la era de la Ilustración y a la Revolución Industrial que requería que la gente estuviera menos borracha en las tabernas y tuviera un pensamiento más enfocado y lineal, más sobrio, digamos. Algunos historiadores incluso le atribuyen al café, ya puestos, un papel fundamental en la racionalidad, el empirismo, la ciencia, el capitalismo y hasta en la democracia. Que no es casualidad que todo esto surgiera en el momento en el que se populariza el consumo del café en Europa. Y qué significará entonces que estemos viviendo ahora un nuevo resurgimiento del café. Marcos, estamos viviendo un momento emblemático del café.