"أتيت لأقدّم المطبخ اللبناني بأبهى مظاهره"… لماذا اختار الشيف جورج دقاق أستراليا وطنًا له بعد ان جال العالم؟

من سفير علامة 'Meat and livestock Australia' في الشرق الأوسط، الذي زار أستراليا عام 2023 لاكتشاف أسرار اللحوم الأسترالية الفاخرة، إلى رجلٍ اختار هذه البلاد بقلبه قبل قراره، يفتح الشيف اللبناني جورج دقاق صفحة جديدة من حياته قائلاً: "أنا آتٍ لأقدّم المطبخ اللبناني والشرق أوسطي بأبهى مظاهره". ورغم هذا التاريخ الحافل، يرى دكّاك أن التحدي الأصعب قد يكون اليوم في أستراليا، حيث إن بناء الثقة والاسم في عالم الضيافة لا يتحقق بسهولة. بعد 65 دولة ومنصات التحكيم العالمية… لماذا اختار الشيف جورج دقاق أستراليا لتكون وطنه الجديد؟ أي وجه من لبنان حمله معه إلى غربته الجديدة؟ وهل انتهت فترة "شهر العسل" الأسترالي لتبدأ مواجهة الواقع؟