A 10 dies de Nadal parlem sobre si cal canviar les nostres rutines alimentàries i desterrem falsos mites que ens porten a cometre errors o a generar falses expectatives. Per exemple, un dels més estesos és que si durant els dies previs al Nadal ens saltem àpats o fem dejuni arribarem "més buits" i tindrem "més espai" pels canelons o l'escudella. Blanca Salinas, doctora en Nutrició i investigadora de l'Institut de Recerca Biomèdica, avisa que es tracta d'una greu equivocació perquè "el cos necessita energia per funcionar" i aquesta l'extreu dels aliments. Si privem el cos d'aquesta font energètica perjudiquem la nostra salut i l'únic que aconseguirem és "favorir els desequilibris" que es produiran durant els dies que vindran.

Salinas destaca també el component social, més enllà del purament fisiologic, dels àpats de Nadal. En aquest sentit, explica que la majoria de persones s'asseuen a taula en els dies assenyalats perquè "és el moment de trobada" amb la família i éssers estimats. Ella proposa que el menú contingui sempre menjar amb un alt contingut de fibra i pel que fa als plats principals assegura que tot i que no tinguin el perfil nutricional més adequat no cal renunciar-hi, simplement se n'han de menjar quantitats raonables i sense abusar.

Això sí, l'especialista en nutrició considera que cal tenir una cura especial amb els infants, que requereixen "que mantinguem un patró alimentari", i amb la gent gran o les persones amb malalties cròniques. Un altre aspecte important és el de l'acohol, que cal consumir-lo sempre amb moderació. | Informa: María Gómez