Podcast
Studio Foodlog
Hosted by Foodlog Media · EN
Studio Foodlog is de podcast van Foodlog.nl, het nieuws- en discussieplatform waar professionals en publiek met elkaar het nieuws rondom voedsel, gezondheid, landbouw, duurzaamheid en beleid duiden.
In Studio Foodlog gaan we in gesprek met wetenschappers, artsen, boeren, levensmiddelenmakers en en andere betrokkenen over hete hangijzers in het voedselsysteem. We maken reeksen van 4 tot 5 afleveringen rondom één onderwerp. De podcasts maken we in opmaat naar het Foodlog Café @WFC, een livegespreksavond waar diezelfde thema’s worden besproken met publiek.
22episodes
Episodes
Newest firstAll episodes
FLCafé16-E2: Ook Philips had last van 'zwerfstroom'
4d ago00:41:34Tap to summarizeNederland elektrificeert razendsnel. Maar begrijpen we eigenlijk wel waar al die stromen blijven? Elektromagnetische ladingen zoeken altijd een weg terug naar de bron. Als die weg niet goed is aangelegd, lopen ze via aarde, water, staalconstructies, kabels of plekken waar je het niet wilt hebben.In deze aflevering van Studio Foodlog legt voormalige Philips en ASML-elektrotechnicus Johannes Mulder uit waarom zo’n probleem bij Philips elektronenmicroscopen kon ontregelen, en waarom hetzelfde principe mogelijk meespeelt in melkveestallen waar koeien afwijkend gedrag vertonen Zwerfstroom klinkt als een wappie-onderwerp. Tot je hoort dat zo'n Philips-fabriek erdoor ontregeld raakte. Wat als koeien ons nu hetzelfde vertellen over een elektriciteitsnetwerk dat onvoldoende wordt geïsoleerd?Aanmelden voor het Foodlog Café op 4 juni kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/juni_2026Doneren voor het agenderen van zwerfstroom kan hier: https://gofund.me/d75ce774c
Transcribe →FLCafé15-E5: 'Mijn soort is er om aan de slag te gaan als het ingewikkeld is'
2w ago00:19:40Tap to summarizeDat zegt wethouder Jan-Pieter van der Schans van Ede. Al zes jaar probeert hij in zijn gemeente - omgeven door de Veluwe - het stikstofprobleem lokaal op te lossen.Niet door te wachten op Den Haag. Niet door nóg een rapport te vragen. Maar door te doen wat volgens hem allang kan: boeren die ruimte vragen ook vragen hun emissies terug te brengen, natuurherstel concreet organiseren en stap voor stap weer vertrouwen bouwen tussen overheid, ondernemers en natuurorganisaties.Deze aflevering van Studio Foodlog werd opgenomen tijdens het live Foodlog Café van 7 mei 2026 over stikstof en natuurbeleid. Van der Schans laat er geen enkel misverstand over bestaan: Nederland heeft een gebrek aan iedere vorm van uitvoeringskracht. Hij legt uit waar dat aan ligt, hoe hij toch resultaat kan bereiken, maar ook wat hij nog van de overheid en Tweede Kamer nodig heeft.Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →FLCafé16-E1: Wat is zwerfstroom?
3w ago00:44:30Tap to summarizeIn deze aflevering van Studio Foodlog duiken we in een onderwerp dat voor sommigen misschien klinkt als iets uit de 'wappiehoek': zwerfstroom. Elektrotechnicus Johan van Bommel laat met zijn meetdata en praktijkvoorbeelden zien, dat we hier mogelijk te maken hebben met een reëel, technisch én maatschappelijk vraagstuk.Aanmelden voor het Foodlog Café op 4 juni kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/juni_2026Doneren voor het agenderen van zwerfstroom kan hier: https://gofund.me/d75ce774c
Transcribe →FLCafé15-E4: Boerennatuur herstelt zich razendsnel
4w ago00:42:04Tap to summarizeHoe snel kan natuur terugkeren als je landbouwgrond nét anders inricht? Verrassend snel, zegt Dirk Kunst van Natuurmonumenten. Met eenvoudige ingrepen op akkers, kunnen insecten al binnen één seizoen terugkeren. En met die insecten komen ook de vogels: veldleeuweriken, gele kwikstaarten, watersnippen en zelfs velduilen.Kunst vertelt hoe boeren en natuurliefhebbers aan de hand van principes van vogelkenner Ben Koks samen ontdekken dat biodiversiteit niet alleen in Natura-2000 reservaten zit, maar ook gewoon op productieve landbouwgrond kan herstellen. Een hoopvol gesprek over cultuurnatuur, slimme landbouw en leven dat sneller terugkeert dan je zou verwachten.Aanmelden voor het Foodlog Café op 7 mei kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/mei_2026Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →FLCafé15-E3: Kan de natuur terug naar vroeger?
Apr 2001:04:53Tap to summarizeNee, zeggen hoogleraar en stikstofexpert Wim de Vries en ecoloog en Veluwekenner Arnold van den Burg in koor. De oude natuur komt niet terug zoals ze was, omdat we zelfs bij een forse vermindering van stikstofemissies nog altijd met heel veel stikstof in de natuur blijven zitten. Maar dat betekent niet dat een goed functionerende en echt Nederlandse natuur mogelijk is. Dat bereik je met 'bemesting' (maar dan zonder stikstof). In deze podcast schuift het stikstofdebat op van rechtszaken naar de echte vraag: hoe laat je bodem, strooisel, mineralen, planten en dieren weer in een optimale kringloop functioneren? Niet terug naar toen, maar vooruit naar een nieuwe, gezond werkende Nederlandse natuur. Een gesprek dat je totaal anders naar stikstof, herstel en landbouw laat luisteren.Aanmelden voor het Foodlog Café op 7 mei kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/mei_2026Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →FLCafé15-E2: “Zelfs als alle stikstofdepositie morgen stopt, dan herstelt de natuur nog steeds niet”
Apr 1300:37:41Tap to summarizeStikstof omlaag en dan herstelt de natuur vanzelf. Iedereen denkt dat het zo werkt, maar volgens oud-Wagenings onderzoeker en natuurbeschermer Jaap Schröder is dat een misvatting. In gesprek met Dick Veerman zegt hij dat Nederlandse natuurgronden zó verzuurd en uitgeput zijn, dat minder stikstof alleen niet genoeg is. Echt natuurherstel vraagt óók om actief bodemherstel en - op de Veluwe - zelfs om bemesting. Hij heeft kritiek op natuurbeheerders die kiezen voor dure middelen als steenmeel en schelpengruis, en niet voor effectievere alternatieven uit de landbouw. Is stikstofreductie dan niet nodig? Nou zeker wel, zegt Schröder. Hij pleit voor een forse generieke reductie van lokale veestapels.Aanmelden voor het Foodlog Café op 7 mei kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/mei_2026Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →FLCafé15-E1: Landbouw, natuur en stad zijn één geheel
Apr 600:53:26Tap to summarizeDat zegt ecoloog en prof. em. Louise Vet in deze eerste aflevering van een nieuwe serie van Studio Foodlog. Ze was lid van de eerste Commissie Remkes over stikstof. In gesprek met Dick Veerman kijkt ze terug op de resultaten van het het rapport 'Niet alles kan overal' dat haar ooit hoop gaf, maar uiteindelijk weinig oploste.Ze prikkelt het gesprek: wat als de echte denkfout in het Nederlandse natuurdebat niet stikstof is, maar het idee dat je natuur, landbouw en stad van elkaar kunt scheiden? Vet gelooft niet in een Nederland van strakke vakjes. Zij kiest radicaal voor 'land sharing' in plaats van 'sparing' (de dominante gedachte onder Nederlandse landbouwkundigen): een landschap waarin natuur en landbouw juist in elkaar grijpen, met overgangszones, variatie, water, bodemleven, heggen, sloten en kruidenrijke randen. Ook steden moeten daarin hun rol spelen en biodiversiteit helpen dragen.Vet is geen Ot & Sien ecoloog, maar schetst juist een modern en productief Nederland waarin boeren ook landschapsbeheerders worden. Maar dat vraagt wel een ander verdienmodel; dat is een uitdaging. Tevens vraagt het een radicale herziening van onze manier van denken over ruimte.Aanmelden voor het Foodlog Café op 7 mei kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/mei_2026Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →FLCafé14-E5: De oude voedselmarkt is voorbij: Nestlé over prijs en overleven sinds 2022
Mar 3000:36:41Tap to summarizeSinds 2022 is de voedselmarkt volgens Nestlé Benelux-topman Rob Trompetter onherkenbaar veranderd. In deze aflevering van Studio Foodlog legt hij uit waarom de oude wereld van stabiele grondstofprijzen, voorspelbare contracten en vanzelfsprekende merkentrouw voorbij is. Oorlog, inflatie, sterkere supermarkten en prijsbewuste consumenten hebben het speelveld ingrijpend veranderd. Opvallend is zijn zelfkritiek: A-merken verhoogden hun prijzen, maar investeerden te weinig in innovatie en marketing. Dat moest anders. Wat betekent dat voor Nestlé, voor supermarkten, voor huismerken en uiteindelijk voor de consument? Een scherp gesprek over macht, prijs, relevantie en de vraag hoe de voedselindustrie zich moet heruitvinden in een blijvend onzekere wereld.Aanmelden voor het Foodlog Café op 2 april kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/april_2026Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →FLCafé14-E4: Wie speelt met voedselprijzen, speelt met de samenleving
Mar 2300:42:49Tap to summarizeDe voedselinflatie van de afgelopen jaren was niet zomaar een tijdelijke prijsstijging. In deze podcast laat hoogleraar Laurens Sloot met de nodige voorbeelden zien dat duurdere boodschappen niet alleen de kassabon veranderden, maar ook het gedrag van consumenten, de positie van supermarkten en de machtsverhoudingen in de voedselketen. Koopjesjagers rukken op, huismerken winnen terrein en A-merken verliezen hun vanzelfsprekende voorsprong.Maar Sloot gaat verder dan de prijzen in de supermarkt. Hij waarschuwt. Politici moeten zich realiseren dat voedsel een basisbehoefte is. Wie morrelt aan landbouwsubsidies, energiebeleid of andere voorwaarden voor betaalbaar voedsel, speelt volgens hem uiteindelijk met de stabiliteit van de samenleving. Deze aflevering in onze serie over voedselinflatie confronteert je met de veel grotere vraag: wat gebeurt er met Europa als voedsel, energie en veiligheid niet langer vanzelfsprekend betaalbaar zijn? Luister naar Laurens Sloot en ontdek - zeker nu de oorlog met Iran vermoedelijk nog wel even duurt - waarom de onrust over voedselprijzen nog maar net begonnen is.Aanmelden voor het Foodlog Café op 2 april kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/april_2026Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →FLCafé14-E3: Voedselinflatie in Trumptijden
Mar 1600:33:41Tap to summarizeJarenlang leek het mondiale voedselsysteem een wonder van efficiëntie. Na de Tweede Wereldoorlog leerde de wereld hoe we met kunstmest, technologie, veredeling en logistiek steeds meer voedsel van steeds minder grond konden halen. De productie verdrievoudigde, terwijl het landbouwareaal maar beperkt groeide. Honger daalde, supermarkten raakten voller, voedsel werd voor vele honderden miljoenen mensen betaalbaar en vanzelfsprekend.In het Trumptijdperk doemt een lastige vraag op: hoe robuust is dat systeem nu nog? In gesprek met Dick Veerman geeft Rabobanks voedselsysteemexpert Harry Smit zijn persoonlijke kijk op de wereld van de toekomst. Die zal minder duurzaam, want minder efficiënt zijn. Voedsel wordt duurder. Luister naar een koele, zakelijke analyse van de werkelijkheid.Aanmelden voor het Foodlog Café op 2 april kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/april_2026Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie via een Tikkie: https://tikkie.me/pay/FoodlogMedi/qgz3xDRUAru9p2xVwHfcmp
Transcribe →