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AgroReportaje
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Piezas periodísticas de investigación a fondo, sobre las actividades agrícolas, ganaderas, pesqueras y forestales, con los protagonistas del campo mexicano.
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489 Curiosidades de la nuez
3d ago00:02:48Tap to summarizeLa nuez es un fruto seco que puede enriquecer y transformar nuestros platos favoritos.Las nueces han sido clasificadas tradicionalmente como frutos secos, pero no es así. La botánica las considera frutos carnosos y esa es una de las principales curiosidades de la nuez.
Transcribe →488 Fruto segun, segun la botánica
3d ago00:02:13Tap to summarizeTodos los frutos secos son aquellos que contienen escasa producción de agua en su composición y están cubiertos por unacáscara más o menos dura.Los frutos secos son aquellos que no tienen una textura blata cuando están maduros. Tienen una apariencia como demadera y al presionar sobre ellos no están blandos.En la botánica se denomina fruto seco a todo fruto cuyas capas constituyentes endocarpio, mesocarpio y epicarpio. Si estas capas cubren la semilla y son duras, el fruto se califica como seco.
Transcribe →488 Limón, rey cocina mexicana
3d ago00:01:48Tap to summarizeUn ingrediente esencial en la gastronomía mexicana es el limón.Por su sabor y versatilidad, es protagonista en una infinidad de platillos y bebidas queformen parte del día a día en los hogares de México.Su acidez natural equilibra y potencia los ingredientes de muchos platillos, desdetacos y salsas hasta mariscos. Un taco, por ejemplo, cambia por completo con un simple toque de limón. Pero el limón noes solo sabor, también cumple un papel práctico, ya que su acidez ayuda a conservar los alimentos.En preparaciones como el ceviche o el guacamole, evita que los ingredientes se oxiden manteniéndolos frescos y deliciosos por más tiempo.
Transcribe →488 Caribe mexicano en riesgo
3d ago00:01:58Tap to summarizeLos arrecifes del Caribe mexicano están en riesgo de desaparecer este siglo.Investigadores de la UNAM explican las causas y posibles soluciones.Los arrecifes del Caribe mexicano, esenciales para proteger las costas, están perdiendo su capacidad defensivadebido al aumento del nivel del mar y la degradación ambiental.Una investigación reciente publicada en la revista Nature advierte sobre la grave situación que enfrentan los arrecifes del Caribe mexicano.
Transcribe →487 Frutas o verduras
3d ago00:03:06Tap to summarizeLa principal diferencia entre una fruta y una verdura radica en su orígeno. Las frutas provienen de la flor tras la polinización y fertilizaciónactuando como cubierta protectora de las semillas. En cambio, las verduras corresponden a otras partes de la planta como raíces, tallo y hojas.Aquí algunos alimentos que normalmente por el uso culinario que le damos creemos que son verduras cuando en realidad son frutas.
Transcribe →487 Tres mercados famosos del mundo
3d ago00:01:52Tap to summarizeExplorar mercados alrededor del mundo es sumergirse en cultura, colores y sabores. Recorremos tres de los más famosos.Comenzamos en Barcelona, España, en el icónico mercado de la boquería. Aquí se encuentran frutas exóticas,mariscos recién sacados del mar y embutidos tradicionales. Más que un mercado, la boquería es un lugardonde locales y visitantes se mezclan. Y cada puesto cuenta una historia de la gastronomía catalana.De Europa nos trasladamos a Estambul, Turquía, al enorme Gran Bazar. Finalmente llegamos a Tokio, Japón, a Toriosu Market, sucesor del legendario Tsukiji.
Transcribe →487 Casa de sombra
3d ago00:01:45Tap to summarizeEn el corazón del jardín botánico de laUNAM, un espacio emblemático dedicado a la conservación de especies únicas ha sido renovado. Descubre la historia y la importancia de la casa de sombra, un refugio vital para las captaceas mexicanas en peligro.En uno de los espacios más representativos de Ciudad Universitaria, la Universidad Nacional Autónoma de México reafirma su compromiso con laconservación y el estudio de la biodiversidad.
Transcribe →486 Citricos en México
3d ago00:02:57Tap to summarizeEl valor de los cítricos en la gastronomía mexicana es muy importante y amplia.Los cítricos forman parte de la gastronomía mexicana de una forma muy cercana, desde una deliciosa agua fresca de naranja hasta el limoncito que exprimimos en nuestras botanas o en un rico caldo.En México, su jugo puede ser aprovechado para elaborar las tradicionales aguas frescas. Sin embargo, esta es solo una de las formas más populares de consumo, pues también se consume como fruta de temporada.
Transcribe →486 Bebidas otoñales
3d ago00:02:20Tap to summarizeEl otoño en México marca el comienzo de una temporada caracterizada por bebidas tradicionales que constituyen un elemento esencial del patrimonio cultural nacional.Las bebidas calientes han sido desde tiempos antiguos una parte esencial del otoño en México. Estas representan saberes tradicionales y formas de convivencia que aún se comparten en todo el país.El atole preparado con maíz, agua [música] o leche, piloncillo y canela es una de las bebidas más representativas de esta temporada. Su versatilidad regional da lugar a diversas variantes como el atole de calabaza, guayaba, pinole y chocolate que acompañan las celebraciones familiares y comunitarias.
Transcribe →486 Cacao mexicano
3d ago00:02:27Tap to summarizeEl cacao mexicano es herencia ancestral, identidad y sustento.Desde tiempos prehispánicos hasta hoy sigue siendo clave en la cultura y el campo. En esta cápsula conoce su historia y su valor actual.El cacao impulsa el desarrollo rural a través de cooperativas, proyectos comunitarios yturismo agroecológico. Para muchas comunidades representa no solo una fuente de sustento, sino también un símbolo de identidad. En cada semilla de cacao late una historia ancestral,en cada productor un guardián del conocimiento. El futuro del cacao en México está en quienes con sus manos mantienen viva esta tradición.
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