Comenzamos el programa repasando los restaurantes clásico de Madrid. Los de toda la vida. Los que mantienen la tradición. Esos que no pasan de moda, y que Mª Luisa del AMO nos enumera en sus planes.

Después, recibimos en el estudio a Ana Martínez, copropietaria de The Hat (c/Imperial, 9), que nos cuenta los detalles de las cinco cenas que se celebrarán en el rooftop del hotel, durante el mes de junio con algunos de los cocineros más interesantes del panorama madrileño actual (Na Num, Insurgente, Brutalista, La Raquetista y Tripea).

Y cerramos la hora con Julia Pérez Lozano, fundadora de Gastroactitud y organizadora del V Foro Internacional del Ibérico, que se celebra este fin de semana en Salamanca.

Juan Luis Álvarez nos enseria esta semana en femenino y plural. Es decir, nos sugiere series protagonizadas por mujeres, de todo tipo y condición. Justo después, nos visita Roberto Ortiz, chef de Ome (c/ Lombía, 6), la barra mexicana de la que todo el mundo habla en la capital, y terminamos con el periodista, Juan Manuel Bellver, que viene a presentarnos su último libro: Contra los foodies , un compendio de reflexiones sobre el panorama gastronómico actual, cargado de ironía y conocimiento.

Alberto Luchino reúne en su sección las mejores películas sobre nubes, y Carlo Galimberti , en la suya, nos habla de lo que significa en envejecimiento en los vinos. Cerramos la tercera hora –y el programa- con la sección sobre gestión de restaurantes que imparte cada mes Mario González, propietario de la asesoría gastronómica Hospect. Hoy abordará el espinoso tema de las finanzas del negocio.

Y todo ello, aderezado con la música de Coldplay.