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Episodio 93 - Entrevista a Juan Francisco Carrillo de Bagazitos

Una vez más y como viene siendo habitual, cada mes entrevistamos a alguien que tiene mucho que decir y es voz en mayúsculas en nuestro sector, en el sector delos alimentos y bebidas. Hoy tenemos un invitado de excepción, un auténtico lujo contar con Juan Francisco Carrillo, CEO y co-fundador de Impact Foods y creador de Bagazitos, el snack elaborado con bagazo de cerveza.

Juan Francisco es biotecnólogo e ingeniero ambiental, cofundador de Bagazitos, el primer snack horneado de España elaborado a partir de harina de bagazo de cerveza. Y no llegó a esto por casualidad: antes de Bagazitos ya había fundado Cofling, una startup centrada en revalorizar subproductos del café para ingredientes cosméticos y alimentarios. Es decir, lleva años con la misma obsesión: convertir lo que otros descartan en algo con valor real.

Bagazitos nació dentro de ImpacTaste, el programa de innovación abierta de Corporación Hijos de Rivera, la empresa detrás de Estrella Galicia. Y en pocos meses ha pasado de ser un prototipo universitario a ganar tres premios Innoval en Alimentaria Barcelona, una de las ferias de referencia del sector a nivel internacional.