ZOEY红馆的白天养生餐厅

本期节目我们邀请到云南菜餐厅主理人小玉（前设计师），聊一聊如何跨界创业开出自己的第一家餐厅话题，小玉如何来做餐厅定位和选址，测算盈亏平衡点如何反向定价菜品价格和翻台率，面临新店的少预算营销，她如何运用小红书和点评网。面对一店的选址和装修的“坑”，小玉开启宠物友好的社群活动，拯救她的焦虑同时，也创造客人相互认识的契机。

小玉的云南菜餐厅空山

这期的话题也非常巧，我们另外一位主播ZOEY在美国创业的时候，做过一个TCM养生的药膳茶品牌，开过非常有东方特色的综合空间"红馆"，白天是养生餐厅，晚上有表演秀和“夜店”（养生白酒，骨头汤的朋克养生）。所以我们让ZOEY分享了喜欢中国养生文化的华人和老外群体，她们喜欢的养生内容和活动，国内养生品牌出海存在的误区，ZOEY回国之后服务的品牌和餐厅相关经历。

ZOEY红馆的表演秀

最后我们聊了聊理想的社区友好型的餐厅长什么样？也许是日本的深夜食堂，也许是纽约的mini熟人餐厅，也许是小玉在努力做一家让自己和客人减少“焦虑”，能社交的餐厅。节目之中我们畅想25年云南菜溯源采风之旅，期待25年一起去云南采风有趣小众食材，回来在小玉餐厅玩一场云南食物Party，也许是春天吃花草草，也许是夏天吃野生菌。欢迎感兴趣的听友来和我们一起玩~

INS博主在纽约开养生餐厅“夜店” 设计师在上海开云南菜餐厅 ？来听她们跨界开餐厅的酸爽经历

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